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中国酒文化论文
摘要：中国是酒的故乡，是世界上最早酿酒的国家之一，也是世界三大酒系的发源地之一，中华民族五千年历史长河中，酒类文化一直占据着重要地位，酒是一种特殊的食品，是属于物质但酒又融于人们的精神生活之中。因此酒文化也是是中华文明的有机组成部分。本文介绍了中国酒文化的起源和发展，并研究了酒神精神，最后探讨了中国酒文化的现实意义。
关键词：酒文化；起源与发展；精神；重要意义。
中华酒文化起源于酒的酿造，我国从约公元前2820xx年至前1800年的龙山文化时期，便出现了自然发酵的果酒；商代出现了利用谷物糖化再酒化的酿酒技术；先秦时出现了活性微生物或其酶类的直接酿酒法；汉代发展了制曲技术并从西域引进了葡萄酒的生产；唐宋开始酿造果酒和药酒；元代出现了蒸馏法酿制的烧酒技术；明清时期伴随着造酒业的进一步发展，酒度较高的蒸馏白酒迅速普及经过几千年的积累形成了具有中华特色的酒文化。最早关于酒的酿制有以下几种说法：
1、上天造酒说。
《晋书》中有关于酒旗星座的记载：“轩辕右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴饮食。”轩辕，中国古称星名，共十七颗星，其中十二颗属狮子星座。酒旗三星，呈“一”形排列，南边紧傍二十八宿的柳宿入颗星。明朗的夜晚，对照星图仔细在天空中搜寻，狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，则因亮度太小或太遥远，而用肉眼很难辨认。
酒旗星的发现，最早见于《周礼》一书中，据今已有近三千年的历史。二十八宿的廉洁，始于殷代而确立于周代，是中国古代天文学的伟大发现之一。在当时天文科学仪器极其简陋的情况下，能在浩焱的星汉中观察到这几颗并不怎样明亮的“酒旗星”，给予命名并留下关于酒旗星的种种记载与传说，这不能不说是一种奇迹。因此，自古以来，中国人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的说法。
2、猿猴造酒说。
猿猴多嗜酒，而且还贯通“造酒”，这在中国历史的典籍中都有记载。清代文人李调元在他的著述中有“琼州多猿尝于石岩深处得猿酒，盖猿酒以稻米与百花所造，一百六轧有五六升许，味最辣，然极难得。”的记载；清代的一本笔记小说中也道：“粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数百。饮之，香美异常，名曰猿酒。”无独有偶，早在明朝时期，这类猿猴“造”酒的传说就有过记载。
山林中野生的水果，是猿猴的重要食物。猿猴在水果成熟的季节，收贮大量水果于“石洼中”，堆积的水果受到自然界中酵母菌的作用而发酵，在石洼中将一种被后人称为“酒”的液体析出，因此，猿猴在不自觉中“造”出酒来是合乎逻辑情理的。
3、仪狄造酒说。
一种说法叫“仪狄作酒拨，杜康作秣酒”。由字面看讲的是在作不同的酒。“拨”是一种糯米经过发酵加工而成的“酪糟儿”。性温软，其味甜，多座于江浙一带。现在的不少家庭中，仍自制醒糟儿。醋糟儿洁白细腻，稠状的糟糊可当主食，上面的清亮汁液颇近于酒。“林”，高粱的别称。杜康作林酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高粱。由此看来仪狄是黄酒的创始人，而杜康可能是高粱酒创始人。
另一种说法是“酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄”。即自上古三皇五帝的时候，就有各种各样的造酒的方法流行于民间，仪狄将这些造酒的方法归纳，始之流传于后世。
在绘画和书法中，酒神更是变化万端。在绘画方面，郑板桥的字画不能轻易得到，但在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏，但美酒狗肉的诱惑令他耐不住，遂写诗自嘲：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。”“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。
与商人、官司人、匠人和农人相比，酒似乎更与文人有缘分。一是文人多嗜酒。酒能激发出写作灵感，活跃人得形象思维；酒后吟诗作文，必有佳句华章。二是文人饮酒特别讲究那个饮酒过程，特别讲究饮酒过程中的那套繁文缛节。于是，便要制定颇为严刻的觞政，便是要舞弄花样百出的酒令。文人们硬是把经史百家、诗文词曲、歌谣谚语、典故对联等等文化内容，都囊括到酒令中去了。于是，酒宴始终，便充溢着书卷气和文化味。静听不闻雷霆之声，孰视不睹泰山之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现。
1、饮酒养生。
古人对饮酒与养生保健的关系早就有所认识。《诗经豳风》中便载有“为此春酒，以介眉寿”“称彼兕觥，万事无疆”的诗句。意思是说用酒帮助长嘉，举胱敬酒祝长寿，都把酒和长寿联系到了一起。
开始的时候，古人认为质量皎高，有利于延年益寿的酒主要有黄酒、葡萄酒、桂花酒、菊花酒、椒酒等，后来才发展到白酒及以白酒为原料的各种药酒。
发酵而成的黄酒是中国最古老的酒之一。合有丰富的氯基酸、多种糖类、有机酸、维生素等，发热量较高。自古至今一直被视为养生健身的“仙酒”、“珍浆”，深受人们喜爱。这也是绍兴等黄酒从春秋战国至今一直盛行不衰，甚至成为宫廷和国宴用酒的重要原因。
2、酒与社会生活。
从远古以来，酒是祭祀时的必备用品之一。我国各民族普遍都有用酒祭祀祖先，在丧葬时用酒举行一些仪式的习俗。人死后，亲朋好友都要来吊祭死者，汉族的习俗是“吃斋饭”，也有的地方称为吃“豆腐饭”，这就是葬礼期间的举办的酒席。虽然都是吃素，但酒还是必不可少。
在一些重要的节日，举行家宴时，都要为死去的祖先留着上席，一家之主这时也只能坐在次要位置，在上席，为祖先置放酒菜，并示意让祖先先饮过酒或进过食后，一家人才能开始饮酒进食，以表达对死者的衰思和敬意。
3、酒与政治。
从古到今酒在政治军事家手里，成了实现政治目的的工具和武器。三国时孔融在与曹操书中举出了在历史上上至古帝下至西汉，以酒推动政事的实例；酒能立国兴邦，酒能使为将相者创建勋业，酒能使政治家做出英明的决策，为圣人者亦离不开酒，足见酒文化也是一种政治文化；后周时期的节度使赵匡胤杯酒兵权取得并巩固了帝位；还有著名的对酒当歌青梅煮酒，喝的论的全是政治。这样的例子在我国历史长河中举不胜举。酒在现代政治军事中仍有神奇的作用。万隆会议上周用中国的名酒贵州怀仁县酿的茅台酒，使中国外交所取得了成功；在欢迎尼克松总统访华，周用茅台酒招待，打开了中美外交的大门，可以看出中国酒文化对社会稳定建立外交关系等政治行为有重要意义。
酒乃天地之间尤物。虽也进入肚腹，却不能充饥，不能解渴，只作用于人的心神。心神经酒一滋润，一刺激，便产生莫名其妙的变化，莫可名状的诡谲，向外表现为言和行，便不同寻常了。因此，我们要使中国酒文化继续发扬光大，将中国的酒神精神继续传扬。
[1]杨利，酒文化及酒的精神文化价值探微[j]邵阳学院学报，20xx.
[2]周路红，浅谈中国的酒文化[j]山西高等学校社会科学学报，20xx.
[3]蒋雁峰，中国酒文化研究[m]湖南师范大学出版社，20xx.
中国神话故事论文参考文献
在焦作一带有个习俗，每年农历七月十五这一天，家家户户都要上坟为死去的亲人烧纸祭奠，俗称“鬼节”。这个习俗来自一个民间传说。
传说明朝末年，朝廷昏庸，官吏腐败，贪官污吏横行霸道，鱼肉乡里，老百姓生活在水深火热中，艰难度日。
乱世多灾，老天爷也来祸害百姓了。一年夏天，瓢泼大雨一连下了数日未见停歇，沁河水暴涨，眼看要漫过河堤了。管理沁河河道的官员叫赵捏，他站在河堤上，看着逐渐上涨的河水，心中乐开了花。他奸笑着对手下人说：“马上张贴布告，家家户户都要出钱出物来抢修河堤。”
老百姓本来就生活艰难，哪里还有钱财可出，但是赵捏不管这些，领着一帮家丁挨家挨户搜抢财物，见什么拿什么，有什么抢什么，猪、马、牛、鸡大小牲畜，小麦、玉米、小米、高粱五谷杂粮，都被赵捏抢进了府中。然而，赵捏并未用这些东西来抢修河堤，而是把这些东西变卖后，把银子装进了自己的腰包，然后在高台上听曲饮酒，哪里管百姓的死活。
河水终于冲垮了河堤，似猛兽般向四周村庄冲去。庄稼被淹，房屋倒塌。小孩冲走，大人淹死，到处哭爹喊娘，家家戴孝出丧。
有一个姓王的后生，血气方刚，疾恶如仇，目睹眼前的惨状，便找了几个人，准备造反。他对众人说：“当官的抢走了我们的财物，却没有来抢修河堤，致使河水淹没了我们的家园。当官的哪管我们的死活，他们只顾着自己吃喝玩乐，我们与他们拼了吧!”
