在经济发展迅速的今天，报告不再是罕见的东西，报告中提到的所有信息应该是准确无误的。怎样写报告才更能起到其作用呢？报告应该怎么制定呢？下面是小编为大家带来的报告优秀范文，希望大家可以喜欢。
咖啡的总结报告篇一
一、实训目的：
通过实习进一步运用所学的专业知识，加强对课堂中所学知识的巩固和深化，将专业知识与实践相结合，运用所学知识了解物流采购与仓储的工作流程及工作内容，加深对会计工作的认识，将理论联系于实践，培养和提高自己发现问题、分析问题、解决问题的能力，为将来的工作铺就坚实的基础，为步入社会做好准备。
二、实训环境及器材工具
旅游咖啡厅
三、实训时间
自20xx年 3 月6日至20xx年3月 28日 共计实训天数为 23天
四、实训过程（详细叙述实训内容及操作步骤）
(一)服务员：
1、服务员必须着装干净整洁，将头发扎起。
2、服务员要熟悉菜单及菜品的价格和今晚的特色菜及桌号。
3、在没有客人或比较空闲时，应站在门口，准备随时迎接客人的到来。
4、客人到来时服务员先将客人迎到座位上，另外一个服务员要迅速的送上茶水，然后去拿点菜单，帮客人点菜。
5、在点菜时，可适当向客人推荐一些菜品。在写点菜单时要一式三份，一份给收银员，一份给主调和副调，一份给后台主管。注意填写菜品价格及份数，点菜的时间段及日期和桌号，并填上点菜员的姓名。要注意将酒水和小吃分开填写，方便统计。
6、在上菜时要小心，要报上菜名。不要送错桌号，不要把酒水洒出，要注意自己的托盘，不要给客人造成不必要的麻烦。
7、客人加菜时，要另填一份菜单。
8、客人催菜时，要先跟客人道歉，并说明原因，请客人稍等，并告知内场，客人的要求。
9、在清洁工比较忙时，自己不怎么忙时，可协助清洁工收拾桌子。
10、在快结束营业时，可委婉的转告客人，咖啡厅的营业要结束了。
11、在营业结束时，要协助其他人清洁咖啡厅。
（二）经理：
1、宣传上，每周五出宣传海报，横幅和宣传板要及时的摆出来和收回。
2、协助后台主管按照采购规格采购。
3、营业前认真检查各种仪器是否正常进行，及营业后应把所有的仪器断开电路。
4、营业前召开班前例会，明确岗位的职责。
5、营业结束后，要认真的填写相关的表格。
注：如果有老师来，经理要亲自上前服务，赠送小吃不超过2碟，特殊情况除外
（三）后台主管：
1、要提前到咖啡厅，检查今天不能提供的菜品并告诉经理及服务员。
2、将所需的原料从仓库取出。
3、在制作菜品时，要带上手套，注意卫生清洁。
4、将菜品交给服务员时，要正确的报上桌号及菜名。
5、上菜的顺序要按菜单的顺序，在上完菜后，要在菜单上打勾。
6、在客人来时，要先将茶水倒好，再拿给服务员端上去。
7、在不忙时，可帮助其他工作人员。
8、在营业结束后，要做好自己菜单的账目统计，并告知收银员。
9、检查明天是否需要购买原材料，需要购买多少，并汇总一向其他工作人员需要购买的原料，写出购物单。
10、做完统计后，帮助其他人做好咖啡厅的清洁工作。
（四）副调：
1、要提前到咖啡厅，检查今天不能提供的菜品并告诉经理及服务员。
2、将所需的水果及工具提前洗净。
3、将菜品交给服务员时，要正确的报上桌号及菜名。
4、上菜的顺序要按菜单的顺序，在上完菜后，要在菜单上打勾。
5、在制作菜品时，要带上手套，注意卫生清洁。
6、在不忙时，可帮助后台主管将茶水倒出，交给服务员，或帮忙烧水等。
7、在营业结束后，要做好自己菜单的账目统计，并告知收银员。
8、检查明天是否需要购买原材料，需要购买多少，并告知后台主管。
9、做完统计后，帮助其他人做好咖啡厅的清洁工作。
（五）收银员：
1、营业前要备好零钱。
2、提前到咖啡厅检查电脑、音响、dvd电视仪器等设备。
3、认真结算，开收据和音乐的播放。
4、要认真的统计当天的营业销售量和营业额。
（六）清洁工：
1、认真清洗当天的餐具，营业结束后一定要把抹布清洗干净。
2、保持水池的整洁。
五、实训中出现的问题及解决的办法
2、有时候，顾客走了，可桌子依然没人收拾，给后进客人带来很脏乱的感觉。争对这种情况服务员应该时刻关注是否有结账离开的顾客，及时收拾桌子，重拾整洁之感。
3、很繁忙的时候，负责洗碗的同事可能会忙不过，这时候其他比较清闲的人就应该及时给予帮助，不能视而不见。
4、很多时候顾客进门和顾客离开大家都会忘记说问候语，这个旧要求员工互相提醒，这样才能更好的营造温馨氛围。
5、有时原料采购的不够，用完了，无法提供某道菜时，这时应及时告知服务员。
