职工应具备良好的时间管理能力，合理安排工作和生活，提高工作效率。如果你还不知道怎样写职工总结，不妨参考以下精选的范文。
职工食堂错峰就餐方案
全体师生员工：
为严格落实《成都市成华区新冠肺炎疫情防控指挥部关于进一步做好社会面疫情防控的通告》（2022年第88号）“事业单位食堂实行错峰就餐”，减少人员聚集的疫情防控要求，现将学校食堂相关就餐安排通知如下：
1.请师生员工配合食堂防疫工作，自觉佩戴口罩，从指定入口依次测温进入食堂，保持安全距离排队购餐，尽量间隔就坐用餐。
2.食堂开设有套餐盒饭购买窗口，提倡师生员工打包带走，购餐结束后请从指定出口快速离开食堂。
3.珙桐食堂、芙蓉食堂、松林2公寓、银杏2公寓外设快速取餐点，师生可就近购餐。
特此通知。
xxx。
20xx年xx月xx日。
公司职工餐厅经营管理方案
为引导员工积极向上，严明劳动纪律，维护餐厅正常的经营管理秩序，奖优罚劣，促进经营管理工作的开展，制定本条例。
第一章奖励。
第一条奖励的种类分为：精神奖励和物质奖励；
第二条精神奖励包括：表扬、通报表扬、通令嘉奖；
第三条物质奖励包括：发放奖金、晋升工资；
第四条在下列行为之一者给予表扬并发给50元以上100以内的奖金；
（1）工作态度端正、服务质量高，当月受到宾客书面表扬累计达3次（含3次）以上的；
（2）完成上级交办的重要工作事项，效果突出，受到上级领导肯定和好评的；
（6）团结互助、关心他人和集体，当月为员工酒店做好人好事3件（含3件）以上的；
（9）加班加点不计报酬、不要补休，当水累计达3个工作日及其以上的；
（10）积极举报违纪违法案件，经部门经理室核查，情况属实的；
（11）完成任务好，当月受到公司领导表扬3次以上的；
（12）工作表现突出，在部门进行的评选活动中，被评定为部门优秀员工的；
（13）其他类似于上述行为，应予奖励的。
第五条有下列行为之一者，给予通报表扬并发给100元以上200元以内的奖金：
（1）工作态度好，服务优良、当月受到酒店书面表扬5次（含5次）以上的；
（2）拾金不昧，及时奖物品上缴并帮助查找失主，金额在3000元以上；
（3）见义勇为，及时制止违法犯罪和各种破坏活动，抓获犯罪嫌疑人的；
（5）当月做好人好事5次（含5次）以上的；
（9）爱护公物，在设备维护保养、物品保管等方面作出突出成绩的；
（10）一贯工作表现突出，全年被评为区域优秀员工达3次（含3次）以上的；
（11）在年终考核中，考核等级为优秀的；
（12）其他类似于上述行为，应予奖励的。
第六条有下列情形之一的，将给予通令嘉奖并考虑申请晋升工资；
（1）在年终优秀员工评比中被评选为酒店优秀员工的；
（2）在酒店精神文明和企业文化建设中，作优异成绩，受到酒店或上级有关部门表彰的；
（3）维护酒店利益，使酒店避免直接经济损失，成绩突出的；
（5）拾金不昧，及时、主动地将物品上缴部门或归还失主，金额在5000元以上的；
（6）全年受到客人书面表扬10次以上，事迹突出的；
（7）其他类似于上述情形，应予奖励的。
第二章处罚。
第八条处罚种类：分为口头警告、罚款、书面警告、通报批评、辞退；
第九条违反公司及餐厅规章制度情节较轻，够不上行政处分的，处以罚款。
罚款从本人工资中扣除；
第十条给予行政处分的，如有必要，可以同时处以罚款，当月发生违章违。
纪行为2次及其以上的给予加倍处罚或从重处分；
第十一条有下列行为之一的，首次处以口头警告，2次及以上处以书面警告及罚款：
（1）不按规定位置佩戴工牌或员工证的；
（2）上班不穿工服或不按规定着装的；
（3）仪容不整、不修边幅、衣冠不整洁的；
（4）谈吐和举止粗鲁的；
（5）缺少酒店职业意识遇到上级领导和同事，不打招呼、不讲礼貌的；
（6）言行不文明，在工作中不使用礼貌用语的；
（7）当班时走路姿势不正或与他人搭肩牵手而行的；
（8）当月迟到、早退累计3次（含3次）以上或旷工一天以内的；
（9）当月上下班不按规定考勤卡的；
（10）代他人打卡或要求别人代打卡的；
（11）乘客用电梯或使用客用洗手间的；
（12）穿工作制服离店的；
（13）上下班不走员工通道的；
（14）上下班随身带包进店离店、不主动地向保安展示包内携带物品的；
（15）当班时擅离岗位的；
（16）当班时用酒店联系私人事务或接听私人电话时间超过5分钟的；
（17）在上班时间吃零食的；
（18）参加会议无故迟到的；
（19）随地吐痰、乱丢烟头、纸屑的；
（20）攀越围墙、栏杆、门窗的；
（21）在更-衣柜内存放酒店用品的；
（22）下班不离开酒店，无故在酒店逗留的；
（23）本部员工在营业场所消费、娱乐的；
（24）在工作岗位大声喧哗或聊天的；
（25）当班时间收看电视或收听收录机或看与工作业务无关书籍的；
（26）未按要求完成工作任务，情节较轻的；
（27）工作粗心，出现轻微事故或遭到客人口头投诉的；
（28）管理人员、督导不力，产生工作事故，负有领导连带责任的；
（29）管理人员有侮辱、体罚员工行为，遭到投诉的；
（30）其他类似于上述情形，应予处罚的。
第十二条有下列行为之一的，并处以书面警告及通报批评并罚款：
（1）当月迟到、早退累计5次（含5次）以上或旷工2天（含2天）以上的`；
（2）伪造病假单，骗取病假或编造理由，骗取其他假期的；
（3）请假超过规定时间一天以上的；
（4）损坏公物和客人物品，价值在500元以内的；
（5）对宾客不礼貌，与宾客争辩的；
（6）拾遗不报，金额在500元以内的.；
（7）服务质量差，业务技能不熟练，未能及时为客人提供满意服务，遭到客人投诉的；
（8）私自向客人索取小费，物品或其他报酬的；
（9）不服从工作安排，不行上级指示的；
（10）工作措施不力，未能按要求完成工作任务的；
（11）违反操作规程，给酒店造成损失金额在1000元以下的；
（12）工作麻痹大意，未能及时发现和排除事故隐患，给酒店成损失的金额。
在1000元以下的；
（13）搬弄是非，诽谤他人，影响团结的；
（14）侮辱、谩骂、恐吓他人，影响恶劣的；
（15）当班时擅自离岗，给工作带来影响的；
（16）携带酒店物品离店的；
（17）上班时睡觉的；
（19）使用酒店电脑玩游戏的；
（20）下班或离岗，不锁门或忘记关闭电源、水龙头开关的；
（21）铺张浪费，不节约水、电给酒店带来损失的；
（22）在酒店工作和生活区域乱写乱画的；
（23）损坏酒店及餐饮部声誉和形象，情节较轻的；
（24）违章违纪不接受教育或处罚的；
（25）参加会议无故缺席的；
（26）其他类似于上述情节应予处罚的；
第十三条有下列行为之一的，给予书面警告及通报批评并罚款：
（1）在营业场所吵闹，扰乱酒店秩序的；
（2）涂改、伪造单据和证明的；
（3）工作粗心，出现工作或服务质量的事故的；
（4）对检举违章纪行为的人进行打击报复的；
（5）拾遗不报金额在1000元以内的；
（6）工作中与宾客争吵，造成不良影响的；
（7）无正当理由拒不接受工作安排，经教育仍不改正的；
（8）劳动纪律松散，当月被口头警告2次（含2次）以上的；
（9）玩忽职守，导致发生责任事故的；
（10）不按规定收发，登记保密文件的；
（11）工作消极怠工，当月工作失误或完不成工作任务2次（含2次）以上的；
（12）违反操作规程，造成设备损坏，损失金额在1500元以上的；
（13）遇到坏人坏事或他人求助时，有意躲避的；
（14）发现损害酒店及餐饮部利益的行为不制止，不报告的；
（15）违反消防规定，导致出现责任事故，情节较轻的；
（16）丢失工作制服或员工饭卡或更-衣柜钥匙，隐瞒不报的；
（17）背后对领导和同事不负责任的乱发议论，列中生有，进行人身攻击的；
（18）造谣生事，写匿名信，诬蔑陷害他人的；
（19）工作中弄虚作假，欺骗组织和同事的；
（20）其他类似上述情形，应予处罚的。
第十四条有下列行为之一的给予辞退：
（1）工作严重失误，给酒店及餐饮部和客人带来损失的；
（2）工作中违反操作规程，造成设备损坏，损失在5000元以上的；
（5）参与或变相赌博，被公安机关处罚的；
（6）在酒店打架、斗殴的；
（7）观看或传播淫秽书籍、录像的；
（8）酗酒、吸毒的；
（9）经常违反劳动纪律，屡教不改的；
（10）借工作之便，损公肥私、中饱私囊的；
（11）蓄意破坏公物或客人物品的；
（12）恶语伤人、侮辱谩骂或殴打客人与同事的；
（13）拒不服从工作分配，经教育仍不悔改的；
（14）工作严重失职，造成不良影响的；
（15）试用期，经考核不合格的；
（16）年终考核为不称职的；
（17）当月旷工3天（含3天）以上的；
（18）当月迟到、早退累计达8次（含8次）以上的；
（19）工作不负责任，玩忽职守，给酒店造成严重经济损失或严重损害酒店声誉的；
（20）违反计划生育规定，超计划生育或无计划生育的；
（21）品质恶劣、道德败坏，造成不良影响的；
（22）其他严重违纪行为，应予辞退的。
第三章组织实施。
第十五条餐厅的奖励和处罚工作由部门经理具体组织实施，经理应本着高度。
第十九条各区域根据所在部门奖罚条例对员工进行奖罚，奖励或处罚金额在50元以下，由区域自行决定，报行政办公室备案；50元以上报由行政办公室核准，下发奖罚单。
第四章申诉和申诉的受理。
第二十条奖励或处罚，如果与事实不符，员工可以向行政部申诉，申诉可以以书面形式进行，有关具体事项请按照《金果湾餐厅员工奖罚条例》.