众人纷纷响应，很快就聚集了上千人。他们拿着铁锨，扛着锄头，举着钉耙，高喊着：“打死贪官赵捏，为亲人报仇。”向赵府冲去。不料，赵捏早有防备，他招集了许多家丁，个个刀出鞘，箭上弦。百姓们和家丁一场恶战，死伤无数，血流成河，王后生也在这次战斗中献出了年轻的。
生命。
然而，正义必能战胜邪恶，百姓们还是杀出了一条血路，冲进了赵府，杀死了作恶多端的赵捏，一把火烧了赵府。
据说这一天是农历七月十五，百姓们为了纪念在洪水中和战斗中死去的亲人，便在每年的这一天，都要上坟烧纸祭奠亡灵。久而久之，形成了习俗，在怀府八县流传开了，直到现在。
自从盘古开天地，揭开了人类历史，便开始了无休止的争斗。历史是由男人写的，也有不少女人涌现在其中，娲皇，也就是女娲氏可说是我们中国千古第一的英雌。
她生在承注山(现山东济宁县四十里)，虽然是个女子，但也是个极奇怪的人，她的相貌尤为难看，牛首蛇身赤发，本领又极大，一日之中，可以有七十种变化。她是伏義氏的妹子，又叫女希氏。她在伏義氏的时候，就已做了一件极重要的事，制定嫁娶之礼。
太古时，男女之间不但交际公开，自由恋爱，甚至是随意匹配，女子遇到男子，没有一个不可使他为人之夫，男子遇到女子，没有一个不可使她为人的妻子，即人尽可夫，人尽可妻。到后来，生出的孩子，问他的父亲究竟是谁，连他母亲自己也莫名其妙。于是女娲氏提出男女两个配做一对夫妻，有一定的住所，永不离开，假定男子得到女子，叫做宝;女子得到男子，叫做家;这“家宝”两字，就是一对夫妻的永远往所了。在男女的结合中，必须是女子到男子那里去。因为要能够谋衣食，要能够抵抗仇敌，将男子和女子的体力比较起来，当然是男子强，女子弱，再加上女子生理上的缘故，有时不但不能够供给男子，保护男子，反而必须受男子的供给和保护，既然如此，女子就应该服从男子，住到男子那边去。女子必须住到男子那边去，但嫁娶的时候，还有三个条件：第一个是正姓氏，因为夫妻的配合，是要他生儿育女，传种接代，但是同一个祖宗的男女却配不得夫妻，因为配了夫妻之后，生出来的子女，不是聋，就是哑，或者肢体不全，或者成白痴，即使一个时候没有，到两三代之后终究要出现，“男妇同姓，其生不蕃”，是血份太热造成的。第二个条件是通媒的，这是郑重嫁娶的意思，现在男女的结合太随便，可以说全是由于情欲的冲动，而没有另外的心思。男女的情欲，本来是极易冲动的，青年男女的情欲，尤其容易冲动，凡是情欲冲动结合的，一旦情欲冲动的热度低落，就不免冷淡起来，结合得太容易，分散也一定极容易，而夫妻的结合应享受永远的幸福，通过媒妁，靠自己的亲眷朋友，或者邻里年高德劭，靠得住的人从中牵线，反复考虑，既免了男女情欲的刺激，又免了奸诈鬼蜮的行为，减少夫妻的离异。第三个条件是要男子先行聘礼，这是专为男子设的，大凡天下世界，女子对不住男子的少，男子对不住女子的多，女子住到男子那边去，又服从男子，就会有些不明道理的男子，骄傲起来，凌辱女子，欺侮女子，或者竟以女子为供我娱乐的玩物，行聘就表明一种诚心求恳的意思，也表明一种尊重礼貌的意思，这个婚姻才算确定，男子应该知道，夫妻的“妻”字是“齐”的意思，是同心合意，相敬如宾。
女娲氏是和他的哥哥伏羲氏商定这婚嫁之礼的，当时伏羲氏就笑道：“只怕你这几个方法定得太凶，剥夺人家的自由，制止人家的恋爱，只怕几千年以后的青年男女，也要大大地不依，骂你是罪魁祸首。”女娲氏相当看得开，笑道：“随便什么方法，断没有历久不衰的。果然那个时候，另有一个还要好的方法来改变我的方法，那也是大大的好事，况且我的方法能推行几千年，还有什么要说的呢?”
自此有了固定的婚姻制度，于是有了紧密结合的家庭关系，有了相互依赖的宗族体系，构成了互助。
合作。
的社会结构，并逐渐扩大为民族。
团结。
与国家生存发展的胶合剂。所谓“建功立业，固然可使一世之人享受其福贵，建立一项可大可久的良好制度，则可使万世子孙受惠无穷。”神话中讲女娲氏捏土造人大概就是寓指此事。
诗书礼乐是人类由愚昧进入。
文明。
的明显标志，远古时期似乎还谈不上诗书创作及吟咏，但是女娲氏创造了婚姻制度，也就是制定了礼德的原始面貌，开始了有礼法的概念，可分出人类与禽兽的不同之处，使得人类在宇宙万物之中蓦然间跃到领导的地位，后世尊女娲氏为帝，为皇，都是出自对她的德泽的一片感激之情。
女娲氏为了美化人类的精神生活，还发明了笙簧乐器，能把风嘶鸟语，虫鸣溪唱，丝丝入扣地吹奏出来;男贪女爱的喁喁。
情话。
水乳交融的心灵恋歌也能曲曲传神地表达得淋漓尽致于是人与人之间增添了无限的祥和气氛特别是男女之间由于音乐的滋润许许多多幸福快乐的恋情都被优美的音乐旋律激荡起来。
后来伏羲氏死了，女娲氏代立，没有儿女，因为年纪渐老，便退休到美丽的地方，即现陕西蓝田县女娲谷。那知来了一个康回，专用水害人，女娲氏老大不忍，于是再出来与康回斗争。
康回是冀州地方出现的一个怪人，生得铜头铁额，红发蛇身，是一位天降的魔君，来和人民作对，史书上又把他叫做共工氏。他那一邦的人熟悉水性，与人打仗总用水攻。女娲氏运用她的七十种变化，到康回那里打探了一番，回来后就叫众多的百姓预备大小各种石头两万块，分为五种，每种用青、黄、赤、黑、白的颜色作为记号。又吩咐预备长短木头一百根，另外再备最长的木头二十根，每根上面，女娲氏亲自动手，都给它雕出一个鳌鱼的形状。还叫百姓再备芦苇五十万担，限一个月内备齐。又挑选一千名精壮的百姓，指定一座高山，叫他们每日上下各跑两趟，越快越好，又挑选二千名伶俐的百姓，叫他们到水中游泳泅没，每天四次，以能在水底潜伏半日最好。女娲氏运用神力，传授他们一种秘诀，使那二千百姓欢欣鼓舞，认真练习。女娲氏又取些泥土，将它捏成人形，大大小小，一共捏了几千个。
刚刚准备完毕，康回就率部来攻，故技重施，洪水开路，女娲氏就叫百姓将五十万担芦苇先分一半，用火烧起来，化为灰烬，又叫百姓将烂泥挖起来和草灰拌匀，每人一担，向前方挑去，遇到有水的地方就填上，女娲氏在后面运用她的神力，只见康回灌过来的水都倒灌回去。康回败了第一阵，就率领部属直接冲杀过来，他的部属本就凶猛，这次又吃了亏，更是嚣张，这时女娲氏所做的几千个土偶个个长大起来，大的高五丈，小的也有三丈，手执兵器，迎向敌人，康回的部众几时见过这种阵仗，一个个惊惶失措，败下阵去。女娲氏立即吩咐那一千个练习泅水的百姓：“康回这回退去，必定拣险要的地方守起来，他一定在大陆泽，和他的老家昭余大泽一带躲起来，那里他筑有大堤，为防他决堤灌水，你们一去遇到有堤防的湖泽，就用我为你们预备的木头在湖的四周先用四根长木一直打到地底，再用几根短木打在旁边，他就决堤不动，因为大海之中，鳖鱼最大，力也最大，善于负重，我已经到海中与海神商量好了，将几个鳖鱼的四足暂时借用，所以那木头上刻的，不但是鳖鱼的形状，它的精神也在里面。”这些人听了欣然前往，女娲氏又带了二千个跑山的百姓，携了缩小的土偶、石头等物，一路赶去，在大陆泽和昭余大泽彻底击败康回，康回逃跑时遇到那二千个久练长跑的人如何是对手，居然被生擒。部众将康回擒来献给女娲氏，女娲氏历数他的罪行，下令斩首，咔嚓一刀下去，却不见有血冒出来，但有一股黑气升到空中，原来康回也有些神通，化作一条黑龙蜿蜒逃去。最终与女娲氏的部下瑞顼氏在不周山又一场大战，康回失败，头触不周山而死。
于是出现历史上记载的如下史事：共工氏(康回)头触不周山，不周山崩塌，于是四极废、九州裂、天柱折、地维缺，女娲氏力任艰巨，炼五色石补天，于是地平天成，不改万物。
当然对女娲氏是否炼石补天，历史上曾经争论不休，皇甫溢在《帝王经》中力斥其为无稽之谈;司马贞在《三皇本纪》中也认为这是荒诞不经的;王充在《论衡》中更认为：“天非玉石之类，岂石所能补，且女娲虽长，岂能及天，不能及天，又安有阶梯可上，此则三尺童子皆能知之，何烦辩驳。”陆熔则认为：“古时生民茹毛饮血，未能尽火之用，女娲氏炼五色石，以通昏黑之变，辅烹饪之宜，所以补天之所不及，后世焚膏继咎，爝火代明皆此意也。”意思是说女娲氏不过是教人用火照明及熟食，用以补上天之不及，并非真正地弥补“天幕”的漏洞。
后来关于女娲的记载和传说也越来越神，《说文》中记载：“女娲，古之神怪女，化育万物者也。”《山海经》、《太平御览》也都有类似的记载。传说商纣王一天来到娲皇宫，本是来祈求这位女神的保佑，但看到女娲氏的雕像是那么乳丰臀大，富有性感，臣下又告诉他，这是根据女娲氏当年的样子雕塑的，于是这位精力充沛的国王，禁不住心旌摇曳，在娲皇宫的墙上题了一首淫诗：
凤鸾宝帐景非常，尽是泥金巧样装。
曲曲远山飞翠色，翩翩舞袖映霞裳。
梨花带雨争妖艳，芍药笼烟骋媚妆。
但得妖娆能举动，取回长乐侍君王。
这一下惹怒了女娲娘娘，遣下以妲己为首的三个妖精，迷惑商纣王，扰乱朝纲，致使商朝灭亡。
现在仍保存的最早的娲皇庙，建于南北朝时北齐政权，人们祭祀她，除了把她看成神之外，主要是她在历史上的贡献，她应是我们在母系社会时期的一位杰出首领，要知道“男尊女卑”是后来的事情，在远古时代，女人可风光得很呢!