6、有时会在统计账单的时候将份数漏算，所以在要一样一样的慢慢算。
六、实训回顾
经过了两个多月的实习，使我们对咖啡厅的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，咖啡厅更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，咖啡厅行业获得飞速发展。虽然店面的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年咖啡厅行业发展状况和经济效益来看，咖啡厅的规模越大、档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的咖啡厅，越是宾客盈门。这反映出服务业已成为社会文明的一个重要窗口。咖啡厅的服务质量是咖啡厅日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高，服务质量就越好；反之，则服务质量就越差。要提高服务质量，就要提高服务的使用价值的质量。咖啡厅服务质量的提高，质量观念是前提。
职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使咖啡厅人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。眨眼间，实训就结束了，老师的教诲指导，同学们的互相帮助，都让我留恋。实训为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了实训任务。经历此次实训，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。实训期间，我拓宽了视野，增长了见识，积累更多的经验，为将来自己走工作做了准备。
咖啡的总结报告篇二
为切实加强“安全生产月”的组织和领导，咖啡厅成立有刘志普为组长，王宁为副组长的领导小组，负责指导，组织“安全生产月”活动的开展。制定了具体的活动方案，真正做到了责任到人、逐级管理、群策群防，使员工从思想上认识到安全生产的重要性和必要性，从而形成了人人关系安全，安全关系人人的良好氛围。
咖啡的总结报告篇三
自从咖啡文化逐渐流行起来以来，咖啡店也越来越受到大众的青睐。作为咖啡店的店长，我有幸参与了很多咖啡店的运营。在这个过程中，我深深地体会到了一个好的咖啡店的经营需要具备哪些素质和技能。今天，我想以我的经验总结和体会为大家介绍，什么样的经营理念、管理模式和服务态度才是一个好的咖啡店店长所需要具备的。
第二段：经营理念
一个好的咖啡店店长需要有正确的经营理念。咖啡店的经营不仅仅是赚钱，同时也要考虑顾客的需求，做到平衡和稳定。对于店长来说，要有前瞻性和创新性，能够在市场竞争中产生独特的价值。此外，店长还应该具备沟通协调能力，能够平衡好公司内部和外部各方面的关系，从而使得咖啡店的运营更加的顺畅和成功。
第三段：管理模式
一个好的管理模式是相当重要的，店长需要建立一套完整的管理体系。首先，需要进行良好的人员管理，包括吸纳优秀人才、对员工进行培训、设立晋升通道等等。其次，店长还要建立完整的销售管理模式，包括以客户为中心，优化营销策略和销售服务，提高销售额。最后，店长还要注意财务管理，确保经营模式的稳定和财务的安全。
第四段：服务态度
一个好的咖啡店店长必须对服务态度高度重视，因为好的服务才能赢得许多忠诚的顾客。店长需要提供无微不至的服务，不仅在味道，环境和价格上要让顾客满意，还要做到顾客的期望超出自己的预期。同时，要具备及时响应顾客的问题和投诉，建立一个良好的客户关系体系，提高顾客的忠诚度和回购率。
第五段：总结
作为咖啡店的店长，需要有一个整体的理念和全面的思维模式来进行管理和服务。一个好的店长不仅需要具备商业经验和资本，还需要懂得沟通协调、管理者技能和服务态度。为了建立一个好的咖啡店品牌，店长还需要把握市场的机会，掌握营销策略，注重质量和增加产品差异化，从而获得更加成功的经营前景。这是一个持久不断的努力和有关人员齐心协力的结果，只有找到正确的方法和技能，才能帮助咖啡店在竞争中成为市场领袖。
咖啡的总结报告篇四
咖啡店店长是一份既充满挑战，又充满乐趣的工作。在过去的几年里，我一直在一家咖啡店担任店长。这份工作让我学到了很多东西，并使我成为一名更好的领导者。在这篇文章中，我将分享我在这一职业中的心得体会总结，希望能够帮助到那些也想成为咖啡店店长的人们。