职工食堂错峰就餐方案
目前我区疫情防控形势严峻复杂，聚集性宴席成为疫情传播的重大风险，为减少人员聚集，降低风险隐患，规范餐饮行业聚餐活动，严格控制聚集性疫情传播。特紧急通知如下：
区域性社会管控期间，全区所有饭店、餐馆、小吃城经营性场所全部取消堂食。严格落实红事不办、白事简办、不得聚集。
一、不准大操大办，酒店、宾馆、村（社区）不得举办宴席。公职人员不得组织、举办和参加婚宴、生日庆典、乔迁之喜、升学宴等聚餐活动。
二、不准举办培训类、会议类等聚集性聚餐活动；因特殊情况确需举办的，须报经上级分管领导审批，落实专人监管，未明确监管责任的一律不准开展活动。
三、白事简办，白事周期一般不超过3天，亲属及好友错峰吊唁，同时段同空间，不超过50人。居民有白事必须向村（社区）或单位报备，由主办人社区及单位负责监督落实防控措施，参加人员全程佩戴口罩、查验健康码、行程卡及24小时内核酸阴性证明等疫情防控措施。
四、未报备或落实防控措施不力，违规举办、接待、组织宴席，造成传播隐患，导致人员隔离的所有隔离人员费用由举办人承担，并依据《中华人民共和国治安管理处罚法》处罚、行政拘留；酒店、宾馆、红白理事会予以停业整顿、通报曝光，依据《中华人民共和国治安管理处罚法》处罚、行政拘留；党员、干部由本单位上报区纪委监委处理；村（社区）干部由上级纪委监委部门处理；群众由村（社区）按照村规民约进行处理；情节严重的由公安部门依据《中华人民共和国治安管理处罚法》处理。
此规定发布之日起执行。
商州区疫情防控重点场所管控组。
20xx年xx月xx日。
职工食堂错峰就餐方案
在荆各单位（部门）：
根据目前疫情防控形势，为积极稳妥做好常态化疫情防控期间餐饮服务保障工作。定于2022年3月15日起，新老机关食堂实施错时错峰就餐，现将有关要求通知如下：
1、oa订餐，刷卡就餐制，优先满足订餐者刷卡用餐；
4、食堂服务人员一律佩戴口罩，每日做好餐具消毒；
5、发热或身体不适者请勿在食堂就餐；
6、今后，将根据防控工作要求和实际情况及时调整就餐形式。
特此通知。
xxx。
20xx年xx月xx日。
职工食堂错峰就餐方案
各单位、各部门：
随着学校的快速发展，教职工人数逐年增加，教工餐厅受场地限制，中午用餐时间出现排队拥挤现象。为缓解用餐拥挤问题，经学校研究，对教工餐厅工作日中午实行错峰用餐，具体通知如下：
一、实行错峰用餐。在不影响正常工作的前提下，非行政楼坐班制教职工可提前至11:15用餐。行政楼坐班制教职工仍按原规定11:30后用餐。
二、规范用餐秩序。教工餐厅优先保障教职工用餐，工作日早餐、中餐仅对教职工开放，不对学生及其他人员开放。各单位、部门要做好宣传、解释工作。
三、进一步提高服务质量。教工餐厅要进一步挖掘现有资源，加强管理，更好地做好服务与保障工作。
特此通知。
xxx。
20xx年xx月xx日。
职工食堂错峰就餐方案
各位师生员工、家属：
新冠肺炎疫情防控工作正处在关键时期，关乎每一位师生的生命安全和身体健康。学校《关于领导干部和师生员工在疫情防控期间有关要求的通知》要求，师生员工应采取错时错峰、分散就餐等措施，避免集中聚集性就餐。
2月17日（星期一），学校将开始20xx年春季学期工作。为切实贯彻落实学校防控工作精神，强化学校食堂食品安全和用餐管理，避免广大师生在食堂集中就餐可能带来的交叉感染风险，学校食堂将进一步采取如下防控管理措施：
1、执行餐前检查。师生在进入食堂前，请配合工作人员接受体温监测和查验证件。凡未佩戴口罩、体温异常、未携带有效证件者一律禁止进入。
2、保证食品安全。疫情期间，暂停生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和售卖；暂停免费汤粥和自选调料的供应，如有需求，请向工作人员说明。
3、鼓励打包外带。疫情期间，学校将免费提供打包餐盒、餐勺及食品袋，鼓励师生打包外带就餐；食堂也设立了专门的外带套餐窗口供师生选择。为保证食品安全，外带套餐及打包餐食，请尽快食用。
4、实行分散就餐。为分散勺园食堂就餐人流，2月17日起，暂停勺园食堂太阳卡服务，持太阳卡教职工请就近选择其他食堂就餐。
5、提供集中送餐。鼓励办公相对集中的行政楼区域联合集中订餐，食堂将视情况提供送餐服务。
6、发布就餐指数。师生可登录餐饮中心微信公众号“服务”栏目下“就餐指数”菜单，实时查询各食堂就餐人数，错峰错时就餐。
疫情防控，人人有责。上述措施，希望在校师生予以理解、支持和配合！同时，为最大限度地保障师生身体健康和生命安全，我们在此也向大家发出如下倡议：
2、安全就餐。选餐时戴口罩、少交流，保持距离；选座时不扎堆、不对面，分散就坐；就餐时低头吃、不聊天，快速就餐；餐毕后戴口罩、净桌面，迅速离开。
3、洗手消毒。就餐时应加强个人卫生，食堂提供有洗手液，餐前请按照“七步洗手法”清洗双手。
5、严禁带领校外无关人员在食堂内就餐。
6、严禁将餐卡转借给他人使用。
疫情终会过去，春天终会到来。让我们在学校疫情防控工作组的领导下，同心协力，群防群控，共克时艰，早日打赢这场疫情防控阻击战！
xxx。
20xx年xx月xx日。
职工就餐改革方案心得体会
第一段：简介（150字）。
职工就餐改革方案是企业为了提高员工福利和工作效率而进行的一个重要举措。新的方案改变了以往公司供餐的模式，从过去的自行就餐、自费支付到现在的企业统一配餐、按月计费。随着企业的不断发展，这一改革正越来越受到职工们的欢迎。在新的工作环境和饮食模式下，经过一段时间的试运行后，职工们形成了一些心得体会。
第二段：便利性的提升（250字）。
相对于过去，新的职工就餐改革方案最大的好处是它的便利性得到了提升。企业通过引入经营餐饮的公司来进行配餐，解决了员工自行购买食材、烹饪等方面的困难。新的方案还为员工提供了多种选择：全部、午餐、晚餐，既能满足个人口味，又能促进各种文化的交融。值得一提的是，新方案让员工不再需要到外面寻找餐饮服务。他们可以在自己的工作区就餐，提高了就餐的效率，也缩短了下班后的途中时间。
第三段：食品品质的提升（250字）。
传统的自行就餐模式中，食材的来源不确定、烹饪标准没有保障，造成了员工在食品品质、某些原料的选择等方面无所适从的情况发生。现在，企业配餐方案的实行，从根源上解决了这些问题。企业通过与专业餐饮公司签订合同，确保食品质量的标准化和规范化。而且，企业可以统一的掌握进货和价格的信息，使实行的配餐方案在成本方面合理。
第四段：经济价值的体现（250字）。
实行新方案后，原本分散的饮食支出变得有规律了。企业会根据员工选餐的情况，合理的选择经济型和高档型的餐品，并对莫须有的餐费进行平衡和调配。这既能保证企业的经济效益，也可以避免员工被一些价格过于昂贵的食品所吸引而增加了不必要的支出。此外，企业还可以将企业对员工的关爱、照顾和管理向外界表现的更加直观和积极。这样可以在外界产生积极的企业形象，增加企业的影响力。
第五段：总结（300字）。
新的职工就餐改革方案不仅是企业在管理和服务上的重大改革，而且也是企业为员工搭建更为便利、更为舒适的工作环境的重大举措。企业对职工的饮食安排，为职工创造更好的工作环境，提高了生产效率，增进了员工之间的相互了解和沟通，增加了企业的文化交流。同时，企业也可以在这个过程中展现出良好的企业形象，吸引更多的人才和客户。总的来说，职工就餐改革方案的实际效果是正面的，并且员工对它的接受程度非常高。
职工食堂错峰就餐方案
全校各单位：
根据《关于疫情防控期间学校中层以上干部错峰上班的通知》的要求，学校中层以上干部将于20xx年3月23日（星期一）开始返岗上班，为保证返岗上班人员的午餐供应、做好疫情防控工作，教工餐厅将严格按照“错峰分批、盒饭供应、暂不堂食、全程口罩、门口消毒、进出分开、单行通道、间隔排队、通风消杀”的`供餐流程，切实做好疫情防控和供餐保障。
