海鲜酒楼经营方案 餐厅经营方案餐厅经营策划方案

当面临一个复杂的问题时，我们需要制定一个详细的方案来分析问题的根源，并提出解决方案。写方案的时候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？以下是小编精心整理的方案策划范文，仅供参考，欢迎大家阅读。

海鲜酒楼经营方案 餐厅经营方案餐厅经营策划方案篇一

海鲜酒楼经营方案 餐厅经营方案餐厅经营策划方案篇二

5.商品特点：z服装以“时尚”、“高贵”、“休闲”等品种迎对广大买家，我们店坚持让大家进的舒心，看的放心，买的安心；我店品种丰富，样式齐全有利于满足广大女士、男士对个性美的追求！

二．顾客定位

女性更加追求完美与时尚个性。从中实现自身年轻与美丽。拥有活力的气质，我们店锁定这一特点。定位女性为我们店服务对象。其中以18-40之间上班白领簇和学生。

三．价格定位

四．市场分析

海鲜酒楼经营方案 餐厅经营方案餐厅经营策划方案篇三

海鲜酒楼经营方案 餐厅经营方案餐厅经营策划方案篇四

随着我国经济的发展，人民生活水平的不断提高，食品结构与消费结构发生了翻天覆地的变化，休闲食品也得到了进一步的发展。针对宁国的山核桃产量丰富，质量也在逐渐变好，并且越来越被消费者所喜爱的现实情况提出了本策划。

一、市场现状分析 （一）企业的目标和任务

1、国内需求态势

作为核桃的一种，宁国山核桃油酸值低碘值高，是利于消化、可以预防心血管疾病的优良食用油，对降低血脂、预防心血管疾病有较好的功效。果仁含有9%左右的蛋白质和17种氨基酸、20种矿物元素，具有极高的营养价值，近几年更是越来越受消费者青睐，市场越来越广，发展前景一片光明。

由于炒货行业对资金技术的要求较低，故导致该市场的准入门槛较低，这无疑让宁国山核桃的市场面临更多的不可预知的竞争阻力之风险。山核桃作为休闲食品的一种，市场专属性不强，故面临着众多的替代品，换言之宁国山核桃所面临的风险不仅来自于行业内的，同时也面临着行业外的。山核桃在一般情况下，属于传统型低附加值产品，可塑空间相对有限。目前炒货市场竞争对手相对较多的同时对抗强度相对大，产品竞争已从原有品类、包装、口味、价格、渠道、促销上升为品牌和文化层面的全面对抗，而且行业内战略群体分层界面逐步清晰，同一战略群体内的主要竞争对手的竞争力交替提升。

（三）消费者市场分析

1、内部环境分析

随着我国经济的不断发展、人民生活水平的不断提高、城镇化的发展以及加工能力的提升，我国核桃及其制品的消费总量呈上升趋势，据国家有关部门预测，今后国内核桃需求量将每年增长10%左右。

二、营销策略

（一）目标和预期效果

在市场环境进行分析的基础上，确定企业的细分市场，以及围绕细分市场的产品定位。在预期效果上，要针对芜湖市场，向目标消费群体宣传产品定位概念，将产品卖点植入目标顾客群体，并通过系列活动达到一定的产品促销效果，能扩大产品销售。

（二）市场细分

1、儿童市场

山核桃营养价值高，价格相对也比较高，因此适合开发礼品市场。因此，开发精包装产品，打入礼品市场也是公司的市场战略。

（三）市场定位

1、功效定位，将定位点集中在绿色健康、营养价值高方面，强调山核桃对孕妇、儿童和老年人的种种益处。

2、观念定位，宣传礼品定位观念，强调送礼送健康，送礼送山货等。

三、行动计划

（一）淡旺季促销安排

1、淡季营销

海鲜酒楼经营方案 餐厅经营方案餐厅经营策划方案篇五

孩出就意味着教育的开始，教育可分为家庭教育、社会教育和学校教育。家长不能仅仅关孩的智开发，学习成绩的好坏。我认为，家长应注重：孩的健康教育；情感教育；社会道德；意志品质等智因素的教育，即家庭教育。知识教学、智开发这些定要由学校教育来完成。即便家长懂得这些知识，可能不懂得解决问题的法，甚和专业师的法相盾，所以作为家长只要做好家庭教育就是对师作的持。下，我就对孩的教育谈谈我的些得。