第二段：重视顾客服务
作为一名咖啡店店长，你需要时刻关注店里的顾客服务。这意味着你需要和顾客保持良好的沟通，并时刻关注他们的需求。你需要保持微笑，对顾客提出的任何问题都要积极回答。同时，你需要确保咖啡店始终保持整洁、安静和舒适，以提供给顾客更好的体验。顾客服务是咖啡店最重要的一环，精神食粮+物质满足成就顾客的消费乐趣。
第三段：管理人员和员工
管理人员和员工也是咖啡店店长需要关注的一方面。你需要确保他们都得到了足够的培训，并且知道如何处理繁忙的快捷订单。你需要和他们保持良好的沟通关系，并时刻关注他们的工作进展。你需要鼓励员工为顾客提供高质量的服务，并积极地为他们创造更好的工作环境。
第四段：了解咖啡文化和创新
作为一名咖啡店店长，你还需要了解咖啡文化，并创新地根据顾客的需求开发新的饮品。你需要知道咖啡的产地和种类，了解如何从咖啡的味道、气味和滋味中评价其品质。你需要关注咖啡市场的最新趋势，并始终保持对即将推出的新品的了解，才能让咖啡店更加吸引消费者。
第五段：总结
在工作中，咖啡店店长需要关注顾客服务、管理人员和员工、了解咖啡文化和创新。如果你能把这些方法融合在一起，并将其贯穿到你的每一次工作中，你将会成为一位出色的咖啡店店长。不要忘记，做咖啡店店长需要你不断地学习和改进，不断创新，让咖啡店持续走在美味的前沿。
咖啡的总结报告篇五
著名的咖啡店装修是全球统一的风格，它是以连锁店的方式来经营，所有所有的咖啡店设计都是一种，成为了很多都市白领的热宠，不仅仅是因为咖啡店设计好看，并且香醇的咖啡味道更让人留恋忘返。
在一些街边的咖啡店中如何才能抓住人的眼球呢小编就带你寻找一些独特魅力的咖啡店吧。在咖啡店装修上多数都是十分有主题性的，比如旅游，比如美式风格。
这些都算是咖啡店设计，一个店的存在当然要有的核心文化，不然就显得比较空洞了，小编去过的咖啡店十分之多，可是印象深刻的仅有一个小的咖啡店。
它的店很小，可是布置的风格十分的美式化，从门到所有的家具都是实木打造的，暗暗的灯光以及高脚凳的设计十分的漂亮。咖啡店的墙面上贴了很多屋主走过的城市，让我们看到了每个地方的天空都是多么的美丽，咖啡店设计的十分的温暖人心。
所以咖啡店设计不在于有多大有多豪华，在于你的咖啡店装修是否有主题性，是否能打动人心，咖啡是否有好的味道，这些才是重点。想象在一个天气明朗的午时，在一个温暖人心的咖啡店中，当阳光透过玻璃洒在你的身上，那会是多么的完美啊。
咖啡的总结报告篇六
咖啡已经成为了我们日常生活中不可或缺的一部分。无论是早晨的一杯咖啡提神醒脑，还是下午茶时间与友人共享一杯香浓咖啡，都成为了我们愉悦身心的一种方式。而在品尝咖啡的过程中，我逐渐体会到了其中的乐趣和魅力。下面我将分享我对咖啡的心得体会总结。
第二段：咖啡的种类与鉴别
咖啡的种类繁多，每一种都有其独特的风味和特点。其中，阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡是最为常见的两种。阿拉比卡咖啡口感柔和细腻，有花果香气，而罗布斯塔咖啡则更为浓郁，有一种深度的苦涩味道。除了种类外，咖啡的鉴别也很重要。通过观察咖啡豆的颜色和质地，闻嗅其香气以及品尝咖啡的酸度、甜度和醇厚度，我们可以更好地了解咖啡的品质和特点。
第三段：冲泡方法与技巧
冲泡是影响咖啡口感的重要环节。以拿铁为例，正确的冲泡方法能使咖啡与牛奶的搭配更加和谐。首先，选用新鲜的咖啡豆，研磨程度适中，保持细腻度。接下来，预热杯子和奶锅，确保温度平衡。然后，用适量的咖啡粉冲泡出浓郁的咖啡，再加入适量的牛奶，轻轻搅拌，最后撒上一层可可粉作为装饰。只有将每一个步骤都做到位，才能冲出一杯香浓可口的咖啡。
第四段：品味咖啡的方法与技巧
品味咖啡需要培养和提升我们的咖啡感官。首先是视觉品味，观察咖啡的颜色和泡沫，浓郁的泡沫代表着咖啡的新鲜程度和气味的浓郁度。接着是嗅觉品味，靠近咖啡杯，享受那丝丝芬芳，咖啡豆的香气可以泄露出咖啡的醇厚与苦涩。最后是味觉品味，慢慢品味咖啡的酸度、甜度和苦涩感，感受每一个细腻的味蕾变化。通过这些方法与技巧，我们不仅可以更好地品味咖啡，还可以开发和丰富我们的咖啡感官。
第五段：咖啡带给我的乐趣与魅力