因教工餐厅员工返校需按规定进行医学观察，部分员工无法到岗工作（3名厨师仅有1名厨师能返岗上班），又因食堂疫情防控的特殊要求，餐厅供餐能力有限（每天约为150份），仅能满足每日错峰返岗上班工作人员（根据学校每日统计的名单）的就餐需求。
结合疫情防控和餐厅实际情况，教工餐厅暂不提供堂食，仅提供盒饭。请各单位指定人员按批次携带就餐人员的校园卡，到餐厅刷卡领取盒饭（每卡每天只能领1份盒饭），回办公室用餐，餐后请将餐盒投放至指定垃圾筐。
教工餐厅供餐时间暂定为11:20-12:40（周一至周五），按照分批错峰要求，非行政楼的职能部门和各学院领餐时间为11:20-12:00，行政楼各职能部门领餐时间为12:00-12:40。
请各单位领餐人员按照规定时间，不聚集、分批次至教工餐厅，从南侧楼梯口进入，按照要求全程佩戴口罩，配合检测体温，脚底消毒（踩消毒地毯）后进入餐厅，先洗手（或者手部消毒）再依次排队（排队需间隔1米以上）刷卡领取盒饭，然后依照地面导向标识由餐厅北侧门出门乘坐电梯下楼离开。
xxx。
20xx年xx月xx日。
职工餐厅经营方案
由于xx大厦项目为公司专用写字楼项目,该项目内需设置员工餐厅,并提供相应的餐饮服务。我们针对未来xx大厦的餐厅运营情况,做出如下管理方案 :
1、餐厅运营组成立
餐厅运营组会在成立之后,引入专业厨房设备公司,早期介入xx大厦餐饮运营管理,了解实地数据(该部分由专业的厨房设备公司参与),需了解的主要数据内容如下:
1)餐厅配电额
2)餐厅排风量
2、餐厅的布局设定
1)按照国家相关卫生防疫标准的规定,厨房与前厅的配比比例为1:1.5,据此,我们建议 设立300个餐位,以满足xx大厦的用餐需要。
2)设立vip独立用餐面积200平米。出于节约成本的考虑,该餐厅可以与员工餐厅共享一个厨房,但该餐厅应设置在离厨房较近的地方。
3)卫生间面积30平米,男、女各设置1个蹲位,4个洗手池。
4)办公室及其它配套150平米,不设置零售店。
3、员工餐厅位置及区域划分
1)位置为地下1层;
2)区域分普通员工区与vip贵宾区
4、就餐时间与人数
1)周一至周五早餐;中餐;晚餐;
2)周六、周日中餐;晚餐。
3)早上就餐时间为7:30-9:00;
5、装修风格
1)员工餐厅装修风格
一般员工餐厅的装修风格以实用、简洁、卫生为主,定位于快餐店的装修风格,可适当考虑设置绿植、背景音乐、电视。
2)vip餐厅装修风格
vip餐厅装修风格定位于星级酒店的西式精修风格。
6、餐饮种类
1)按价位分
员工餐厅的餐饮服务按价位分为高级餐、中级餐和普通餐,借以满足不同价位需求的人。
2)按餐饮方式分
员工餐饮方式分为套餐和零点餐;
vip餐饮方式分为自助和零点餐。
3)vip特别餐饮定制服务
在餐厅的vip服务区,同时提供按vip人员个人口味、习惯来专门制作食物,在体现人性化的同时,不失vip客人的尊贵。
7、收费系统
一般的餐厅收费系统有两种。一种为划卡式收费方式,一种为人工收费。考虑到xx大厦内有其它公司入住,因此,建议采用人工收费方式。
8、相关制度
1)员工餐厅就餐管理制度
2)餐厅防火制度
3)卫生管理制度
4)煤气间安全管理制度
)切配间工作制度
6)烹调间卫生制度
7)食品采购运输卫生制度
8)食品粗加工卫生制度
9)餐厅财务制度
10)餐厅人事制度
依托多年来的餐饮改革经验并坚持运用现代化的管理理念，逐步从餐饮服务、队伍建设、规范化管理等方面梳理出一套独特的企业文化。本着“健康卫生、营养丰富、专业诚信”的服务理念服务贵公司。以服务于贵公司职工为核心，凭借优质的服务，对菜品的不断更新、创新，倡导绿色、养生为目的，绝不添加色素、味精等任何添加剂，让公司职工吃得绿色、放心菜。不断关注并一定保证贵公司职工的身体健康是职工餐厅义不容辞的责任。
一、经营宗旨、特点
作为贵公司后勤管理的一部分，职工餐厅承担着为员工解决用餐的职能，安全、卫生、服务、环境的好坏，直接关系到每一位员工对本公司后勤保障的评价，有时也直接影响到员工的生活情绪及工作的'质量。同后勤各主要职能部门密切配合，把职工餐厅看作整个公司后勤管理的一部分，做好本职工作，让用餐的员工感到满意，为公司的后勤管理部门解除后顾之忧是我们服务的指导思想。
对职工餐厅来讲，作为一个特定的用餐群体，三餐的需求，具有多样性和差异性，最大限度的满足员工的多样化需求，照顾到他们差异性的要求，使他们感到自己的权利受到了尊重，个人的意志得到满足，这样就可以使员工和企业彼此之间取得信任，架起沟通和合作的桥梁，共同营造轻松、舒适的就餐环境，享受“家”的感觉，从而提高员工对工作的积极性，更好地完成本职工作。
近年来，餐饮业对食品添加剂的使用逐渐减少，用餐者用餐意识的不断提高，从而倡导绿色无添加食品，从养生的角度去研发菜品，保证每一道出品都是绿色的、放心的、健康的。
二、管理措施
针对后厨餐前餐后具体要求：
1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。
2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让职工吃得放心，吃得舒心。
3、不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误的饭菜不上柜台。
4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生，必须保持个人卫生。
5、搞好室内卫生，保证碗、筷餐前消毒确保卫生安全。
6、厨房要保持设备整齐规范。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物（生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存）。
7、工作人员必须听从领导，服从分配，尊敬公司方领导和职工，爱岗敬业，尽职尽责。
8、严格劳动纪律，不迟到，不早退。
9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。注重节约，要做到人走灯灭，人走水停，做饭开火，珍惜餐厅及公司点点滴滴资源。
因为是自助形式，所以提供的服务只是辅助作用，对台面的清理、菜品的添加以及厅面卫生的保持。在保证菜品的温度及味道，根据实际剩余量和用餐量来添加菜品。厅面服务员及时清理桌面，保证用餐环境的干净、整洁度。
（一） 迎客
1、班前会开完后上岗，两名服务员要并排以端庄的姿态站在指定的位置迎接客人；
2、当客人进入视野，须微笑行注目礼，与客人间距离四步时，向客人致以礼节性问候，行15度的鞠躬礼。
3、如果是厅房客人，门口的服务员将门打开，带主人、主宾等先进入厅房的客人入座，并为主宾挂衣服、拉椅让座；另一名服务员要将所有客人迎进厅房后，随手关门，为后进入厅房的客人挂衣服、持椅让座。
（二）茶水服务
1、时时关注在用餐过程中喝茶较频繁的客人，并殷勤倒茶或是建议客人换成大杯；
2、对于不喝茶的客人，征询意见后可撤掉茶杯；
3、对于喝茶慢的客人，要及时更换热茶；
4、客人的茶杯中若有不洁物要征询客人的意见，立即换掉；
（三）酒水服务：
按规定为客人提供酒水服务。
（四）香烟服务：
1、未经客人同意，不可随意打开香烟包装。
2、香烟摆放：虚有其表面朝向客人置于烟碟里，摆放在转盘上，面向主宾；
（五）换烟缸服务：
1、用托盘托一个干净的烟灰缸，走到脏的烟灰缸前，把干净的烟灰缸压在脏的烟灰缸上共同拿下放托盘中，再把干净的放在餐桌上。
2、对于不吸烟的客人，要征求客人意见及时将客人面前的空烟灰缸撤下来。
（六）换骨碟服务；
（七）清台服务；
（八）个性化服务：根据客人就餐的不同情况，所给予的异常服务；
三、对餐厅里硬件设备的维护及保养工作
定期检查所有使用设备，尤其对于厨房设备的检查、如有天然气管道接入，必须安装天然气自动报警器外还必须定期检查管道是否有漏现象，做到预防在先，一旦发现问题及时解决处理。