我的今年8岁，就读于实三年级，他有值得我骄傲的地：孩发展较全，学习上进步常明显，有定的独主的能，能主动学习；有定的责任和爱，能体谅、尊重母，与朋友和睦相处，知道劳动的艰，有较强的交际能。但也存在不少的问题：如粗、爱玩电脑游戏、做事情慢等。

要说起教育孩，我觉得谈不上有什么成功之处。但是，孩从个嗷嗷待哺的婴成长为个了略懂事的孩，这过程也的确是凝聚着我们做母的番。这其中也有不少困惑。下我来谈谈我们家庭的些教育理念和得。

学者胡适曾经这样说：“个的时候，最是要紧，将来成就圣贤英豪豪杰，或者是成就个奸盗窃偷，都在这家庭教育四个上分别出来”。现今社会独多了，家庭条件好了，隔代管教，甚请他管教孩的现象也多了，在孩成长过程中，很多家长往往忽略了孩的严格教育，对孩“错爱”、“宠爱”、把孩惯得不像样，如对没礼貌，本该由孩做的事情由母、爷爷奶奶代办，边做作业边讲话，或者要陪伴做作业，做事磨磨蹭蹭等。例如，在我所认识的学、中中均出现过要母给盛饭事件。我们绝对不要认为那是事，我之所以称之为“事件”，是认为这种孩“娇惯养”、“私”、“以我为中”。没有同情，没有理能，没有克服困难的意志。树并没然直，反倒长成歪脖树。

我家教育孩的宗旨：要求孩知道理，明德，成为个正、诚意的。切时，切事正确引导，养成孩明理重德的习惯，培养孩要多为公着想，尽量断除私利的念头。要求孩要有爱，要爱国家，爱母，爱社会，必须做到孝敬母，尊敬师长。努学习，不可懈怠。争取成为德智体皆优的学。

我家培养孩的习惯采取“时严、时宽”。幼园、学时期，孩还较听话，好管教，容易养成好习惯，这时我对以严为主。孩只要时侯养成好习惯，了宽松点也出不了格。这也就是关键期，任何教育都有关键期，在这个年龄段培养孩的为习惯最为有效，如果过了这个年龄段，再进这种教育，效果可能就差多了。学阶段，它是建常规、培养良好学习习惯的最关键时期。这个阶段培养各种良好习惯最易见效，抓住这个环节就等于抓住了孩的以后。

孩天天长，但论怎样长他们在母眼中永远都是孩。我们总觉得他们这也不会那也不，处处都需要我们的帮助。其实孩的能经常是出乎我们想象的，关键是我们会不会放让他们去做。概我们都会有这样的经历，好像夜之间孩就会做些我们从没特意叫过他的事情，我们会惊讶：他怎么学会的？这就是孩，只要我们肯放让他迈出第步，他们会给我们个的惊喜！可能有时候我们会觉得让他们做还不如做来得轻松，但孩次做不好会有两次、三次，总有天会做好！如果不让他去做，恐怕将永远做不好。我们在家尽量让孩做些所能及的事，如给盛饭、倒茶、扫地等，现代社会交际能也很重要，也要重视培养。我们是励孩多和他交往，是交给孩些交往的技巧。

我们家庭和睦、幸福，为孩健康成长提供了良好的家庭环境。家庭不和睦，对孩的伤害往往于，会使孩失去安全感，容易形成不良性格和理，缺少责任感和爱，良好的家庭环境才能为孩的健康成长提供必要的肥沃壤。同时，我家常重视德育，会做才会做事。德育我们主要从要求不说谎、不要别的东西、不乱丢垃圾这样的事做起，德育内容也是随孩的成长变化。当然，家长要求孩做到的，我们先做到。教重于教，正如孔所说：“其正，不令”。家长的对孩的影响是潜移默化的。还有，对孩进德育教育，家长不能居临下，要在民主平等的氛围中进；另外孩教育是个循序渐进的过程，不可能蹴就。我们般每天都抽出点时间，关注孩的成长：作业完成得如何，学习顺利吗？有什么新鲜事，有没有不愉快呢？尤其在孩遇到困惑、挫折及犯了错误时，及时与孩沟通，予以正确引导，调整好孩的态。同时，常活中从边的和事说起，潜移默化地对孩进观、价值观教育，使孩从树起远的理想，从激起灵深处穷的动。同时，爱玩是孩的天性，我们从不过多的课外培训剥夺孩玩耍的权利。