咖啡不仅是一种饮品，更是一种文化和生活的方式。在享受咖啡的过程中，我感受到了它带来的乐趣与魅力。我们可以与爱好者们一起品鉴咖啡，交流各自的心得与体会；我们也可以透过咖啡的香气与口感，触发我们的感官，沉浸在宁静的咖啡馆中，享受属于我们自己的时光。咖啡带来了对生活的热爱和激情，让我在繁忙的日常中找到了片刻的宁静与安全感。
总结：
总的来说，对于咖啡的品味和品鉴是一种学习和领悟的过程。通过对咖啡种类的了解和冲泡技巧的掌握，我们可以品味到更加香浓和独特的口感。同时，体验咖啡带来的乐趣和魅力，也让我更加热爱和珍惜每一杯咖啡。人类与咖啡的故事由此展开，在品味咖啡的过程中，我们也在品味生活的美好。
咖啡的总结报告篇七
咖啡是一种承载着浓郁文化背景的饮品，自从它被人类发现以来，就深受广大人们的喜爱。作为常见的咖啡爱好者，我对咖啡拥有丰富的心得体会。经过长时间的品尝、探索和实践，我对咖啡有了更深刻的了解，认识到它对我心灵和身体的影响，以及它的文化意义。以下是我咖啡心得的总结，希望能与大家分享。
首先，咖啡是一种让人心旷神怡的饮品。每当我品尝到浓郁的咖啡香，喝下一口热腾腾的咖啡时，我仿佛进入了一个幸福的瞬间。咖啡所散发的香气能够唤起我的感官，让我兴奋、专注和放松，提醒我去感受当下，享受一杯咖啡带来的舒适。特别是在忙碌的生活中，喝一杯咖啡，让我能够暂时抽离开一切的烦忧和疲劳，给予我片刻的安宁和舒适。
其次，咖啡是一种激发思考的饮品。科学研究表明，咖啡中的咖啡因能够激发大脑的活跃度，使思维敏捷，注意力集中。每当我在喝咖啡时，我发现自己的头脑清晰无比，思路更加明朗。咖啡所带来的这种清晰感，让我更加容易理清自己的思路和问题的关联，更加能够专注于解决问题。因此，无论是工作还是学习，一杯咖啡都能够让我保持专注，更高效地完成任务。
第三，咖啡是一种文化的象征。咖啡的历史可以追溯到很久以前，它是许多国家和地区的文化遗产。不同地区的咖啡有着不同的制作方法、烘焙程度和口感，背后蕴含着丰富的文化内涵。咖啡馆是人们社交、休闲、文艺交流的场所，这也使得咖啡成为一种社交交流的媒介。同样，咖啡还与音乐、绘画、文学等艺术形式有着紧密的联系。在享受咖啡的同时，我也更加仔细地品味着咖啡所承载的深厚文化底蕴，更加珍惜这种独特的文化体验。
第四，咖啡的品质对味觉体验有着决定性的影响。优质的咖啡豆和精心的烘焙过程对咖啡的口感和风味产生重要影响。在品尝咖啡的过程中，我发现当咖啡豆的酸度、苦味和甜味得到良好的平衡时，咖啡的味道将会更加丰富和圆润。同时，适当的烘焙程度也会对咖啡的风味产生显著影响。对于我来说，深焙咖啡更加浓郁和苦涩，适合在寒冷的冬天享用；而浅焙咖啡则更加清爽和酸甜，适合在炎热的夏季饮用。通过对不同咖啡的品尝和比较，我逐渐发现了自己的口味偏好，并学会了欣赏和品味不同风味的咖啡。
最后，咖啡也是一种健康的饮品，适度的饮用具有益处。适量的咖啡因能够提神、增强记忆力和注意力，帮助人们更好地应对日常挑战。此外，咖啡还被研究认为具有一些保健功效，如预防糖尿病、减少患阿尔茨海默病的风险、降低抑郁的可能性等。然而，过量饮用咖啡则可能导致失眠、心悸和消化不良等不良反应。因此，我在享用咖啡的时候也注意控制饮用量，以确保能够享受到咖啡的好处。
总之，咖啡对我来说不仅是一种饮品，更是一种心境。通过喝咖啡，我体会到了它带来的快乐和放松，它激发思考的能力，了解了咖啡的文化意义，欣赏了咖啡的品质和风味，同时享受到了它的健康益处。咖啡给了我很多启示和享受，也让我更加热爱生活和更有品味。未来，我期待着继续探索和品味咖啡的美好，与更多咖啡爱好者一同分享这种美妙的体验。
咖啡的总结报告篇八
1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，服从安排。
2、仪表大方，着装整洁，礼貌待人，服务热情周到。
3、按要求做好责任区内的环境卫生。
4、做好餐具各项补充，以使替换。
5、严格遵守咖啡厅内的服务程序。
6、熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。
7、做好收台、翻台，提高多台利用率。
8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗工作。
9、积极参加业务培训，不断提高服务技能。
1、执行咖啡厅领班的工作，向其负责并报告工作。
2、了解咖啡厅自助早餐及正餐服务程序，并能够严格按照服务程序及规程对客进行服务。