四、安全
有专人负责安全检查工作，定时巡查，做到“预防为主，防消结合”，按照“谁主管、谁负责”的原则，保证做好餐厅的财产安全工作。
五、人员配备及要求
1、根据餐厅实际情况合理配置上岗人员数量。
2、对所有人员先进行体检，然后按有关规定，定期或不定期体检，如有特殊情况，像重感冒等都要暂停上班。
3、保证开饭时间有饭吃，用餐时间可根据实际工作适当延长或提前，保证菜品质量。
4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。
5、对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新，一旦其合理建议被采纳，则视具体情况给予物质奖励。
六、总结
定期向贵公司汇报工作情况，按照贵公司的要求来完成餐厅整体的接待工作。
定期了解职工对餐厅或菜品的意见或建议，根据实际情况餐厅进行整改，保证职工的用餐满意度。
我们相信在贵公司的领导下，职工用餐的后勤保障工作做到最好，通过贵公司的支持和自己的努力，相信职工餐厅一定不会辜负众望。说得好，不如做得好，我们会用我们的实际行动来证明我们的能力与贵公司合作的诚恳。
职工就餐改革方案心得体会
职工就餐对于企业的管理具有重要意义，因为好的就餐制度可以促进员工的行为规范和团队建设，从而提升员工的工作积极性和生产效率。近年来，随着市场竞争的加剧和人们生活水平的提高，越来越多的企业开始对职工就餐制度进行改革。在这个背景下，我所在企业也推出了一项职工就餐改革方案，并在使用一段时间后总结提出了一些心得体会。
第二段：理解和实践。
最好的制度并不一定是最适合自己企业的制度。为了成功推动一项改革，我们必须首先深入了解和理解企业的实际情况，制定出符合企业实际的制度。在我所在企业的情况下，因为企业地处外地，原先的制度存在很多困难，如饮食品种、工作时间等等，因此我们开始进行调研和合理规划，最终制定出了受到员工欢迎的新制度。
第三段：与员工的交流和协商。
改革必须要有员工的参与和支持，因此与员工的交流和协商十分关键。我们的方案接受了员工各方面的意见和建议，充分考虑了员工的利益和心理，既保证了企业的经济效益，又满足了员工的实际需求。在通过有效的权衡和协商过程后，我们的方案得到了有效实施，并得到了员工的认同。
第四段：宣传和指导。
新制度的成功实施不仅依赖于其本身的合理性，还需要宣传和指导的支持。我们在实施新制度时加强了员工的培训和指导，把方案的内容和意义传达给了每一位员工，并给予了充分的帮助和支持。通过宣传和指导，新的职工就餐制度被有效推广和落实，深得员工的拥护。
第五段：总结。
职工就餐改革方案的实施需要多方面的持续配合，涵盖了企业的问题，员工的合理需求，权威的参与以及广泛的推广。通过本次改革方案的成功实施，我们充分意识到，企业要开展改革，必须注重理性思考，细致的调研，充分的协商和有效的宣传指导，为制度的健康成长打下坚实基础，并切实提高员工的工作积极性和生产效率，促进企业的可持续发展。
职工就餐改革方案心得体会
一直以来，职工就餐问题是企业管理中的重点问题。近年来，随着中国经济的振兴和企业竞争的日益激烈，越来越多的企业将职工就餐改革计划列入日常管理和企业发展的重要议程，并提出了一系列改革方案，以逐步完善并优化职工用餐。
职工就餐改革方案一般包括餐厅管理、餐饮质量、菜品创新、价格合理等方面。企业应摒弃拿到监督部门的一些荣誉的心态，而是应以规范餐饮行业、提升职工福利为出发点，贯彻科学、人性化、公平、透明的管理理念，尽量做到服务优质化、价位平民化、食品卫生化等。
第三段：实施效果。
努力实施职工就餐改革方案对企业发展有利。通过优质管理提升企业员工的工作积极性和工作效率，同时也能提高员工对企业的归属感并增强职工满意度，从而达到优化企业股价的目的。另外，实施职工就餐改革方案也能标榜企业的社会责任，并增强企业的公信力。
第四段：借鉴建议。
在中国，各种对职工餐饮行业的探索和改革方案已经有很多，但“蚂蚁搬家”式的操作容易造成管理混乱、价格过高、卫生不达标等负面影响。因此，我们在改革中应思考适当定制化的改革方案，并注重提高食品安全等方面的能力，提高食品质量和菜品的多样性，同时增强员工参与改革的积极性和主动性。
第五段：结论。
职工就餐改革方案实施效果与衡量标准会因企业类别、组织结构、职工数量、就餐需求和经济实力等因素而不同。我们更应该认真思考，并以市场为导向，贯彻“以人为本”的理念，不断推进职工餐饮行业的改革，切实保障企业职工的就餐权益以及企业的可持续发展。
职工餐厅品质提升方案范文精选
为深入学习贯彻xxxxxx关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神，认真落实中央文明办、市委宣传部、市文明办、市委市级机关工委、市总工会和团市委相关部署要求，充分发挥我局在制止餐饮浪费行为方面的重要作用，引导全局干部职工自觉养成勤俭节约习惯，杜绝“舌尖上的浪费”，现就开展餐饮浪费问题专项整治制定如下工作方案。
坚持以xxx新时代中国特色社会主义思想为指导，深刻领会xxxxxx关于坚决制止餐饮浪费行为重要指示的重大意义，牢固树立“成由勤俭败由奢”的理念，通过加强宣传教育、优化工作流程、强化管理监督、健全制度机制，引导全局干部职工自觉把xxxxxx重要指示精神落实到具体行动中，自觉养成勤俭节约的良好习惯，确保“舌尖上的浪费”问题在我局得到有效遏制，厉行节约、反对浪费的.文明风尚全面形成，努力把我局打造成为让xxx放心、让人民群众满意的模范机关。
1.思想认识方面的问题。主要是政治站位不高，对xxxxxx关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示领会不深、认识不清，贯彻落实没有过硬举措，口号震天响、行动轻飘飘;单位内厉行节约、反对浪费的氛围不浓厚;党员干部发挥示范表率作用不突出。
2.行为习惯方面的问题。主要是个人在单位食堂就餐时不按需取餐，随意剩饭倒饭;在外就餐爱面子、讲排场、搞攀比，不合理点餐，剩菜剩饭随意丢弃不打包;购买食材不理性，贪多求全，饮食不健康不合理，剩饭剩菜随意倒掉;公务接待用餐不按实际需求适量安排，一味追求标准上限，超量配餐造成铺张浪费。
3.食堂管理方面的问题。主要是食堂管理粗放、手段落后，食材采购配置不合理，配餐量与就餐量不平衡;各类主副食材、调料等仓储管理不严格，造成随意拿取、超期变质;制作各类主副食大而粗，无法少量拿取;取餐方式不合理，就餐人员无法控制用餐量;相关管理制度不健全、落实不到位。
4.监督检查方面的问题。主要是对食堂用餐中的浪费行为缺乏刚性约束，没有设立监督员、曝光台等强制性监督措施;相关责任未具体落实到人，监督检查不到位，对餐饮浪费行为听之任之;对废弃物倾倒处、餐具收集台等重点部位监控不力;经营性餐厅未对客人尽到宣传提醒义务，未采取有效措施引导客人响应“光盘行动”号召。
1.深入开展学习教育。局党组要组织开展一次集中教育活动，邀请专家教授就相关内容进行专题讲座。各级党组织要普遍开展专题学习，深入学习领会xxxxxx关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示及我市相关部署要求，确保入脑入心。把坚决制止餐饮浪费行为相关内容纳入“三会一课”等日常组织生活，引导广大党员干部牢固树立节约光荣、浪费可耻的理念，自觉做到文明用餐，坚决杜绝浪费。
2.加大文明创建力度。将制止餐饮浪费纳入文明创建活动，通过电子屏、展板、宣传栏、海报、新媒体等载体广泛宣传xxx关于坚决制止餐饮浪费行为的大政方针。在食堂、餐厅、厨房等重点部位设置主题宣传牌、桌贴广告、节约小贴士等公益提示。机关党委要组建一支宣传小分队，并深入德才里社区开展一次大走访活动。各基层党组织也要成立宣传小组，大张旗鼓开展“光盘行动”宣传和优良传统教育，把“联系点”“双报到”“大走访”等活动落到实处，推动形成厉行节约、反对浪费的社会风尚。