中国酒文化论文
中国素有“酒的故乡”之称。
据考证《吕氏春秋》和《世本》等较早的文献都认为酒为仪狄所造。
《战国策・魏二》“昔者帝女令仪狄作酒而美,进之禹”,指出了仪狄造酒的时代;《世本》认为这是造酒之始“,仪狄始作酒醪,变五味”。
但在同一本《世本》里又有杜康造酒之说，《事物纪原》也说“少康作秫酒”。
张华《博物志》也有“杜康作酒”,陶潜《述酒诗》序说:“仪狄造酒,杜康润色之。”仪狄,相传为夏禹时人;杜康,也叫少康,殷商时人。
后来,仪狄造酒之说渐隐,杜康造酒之说益显,遂使杜康成为酒的代称。
关于“酒文化”，萧家成撰文提出其概念的内涵与外延:酒文化就是围绕着酒这个中心所产生的一系列物质的、技艺的、精神的、习俗的、心理的、行为的现象总和。
围绕着酒的起源、生产、流通和消费,特别是它的社会文化功能以及它的所带来的社会问题等方面所形成的一切现象,都属于酒文化及其相关的范围。
酒文化是以酒为物质载体,以酒行为为中心的独特文化形态。
酒文化具有鲜明的民族性和时代性,同时还对社会生活各个方面发生影响,与其他文化现象紧密联系。
同时，中国酒文化也是一种地道的社会文化，酒不是生活必需品,却是一种特殊的饮食。
“酒食所以合欢也”、“饮食男女”等等，其中“饮”便是指酒，所以在中国，“饮”与“食”同样具有极强的亲和力,把这一亲和力用之于人际交往,就形成了一种社会文化。
酒作为中国人追求个性自由的基本需求的替代物，与政治军事、皇权社稷、世俗人情、悲欢离合、亲疏远近、喜怒哀乐、性情风度等有着密切联系。
三、酒文化在中国传统习俗中渗透。
酒，可谓是中国人饭桌上不可或缺的东西。
朋友聚会觥筹交错间，距离拉近。
家人聚会中举杯盏影间，流露着默默温情。
同时，各种社会风俗习惯中也离不开酒。
如新人结婚，亲朋好友左邻右舍要前去喝“喜酒”。
孩子满月，其父母会大办操持一场“满月酒”，以祝福孩子健康快乐地成长。
端午佳节，人们要喝雄黄酒，寓意驱邪避祸。
清明重阳更是要以酒祭祖，表达对先人逝者的怀念。
可见，酒在中国传统习俗中扮演着不可或缺的角色。
更有一句俗语“无酒不成席”，可见酒的重要地位。
1、婚俗中约定盟誓功能。
在中国人的婚嫁庆典上，无论是在中国当今社会还是传统社会中，酒是婚俗中不可或缺的点缀品，甚至在许多民族的.婚嫁中，自始至终都有酒的参与。
酒固然有喜庆的含义，但同时酒还有约定盟誓的功能。
结婚的序幕是“订婚”，许多民族订婚的俗仪，都是酒字当头，所以婚俗的帷幕就是由酒来拉开的了。
例如在东北，男女双方经媒人的中介议婚后，第一步就是“喝相亲酒”。
相亲酒宴上，被相的男女要出场敬酒。
双方无异议时，席面上由双方的主婚人交换酒杯一饮而尽，或由媒人举杯饮尽，谓之“端盅”，以示婚约已成。
而在陕西安康一带，新娘被送至男方家时，一进门，便有两个妇女向之递酒，名曰“喝迎门酒”。
随后拜完天地，进入洞房，新婚夫妇双方还要共喝“交杯酒”。
交杯酒是由“合卺酒”发展来的，“卺”是葫芦，一分为二成为两瓢，夫妻双方各执一瓢盛酒同饮。
酒在此便是约定盟誓作用，表达了夫妻双方合二而一、不分彼此、祸福同享的决心。
2、酒的交际礼俗功能。
在现代人们的交际生活中，喝酒应酬扮演了重要角色。
同时在少数民族传统习俗中，以“酒”示仪的传统礼俗更是比比皆是，表达了对客人的欢迎和真挚热忱的情感。
如广西瑶族的喝“三关酒”的礼俗，当有贺客来临之时，主人就在屋外组成三关，每一关都敬客人两杯酒，以示款待之诚。
瑶族有喝“笑酒”的习俗，当亲朋聚饮之时，或提出笑话佐酒，或边喝边唱“笑酒歌”或者吟“笑酒词”。
还有广西壮族喝“交臂酒”的礼俗，主人和客人喝酒时，要主客交臂，各饮自己所执的杯中之酒，以示情谊之深。
人们推杯换盏的举动，就是互敬互让的表示，所以感情越喝越厚。
3、酒的祭祀功能。
传统的汉族祭祀活动大都有三祭：春节祭、荐新祭(收获季节的农耕习俗)、清明祭，这些祭祀活动中都离不开酒的存在。
以春节祭祖的习俗为例，祭祖寄托了后世子孙对祖先“水源木本”的情思和“慎终追远”的悼念。
除夕前一日，家人都把“宗谱”悬挂在堂屋的北墙上，下设供桌，摆上供器、供品。
贴上对联吊钱等物，作为祭祖的神坛。
除夕的上午，家中老少要带着烧纸和白酒去先人的坟头烧纸奠酒，意为给逝者带去钱财、酒肉。
烧完纸，奠完酒，要点上一饼爆竹，意为请先人在此“喝酒拿钱”。
同时。
除夕十二点除焚高香、烧大纸、供酒、奠酒的祭仪外，还要添加供饭、子孙们磕头礼拜的祭仪，酒在这里又一次充当了主祭品的角色。
除祭祖的活动外，一些少数民族还有祭天地、川泽、山林、社稷、芒神、蚕神、财神、龙王爷、药王爷、牛王爷、马王爷等祭祀活动，寄予风调雨顺、五谷丰登、六畜兴旺、人口平安的愿望。
五、小结。
在中国传统文化中，酒从不单纯的作为一种饮食，而是作为一种传达寄托情感的媒介，一种交际往来的手段和符合。
中国传统酒文化有着浓郁的精神文化特点，它被寄寓了丰富的个人希望和社会期待。
同时在中国传统习俗中，酒文化也具有独特的功能，它的功能和价值都已经远远超出了酒自身所具备的内涵。
所以中国酒文化是一种独特的文化，具有把广阔的精神文化内涵和实际社会功能相统一的文化功能，具有浓郁的民族特色。
参考文献：
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[6]杨利.酒文化及酒的精神文化价值探微.邵阳学院学报.第4卷第2期.4月。
中国酒文化论文
摘要：中国酒文化源远流长。继承和发扬传统酒德和酒礼的精华，对养成饮酒适度、饮酒不强劝、饮不至醉的健康饮酒习惯，形成睦亲敬老、长幼有序、尊敬领导、君臣有义的文明喝酒风气，具有可借鉴的理论意义和实践意义。
关键词：酒文化酒德酒礼。
中国酒文化源远流长，它对中国的政治、经济、社会生活和伦理道德所产生的影响是不可低估的。随着人民生活水平的提高，酒已是人们日常生活不可或缺的一部分，然而过度饮酒，不健康的饮酒习俗也伴随而来。每年不知有多少人因喝酒造成意外，多少人把生命断送在酩酊酣热之际，多少健康消失在瓶罐之间。怎样才能养成健康的饮酒习惯，形成文明的喝酒风气？中国传统酒文化的酒德、酒礼又为我们提供了哪些可借签的经验？值得我们冷静思考。
一健康饮酒德为先。
自从人类发明了酒以来，酒就与人结下了不解之缘。亲戚往来、朋友聚会、社交公关、婚庆丧礼等场合往往离不开喝酒。酒可以增进感情、振奋精神、促进健康等等，喝酒成为人们日常生活中经常遇到的事情，酒德也成为人们饮酒过程中不可回避的话题。饮酒是否需要讲“酒德”呢？古人把德作为人内心修养的根本，认为齐家、治国、平天下都要以“修身为本”，如殷人认为：“代非予自荒兹德”，“予亦不敢动用非德”，“式敷民德、永肩一心”。(《尚书・盘庚》)而周人则继承和发展了殷人的德，把内心修养的德同治国联系起来。《周书・酒浩》：“在昔殷先哲王，迪畏天，显小民，经德秉哲。”周人还认为殷的灭亡，是由于殷封王酗酒丧德所致，“庶群自酒、腥闻在天，故天降丧于殷。”(《周书・酒浩》)可见，饮酒是要有“德”的。
酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能像殷纣王那样“颠覆厥德，荒湛于酒”。《尚书・酒诰》集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”(只有在祭祀时才能饮酒);“无彝酒”(不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒);“执群饮”(禁止民从聚众饮酒);“禁沉湎”(禁止饮酒过度)。儒家认为，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。具体到现实生活中，我们应该坚持饮酒适度的原则，追求饮酒不至醉的目标。如何实现饮不至醉的目标？这就要求在饮酒不强劝的他律和量力而饮的自律方面下功夫，坚持他律和自律的统一。
1饮酒适度。万事皆有度，适度饮酒可以消除疲劳，促进睡眠；丰富营养，增进健康。“度”过了就会乐极生悲。周公旦在《无逸》中告诫周成王：“无若殷王受之迷礼酗于酒德。”周公反对酗酒，提倡“毋彝酒”的酒德。(《尚书・酒浩》)何谓“彝酒”?《韩非子・说林上》释：“彝酒者，常酒也，常酒者，天子失天下，匹夫失其身。”可见，所谓“毋彝酒”，就是不要滥饮酒。怎样才算不滥饮呢？《礼记》作了具体说明：“报君子之饮酒也，一爵而色温如也；二爵而言斯；三爵而冲然以退。”就是说，饮酒要有节制，适可而止。曾国藩在《书赠仲弟六则》的信中说：“吾人身心之间，须有一股清气。饮酒太多，则气必昏浊。欲保清气，首贵饮酒有节。”以中国酒文化的传统观念看来，酒本身并不坏，饮酒也不坏，坏就坏在无节制的滥饮。
2饮酒不强劝，量力而饮。阮葵生在《茶余客话》中引陈畿亭的话说：“饮宴若劝人醉，苟非不仁，即是客气，不然，亦俗也。君子饮酒，率真量情；文士儒雅，概有斯致。夫唯市井仆役，以通为恭敬，以虐为慷慨，以大醉为欢乐，土人亦效斯习，必无礼无义不读书者。”说的是酒林中一些欢饮者，他们胡搅蛮缠，步步紧逼，必置客人于醉地而后快。这些人往往还振振有词，什么“今朝有酒今朝醉”呀，“人生难得几回醉”呀，完全是把沉溺当豪爽，把邪恶当有趣。其实人们酒量各异，对酒的承受力不一，强劝他人饮酒，不仅有违酒德规范，而且容易出意外事故。
3饮不至醉。在《周书・酒浩》中，周公还借文王之口告诫子孙们，只有在祭祀的时候才可以饮酒，而且“德将无醉”，即要用酒德帮助自己，不要喝醉了。流沙河先生曾经在《饮酒铭》写到：“饮不至醉，半酣即停；醉不至狂，微醺即醒；斯是酒德，君子奉行。”饮不至醉是一种美德，更是对自己身体健康负责。经常逢饮必醉、嗜酒酗酒，就可能引起视力减退、消化道病变、呼吸道病变、心血管病变等疾病，严重者可能引起早衰损寿甚至中毒致死，每年在酒杯里淹死的人比大海里淹死的多。“三杯通大道，一座讲文明。”(《饮酒铭》)喝酒不该醉，更不该千方百计把别人灌醉。