家庭和学校之间要经常保持联系，保持致，家长应当主动到学校去拜访师，向师反映孩在家的学习情况和思想态度，询问孩在校的学习态度，听课是否认真、发是否积极等情况，如果孩在某些存在不，回家后就能够有针对性地教育孩。这我们直做得不太好，有些事情幸亏师及时与我们联系，才避免了在教育孩弯路及孩些不好习惯的养成。

家庭教育是项复杂的系统程。我家对孩的教育还做得很不够，且些法还在不断地摸索，我们将不断地努，汲取别家庭教育的成功经验，与师、家长们共同探讨，使孩们能够全发展，成为个“德智体”全发展的优秀学，将来能为祖国效，为民众服务，做个有智慧、有德、有觉悟的，拥有个光明的未来。

为母者，欲孙贤者，不染恶习。要教育孩做到勤奋刻苦努的学习，将来能成为我们国家的栋梁之材。为民造福；先要做到对孩进道德的教育，知道理，明德，教育孩能成为个正、诚意的。

贪婪痴慢，堕落要因。切时，切事要正确引导，养成孩明理重德的习惯，培养孩要切为公着想，要使其作到断除切私利的念头。要求孩要有爱，要爱国家，爱母，爱社会，要做到爱切的事物，更要做到孝敬母，尊敬师长。努学习，不可懈怠。争取成为德智体皆优的学。将来踏进社会，不为，为民造福。

教育孩要志。志向就不能成器。志向是个的奋标。所以我们家庭是经常督促孩要明确的奋标。要求孩要志。明确向，努学习。精进不退，在家中，要求孩作到“母呼，应句瑗；母命，勿懒。”在学校要求孩做到“尊敬师，听从师的教诲。”上课时要做到认真听课，要按时完成师所布置的切作业，团结同学，要做到取长补短；在学校要争取多做对众有益的事情。严格遵守校规，教育孩争做到成为个“德智体”全发展的优秀学，将来能为祖国效，为民众服务，做个有智慧、有德、有觉悟的，这就是我们家庭对孩的期望和教育的纲领。