3.广泛开展承诺活动。机关党委要统一制发《坚决抵制“舌尖上的浪费”承诺书》，组织全体党员以党支部为单位开展签名承诺活动，号召全体党员从自身做起，从点滴做起，带头落实餐饮节约的各项措施，带头树立良好家风，以自身的示范行动带动更多人践行勤俭节约新风尚。
4.努力提升管理水平。从优化流程、加强管理入手，采取有效手段堵塞各种漏洞。严把采购关，科学配置膳食，合理适量采购食材，确保食材新鲜安全、价格合理。严把仓储关，各种食材分区分类存放，专人管理、先进先出，严防随意拿取、超期变质。严把制作关，确定各类原材料具体使用标准，科学量化使用，推行“小个面食”“小份菜品”等。严把制度关，修订完善相关管理制度，堵塞各种漏洞，强化制度执行。
5.不断加强监督检查。机关党委、机关纪委要充分发挥监督作用，会同相关部门开展联合大检查，发现问题及时提醒纠正。各基层党组织要结合方案明确的四个方面问题和本单位本部门实际，组织党员开展一次专题对照检查，深入查摆问题，抓好整改落实。要通过设立党员责任区、党员示范岗等方式，在食堂餐具收集台、餐余垃圾倾倒处等部位设立监督岗，加强对就餐人员的监督提醒。对屡教不改、我行我素的要批评教育，造成恶劣影响的要严肃处理。各经营性餐厅也要通过主动提醒、提供免费餐袋等方式，督促引导客人响应“光盘行动”号召。
6.充分发挥群团作用。局工会、团委要充分发挥桥梁纽带作用，把厉行节约、反对浪费的要求体现到服务群众和引导群众中。通过发出倡议书、制作微视频、开展评选活动、知识竞赛等方式，广泛发动干部职工积极参与专项整治活动，引导干部职工从身边小事做起，坚决遏制“舌尖上的浪费”。
各单位各部门党组织要把专项整治工作纳入重要议事日程，作为党建工作的一项重要内容抓紧抓好，结合本单位本部门实际迅速制定切实可行的具体工作措施，迅速推进落实，形成强大态势。党组织书记要切实履行好主体责任，亲自研究部署，定期听取汇报，经常检查督促;各党支部要充分发挥战斗堡垒作用，抓好各项工作的末端落实;群团组织也要发挥好服务群众、引导群众的作用，推动形成上下齐抓共管、干部职工人人参与的良好工作机制。各单位各部门开展专项整治的情况及相关典型事例及时报机关党委办公室。
职工餐厅品质提升方案范文精选
经济的不断发展，企业的逐渐壮大，企业的食堂也在不断的改善和提高服务质量。随着企业的建设和发展，企业也越来越重视食堂这一块的投入，因为企业食堂的优质管理和服务可以为企业发展奠定良好的基础，也是企业管理水平如何的重要体现。优良的企业食堂不仅可以为员工提供优质的服务还可以为大家营造良好的就餐环境，从而提高职工的工作效率。企业食堂管理者的出发点就是将管理和服务质量提高，满足职工的需求，为大家提供温馨舒适的就餐环境。
完善企业食堂管理制度，提高业食堂服务质量。
企业要根据本企业自身的实际情况来改善食堂服务质量，建立完善的管理制度。具体的管理体系包括食堂的定期检查，用人制度的完善应用。企业要加大监督力度，对各个环节都要严格把关。关于采购部分，管理人员要实时公开透明的招标政策，确保中标者真正符合要求从而为职工提供优质的服务和堂食，而不是因为关系户而赢得招标这样就失去了公平公正。另外企业食堂关于采购物资这部分要谨慎检测每一个产品，防止因为产品不合格而对员工的健康造成影响。企业食堂要防止因为一己之私而借工作谋取私利，要加强完善企业食堂各个部门的监督力度。企业食堂管理人员要实施落实好制度，这样一旦有意外发生，可以直接找到负责人，而不是互相推卸责任，情节严重的还可以追究其法律责任。
强化企业责任意识，维护企业员工的利益。
积极考核制度。
积极的加强企业食堂工作队伍的建设。
企业在发展中，要严肃处理管理人员利用职务之便谋取私利的行为，要加大监督的力度。对于管理人员中饱私囊等行为要撤销其职务，情节严重者要追究其法律行为。管理人员在企业食堂管理过程中，要严于利己宽以待人，摆正自身的位置，不搞特殊化，为其他人做到榜样。企业要逐步完善内部管理机制，互相监督。食堂应该张贴一些励志的标语，减少浪费，这样不仅可以降低食堂的成本，还可以实现员工利益最大化。
总的来说，食堂管理和服务质量是长期形成的，这是一个循序渐进的过程，需要系统化的工作。企业管理人员要加大重视的力度，不仅要加强企业食堂的硬件设施力度同时还要加强软件建设力度从而完善企业食堂的管理制度。企业食堂管理者给职工人员提供家一样的服务，让他们享受舒适的就餐环境，职工的工作效率不断提高有助于企业的快速发展。
疫情期间餐厅错峰就餐方案汇集
基于当前新冠肺炎疫情防控形势严峻，为既确保机关工作人员就餐需求，又有效防控疫情，特制定机关食堂供餐方案。根据交院疫控组〔2022〕6号通告要求，学院对近期食堂供餐工作做如下安排：为深入贯彻党中央、省市关于新冠肺炎疫情防控的总体要求和学校工作部署，根据《国家卫生健康委办公厅、教育部办公厅关于印发大专院校新冠肺炎疫情防控技术方案的通知》等系列文件精神，为全面做好学校师生在新冠肺炎疫情防控期间食堂分流供餐的相关工作，结合学校实际情况，特制定本工作方案：一、进入食堂为加强新冠肺炎防控工作，减少人员不必要的接触，按照河南农业职业学院新型冠状病毒感染的肺炎防疫防控工作领导小组统一部署，结合学校实际，经研究决定，防疫期间食堂供餐方式改为定向集中供餐，具体方案如下：
一、学生食堂。
1、在疫情防控时期，各食堂早、中、晚餐均采用配餐制，使用盒饭打包形式统一供餐。各食堂加工好饭菜后，盛放在一次性餐盒，根据班级人数分装，由各班级学生代表前来领餐。各食堂不允许接受学生个人订餐。
2、各班级推选出领餐学生代表4名（男、女各两名），配带由河南农业职业学院疫情防控领导小组统一分发的“领餐证”（含学院、班级等信息）前去约定好的食堂窗口领餐。学生代表提前订餐时需出示“领餐证”以便登记备案。
3、每班级上报两张学生代表一卡通卡号，经信息化办公室管理人员调整刷卡金额上限，领餐结账时，严格按照学校“一卡通”管理办法刷卡结账。
4、各班级领餐代表领餐后分发至本班各学生宿舍。
5、学生在宿舍内就餐时要间隔1米以上，避免面对面就餐，避免扎堆就餐，避免就餐说话。
6、根据鼓励错峰就餐、分散就餐的原则，在不影响教学的情况下各餐厅尽可能延长供餐时间。
二、教工食堂。
新冠肺炎疫情防控期间，避免人和人面对面接触，减少食堂高峰期高密度人群就餐病毒传播风险，教工食堂供餐方式同样为配餐制：
1、教工食堂早、中餐同样采用配餐制，使用盒饭打包形式统一供餐。加工好饭菜后，教工食堂工作人员把饭菜盛放在一次性餐盒，根据各部门所报就餐人数分装，由各部门教工代表前来领餐。教工食堂不接受教工个人订餐。
2、各部门根据本部门人员数量安排1-3名教职工作为领餐代表，配带由河南农业职业学院疫情防控领导小组统一分发的“领餐证”（含部门名称信息）前去教工食堂领餐。
3、各部门具体就餐人数，早饭前一天晚上9点前以部门为单位报至后勤处餐饮中心程征老师处（手机号：15838067239，短号：617239）；午饭当天上午10点前以部门为单位报至程征老师处。
4、各部门上报两张教工一卡通卡号，经信息化办公室管理人员调整刷卡金额上限，领餐结账时，严格按照学校“一卡通”管理办法刷卡结账。
5、各部门领餐代表领餐后分发至本部门各办公场所。
6、教职工就餐时要间隔1米以上，避免面对面就餐，避免扎堆就餐，避免就餐说话。
职工餐厅品质提升方案范文精选
工作要干好首先要有一个好工作态度要树立正确人生观、价值观，因此，今年我部将借助全国上下开展保持xxx员先进性教育活动春风有计划、有针对性地开展提升员工职业道德素质学习教育活动，帮助部门员工培养爱岗敬业与奉献精神，树立全心全意服务理念。同时部门还将组织员工积极参加酒店培训，并且根据餐厅年度主题培训计划部门，自己也将定期组织员工开展酒店规章制度与业务知识培训，通过培训、学习来不断提升部门员工业务技能与水平提升办事效率。