二文明酒风礼为本。
中国素有礼仪之邦的美誉。自古代以来，礼就成了人们社会生活的总准则、总规范。其中心内容和基本准则，就是充分承认存在于社会各个阶层的亲疏、尊卑、长幼区别的合理性，并视其为理想的社会秩序。古人认为，礼是人与动物区分的标志，使人以有礼，知有别于禽兽。(《礼记・曲礼上》)孔子反复强调：“为国以礼”(《论语・先进》)，“上好礼，则民莫敢不敬”(《论语・子路》)，“上好礼则民易使也”(《论语・宪间》)。可见，礼是维护社会秩序的规范。既然礼可以“经国家、定社翟、序人民，利后嗣者也”(《左传・隐公十五年》)，那么，礼就是无所不包无所不在的，酒行为自然也应纳入礼的轨道，应该有酒行为的礼节――酒礼。
酒礼源于祭祀，《左传》有言：“国之大事，在祀与戎”，这就是说，在当时人们的心目中，国家最大的事，第一件就是祭祀。《周礼・天官家宰》写到：“凡祭祀，以法共五齐三酒，以实八尊。大祭三贰，中祭再贰，小祭一贰，皆有酌数。唯齐酒不贰，皆有器量。”这段话是说凡举行祭祀，都要按规定供给五齐三酒，分别装在八个大樽中。祭天帝和先王等大的祭祀活动，可增添三次；进行对山川鬼神等的中等祭祀，可增添两次；进行风雨的小祭，可增添一次。用酌盛酒于樽，有数量规定。周公颁布的《酒诰》明确指出天帝造酒的目的并非供人享用，而是为了祭祀天地神灵和列祖列宗。这说明，当时人对以酒祭鬼神是相当重视的。秦汉以后，随着礼乐文化的确立与巩固，酒文化中“礼”的色彩也愈来愈浓，《酒戒》、《酒警》、《酒觞》、《酒诰》、《酒箴》、《酒德》、《酒政》之类的文章比比皆是，完全把酒纳入了秩序礼仪的范畴。因此，中国古代酒行为是受到礼的制约的。《说文》云：“酒，就也，所以就人性之善恶。”明代学者邱浚讲得更清楚：“酒以为祭祀、养老、奉宾而己，非以为日常食之物也。”(《大学义补・征榷之课》)中国酒文化的核心就是酒礼，体现在酒行为中的尊卑、长幼，乃至体现在各种不同场合的礼仪规范。
1睦亲敬老，长幼有序。《诗・小雅・伐木》说到：“既有肥。
以速诸父。……既有肥牡以速诸舅。……笾豆有践兄弟无远。……有酒我无酒沽我。”《诗序》说：“《伐木》宴朋友故旧也。自天子至于庶人未有不须友以成者。亲亲以睦友贤不弃不遗故旧民德归厚矣。”这反映了无论何人都应该“亲亲以睦”、“不遗故旧”的思想。“诸父”是父系血统的代言人；“诸舅”是母系血统的权威人物都是血缘关系极为密切的人“兄弟”更是从小一起长大、不离左右的人。亲睦的大家族举家同饮渲染出一种其乐融融的家庭氛围以美酒佳肴为凭借展示出人伦孝悌及内在的德性规范。西周的饮酒礼仪讲究时、序、数、令。其中的序就是指在饮酒时遵循先天地鬼神后长幼尊卑的顺序。“乡饮酒之礼六十者坐五十者立侍以听政役所以明尊长也。六十者三豆七十者四豆八十者五豆九十者六豆所以明养老也。民知尊长养老而后乃能入孝弟。民入孝弟出尊长养老而后成教成教而后国可安也。”(《礼记・乡饮酒义》)然而一旦饮酒过度不仅伤害到自己的身体健康也会给家人、朋友造成不必要的担心影响他们的正常生活。感情的深浅并不完全在于酒的多少更重要的是饮酒过程中的欢快气氛和愉悦的心情。酒作为一种交往和沟通的媒介能够促进感情的交流我们要继承和发扬酒文化中的睦亲敬老长幼有序的优良传统做到尊重老人、尊敬师长、友爱兄弟、和睦邻里从而更好地调节人际关系、维系家庭和睦、促进社会稳定。
2尊敬领导，君臣有义。西周以后，出现了所谓“无酒不成礼仪”，“有礼之会，无酒不行”的奇特景观。然而，当今社会在一定范围内存在着酒文化的变味，如：酒场就是战场，酒风就是作风，酒量就是胆量，酒瓶就是水平；只要两袖清风，哪怕一肚子酒精；兵马未动，酒肉先行，个个灌醉，路路打通。以上现象严重违背了传统的酒文化精神。那么，领导和下属之间饮酒需不需要酒礼的约束呢？孔子讲“君君、臣臣，父父、子子”(《论语・颜渊》)，说的是君臣相处，君尽君道，臣尽臣道。君道，也就是为君者的责任义务；臣道，就是为臣子者的责任义务。推而广之，在一个组织中，为上级者就是“君”，有其君道；为下级者就是“臣”，有其臣道。只有君臣各守本分，各尽其道，每个人将自己的责任义务尽到，单位组织才会顺利发展，国家才会长治久安。《礼记・乡饮酒义》云：“祭荐、祭酒，敬礼也。哜肺，尝礼也。啐酒，成礼也。于席末，言是席之正，非专为饮食也，为行礼也。……贵践明，隆杀辨，和乐而不疏，弟长而无遗，安燕而不乱，此五行者，足以正身安国矣。”《大学》讲：“为人君，止于仁。为人臣，止于敬。”具体到饮酒中，即无酒不成礼，无酒不成敬。领导以仁爱的情怀关心下属，接受下属的敬酒，就要以人为本，不要以势压人，逼着下属喝酒；下属也不要迫于上司的权威，宁让身体出毛病，也不能让领导不高兴。现实中通过了“酒精考验”并获得上级领导赏识和提携的人是绝对的少数，未能遂愿反倒伤身、寒心者不计其数，甚至毁家、夺命者也屡见不鲜。酒过三巡后多些工作、情感交流，少些酒来酒往。这样，才会饮不至醉，既促进了领导和下属之间的感情交流，又不耽误工作，更利于文明的酒风形成。
古人是将衣冠端正、位序不乱，视为酒行为中的君子之举。既然有君子之礼，必然会有“小人”之非礼。因而，历代都设有各种酒官，以保证酒礼的执行。《周礼・月令》：“仲冬之月，乃命大酋。”大酋，酒官之长。《周礼・天官》载有酒正之官，执掌有关酒的政令；问题是，在精神文明高度发展的今天，酒桌上是否还需要一位这样的酒官呢？先回顾当今饮酒者的现状：过量饮酒，断送生命者有之；酒后失态，伤风败俗者有之；酒后驾车，酿成交通事故者有之。看来酒桌上还是需要有酒官。领导干部是良好社会风气的倡导者，如果酒宴上的领导、长者做酒官来监督饮酒的量，保证酒礼的执行，带头不强劝、不拼酒，崇尚文明，洁身自好，这对文明酒风的形成将起到不可低估的促进作用。
三结语。
综观中国酒文化的礼与德，固然有许多必须扬弃的东西，如等级观念、酒仪中的繁文缛节，以及形形色色的封建迷信等，但是尊敬父兄师长，行为要端庄，饮酒要有节制、量力而饮，不强劝、饮不至醉，仍是值得继承和发扬的酒礼和酒德精华，在当前公款吃喝愈演愈烈、酒后驾驶屡禁不止、劝酒拼酒陋习盛行的形势下，这种倡导十分及时。习惯靠养成，风气可促成。健康饮酒、文明饮酒既是个人道德水平提升的表现，也是社会主义精神文明建设的一个重要组成部分。
参考文献：
[1]龚若栋：《试论中国酒文化的“礼”与“德”》，《民俗研究》，1993年第2期。
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中国酒文化论文
关中，即渭河平原，关中之名始于战国，因位于函谷关和大散关之间而得名，形如枣核，号称“八百里秦川”。战国时期，苏秦向秦惠王陈说“连横”之计，就称颂关中“田肥美，民殷富，战车万乘，奋击百贸，沃野千里，蓄积多饶”，并说，“此所谓天府，天下之雄国也”。
关中沃土，受益于渭河。渭河滔滔，从甘肃渭源县鸟鼠山奔涌而下，东流入黄。北有六盘山屏障，南有秦岭横亘，犹如大河的两岸，夹峙着渭河。唐代张藉在《登咸阳北寺楼》中写道：“渭水西来直，秦山南去深。”即是对她的写照。渭河大德，“三源出鸟鼠，一水兴八朝”，相传华夏礼貌的始祖黄帝和炎帝既诞生于此。《国语》中记载：“黄帝以姬水成，炎帝以姜水成。”史家考证，姬水在武功，姜水在宝鸡，都是渭河的支流。西北荒寒，不可谓地利，但周秦汉唐等封建王朝标榜史册，能够说渭河的作用不可小觑。
从大禹导渭开始，无论是郑国渠，还是白公渠，正是它们的滋养让八百里秦川多了一抹大国气象的红润。犹如母爱的臂膀，变贫瘠为肥沃，变荒凉为葳蕤，于是“仓禀实而礼节，衣食足而知荣辱”，脱胎于蛮荒，向着礼貌的珠峰一步一个台阶迈出坚实的脚步。渭河由此成为秦川的一条绿色丝带，河岸的每一根芦苇都是一个传奇。渭河通衢，当年晋国大旱向秦国乞粮，秦的粮食“以船漕东转，自雍相望至绛”，能够沿渭河而下，又溯黄河、汾水而上，直达晋都。作为一国之都的长安，人烟阜盛，每年需要漕运的粮食多达数十万石数百万石，这些都要仰仗渭河。渭河之水阿，她亦曾载着李白将诗意的经纬穿针引线在华夏的布衣之上，让这儿的人们在躬耕之余眺望那轮思念的月亮。所以当你站在渭河边上，听那潺潺之音，即是这些诗句的吟哦，嗒然入心。
渭河成就了关中，“山水清丽，林跨数郡”。除此之外，关中还有地理上的优势，北有陕北高原，南有秦岭横亘，西有陇山连绵，东有华崤诸山，兼有黄河环绕，可谓山河环抱，气势团聚。关中险要，有一个说法叫“百二秦关”，意思是说百万人攻关中，两万人足以拒之。当年范雎入秦，游说秦王：“大王之国，四塞以为固，北有甘泉、谷口，南带泾、渭，右陇、蜀，左关、陂，奋击百万，战车千乘，利则出攻，不利则入守，此王者之地也。”自秦以降，在相当长一段历史时期内，关中的地位为经营天下者所首重。关中，多少个封建王朝枕流而栖？无需走进发黄的书页，我们也能目穿古今，那滔滔渭河淘走了无数的英雄往事，却无法吹散两岸的袅袅炊烟，那覆压大地的村庄只有听着她的呼吸才能走进睡眠，仿佛母爱的臂弯，与她在同一个脉搏上心跳。即使我们远走他乡，也会记得这条村头的长河，她让我们的.目光变得柔软，那柔软中却又有着一根坚硬的骨头，于是振作起来，遥追周秦汉唐的光芒，作弄潮儿的长吟。
酒是一方水土的物化，或浊或清，或醇或寡，或烈或淡。饮了这杯酒，似乎就以某种方式融入了当地的山山水水，继而神往不疑，反认他乡是故乡了。关中酒就是这片土地的味道，空杯余香，意犹未尽。看似寻常，其实奇崛。正像北国的冬天，以一色作墨，翩跹天地之间。当你饮了这杯酒，即是把汉唐气象吸纳于胸襟之中，眼前是霓裳声色，耳畔是金声玉振，这就是关中酒的魅惑，也是每个喝了关中酒的人庶几能够抵达的彼岸。