海鲜酒楼经营方案 餐厅经营方案餐厅经营策划方案篇六

1、餐厅、厨房及相应配套场地的提供。

2、厨房设备、等相关固定资产投资。

3、餐厅的管理与支持。

4、卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查。

5、承担水、电。

1、严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合企

业管理。

2、优质食材的采购配送及严格验收。

3、食品卫生及厨房坏境厨务人员卫生管理。

4、多项的供餐服务，各种菜式的营养搭配、烹调与分餐。

5、厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理。

6、随时接受贵企业相关部门的监督和改善建议。

7、消防事故及工业安全的预防工作。

8、其他有待双方协商之相关事宜。

1、早餐：

标准餐：鸡蛋一个、粥类一份、馒头一份、咸菜自选。

特别供应：豆浆、牛奶、油条、包子、花卷、小菜等。

2、午餐：

标准餐：一荤一素、米饭或馒头一份、汤免费供应（附每周菜单一份）。

特别供应：每日热菜凉菜六到十个菜品（另附特别供应菜单

一份）。

3、特色客餐：

根据公司要求烹制

两荤一素、两荤两素套餐或根据客户要求任意搭配

所搭配套餐按菜品价格计费。

食品卫生管理监督事宜

服从和配合企业方合理管理为方案，欢迎广大员工同志和企

业方相关领导共同监督。

附菜谱一份参考。

1、标准餐周菜单

周一、鱼香肉丝

麻辣豆腐（一荤一素）周二、香辣鸭

麻辣土豆丝周三、木须肉

红烧千页豆腐周四、红烧鱼块

烧素（面筋）

周五、爆炒小公鸡

素炒花菜周六、蒜苔腊肉

烧腐竹

周日、番茄炒鸡蛋

炝绿豆芽

以上菜品根据时令稍有变动，卤面、凉皮、面条等不定期供应。

2：特别供应部分菜谱

土豆烧牛肉8元/份红烧排骨8元/份烧肥肠

4元/份

烧茄子

小炒杏鲍菇烧腐竹烧皮肚鸡蛋凉粉家常豆腐辣炒花菜炝土豆丝

豆芽菇炒木耳东北拉皮麻汁面筋麻辣豆腐

此菜单只是部分根据时令稍有变动

海鲜酒楼经营方案 餐厅经营方案餐厅经营策划方案篇七

通过同贵公司的初步接触协商，真膳美有以下合作意向：

真膳美承包经营贵公司员工食堂：

合作期限为一年，合同期满后同等条件优先继续合作；

厂方

东莞市真膳美膳食管理有限公司

1、餐厅、厨房及相应配套场地的提供

1、严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合甲方管理

2、厨房设备、餐具等固定资产投资

3、餐厅的管理与支持

2、优质食材的采购、配送及严格验收

4、卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查

3、多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐

4、准时、保质、保量的开餐

5、厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理

6、水、电费用按时按量缴纳

7、燃气费用按时按量缴纳

8、随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议

9、消防事故及工业安全的预防工作

10、其他有待双方协商之相关事宜

根据贵公司500员工每人每天三餐10元伙食标准一周菜谱安排如下:米饭自由吃(夜宵另计)

早餐二元,中、晚餐各四元。

食品卫生

1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方。头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化装和佩戴首饰；工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用。离开岗位应及时换下工作服。

２、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲；女工作人员头发盘在工作帽内为宜，严禁留长指甲及涂指甲油。

3、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。

4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。

5、所有工作人员在工作前必须先洗手再用消毒水浸泡双手两分钟，每次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作食品前要洗手，同时用消毒水浸泡两分钟。

6、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩，需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。

7、严禁工作人员在工作时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹、吵架、打架、赌博等非工作所需大行为。

8、从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。

9、落实晨检制度，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停其工作。

1配料、辅料仓

1.1该仓内只限存配料、辅料，严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用的物品。

1.2所有物品必须用白色胶箱盛装并加盖，箱体外必须有分类明确的标识且分类分区存放。

1.3仓库必须分类设立明确的仓库管理明细帐，对物品的入库日期、数量、有效日期、领出日期、数量、领出者都做出详细的记录。

1.4仓库必须实行物料流程卡管理，物料流程卡必须明确反映物品的名称、品牌、规格、数量、有效日期等。

1.5仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合7s的要求，每天专人负责定时清洁。

1.6仓库必须实行专人定点管理，注意防盗、防火、防虫害，人离开时必须锁好仓库门，按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。

1.7物品的'存放量以每周用量为最高贮藏量，物品的发放遵循“先入先出”的原则。

2主粮仓：

2.1该仓内只限存放大米、面粉、豆类、谷类等主食物品；严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用物品。

2.2所有物品存放时必须分类分区存放，放置时贴近地面的物品须用地脚架或地胶隔离防潮，做到离地离墙。

2.3仓库必须设立专用管理明细帐，对物品的入库日期、数量、有效日期、领出日期、领出者都要做出详细的记录。

2.4仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合7s的要求，每天专人负责定时清洁。

2.6物品的存放量以每周为最高贮存量，物品的发放遵循“先入先出”的原则。

1、到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并相对固定食品采购场所，不经常更换供应商。饭堂内所使用的动物性食品原料在采购时必须索取相关的检验检疫合格证，并查看相关合格标记，质量检验员根据“动物性食品的检验标准”进行严格的再次检验。