3、保持咖啡厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。
4、做好早、中、晚三班的交接工作，确保没有任何疑问。
5、解答客人问题，收集客人意见，及时向领班汇报。
6、了解西餐知识，并对西菜西点有一定的了解，并了解简单制作方式。
7、按规定的工作流程及服务程序摆台，为客服务。
1、接受领班或上级的工作安排。
2、做好开餐前的准备。
3、保持地面、展示台、服务台及餐具的清洁卫生。对咖啡厅的家私、设施、设备、物资等进行日常的清洁和维护。
4、按工作标准摆台、撤台、更换烟缸、清洗餐具、打扫卫生及为客人提供餐饮服务。
5、关注客人的习惯和要求，准确快捷地提供服务，并与客人保持良好关系。
6、检查菜品质量，发现问题及时报告。
7、注意了解客人的意见和要求，及时将反馈信息向领导报告。
8、帮助客人开账单结账。
9、完成上级特别指派的任务。
咖啡的总结报告篇九
了解和认识酒店行业的基本情况，掌握从事酒店工作所需的一些具体操作技能。掌握实习部门各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。培养自己的职业精神和职业素质以及对工作的激情和责任心。为今后的职业打下一定的基础。
20xx年7月5号――20xx年1月5号
上海浦西洲际酒店的业主方是上海宝矿集团旗下耀达房地产开发有限责任公司。上海浦西洲际酒店由洲际集团管理的，是闸北区引进的第一家豪华酒店品牌，浦西洲际酒店填补了北上海豪华酒店的空白。酒店于20xx年9月28号正式开业，被评为当年洲际集团内部的最佳新酒店。酒店位于上海火车站旁，多条地铁线经过，交通可谓是四通八达。
酒店咖啡厅服务员（酒吧服务、用餐区服务、自助餐台服务）
首先是人事部对我们实习生及新来员工进行培训，培训的主要内容是洲际酒店的基本概况以及企业文化。通过培训我们懂得了洲际的历史与未来的愿景，懂得了洲际是一家什么样的酒店，以及想成为一家什么样的酒店。培训结束之后就是直接去部门报到，我所报到的部门是餐饮部的咖啡厅。第一天上班经理给我分配了岗位是餐厅酒吧。第一次工作的感觉到很新奇。
酒吧主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供给服务员。之后由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比较大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供给。我大部分是早上五点上班，把早餐的档开好。一开始每天都是一种逃避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承担酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务。早餐时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。
我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的原因，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五星级酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入，这一切都吸引着我。我就想以后有机会一定要去五星级酒店工作。然后进入学校学习一段时间之后，发现繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。对于学习完全失去了激情，对于未来充满着迷茫。自我价值已经完全的否定了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天基本上是睡觉度过。自己虽然知道自己这样去度过大学的四年求学生涯，等到毕业之后从学校里带走的除了遗憾和后悔自己将一无所有。每天都想着，我从明天开始一定好好学习，每天充满着活力去过好每一天。然而到了明天发现自己很失望，每天都在想自己为什么改变不了这种状态。现在想来原因就是缺乏行动和不自信。不自信自己的努力真的会带来改变，不相信自己通过努力就会比别人优秀。