作者：孔金泉。
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中国的酒有5000年以上的悠久历史。，形成了独特的风格。中国的酒有少量的果酒，主要是以粮食原料酿制而成的，以生长霉菌为主要微生物的酒曲为糖化发酵剂，复式发酵，半固态发酵为特征，这成为东方酿酒业的典型代表。近代以来，啤酒在中国的发展很快，目前年产量已居世界第二位。
来调节酒的生产，从而确保民食。反过来，酒业的兴衰也反映了农业生产的状况，也是了解历史上天灾人祸的线索之一。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社会经济活动是密切相关的。汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费，战争有关，直接关系到国家的生死存亡。在有的朝代，酒税（或酒的专卖收入）还与徭役及其它税赋形式有关。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化，帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用关不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆，酒也使人沉湎，坠落，伤身败体。历史上还有不少国君因沉湎于酒，引来亡国之祸。
总之，酒是社会文明的标志。研究社会的文明史，不可不研究酒文化史。中国酒文化中的丰富内涵，会给人们带来乐趣和启示。
重大节日的饮酒习俗。
中国人一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒”，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。在一些地方，如江西民间，春季插完禾苗后，要欢聚饮酒，庆贺丰收时更要饮酒，酒席散尽之时，往往是“家家扶得醉人归”。
过年，也叫除夕，是中国人最为注重的节日，是家人团聚的日子，年夜饭是一年中最为丰盛的酒席，即使穷，平时不怎么喝酒，年夜饭中的酒是必不可少的。吃完年夜饭，有的人还有饮酒守夜的习俗。正月的第一天，有的地方，人们一般是不出门的，从正月初二开始，才开始串门，有客人上门，主人将早已准备好的精美的下酒菜肴摆上桌子，斟上酒，共贺新春。新年尹始，古人有合家饮屠苏酒的习俗，饮酒时，从小至大依次饮用。据说饮此酒可以避瘟气。
朝鲜族的“岁酒”：
于汉族的“屠苏酒”，但药材配方有所不同。用于春节期间自饮和待客，民间认为饮用此酒可避邪，长寿。
哈尼族的“新谷酒”：
每年秋收之前，居住在云南元江一带的哈尼族，按照传统习俗，都要举行一次丰盛的“喝新谷酒”的仪式，以欢庆五谷丰登，人畜平安。
丰盛的饭菜，全家老少都无一例外地喝上几口“新谷酒”。这顿饭人人都要吃得酒酣饭饱。
“菊花酒”由来已久，《西京杂记》曾记载：“菊花舒时并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟就饮焉，故谓之菊花酒”。
婚姻饮酒习俗。
南方的“女儿酒”，最早记载为晋人嵇含所著的《南方草木状》，说南方人生下女儿才数岁，便开始酿酒，酿成酒后，埋藏于池塘底部，待女儿出嫁之时才取出供宾客饮用。这种酒在绍兴得到继承，发展成为著名的“花雕酒”，其酒质与一般的绍兴酒并无显著差别，主要是装酒的坛子独特，这种酒坛还在土坏时，就雕上各种花卉图案，人物鸟兽，山水亭榭，等到女儿出嫁时，取出酒坛，请画匠用油彩画出“百戏”，如“八仙过海”，“龙凤呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圆的“彩头”。
“喜酒”，往往是婚礼的代名词，置办喜酒即办婚事，去喝喜酒，也就是去参加婚礼。
满族人结婚时的“交杯酒”：入夜，洞房花烛齐亮，新郎给新娘揭下头盖后要坐在新娘左边，娶亲太太捧着酒杯，先请新郎抿一口；送亲太太捧着酒杯，先请新娘抿一口；然后两位太太将酒杯交换，请新郎新娘再各抿一口。满族人在举行婚礼前后的“谢亲席”：将烹制好的一桌酒席置于特制的礼盒中，由两人抬着送到女家，以表示对亲家养育了女儿给自家做媳女的感谢之情。另外，还要做一桌“谢媒席”，用圆笼装上，由一人挑上送到媒人家，表示对媒人成全好事的感激之情。
次日才走，在送亲人返程时，新郎父母都恭候门旁内侧，向贵宾一一敬“出门酒”。
“会亲酒”，订婚仪式时，要摆的酒席，喝了“会亲酒”，表示婚事已成定局，婚姻契约已经生效，此后男女双方不得随意退婚，赖婚。
“回门酒”，结婚的第二天，新婚夫妇要“回门”，即回到娘家探望长辈，娘家要置宴款待，俗称“回门酒”。回门酒只设午餐一顿，酒后夫妻双双回家。
“交杯酒”：这是我国婚礼程序中的一个传统仪节，在古代又称为“合卺”（卺的意思本来是一个瓠分成两个瓢），古语有“合卺而醑”，孔颖达解释道“以一瓠分为二瓢谓之卺，婿之与妇各执一片以醑（即以酒嗽口），合卺又引申为结婚的意思。在唐代即有交杯酒这一名称，到了宋代，在礼仪上，盛行用彩丝将两只酒杯相联，并绾成同心结之类的彩结，夫妻互饮一盏，或夫妻传饮。这种风俗在我国非常普遍，如在绍兴地区喝交杯酒时，由男方亲属中，儿女双全，福气好的中年妇女主持，喝交杯酒前，先要给坐在床上的新郎新娘喂几颗小汤圆，然后，斟上两盅花雕酒，分别给新婚夫妇各饮一口，再把这两盅酒混合，又分为两盅，取“我中有你，你中有我”之意，让新郎新娘喝完后，并向门外撒大把的喜糖，让外面围观的人群争抢。
婚礼上的交擘酒：为表示夫妻相爱，在婚礼上夫妻各执一杯酒，手擘相交各饮一口。
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中国关于酒的起源历史悠久。酒对中国政治历史、文学艺术、宗教文化等各个领域都产生了重要的影响。中国酒文化是一种政治文化，也是一种艺术文化，更是一种社会文化。本文试图从酒文化在中国传统习俗的渗透，探讨中华民族中酒的文化功能。
酒文化；传统习俗；功能。
中国素有“酒的故乡”之称。据考证《吕氏春秋》和《世本》等较早的文献都认为酒为仪狄所造。《战国策·魏二》“昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹”，指出了仪狄造酒的时代；《世本》认为这是造酒之始“，仪狄始作酒醪，变五味”。但在同一本《世本》里又有杜康造酒之说，《事物纪原》也说“少康作秫酒”。张华《博物志》也有“杜康作酒”，陶潜《述酒诗》序说：“仪狄造酒，杜康润色之。”仪狄，相传为夏禹时人；杜康，也叫少康，殷商时人。后来，仪狄造酒之说渐隐，杜康造酒之说益显，遂使杜康成为酒的代称。
关于“酒文化”，萧家成撰文提出其概念的内涵与外延：酒文化就是围绕着酒这个中心所产生的一系列物质的、技艺的、精神的、习俗的、心理的、行为的现象总和。围绕着酒的起源、生产、流通和消费，特别是它的社会文化功能以及它的所带来的社会问题等方面所形成的一切现象，都属于酒文化及其相关的范围。酒文化是以酒为物质载体，以酒行为为中心的独特文化形态。酒文化具有鲜明的民族性和时代性，同时还对社会生活各个方面发生影响，与其他文化现象紧密联系。
同时，中国酒文化也是一种地道的社会文化，酒不是生活必需品，却是一种特殊的饮食。“酒食所以合欢也”、“饮食男女”等等，其中“饮”便是指酒，所以在中国，“饮”与“食”同样具有极强的亲和力，把这一亲和力用之于人际交往，就形成了一种社会文化。酒作为中国人追求个性自由的基本需求的替代物，与政治军事、皇权社稷、世俗人情、悲欢离合、亲疏远近、喜怒哀乐、性情风度等有着密切联系。
酒，可谓是中国人饭桌上不可或缺的东西。朋友聚会觥筹交错间，距离拉近。家人聚会中举杯盏影间，流露着默默温情。同时，各种社会风俗习惯中也离不开酒。如新人结婚，亲朋好友左邻右舍要前去喝“喜酒”。孩子满月，其父母会大办操持一场“满月酒”，以祝福孩子健康快乐地成长。端午佳节，人们要喝雄黄酒，寓意驱邪避祸。清明重阳更是要以酒祭祖，表达对先人逝者的怀念。可见，酒在中国传统习俗中扮演着不可或缺的角色。更有一句俗语“无酒不成席”，可见酒的重要地位。
在中国人的婚嫁庆典上，无论是在中国当今社会还是传统社会中，酒是婚俗中不可或缺的点缀品，甚至在许多民族的婚嫁中，自始至终都有酒的参与。酒固然有喜庆的含义，但同时酒还有约定盟誓的功能。结婚的序幕是“订婚”，许多民族订婚的俗仪，都是酒字当头，所以婚俗的帷幕就是由酒来拉开的了。例如在东北，男女双方经媒人的中介议婚后，第一步就是“喝相亲酒”。相亲酒宴上，被相的男女要出场敬酒。双方无异议时，席面上由双方的主婚人交换酒杯一饮而尽，或由媒人举杯饮尽，谓之“端盅”，以示婚约已成。而在陕西安康一带，新娘被送至男方家时，一进门，便有两个妇女向之递酒，名曰“喝迎门酒”。随后拜完天地，进入洞房，新婚夫妇双方还要共喝“交杯酒”。交杯酒是由“合卺酒”发展来的，“卺”是葫芦，一分为二成为两瓢，夫妻双方各执一瓢盛酒同饮。酒在此便是约定盟誓作用，表达了夫妻双方合二而一、不分彼此、祸福同享的决心。
在现代人们的交际生活中，喝酒应酬扮演了重要角色。同时在少数民族传统习俗中，以“酒”示仪的传统礼俗更是比比皆是，表达了对客人的欢迎和真挚热忱的情感。如广西瑶族的喝“三关酒”的礼俗，当有贺客来临之时，主人就在屋外组成三关，每一关都敬客人两杯酒，以示款待之诚。瑶族有喝“笑酒”的习俗，当亲朋聚饮之时，或提出笑话佐酒，或边喝边唱“笑酒歌”或者吟“笑酒词”。还有广西壮族喝“交臂酒”的礼俗，主人和客人喝酒时，要主客交臂，各饮自己所执的杯中之酒，以示情谊之深。人们推杯换盏的举动，就是互敬互让的表示，所以感情越喝越厚。