二、严格纪律树形象。
纪律一个团体范围正常工作和生活所必须遵守行为规则提升部门战斗力有效保障，古人云：“无规矩不成方圆”。所以总办要搞好20__年全局性工作必须要以严格组织纪律作保障，组织纪律要常抓不懈，部门负责人要带头从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象发生。部门员工言谈举止、穿着打扮要规范，努力将总办打造成酒店一个文明窗口。
三、创新管理求实效。
1、美化餐厅环境营造“温馨家园”
严格卫生管理确保餐厅环境整洁，为宾客提供舒适环境。有效措施：今年我们将加大卫生管理力度，除了继续坚持周四卫生大检查外，我们还将进行不定期检查并且严格按照标准决不走过场，决不流于形式。将检查结果进行通报并制定奖罚制度，实行奖罚兑现以增强各部门责任感调动员工积极性，使餐厅卫生工作跃上一个新台阶。此外，要彻底搞好防蝇灭鼠灭螂工作。目前正值鼠螂繁殖高峰期，我们要加大治理力度切实消灭蝇蟑鼠等虫害。
花草美化餐厅、营造“温馨家园”，不可缺少点缀品。今年我们与新花卉公司合作，加强花草管理，要求花草公司定期来店修剪培植，保持花草整洁美观并根据情况即时将花草花色、品种予以更换力求使餐厅花草常青常绿，常见常新，给宾客以温馨、舒适之感。
2、创新宿舍管理打造员工“舒适家园”
宿舍管理历来一个薄弱环节。今年，我们将加大管理力度为住店员工打造一个真正“舒适家园”，为此一要有一个整洁寝室环境。我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝室长负责安排督促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁物品摆放整齐，并对各寝室卫生状况进行检查。
第二要加强寝室安全管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出，宿舍实行对外来人员询问与登记制度，以确保住宿员工人身、财产安全。
第三要变管理型为服务型。管理员要转变为住宿员工，服务员住店员工大多来自四面八方初出家门年青人们，大多年龄小，社会经验不足，因此在很多方面都需要我们关心照顾。所以宿舍管理员要多关注们思想情绪变化，关心大家生活尤其对生病员工要给予们亲情般关爱，使大家感受到家庭般温暖。
疫情期间餐厅错峰就餐方案汇集
(一)盒式分餐制：
1、采取盒饭形式送餐，食堂将提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重复使用。
3、领餐时不刷卡不交餐票，由各领餐人员统计名单及数量，自当月餐补或餐券数中扣除;。
(三)独立进餐。避免聚集用餐，建议在各自工位用餐，用餐完毕自行打扫卫生，并将使用后的餐具放至指定地点,生产总厂负责车间内的餐具指定存放定点，职能部门由总经理办公室指定餐具存放地点。
(一)如下人员不得到岗工作：
1、1月24日后曾前往湖北疫情严重地区的;。
2、1月24号后接触过湖北籍人员的;。
3、1月24号后经过湖北的;。
4、1月24日后接触过确诊病例和疑似患者的;。
5、自我感觉身体不适的;。
6、所在小区有疫情的。
(二)做好食堂作业人员的宣传和培训工作，作业人员每天晨检记录建档，有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等症状的员工要立即停止上班，及时到医疗机构就诊。
(三)食堂全体工作人员在岗期间要保持佩戴口罩、手套，每天按规定及时更换。
(四)自觉避免与任何表现出呼吸道疾病症状(如咳嗽、打喷嚏)的人密切接触。
(五)注重个人卫生。制备食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接触垃圾、抚摸动物后，要用流动水和皂液洗手，手部揉搓时间不少于15秒;每天做好健康状况记录。
(一)采购要求。禁止采购不明来源的活体动物和其他食品，采购时做好索证索票工作。避免与养殖或者野生动物、生病动物或变质肉类接触，避免与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。
(二)操作要求。操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，避免肉类生食;食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度不低于70℃。生熟食之间加工要先洗手;加工熟食的员工要确保正确佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度不低于60℃;营养配餐，清淡适口。
(三)环境要求。每次使用餐具、烹饪用具前须消毒，每天对食堂餐厅地面、楼梯等空间进行消毒。操作间等必要环节须进行酒精消毒;食堂环境每日消毒2次(上下午各一次)，餐桌椅使用后须消毒;要打开食堂窗户，保持空气流通。
(四)物资保障。保障充足的口罩、手套、帽子、体温计、消毒液等防护物资;保障一次性饭盒、餐具质量(提供四眼透明饭盒及独立包装的筷子)等物资充足。
(五)食品留样。每日餐前取每样食品不少于100g样品留样。
(六)监督检查。总经办每天进行食堂检查一次。
职工餐厅自主运营方案范文
综合部工作繁杂没有规律，主要围绕各类维修和保障老人餐饮为主，通过这半年工作本部门和个人工作都存在诸多不足和不完善地方，四季度我们大致制定整改方案如下：
1、标准化学习在第四季度中也是一项首要任务，现在职工虽然每天都在干工作，但是具体每个人承担什么责任，工作范围、工作职责，工作标准大部分职工还不是十分清楚。
2、十月份我们重点是根据学习推进重点重新温习企业文化和岗位说明书；十一月份学习各岗位工作标准；十二月份进行考核。
3、我们采取分部门组织学习，每次时间控制在30x40分钟内，并将标准化内容分阶段的发到我们自己内部工作群进行学习。
（一）目前食堂主要存在问题如下：
1、4d执行中卫生仍然存在诸多死角清理不彻底，工具乱放现象。
2、厨师的厨艺有待提高。
3、工作人员需要提高服务意识。
4、个性化服务还需想法多推出花样。
（二）整改：
1、每周必须坚持检查全面食堂卫生，按照质检细则考核到位、
2、厨师技艺时好时坏针对这个情况，我们拟制定考核细则邀请老人代表和职工代表对每天的菜品进行打分评比，月底汇总出成绩，连续三个月评分最低的可以降为试用期。
3、餐厅人员直接每天面对老人和职工，如因态度问题被投诉，根据院里颁发的执行。
4、个性化服务综合部和餐厅班长也一直在探讨研究中，我们会想法尽快推出适合老人和职工的方案向领导汇报。
1、重点加强消防安全检查尤其消防水泵、室外消防水池设备正常运转的检查，及时通知消防维保的进行维保，发现问题及时处置。
2、加强门卫管理，严格按照制定的要求进行检查，发现不安规定执行管理者，综合部给与考核，频繁出现问题者进行劝退。
3、加强车辆管理，加强司机教育保障出车安全，及时维护车辆保证车辆状况良好状态，不定期进行卫生和登记情况抽查。
1、维修是综合部一项主要工作，上半年维修速度有一定提高，但是还是没有达到综合部要求，整改如下：
2、加强对维修人员思想、时间观念、服务意识管理和教导。
3、合理调配人员做到不窝工，及时完成维修任务。
4、严格安全要求，杜绝违章操作。
5、严格执行质检细则发现问题及时考核不姑息。
1、每周召开周会，及时将院周会部署的工作及时传达落实到分管部门全体人员。
2、每天及时检查督促卫生队老人打扫卫生，保证院区卫生整洁。
由于综合部工作杂，随机性强，需要自己有良好的调度和快速处置能力，这就需要自己平时多和领导和同事们交流沟通听取意见，无论做什么事一定公正公平，以维护公司利益为本，平时多汇报多请示认真用心领会领导们意图，争取把后勤工作做好为公司贡献自己一点微薄力量。