我在浦西洲际酒店实习有一段让我很不愉快的经历。但是这段经历却是宝贵的，这段经历让我认识了自我，这段经历让我变的成熟起来，这段经历让我对于未来更加充满了一份信心。我觉得原因是很多的，首先我把在学校对于课程的不感兴趣转移到工作上来。在学校时因为对于课程没有兴趣所以就想以后不从事酒店业，一开始心态就不对，认为实习只是学校课程设计的一个环节而已。我所实习的目的只是为了能够顺利及时的拿到一个毕业证而已，然而我本身并不是一个看重毕业证的一个人，所以就想怎么能够把这六个月舒服的“混”过去。感谢上天让我来到了ecco，这是一个不允许任何员工在工作期间“混”的部门。也是这个“混”的念头让我有这段不愉快经历的一个主要原因。每天脑袋想的是怎么找个时间去偷懒，怎么偷懒不会被发觉。殊不知我们部门的人个个是精英，根本不会让我有任何偷懒的机会。我记得每天经理来上班就会问ricky（谭佩）在哪里，我还记得我们部门的hostess经常把我从pantry里面叫回吧台。我逃离吧台一部分原因是有混的思想在作祟，另一部分的原因是我的个性还没有从学生时代装换成一个职场人员的性格。学生时代喜欢特立独行，不喜欢别人对自己过多的干预。所以一开始很不适应，比如自己做错事了，经理或者老员工的脸就像包公一样，说话的语气也很不友好，然而在家里或者是学校做错了事情，不会有人这般来对我，觉得自己特委屈，所以和他们的距离在心里已经排到很远了。所以不想和他们接触，不想和他们说话。自己幼稚的想着为什么他们会那么的凶。后来这样进行了恶性循环。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上坟的心情还沉重的状态，一上班就想着要下班，这样一个我在同事眼中和经理眼中的印象估计每个人都可以知道这会是怎么样一个印象。
在一次餐厅的盘点上，由于我做事的方法和态度让我犯了一个错误。这个错误在经理眼中是不可原谅了。也是这个错误让经理对我基本上是彻底的失望了，我的工作岗位也因为这一次从酒吧服务员转到了看自助餐。我记得经理在这次事情之后也对我讲了他对我的看法或者是经验之谈吧，他说：“一个人在别人眼中的看法是从你所说出来的话和你所做出来的事而得出来的，我觉得你说话过于自信，这跟你的能力很不相符。希望你以后说话之前先想一下自己的能力，要说出和自己能力相符的话。”
幸运的是我从酒吧服务员转到自助餐服务员，是一个特别严厉的员工来教我。我是不能在他面前做错一点事的，否则就会挨骂。刚开始经常被他骂，心里会有一点不好受。由于前车之鉴，我并没有由于挨骂而变得很消沉，而是将他骂我当作一种鞭策。他除了骂我，还会教我下次怎么做，或者告诉我的缺点在哪里。和他日益的接触我从他身上学到了很多好的东西，比如他做事的认真、做事的执着等，也看到了很多不好的东西。好的我东西我做到见贤思齐，坏的东西自身对比一下，有着改之无则加勉。随着时间的拉长，我学的东西越来越多，我对于自己的本职工作基本上可以做到应付自如。我在同事的眼中和经理的眼中的形象慢慢地转为正面。我得感谢部门所有的人，感谢他们使ricky变得成熟，是ricky变得比刚来的那个ricky更加优秀。同时我也得感谢自己，感谢自己能够坚持，感谢自己能够正确的认识别人对我的看法，感谢自己能够以更加成熟的心态来面对工作中别人对我的指责。
半年的实习画上句号，这段的实习，我得到了的锻炼，实习的过程也使我从学生到在迈出社会时历经的过渡，为了自身的独立，为了知识的运用能力，为以后正式踏出社会奠定结实的基础。
何处好同事之间的人际关系、如何调整工作的心态，更让我有了服务员应该有的强烈服务意识。在一次与某经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识要求服务员有着向客人优质服务的观念和愿望，应该对的同事也同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是服务员真正的素质的体现。使得我从初出茅庐的学生，逐渐的熟悉了酒店的组织结构、人事关系、企业文化，也使我慢慢地社会。
我以能够以做一名服务人员而骄傲，每天都在帮助别人，而客人在这里得到的是惊喜，而也在客人的惊喜中找到了财富人生。未必会有大笔的金钱，但也不会贫穷，富有智慧、富有信息，富有责任感，富有助人的精神，富有忠诚和信誉，当然还有富有爱的家庭，所有的这一切才构成了我将来的生活。其实，富有的人生不难找，它就在为别人带来的每一份惊喜当中。