传统的汉族祭祀活动大都有三祭：春节祭、荐新祭（收获季节的农耕习俗）、清明祭，这些祭祀活动中都离不开酒的存在。以春节祭祖的习俗为例，祭祖寄托了后世子孙对祖先“水源木本”的情思和“慎终追远”的悼念。除夕前一日，家人都把“宗谱”悬挂在堂屋的北墙上，下设供桌，摆上供器、供品。贴上对联吊钱等物，作为祭祖的神坛。除夕的上午，家中老少要带着烧纸和白酒去先人的坟头烧纸奠酒，意为给逝者带去钱财、酒肉。烧完纸，奠完酒，要点上一饼爆竹，意为请先人在此“喝酒拿钱”。同时。除夕十二点除焚高香、烧大纸、供酒、奠酒的祭仪外，还要添加供饭、子孙们磕头礼拜的祭仪，酒在这里又一次充当了主祭品的角色。除祭祖的活动外，一些少数民族还有祭天地、川泽、山林、社稷、芒神、蚕神、财神、龙王爷、药王爷、牛王爷、马王爷等祭祀活动，寄予风调雨顺、五谷丰登、六畜兴旺、人口平安的愿望。
在中国传统文化中，酒从不单纯的作为一种饮食，而是作为一种传达寄托情感的媒介，一种交际往来的手段和符合。中国传统酒文化有着浓郁的精神文化特点，它被寄寓了丰富的个人希望和社会期待。同时在中国传统习俗中，酒文化也具有独特的功能，它的功能和价值都已经远远超出了酒自身所具备的内涵。所以中国酒文化是一种独特的文化，具有把广阔的精神文化内涵和实际社会功能相统一的文化功能，具有浓郁的民族特色。
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“基层减负”不妨用点“烹饪功夫”
众所周知，中国“八大菜系”离不开二十四种制作美食的“烹饪功夫”。当前正在推进的给基层减负松绑是中央关注的重要议题，也是广大干部的深切期盼。各级党组织和党员干部在帮助基层减负中不妨用点“烹饪功夫”，运用部分娴熟的“烹饪功夫”给基层干部减负松绑，为基层送上“减负佳肴”。
脱“水”减“量”用“蒸功”。采用“蒸”的烹调方法制作菜肴能够脱掉食物中水分保持原汁原味，有效减少菜肴养分的散失。“上面千根线，下面一根针”。基层负担重的情况多种多样，涉及的方面基本相同，最主要的是文件和会议消耗着基层干部的大量时间，反复过度检查督查巡视挤压着基层工作的效能，身不由己的工作“注水”，往往导致基层工作步履蹒跚。特别是在抗击新冠肺炎疫情中，“表格防疫”等形式主义的卷土重来，造成基层减负效果出现大打折扣的现象。基层减负要借鉴“蒸功”，认真贯彻中央关于持续解决困扰基层的形式主义问题、为决胜全面建成小康社会提供坚强作风保证的通知精神，利用政策的高压“火势”，真正将基层工作放在大局中“清蒸”，想方设法蒸发多余的“水”，设身处地清减工作“量”，促进基层工作保鲜，摆脱形式主义束缚。
着“色”提“淳”用“烤功”。采用“烤”的烹调方法制作菜肴往往成菜形状整齐且色泽光滑，外层酥脆干香，里面软嫩鲜美。基层减负是一场“持久战”，遏制形式主义、官僚主义没有“休止符”，基层形式主义和官僚主义久治不绝的关键是考核评价错位、缺位和越位，制度的激励作用未能有效发挥。基层减负要借鉴“烤功”，牢牢抓住基层减负考核评价机制的“牛鼻子”，确立以结果为导向的减负考核标准，把减负实效和群众满意度作为关键指标，实施“双向评价”构建问题直接反馈系统机制，给基层干部群众吐槽的机会。基层干部群众是基层工作的亲身经历者，也是减负工作的直接受益者，要让他们参与考核评价，作反馈、表心声、吐真言，“原汁原味”反映减负实效，通过实实在在“烤”验，持续发现基层更深层次形式主义和官僚主义问题，做到力戒之。
添“香”保“味”用“煎功”。采用“煎”的烹调方法制作菜肴需要先把锅烧热再以凉油涮锅，留少量底油，放入原料不停地晃动锅，以使原料受热均匀，色泽一致。慢火轻翻着“煎”才能提升食物的口感，减负扎实推进才能深入人心。为基层减负是减掉形式主义的东西，而不是减责任，更不是不作为，不能搞“一刀切”。在当前统筹推进疫情防控和经济社会发展的情况下，基层减负要借鉴“煎功”，想方设法抓好中央决策部署落实，全力做好“六稳”“六保”，坚决夺取疫情防控和经济社会发展双胜利。要发挥思想政治教育“慢火”作用，充分利用“不忘初心、牢记使命”这个永恒课题，常抓不懈，持续提升机关党员干部思想政治站位，坚持学以致用给基层减负，让基层干部群众感受到变化，久久为功达到“细火淬炼”出精品、“松绑减负”利基层的良好效果。
控“火”增“效”用“炒功”。采用“炒”的烹调方法制作菜肴加热时间相对比较短，但烹制出的菜肴脆嫩鲜爽、色香味俱佳，“炒”的关键是掌握好食材入锅时机与火候。炒菜靠急火，减负用狠劲。基层减负是一场“持久战”，遏制形式主义和官僚主义没有“休止符”。基层减负要借鉴“炒功”，加强减负工作监管，严查向下推责的“甩锅”现象，善于把握时机和火候，适时对慢作为、不作为、乱作为的干部进行“爆炒”，有效疏通干部“能上能下”的渠道，坚决对搞形式主义、官僚主义的干部，该调整的调整，该淘汰的淘汰，让能干事者有机会，干实事者有舞台。要在加大对反面典型的“爆炒”的同时，深入挖掘宣传推广基层减负中的先进典型，运用榜样力量，激发基层干部全力投入到疫情防控、脱贫攻坚、基层治理等工作中，提升基层减负实效。
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近日，由中宣部理论局组织编写的《中国制度面对面》出版发行了。作为“理论热点面对面”系列丛书的一名忠实读者，以及长期跟踪和研究生态文明建设的高校教师，我对该书第11章《家在青山绿水间——生态文明制度体系如何为美丽中国保驾护航?》特别感兴趣。这一章对生态文明制度体系的科学内涵、实践要求等各方面的全面透彻解读，对习近平生态文明思想蕴含的科学方法论的系统阐释，令人印象深刻，读后深受启发。
理念与制度相成。生态文明建设是一项认识自然和改造自然的系统工程，既需要以先进科学的理念为指引，又需要以健全完善的制度作保障，两者相辅相成。没有好的理念，制度的成效很难保证;没有好的制度，理念就会驰于空想。党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央围绕生态文明建设提出了一系列重大理念，比如“绿水青山就是金山银山”“坚持人与自然和谐共生”“像保护眼睛一样保护生态环境”等，为环境治理和生态保护提供了思想指引。党的十九届四中全会对坚持和完善生态文明制度体系进行了系统完整的设计和部署。对此，《中国制度面对面》作了深入全面的阐述。它坚持以生态文明建设的重大理念为指引，对生态文明制度体系的各方面内容进行了通俗易懂的解读，提纲挈领、纲举目张，呈现出生态文明制度体系建设的路线图和时间表。从这本书可以看出，既提出科学理念，又以此进行系统的制度建设，是习近平生态文明思想科学方法论的一个重要内容。
治标与治本兼顾。改革开放以来，我国经济发展取得了举世瞩目的成就，但也付出了沉重的生态环境代价。正如习近平总书记指出的：“我们在生态环境方面欠账太多了，如果不从现在起就把这项工作紧紧抓起来，将来会付出更大的代价。”生态环境问题，不是简单的治理问题，而是与发展阶段、经济结构、思想观念、行为习惯密切相关。这就决定了解决生态文明建设问题，不能“头疼医头脚疼医脚”，而要治标和治本双管齐下，用治标为治本赢得时间，用治本巩固治标成果。拿环境保护来说，就是要治理环境污染的存量，遏制破坏环境的增量，全过程发力、全链条治理，形成标本兼治的合力。《中国制度面对面》从实行最严格的生态环境保护制度、全面建立资源高效利用制度、严明生态环境保护责任制度等方面，对生态文明制度体系如何为美丽中国保驾护航作出了系统论述，这是治标和治本兼顾、短期工作和长远谋划结合的生动体现。从这本书可以看出，习近平生态文明思想的又一个科学方法论，就是娴熟运用唯物辩证法普遍联系的观点，既解决生态环境建设的表象问题，又从根本上杜绝问题产生的源头和渠道。
保护与修复并举。保护和修复犹如硬币的两面，是生态文明建设的“两轮”和“双翼”，必须两手齐抓、协同推进。首先要保护，不能边保护边破坏。其次是修复，不能边修复边伤害。同时，生态是一个大系统，保护和修复不能各管一摊、相互掣肘，而是要整体性保护、系统性修复。《中国制度面对面》从山水林田湖草这个生命共同体出发，既强调加大力度进行整体性保护，又强调下足气力进行系统性修复，还自然以宁静、和谐、美丽。比如，中华民族的母亲河——黄河一直以来生态环境较为脆弱，对黄河的治理就要实行保护和修复共同发力的思路和政策，统筹谋划上下游、干支流、左右岸，共同抓好大保护，协同推进大修复，使黄河成为造福人民的幸福河。从这本书可以看出，习近平生态文明思想坚持两点论、全面的观点，以整体性保护带动系统性修复，以系统性修复促进整体性保护。
科学的方法论是人们正确推动社会活动的思想武器，是完善生态文明制度体系、建设美丽中国的重要法宝。《中国制度面对面》是坚持和运用习近平生态文明思想科学方法论的生动典范，为我们学习贯彻党的创新理论、开展生态文明建设研究提供了权威范本。
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相信大家小时候应该都玩过这个小游戏：跷跷板。在狭长而厚的木板中间装上轴，然后架在支柱上，两人对坐两端，轮流用脚蹬地，使一端跷起，另一端下落，如此反复。我们都知道跷跷板是一个需要配合才能玩得起来的儿童游乐设备，玩的时候要求两个孩子之间要好好合作，如果两个孩子的体重相差巨大或是忽视了哪一方的感受，根本不去管对方处于什么情况，往往容易发生意外事故。其实，疫情防控和经济发展的关系就像是我们踩跷跷板，两头都一样重要，两头都不能忽视。习近平总书记近日主持召开中央政治局常委会会议，就强调了发展是解决中国一切问题的总钥匙。打赢疫情防控阻击战，同样离不开发展强有力的支撑。要在加强疫情防控的同时，切实维护正常经济社会秩序，努力保持生产生活平稳有序。