职工餐厅自主运营方案范文
1、出入口的.亮化。
2、区域各部维修。
3、墙面刷新。
4、空调安装。
5、线路检修改造。
6、企业文化。
1、厨具维修、添置。
2、线路检修改造。
3、部件更新。
1、餐具更换：(1)餐盘(2)筷子(3)勺子。
食堂的原餐具使用年限过长，更换一批具有特色的消毒餐具，使学生舒心用餐。
2、餐桌检修。
1、根据学生需求，公司规划将学院一层餐厅打造成以中式快餐为主，风味小吃为辅的美食城。
2、将二层餐厅打造成集各种丰富的小炒、特色鲜明风味小吃、时尚休闲的美食广场。
1、迎合学生心理，菜品比例上我方计划多做抵挡菜(菜品最低5角，最好3元，每餐中低档菜供应50个以上，叶类菜5个1元及1元以下的菜10个)。
2、大幅增加菜品的花色品种，提高菜品质量，坚持我方多年积累的经验“分次少炒、荤素分锅、现炒现卖”，确保学生能吃到可口、美观、营养的热饭、热菜。
职工餐厅品质提升方案范文精选
继续围绕以顾客为中心的主题，加强内部管理20xx年餐饮营业指标为x万元，食品总成本率控制在43%以下，水、电、气等能耗力争在酒店新的环境目标指标之内。要想完成上述目标，这就要求我们必须对当前的形势进行充分分析，利用现有硬件设施的优势，餐厅、厨房两大岗位紧紧围绕年度指标开展工作，坚持以顾客为中心，根据市场变化及时调整经营策略，以提高内部管理队伍素质、努力培养出技术娴熟，礼仪规范，热忱服务的员工队伍作为餐饮经营的最根本工作。全面推行顾客至上的服务观念，树立顾客满意是我们追求的工作观念，全方面为顾客着想并提供优质满意加惊喜的服务，大力开展员工操作练兵，及技术比赛活动。并根据日常运转中出现的问题通过培训来改进和提高，以此来进一步提高员工的业务技能。
20xx年部门将严格按照服务标准开展工作，寻找差距，加强学习和锻炼，不断充实新的管理理念，加大管理力度，破除吃大锅饭的思想，明确垂直管理机制，责任到人，各负其责，真正将个人的日常行为规范，业务能力和宾客满意度与奖励机制挂钩，做到奖勤罚懒。善于发现和挖掘表现突出的员工提高奖金系数待遇，从而充分调动员工的工作热情和积极性。经常性的通过找差距，制定整改措施，在细微服务和菜肴精细操作上下功夫，以100-10的观念来时刻警示员工，从而确保酒店的对外声誉，更好的来促进酒店经营收入的稳定和提高。具体措施如下：
a、注重一专多能人才的培养。
新的一年餐饮形势将会发生根本性变化，我们计划在降本节支上下功夫，重点培养一专多能的人才，而培养一专多能的复合型人才是目前酒店内部转型经营工作新思路，这既避免了招工难的问题又降低了酒店的人工支出压力。
b、树立餐饮全员营销理念。
今年我们继续把婚喜宴、生日宴、寿宴、搬家宴等等接待定为主攻方向，大力推广实惠性宴席，调动全员积极性加大酒店宣传力度，人人参与营销，发挥全员作用，从而更好的让酒店婚喜宴的承接工作走进工薪阶层中，拓宽更大的客源市场，同时还要继续与其他兄弟部门密切配合，提高工作效率，创造出更大的经济效益。
c、借助外来力量共同完成各档接待。
20xx年餐饮新大楼正式投产使用的第四年，部门主要还是以接待大型婚喜宴为主。尽管20xx年部门经营取得了一定的成绩，但餐饮员工却不能满足形状，新的一年我们继续借助兄弟部门及学生和外来帮忙洗碗工的力量共同完成各项接待任务，部门将在20xx年度继续加大内部服务人员的管理力度同时更加注重外来帮忙人员的管理和培训。
d、继续实施奖金系数评当工作。
我们在新一年将会加大对领班以上管理人员的培训和考核，同时也加大对岗位员工的培训，确保员工的精神面貌礼节礼貌、业务技能、出品质量及团结协作的精神有一个更大的提高。同时部门针对厨房员工的实际表现，继续做好一年一次的奖金评档工作，并把评档结果作为年度评选先进员工和先进岗位有效依据，餐厅继续执行每一季度奖金系数评定工作，体现公平、公正，将员工收入与客情好坏、劳动量多少相挂勾，把管理人员的工作效率、员工对其满意度与奖金相挂勾，并在坚持员工个人奖金系数评档原则不变的基础上，挖掘日常表现突出进步较大的员工，对奖金系数适当上调，表现欠佳的员工奖金系数适当下降，甚至调岗的方法，从而充分调动员工的积极性，营造比学赶超的工作氛围。
e、增加外出频率，加大新菜肴开发力度。
餐饮部将围绕本年度提出的目标继续采取请进走出的方法进行新品菜肴开发，每月外出不少于一次向同行学习。新年度重点是在婚喜宴菜肴开发上下功夫，并保持原有菜肴结构不变，对各楼层菜肴操作指定专人负责，来固定菜肴出品质量。同时定期推出新品菜肴和厨师长特选，丰富菜肴品种，本年度部门将在厨师力量上继续寻求新的渠道，邀请或聘请外来厨师来增加技术力量，丰富菜肴品种，营造有馨苑特色的高品味饮食文化。
20xx年我们继续注重客史档案的建立健全，详细登记订餐办酒顾客的信息，到结婚一周年纪念日我们将随时电话回访，让对方感觉到酒店的关心，同时动员新婚夫妇小孩满月优先选择我酒店承办酒席，可享受免大屏费，让宾客感觉得到实惠。电话回访是一个方面，另外我们在对客服务的个性化上体现对宾客的有效沟通，根据宾客反馈的反馈意见加以改进，让他们真正感觉到酒店细微和规范化的服务，提高宾客对酒店的忠诚度。日常接待过程中我们各级管理人员深入顾客中参加第一线工作，既让宾客感觉到酒店的重视，同时也可以在用餐群中挖掘新客户，加强对餐饮特色的宣传，突出我酒店有别与其他酒店的闪亮点，从而增加酒店的客源量。大力倡导处处为顾客着想的服务理念，继续重视宾客酒水的保管和发放工作，树立全体员工主动帮客人打包剩余菜肴的意识，提供满意惊喜加感动的服务，从而更好的提高宾客的满意度。
目前我酒店将面临各种不利因素和市场环境，随着沙洲湖大酒店的开业及市区中油泰富、中联粤海等酒店的兴起，加之于国贸，华芳两家拥有大型餐厅承接能力较强，港城婚喜宴这块大大蛋糕被越来越多的酒店分享，婚喜宴接待竞争更加激烈，我们仅靠餐饮楼硬件的优势和宽敞停车场是远远不够的，这就迫使我们必须在软件上下功夫，在菜肴品种创新和服务个性化、细微化上下功夫，克服面临的困难和危机，不断调整经营思路，无论早餐自助餐品种还是婚喜宴菜肴结构随市场和顾客需求而变化。我们每一位员工都必须采取积极的态度去面对每一道菜肴和每一档宾客的服务，用心去工作，获得宾客的认可和满意，具体措施如下：
a、新的一年部门继续落实并推进七常管理的进度，责任到人。在日常运转中根据实际情况不断调整加以完善，形成规范化管理。
b、20xx年部门将认真总结过去接待的经验和教训，我们根据新大楼的结构特点，在现有基础上继续执行管理人员分布于各楼面，划分管辖区域实施定人定岗管理，并增加各服务点的巡视力度，及时解决运转中存在的问题。同时对菜肴运输车辆配相应的毛巾并加强车轮的日常保管，提高运输车辆使用效率，降低人工成本。
c、定人定位，责任到人各点、各包厢实施人员相对固定，采取针对性的服务，要求各包厢责任人负责日常宾客用餐服务的同时，清洗、保管相关的摆台餐杯具，并将餐杯具损耗情况和宾客意见与奖金挂钩。同时宴会大厅在开餐运转时间部门各级管理人员分布a、b、c、d四个区域，协助和督促所在区域值台和运菜人员工作，配合相应区域酒吧台发放领用酒水的工作，从而更好的提高宾客满意度。
d、新大楼运转过程中，20xx年摆台小件进行调整后损耗率明显降低，部门将在原有基础上不断完善，要求各级管理人员齐抓共管，继续执行摆台小件物品袋装化发放减少损耗，同时将餐具赔偿制度落实到位。
e、酒店承接婚喜宴及大型会议等活动，对用餐标准和设备设施的使用收费标准及其他项目价格从20xx年元月一号开始加以适当调整，并形成文字规定，同时我们将继续加大婚庆公司的管理。
职工餐厅品质提升方案范文精选
为深入贯彻落实xxxxxx对制止餐饮浪费行为的重要指示精神，按照xx公司纪委和xx公司纪委的工作要求，结合公司实际，公司纪委决定在全公司范围内开展餐饮浪费行为专项监督检查，具体工作方案如下：