2、采购新鲜洁净的食品原料。

3、购买在保质期内的定型包装食品，产品标签有生产单位、生产地址、生产日期、保存期及产品配料等内容。

4、不采购来历不明、不能提供相应产品标签的散装食品。

5、不外购冷荤凉菜和糕点制品，不外购已加工好熟食。

6、用于原料、半成品、成品的食品容器和工具标识清楚，做到分开使用。

7、冷冻肉类（包括冻结的熟肉半成品）在烹调前应完全解冻。

8、烧熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大块食物的中心温度不低于70℃。

9、蔬菜烹调程序：一洗二浸三烫四炒。

10、煮熟闷透四季豆，使其失去原有的生绿色和豆腥。

11、豆浆要彻底煮熟，煮沸后持续加热5-10分钟。

12、不加工冷荤凉菜。

13、食品以即制即售为佳，制作完成至出售一般不要超过2小时。

14、剩余食品在再次出售前要高温彻底加热。

15、不使用发芽马铃薯、野生蘑菇、葫芦瓜等可能含有毒有害物质的原料加工食品。入库食品有专人验收，食品分类上架摆放。

16、食品存放严格做到生熟分开，避免交叉污染。

17、生、熟食品使用的刀具、砧板严格分开使用。

18、食品存放严格做到生熟分开，避免交叉污染。

19、妥善保管有毒害物质，灭鼠药、杀虫剂等有毒有害物质，不得存放放在食品库房、食品加工和进餐场所。

20、存放硝酸盐、亚硝酸盐的容器须有明显标志，避免误食、误用。

21、冰箱等冷藏设备要定期清洁，并保证冰箱的冷藏效果。

22、餐具洗消程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。

24、消毒柜消毒要求：严格按消毒柜指示时间消毒，定期检查，保证消毒效果。

海鲜酒楼经营方案 餐厅经营方案餐厅经营策划方案篇八

一个餐馆只能适应一部分的顾客需求，必须分析自身的能力条件，分析当地市场对本餐厅具威胁的竟争对手，慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪一阶层。(美食广场——普通消费就餐、茶餐厅——高档休闲)

1.当地的饮食习惯爱好:了解西昌人对菜肴口味的要求。

了解菜品的原料、配料是否便于采购。

了解顾客价格接受能力以便制定菜单。

3.就餐环境的布置：人们对就餐环境的需求很多，特别是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的措施。

盈利，扩大经营。

顾客至上。

临过道位置使用落地玻璃，达到楼层中间花园一览无余的效果。设计要简约，用明亮的店面来吸引顾客。环境和灯光配合桌椅的颜色，营业时播放淡淡的音乐，给人一种温馨的感觉。店中准备一些报刊杂志，使客人在等餐前和用餐后都感觉很舒服。突出优雅氛围，塑造安静环境，达到休闲效果。采用开放式厨房，顾客可看到食品的操作过程。餐具全部使用一次性的，或者用消毒柜摆放在明处(类似北京所住宾馆门口那家餐馆)包间卡座设置网线，供客人休闲时免费上网。良好的用餐环境及气氛也能吸引客人前来消费，不要说整体，那怕就是在每一个包房的设计都有风格，就会使客人有每次来用餐都是其有赏心悦目、焕然一新的感受。

(1)餐厅内的地面、墙壁、门窗等一些装潢设计要给人一种温馨、舒适的感觉。菜单的内容与材料要清晰，菜单的封面设计最好给人一种新颖感。

(2)环境的整洁性。这就要求餐厅桌椅要摆放整齐，做到桌腿一条线;餐桌、椅腿及摆台的盘子横看成行，竖看成列;餐厅的墙壁、饰物、地面、桌面要干净无尘。

(3)餐厅的环境要与顾客的性别、年龄相适应。

(4)服务人员的制服具有标志性和影响性。服务人员的制服要与餐厅的风格保持一致。有特色的制服不但能烘托气氛，也可以起到推销作用。

(5)餐具要讲艺术性。餐具器皿讲究是中餐烹饪的特点之一，设计考究的餐具会增添进餐的情趣和艺术美感。

(6)桌布、餐巾的协调性。

经营场所的场地布局，在布局时务必要考虑下述工作的内容

1.厨房的设备配置与餐位的配比;

2.厨房菜系与楼面服务的配合工作;

3.餐具选择、摆台与各类灯光的配合;

4.客用通道与走菜通道及与厨房距离的确认与布置;

5.海鲜池与水台的选择及污物处理的设置;

6.卫生防疫设施，设备的配置;

7.水、电、照明的引入及控制;

3.制定严格的培训计划，包括日常培训及计划培训;

4.明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制;

5.要正确树立外部顾客与内部顾客的概念。内部顾客就是直接服务客人的一线员工，作为管理层及二线部门是为内部顾客(一线员工)服务的人。为“内部顾客”服务的工作做好了，才能做好外部顾客服务的工作。