踩稳“防控发展”跷跷板，疫情防控必须“有力”。要认真贯彻落实习近平总书记系列重要指示精神和中央系列重大决策部署，从根本上尽快扭转全国疫情蔓延局面。特别是疫情严重地区，要进一步完善和加强防控，集中精力把各项防控措施落实落细，采取更加科学有效办法解决突出问题，坚决遏制疫情蔓延。要把人民生命安全和身体健康排在第一位，加强全过程防护。从春节返程全力做好交通运输组织保障，到分级分类提升核酸检测等快速筛查能力，再到指导企业认真落实各项防疫要求，任何一项措施的落地落实，都为群众筑起一道安全屏障。
踩稳“防控发展”跷跷板，经济发展必须“有序”。疫情防控是一个系统工程，经济社会发展也是一个系统工程。复工复产不能搞“一刀切”，既不能“管得过紧”，也不能“放得过松”。要在加强疫情防控的同时，切实维护正常经济社会秩序，努力保持生产生活平稳有序。要有序组织企业复工复产，帮助企业排忧解难，督促指导做好防控和安全生产工作，维护社会安全稳定。要根据疫情防控的形势，区分不同行业，因地制宜，因企施策，因时调整，分类施策，实现精准复工复产。像猪肉、蔬菜等关系到“菜篮子”，关系到疫情防控大局和社会稳定，要千方百计稳产增产，保供稳价。要打通运输环节、活跃市场交易，严防压栏压棚现象，保护养殖户种植户利益。只有深入研究、科学谋划、精准施策，才能做到统筹兼顾、协同发力、有序推进。
踩稳“防控发展”跷跷板，法治保障必须“有效”。打赢疫情防控阻击战，离不开法治的保障和助力。当前，疫情防控正处于关键时期，依法防控、依法治理，有助于进一步把我们的制度优势转化为治理效能，在疫情防控中发挥更加有力的保障作用。疫情发生后，我们严格执行疫情防控和应急处置法律法规，采取了有效的管理措施。比如，党中央成立中央应对新冠肺炎疫情工作领导小组、向湖北等疫情严重地区派出指导组，国务院发布延长春节假期的通知，国家卫健委每日通报全国疫情，各省、区、市先后启动重大突发公共卫生事件一级响应，多个城市对进出城市的交通进行管控，各级党委和政府成立临时性的指挥机构，依法严厉打击扰乱市场秩序行为，依法严肃追究相应人员对疫情防控的失职失责行为，深入开展疫情防控专项监督检查，等等。这些防控措施，对控制疫情起到了显著作用，有效遏制了疫情的进一步蔓延，也保障了疫情期间经济的平稳运行。当前，全国上下正在齐心协力应对疫情。越是在突发事件和紧急状态下，越是要充分发挥法治在疫情防控中的引领和保障作用，善于运用法治思维和法治方式开展应对工作，依法防控、依法审慎决策，汇聚起抗击疫情的磅礴力量，统筹推进疫情防控和经济社会发展。
坚定信心，保持定力，办法总比困难多。疫情防控和经济发展，都是牵一发而动全身的系统工程，是必须相互配合“两头抓”才能踩稳“跷跷板”，只有万众一心战胜疫情，才能摆脱疫情给经济发展带来的阵痛，让经济社会重新步入稳定有序的发展轨道。同样，只有抓住经济发展不放松，才能让疫情带来的损失降至最低，才能用发展的成果补齐疫情造成的损失。只有做到统筹推进，才能为疫情防控提供坚实保障，才能为经济社会发展注入充足活力，从而推动中国号巨轮克服一切艰难险阻，乘风破浪，稳健前行。
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面对突如其来的新冠肺炎疫情，亿万中华儿女团结一致、凝心聚力抗击疫情，成为全球典范。抗击疫情的过程，充分体现了党在应对此类重大突发公共事件中的组织优势。然而，就像要把新茶炒制成茶叶，离不开炒茶师傅的“铁砂掌”一样，要进一步强化党的组织优势，就必须练出制度建设的“铁砂掌”，从而更好地服务保障治理体系和治理能力现代化。
加强制度学习，练就“制茶”铁手。在党中央持续深入推进基层减负的大背景下，仍然有一些地方乐当政策文件的“二传手”。其突出表现就是：在利益面前“雁过拔毛”，在责任面前“一毛不拔”;对上级任务，层层发包、层层加码;对突发情况，层层噤声、层层观望。这就导致“实干履职”的党员干部“沉迷依赖”领导批示、媒体监督，即使完成了工作、解决了问题，也称不上圆满，更谈不上新时代党员干部应有的工作状态。所谓“事随人走，事在人为”，唯有加强制度学习，强化对各级党员干部从严治党、一岗双责等教育培训，切实引领其增强内生动力、坚定落实制度、自觉捍卫制度，让党员干部制度建设思想更坚定，才能练就“制茶”之铁手。
完善制度设计，掌握“炒茶”火候。要将党的组织建设引导至长效轨道，就必须将制度建设贯穿于党的组织建设全过程。要严格按照“十三个坚持和完善”的要求，在制度层面擎画党的组织工作的具体要求和实施路径，为国家治理体系和治理能力现代化支起“四梁八柱”。要将目标计划落实到位，需要持续完善上层制度设计，让制度之铁手更加精准地掌握“炒茶”火候。在上层制度的基本遵循下，基于基层工作实践进一步总结具有普遍性规律的工作机制，为推进党的组织建设再上新台阶提供有力支撑。
严格制度落实，提升“出茶”品质。制度的生命力在于执行，再好的制度，如果执行不力，也会不可避免地走样变形，沦为“软面条”“橡皮筋”。制度的威慑力就体现在制度落实的刚性上，落实制度如果“只刮风不下雨”“雷声大雨点小”，那么必然会损害人民群众的切身利益，也会侵蚀党的组织肌体。制度执行不力、落实不好，究其原因是责任意识缺乏与监督不到位。要强化制度执行力，提高制度执行质量，就必须加强制度监督落实，既在工作中强化按章办事的制度意识、规矩意识，又要及时对违反制度者纠偏问责，倒逼工作落实，以严格标准提升“出茶”品质，保障制度运转高质高效。
“为官避事平生耻，视死如归社稷心。”面对新时代社会发展的“新常态”，唯有通过加强制度学习，练就“制茶”铁手;通过完善制度设计，掌握“炒茶”火候;通过严格制度落实，提升“出茶”品质;才能最终练出制度建设的“铁砂掌”，进而一步步将组织优势转化为治理效能，从而将未来蓝图变成现实光景。
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中宣部理论局组织撰写的《中国制度面对面》(学习出版社、人民出版社出版)一书，以历史开篇，把中国制度故事讲得入情入理，极具说服力感染力，是我们深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九届四中全会精神、讲好中国制度优势的生动教材。
问题从群众中来，解答到群众中去。为编好这本书，编者进行了广泛调研，梳理出的16个问题，既是干部群众关心关注的重大问题，也是坚持和完善中国特色社会主义制度、推进国家治理体系和治理能力现代化的重大理论和实践问题。该书既是对党的十九届四中全会精神的深入辅导，又是对我国制度优越性的一次集中阐释。
旗帜鲜明，掷地有声。该书从中国特色社会主义制度是怎么来的入手，对根本制度、基本制度、重要制度作了条分缕析的阐释。特别是深入解答了一些重大问题，坚持以理服人。“社会主义制度之所以优于资本主义制度，说到底，就是因为它更能满足越来越发达的社会化大生产对制度的要求，代表了当今世界先进社会生产力的发展方向。”这样的论断既是对规律的揭示，也是制度自信的鲜明体现。坚持党对人民军队的绝对领导，是马克思主义执政党处理与军队关系的必然要求，是中国特色社会主义制度一个鲜明特色和显著优势。所谓“军队非党化、非政治化”和“军队国家化”等主张，其目的就是想把军队从党的旗帜下拉出去。针对少数反中、乱港分子挑战“一国两制”，强调“一国”是“两制”的前提，“两制”必须在“一国”之内运行，这是不可挑战、不可动摇的。这些既是理论阐释，也是正面回应，展示了理论只要彻底就能说服人的道理。
彰显优势，充满自信。该书通篇贯穿制度自信这根红线，认为制度自信就是对自己国家制度的认同、坚守和捍卫。增强制度自信关乎道路方向，关乎前途命运，非常重要、非常紧迫。制度优势是一个国家的最大优势，制度竞争是国家间最根本的竞争。我们从书中不仅读出满满的自信，而且读出强烈的责任感和使命感。中国特色社会主义制度好不好、优越不优越，中国人民最清楚，也最有发言权。书中列举的抗击疫情、脱贫攻坚、民生保障等实践，充分证明了这一点。面对突如其来的新冠肺炎疫情，上至百岁老人，下至刚出生的婴儿患者，都得到全力救治的场景，让每一个中国人切身体会到“有了中国共产党执政，是中国、中国人民、中华民族的一大幸事”，从而也把制度自信的种子种在了人民群众的心里。这是中国之“治”的优势，更是中国之“制”的力量。
以事释理，以例释义。该书联系历史和现实，摆事实讲道理，以大量的实例和数字说话。以党的领导制度体系为何摆在首位为题，从19世纪三四十年代欧洲发生的三大工人运动讲起，深刻阐述了党的领导发挥的定海神针作用。同时，从总结国际共产主义运动经验教训出发，深刻阐述了坚持党中央权威和集中统一领导这一成熟马克思主义政党必须坚持的重大原则。正是形成并维护党中央权威和集中统一领导，中华民族才迎来了从站起来、富起来到强起来的伟大飞跃。今天的中国，坚决维护习近平总书记党中央的核心、全党的核心地位，坚决维护党中央权威和集中统一领导，是我们战胜一切艰难险阻的根本法宝。“对此，每个新时代的亲历者和见证者都深有感触，由衷为有这样的大党领袖、大国领袖而感到无比骄傲。”
时代感、可读性强。编者匠心独运，用16句诗引出16个问题，文风清新。运用采访和链接等叙述方式，精心编制知识链接、云热评、权威声音、特别关注、直播现场、在线答疑等131个资料栏目，既有大量的生动图说，又有微视频和深度阅读的扫码链接。这种事论图文结合、线上线下结合的整体呈现引人入胜，是一本“无声”也“有声”、入脑又入心的通俗理论读物。