通过开展餐饮浪费行为的专项监督检查，深入贯彻xxxxxx对制止餐饮浪费行为的重要指示精神，落实好xx公司纪委和xx公司纪委的工作要求，扎实开展好公司落实关于制止餐饮浪费行为，提倡厉行节约、反对浪费的通知工作要求，建立制止餐饮浪费，做好厉行节约的长效管理机制，把节约粮食、制止餐饮浪费列入落实中央八项规定精神、纠治“四风”的重要工作内容之内，抓好党风廉政责任落实和监管责任落实，促进公司厉行节约、制止浪费工作抓出成效。
1、综合服务分公司要针对做好厉行节约、制止餐饮浪费工作，制定切实可行的具体措施，自x月xx日起开展好自查自纠工作，于x月x日将开展治理餐饮浪费行为工作方案上报公司纪委办公室。
2、公司纪委办公室协同相关部门开展专项监督检查，对发现的问题下发通报，剖析问题原因，督促相关部门和餐饮服务单位制定整改措施，持之以恒做好厉行节约和制止餐饮浪费管理工作。
公司检查组自20xx年x月xx日开始至20xx年x月xx日止，采取“四不两直”的方式直接到单位、到现场、到岗位，对公司范围内的食堂，开展专项监督检查。
组长：
副组长：
组员：
一是提高思想认识，带头做好节约工作。各级党组织要认真落实全面从严治党主体责任和业务部门监管责任，抓好教育、学习、管理。公司两级机关领导干部要强化责任担当意识，积极带头厉行勤俭节约，把节约理念贯穿于食堂就餐、工作生活等各个方面，坚决制止铺张浪费行为。两级机关人员要积极投身于创建节约型机关活动中，树立“节约光荣、浪费可耻”的意识，自觉严格要求自己。
二是开展自检自查，做好专项治理工作。自x月xx日开始，各级党组织、各单位要认真落实公司要求，从节用一滴水、节省一度电、节俭一张纸、节约一粒粮食做起，抓好综合提质增效，开展好自检自查工作。
职工餐厅品质提升方案范文精选
（一）宣传动员（2022年7月15日前）。
（二）全面建设（2022年7月1日开始）。
各区、县（市）要结合方案要求，围绕《餐饮食品营养标识指南》等3项指南内容，完善营养健康餐厅（食堂）制度建设，全面开展营养健康餐厅（食堂）建设活动，率先抓好本机关单位食堂、本行业系统的创建工作。积极聘请营养专家开展人员培训、科学合理设计营养标识、营造营养健康宣传氛围。2022年11月底完成本年度建设工作，要求全市所有公立中小学校、幼儿园、养老机构、医疗卫生机构自建的食堂单位食堂满足《杭州市营养健康食堂考核评估标准》（附件1）所有基础要求且总评分在70分以上。
11月30日前，各地卫生健康部门汇总并上报本辖区营养健康示范餐厅（食堂）申报单位名单（附件3）。示范单位建设明确创建指标，2022年每区、县（市）创建学校营养健康示范食堂10所、养老机构营养健康示范食堂2所、营养健康示范餐厅1家。此后每年11月底前上报当年度本地区营养健康餐厅（食堂）示范单位变更情况，逐年推进示范单位创建覆盖面。
（三）检查评价及示范验收。
每年12月底前，市级各行政主管部门联合对各区、县（市）开展营养健康餐厅（食堂）创建活动进行督导检查。委托专业机构对营养健康餐厅（食堂）建设情况特别是示范单位进行评审、验收、公示及授牌。评审情况向社会公布并为示范单位颁发“杭州市营养健康示范餐厅（食堂）”牌匾。示范单位实行动态管理，达不到标准的要限期整改，整改后仍未达到要求的公示取消其命名，并收回牌匾。
职工餐厅自主运营方案范文
每一个节日的到来，餐饮和酒店都有自己的规划，这里我就把20xx国庆节期间酒店餐厅促销活动方案策划拿出来给大家分享咯！以便各餐厅更好地开展自己的促销活动！
“庆七天乐，优惠、美味等你来”
10月01日~10月07日。
（提升客单价，促进销售目标达成）。
店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。
企划部：负责活动宣传，策划，操作与跟进。
采购部：负责商品的组织，到位。
财务部：负责资金到位。
店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。
食品促销内容：
1、菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择。
2、制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望。
3、观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌。
4、价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌。
5、赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。
餐饮淡季促销方法。
热情服务促销。
服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。
服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复。如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。
服务技巧促销。
服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采用以下办法：
形象解剖法：服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以具体化，使客人产生好感。从而引起食欲，达到促销的目的。
解释技术法：通过与消费者的友好辩论、解释，消除其对菜肴的疑义。
加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给客人以适当的优惠。
加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购买的欲望。
除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑，服务员应耐心解释，这样会使客人觉得不贵，从而产生购买欲望。
提供两种可能法：针对有些客人求名贵或价廉的心理。为他们提供两种不同价格的菜点，供客人挑选，由此满足不同的需求。
利用第三者意见法：即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高质量、价格合理，值得购买。
代客下决心法：当客人想点菜，但或多或少还有点犹豫，下不了决心，服务员可说：先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您满意，等等。
利用客人之间矛盾法：餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，服务员就应利用想点的那位客人的意见，赞同他的观点，使另一位客人改变观点。达到使客人购买的目的。
有很多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度。认真研究客户的需求，“特色菜”营销是一把出奇制胜的利剑，从客户的口味出发，从色、香、味、型、营养等方面挖掘，您的餐饮基业一定常青。
在客人就餐时，服务员要注意观察客人有什么需要，要主动上前服务。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯。而环顾四周却没有服务员主动上前，客人因怕麻烦可能不再要了。所以。在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中，服务员要随时注意，看到客人杯子一空即马上斟酒，往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮，从而大大增加酒水的销售量。