实习是结束了，虽然我今后不一定还会从事酒店业，但是在浦西洲际酒店的实习将是我人生中的一笔宝贵的财富。现在想来经理和老员工的包公脸和严厉到没有人情的话语是对的，在上海这么一个竞争如此激烈的环境，只有绝对的优秀才能有立足之地，想要优秀你必须不能犯错误。一烦错误你就可能被淘汰出局。这段经历是值得我去回味的，为我今后的工作将能带来很大的帮助。
咖啡的总结报告篇十
社会实践是每一位大学生真正进入社会前必须经历的一个过程，是一次很好的得到自身历练的机会。通过实践，我们可以学到许多平常在课堂中学不到的许多东西，例如人际交往、克服困难等能力，这些都有利于我们自身的发展与提高。因此，今年暑假，我也利用此次宝贵的长假假期去进行社会实践，想通过实践去进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，最重要的是，要找出自己的不足与差距所在。
这次社会实践的地点主要是在离家不远的一家捷佳咖啡厅，开始了历时1个月的实践工作。工作的时间是采用分班制，早晚班轮换，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——第二天凌晨1:00，都各是8小时。我在这做的基本就是为客人端茶水、咖啡、菜和点心，在客人就餐的时候帮他们撤掉用过的空碟子以留取总够的空间给他们继续谈天娱乐的空间，并不时帮他们续杯，尽量满足客人的要求，收拾桌子，摆位，清理垃圾，摆放咖啡厅内各种陈设物件等等。工作简单而又繁琐，每天都在重复相同的内容。
然而，这看似简单的工作中，也包含了许多的挑战。首先最先要克服的就是这8小时的工作时间制度。平常在校园里习惯了自由的作息时间，不受约束，时间空余，可是在咖啡厅里，我必须照常上下班，即使没有客人来时也不能脱离自己的岗位，有时候上晚班的时候还要很晚回家，不管在咖啡厅里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要时刻都精力充沛。刚开始的时候真的很难坚持，甚至有了退却的欲望，可是经过开始一两天生物钟的调整，开始慢慢适应了。另外，我最需要克服的还有就是自身的耐性和对人的态度，学会与人相处沟通。每天来到咖啡厅的都是各种形形色色的人，他们有的要求会较为的苛刻，很难应对，或许有时在点单时，有些人往往会犹豫不决。作为服务员的我，不能挑剔客人们的行为习惯，只能尽可能的去配合，耐心的给予帮助。刚开始，初来乍到，什么都不懂，感觉做什么都很不上手，所以我感到很不适应，但后面有了领班的鼓励，我又增大了信心，慢慢的.变得胆大了些，与人交流也不会那么生涩了，学会与人交流要懂技巧，礼貌待人，能忍则忍，这是我最大的进步，我感到很欣慰。
经过了两个多月的实习，使我们对咖啡厅的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，咖啡厅更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，咖啡厅行业获得飞速发展。虽然店面的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年咖啡厅行业发展状况和经济效益来看，咖啡厅的规模越大、档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的咖啡厅，越是宾客盈门。这反映出服务业已成为社会文明的一个重要窗口。咖啡厅的服务质量是咖啡厅日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高，服务质量就越好;反之，则服务质量就越差。要提高服务质量，就要提高服务的使用价值的质量。咖啡厅服务质量的提高，质量观念是前提。
咖啡厅是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使咖啡厅人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。眨眼间，实训就结束了，老师的教诲指导，同学们的互相帮助，都让我留恋。实训为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了实训任务。经历此次实训，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。实训期间，我拓宽了视野，增长了见识，积累更多的经验，为将来自己走工作做了准备。