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解读政府工作报告中的“纸短情长”
5月21日，十三届全国人大三次会议拉开帷幕，国务院总理李克强作政府工作报告。这份仅仅1万字的报告，开创了多处先河，是改革开放以来最短篇幅，也第一次没有明确gdp增长指标。报告以问题为导向，直面挑战、回应关切，可谓纸短情长、求真务实，同时也释放出了“人民利益高于一切”的“中国信号”。
“十分不易，成之惟坚”——“忧民”之情更显绵长。这份不易首先来自于疫情，新冠疫情对中国经济带来的冲击不言而喻，受疫情影响，消费、投资、出口出现下滑，金融等领域风险有所积聚，基层财政收支矛盾加剧……生命至上，这是必须承受也是值得付出的代价。新冠疫情发生后，党中央将疫情防控作为头等大事来抓，习近平总书记亲自指挥、亲自部署，坚持把人民生命安全和身体健康放在第一位。果断实施严格管控措施，举全国之力予以支援，调派4万多名医护人员驰援，快速扩充收治床位，优先保障医用物资，不断优化诊疗方案，坚持中西医结合，全力救治患者，坚决打赢武汉和湖北保卫战并取得决定性成果。面对疫情，党和政府快速反应，沉着应对，举措得力，充分体现出极高的执政能力和担当精神。中华儿女风雨同舟、守望相助，筑起了抗击疫情的巍峨长城。
“留得青山，赢得未来”——“惠民”之情更显绵长。这是一种长远的眼光，更折射出浓浓的民生情怀。今年并没有提出全年经济增速具体目标，然而，政府工作报告设立了保就业、促民生的各类目标，提出抓好“六稳”“六保”，以保促稳、稳中求进的工作总基调。在简洁浓缩的1.04万字中，多达12词提及了小微企业，总理在讲到扶持中小企业渡过难关所要采取的举措时，深情地说：“留得青山，赢得未来。”保住就业和民生，必须稳住上亿市场主体，尽力帮助企业特别是中小微企业、个体工商户度过难关。长远看，面对我国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段，必须留住“质量第一、效率优先”的青山，以供给侧结构性改革为主线，不唯gdp数字论英雄，切实转变经济发展方式，避免地方在数字上搞层层算账、层层加码，甚至弄虚作假演变成新的形式主义。“看淡”一点增速，抓住发展质量，才是遵循了经济社会发展规律，才是“赢得未来”的根本。
“临难不避，实干为要”——“为民”之情更显绵长。新时代是奋斗者的时代，更是担当者的时代。今年的政府工作报告依然针对疫情对国民经济造成的影响，提出了全年城镇新增就业、城镇调查失业率、城镇登记失业率，居民消费价格等具体指标，以及“保持国际收支基本平衡，居民收入增长与经济增长基本同步”“现行标准下农村贫困人口全部脱贫、贫困县全部摘帽”“重大金融风险有效防控”“单位国内生产总值能耗和主要污染物排放量继续下降”等要求。最大限度地完成这些目标和任务，报告要求广大干部“临难不避、实干为要”，这也为干部干事创业目标方向提供了根本遵循。越是情况复杂，越要依法办事;越是吃劲时刻，越要担当作为;越是任务繁重，越要提升效能;广大党员干部要自觉在思想上政治上行动上同以习近平同志为核心的党中央保持高度一致，践行以人民为中心的发展思想，落实全面从严治党要求，坚持依法行政，坚持政务公开，提高治理能力。
中国酒文化的论文
摘要：中国是诗的国度，也是酒的国度。中国古典诗词中包含了许多书写“酒”以及“饮酒”的诗句。“酒”作为一种文化因素出现在诗词创作中，其本身不仅代表了中国古代的哲学观，而且体现了作者的个人情怀和审美趋向。本文就此简要论述中国诗词中表现出来的文人与酒的关系。
关键词：古典诗词酒文化。
在中国传统酒文化中，最优秀的部分，要数文人墨客借酒激发灵感，创作出的诗词书画了。被后人称为“草圣”的唐代书法家张旭，三杯酒醉后，号呼狂走，索笔挥洒逸势奇状，连绵回缭，变化无穷，若有神助。诗人杜甫赞曰“张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前……挥毫落纸如云烟”。世人将张旭草书与李白诗歌、裴旻剑舞，称作唐代“三绝”。
其实，人类早期的饮酒，只是一种纯生理方面的需求，它不带有任何文化色彩。自从人类创造了文字，饮酒便作为一种特有的文化现象，进入了人们的生活。酒与诗自古结下了不解之缘，一部中国的诗歌史，就是一部精彩的酒文化史。
《诗经》是我国最早的诗歌总集。据统计，其中约有三分之一的诗中说到了酒。例如《湛露》一诗：“湛湛露兮，匪阳不晞，厌厌夜饮，不醉无归。湛湛露斯，在彼丰草，厌厌夜饮，在宗载考。”可见，古人饮酒不亚于今人。素有中国古典诗歌黄金时代之称的唐朝，流传至今的2300多名诗人所作的近五万首诗歌中，直接或间接以酒入诗的约占十分之一。其中以酒入诗最多的恐怕要数李白。
中国酒文化的特色之一是诗与酒的不解之缘。在文化人圈子里往往是诗增酒趣，酒扬诗魂；有酒必有诗，无酒不成诗；酒激发诗的灵感，诗增添酒的神韵。不少诗人都是酒中豪杰。陶渊明更言“性嗜酒”“期在必醉”。他视酒为“佳人”“情人”“无夕不饮”“既醉之后，辄题数句自娱”(《饮酒二十首》)。领一代风骚的曹操，以“对酒当歌，人生几何”，“何以解忧，唯有杜康”垂名。他的儿子曹丕、曹植常和建安七子一起，“简酌流行，丝竹并奏，酒酣耳熟，仰而赋诗”。魏末晋初的“竹林七贤”全是一群饮君子，阮籍以酒避祸，嵇康借酒佯狂，刘伶作《酒德颂》以刺世（）讥邪。刘宋时代的鲍照亦爱酒惜酒，狂歌“但愿樽中酒酿满，莫措床头百个钱”(《拟行路难》)。生平萧索的庾信，有“开君一壶酒，细酌对春风”等饮酒诗14首，以酒寄情，缠绵悱恻。
唐宋两代的诗人词客更多是善饮、嗜饮的发烧友，李白现存诗文1500首中，写到饮酒的达170多首，占16%?强；杜甫现存诗文1400多首中写到饮酒的多达300首，占21%强。李白以“斗酒诗百篇”“会须一饮三百杯”为人所共晓，赢得“醉圣”的雅名；而杜甫“少年酒豪”、嗜酒如命却鲜为人知，其实杜老先生更是“得钱即相觅，沽酒不复疑”“朝回日日典春衣，每夕江头尽醉归”，直到“浅把涓涓酒，深凭送此身”的信誓旦旦、死而后己的程度。另一位大诗人白居易自称“醉司马”，诗酒不让李杜，作有关饮酒之诗800首，写讴歌饮酒之文《酒功赞》，并创“香山九老”这诗酒之会。
北宋初年，范仲淹是“酒人愁肠，化作相思泪”，晏殊是“一曲新词酒一杯”，柳永是“归来中夜酒醺醺”;元佑时期，欧阳修是“文章太守，挥毫万字，一饮于钟”，苏轼是“酒酣胸胆尚开张”。南渡期的女词人李清照，可算酒中巾帼，她的“东篱把酒黄昏后”、“浓睡不消残酒”、“险韵诗成，扶头酒醒”、“酒美梅酸，恰称人怀抱”、“三杯两盏淡酒，怎敌他，晚来风急”，写尽了诗酒飘零。继之而起、驰骋诗坛的陆游，曾以《醉歌》明志：“方我吸酒时，江山人胸中。肺肝生崔嵬，吐出为长虹”，一腔豪情，借酒力以增强、发泄。集宋词之大成的辛弃疾，“少年使酒”，中年“曲岸持觞，垂杨系马”，晚年“一尊搔首东窗里”、“醉里挑灯看剑”，以酒写闲置之愁，报国之志，使人感到“势从天落”的力量。到了元明清，诗酒联姻的传统仍硕果累累。从马致远的“带霜烹紫蟹，煮酒烧红叶”到陈维崧的“残酒亿荆高，燕赵悲歌事未消”;从萨都刺的“且开怀，一饮尽千钟”到杨升庵的“惯看秋月春风，一壶浊酒喜相逢”，无不是美酒浇开诗之花，美诗溢出酒之香。
正是酒，使诗人逸兴遄飞，追风逐电；正是诗，使美酒频添风雅，更显芳泽。诗人们有时空闲，独酌杯酒，抒发人生感慨，或激进慷慨，催人自新，促人奋进；或感叹仕途失意、怀才不遇、想念佳人、人生坎坷而处于矛盾、苦闷和焦灼中的彷徨和痛苦，他们以酒寄情，托物言志，咏成不少千古佳作。如王绩《过酒家》“眼看人尽醉，何忍独为醒”，孟浩然《过故人庄》“开轩面场圃，把酒话桑麻”，李白《月下独酌》：“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。”、“三杯通大道，一斗合自然。但得醉中趣，勿为醒者传。”李白《行路难》：“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱”、“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。”杜甫《独酌成诗》“醉里从为客，诗成觉有神。”罗隐《自谴》“朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁”，韦庄《谴兴》“乱来知酒圣，贫去觉钱神”。
酒不仅是抒怀的兴奋剂，也是牵情的红丝带。临别饯行，友人们既共叙美好回忆，又对未来充满憧憬，绵绵的离愁，真诚的祝福，都留在饯行的酒席上。如王维的《送元二使安西》“渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”李白的《金陵酒肆留别》“风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝。金陵子弟来相送，欲行不行各尽觞。请君试问东流水，别意与之谁短长？”白居易《琵琶行》“浔阳江头夜送客，枫叶荻花秋瑟瑟。主人下马客在船，举酒欲饮无管弦。醉不成欢惨将别，别时茫茫江浸月。”?此外，酒还是男儿不易轻弹的泪水。那些表现边塞苦寒生活的诗歌也多与酒相伴，与种种情感交织在一起而化作瑰丽的诗章。其中王翰《凉州词》最为优美。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”此诗悲壮雄浑，抒发了征夫们视死如归的悲壮和激昂。
由此可见，诗因酒而作，酒因诗而留名，酒是中国诗词文化中奔涌不息的生命源泉。正是有了酒的融入，中国古典诗词才有了那飘逸、浪漫的情愫，中国文人才有了那洒脱、狂放的豪情。