6.要充分理解80与20理论对餐饮行业的意义。即80%的盈利是从20%的产品中产生的;80%的问题是从20%的员工中产生的;80%的管理(经营)建议是从20%的管理人员中产生的。因此要经营好餐厅取决于20%的管理人员和20%的好产品。为此，业主要向20%的管理人员授权，第一是要与管理人员分享信息，包括成本、毛利、成本费用及市场占有率，使管理人员能够提出更具建设性建议。第二，要有限度授权即在一定的范围内，什么情况下，各级管理人员能自主决定处置发生的问题而不必事先请示。当然，事后要汇报，说明情况及处置后达到的效果。

1.营业收入方面：食品、酒水、香烟、物品;

4.能源费用方面：水、电、燃油、燃气、排污、有线电视等费用;

5.设备维护方面：各类设备的大修、检测、常规维护等。

在制订经营运作计划时，事先要对本地区的餐饮市场进行有效的综合调查，根据上述内容获取第一手详细资料。然后测算出本餐厅的经营保本点，以次来制定与本餐厅切合实际的营业收入指标、成本费用指标、利润指标、等各种经营指标。

饭店创新要遵照顾客的要求去进行，充分征求顾客的意见，听取多方面的反映。对于老顾客应主动征求改进意见，及时改进工作，使老顾客不断感受到新的服务和新的变化，提升他们对产品的忠诚度。对于新顾客要加强宣传饭店的功能特色，突出与其他餐厅不一样的地方。要留住顾客，产品就必须有变化、有创新、有突破。

保证服务质量和菜点质量是每一个管理者工作的核心，服务质量的优劣反映出一家餐厅管理水平的高低。管理是一种群体文化，只有充分调动员工积极参与管理，增强凝聚力，才会达到“好的管理”境界。

对员工的管理是一项比较复杂、比较困难的事情。经验丰富、头脑灵活的管理人员懂得如何才能提高员工的素质以及如何增强员工的凝聚力。

餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理，在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。

1.人力资源方面：包括：用工制度、薪金制度、激励制度等;

3.财务成本方面：包括采购制度、成本控制办法、资产管理制度;

根据以上三点真正做到“人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益”。

1.开业前：外墙、通道、电梯、沃尔玛超市的显眼位置都做上广告。广告内容简约、醒目、易记。

2.厨房可根据季节每周或每月推出一些特色菜肴或特价菜肴以此吸引或刺激顾客的消费。

3.建立和收集客源人事档案：比如客人生日及联系方式，在客人生日的时候提前发送短信祝福及餐厅优惠信息，届时提前发放贺信以此来加强与食客的联系，使我们有一批稳定的客源。

4.沃尔玛员工就餐问题：可以经过成本计算后给他们一定优惠，比如：如果一位员工每月至少在本店消费300元，利润为150元，则以会员卡或者其他方式优惠其50元。薄利多销，建立很大一部分顾客资源。并且在中午和下午的高峰期能制造很好的就餐效果。

1.规范服务理念，突出服务特色，由细处见真情，以情情见功夫

餐饮服务的经营管理第一应是管理人员制订各类标准化服务程序和服务标准，树立服务人员对客人的仁爱之心。服务员要在真正意义上了解客人，充分体现对宾客的关爱。要有换位的服务意识，替宾客着想，以特色服务来体现服务档次，以创新来给宾客“心动”的感受，温馨服务的回味。

餐饮的菜系品种千变万化，这就要求餐厅要将厨师分成两类，极少数的厨师(行政总厨，各点厨师长)承担类似工业产品的设计师和工艺师的责任，主要是研究创新菜式，和制订菜肴品味质量标准，以及全程的监督实施。这些人的技能和工作态度是餐厅资产的一部分，能考虑拥有餐厅的部分股权分红。如果厨师有修改菜式标准的建议能提出，保未经总厨修正，任何厨师不能自行其是，这样方能保持稳定的口味及质感。

海鲜酒楼经营方案 餐厅经营方案餐厅经营策划方案篇九

在国内，投资者关系管理是一个长期被忽视的话题。许多企业将挂牌上市看作是一锤子买卖，只要ipo顺利，就大功告成。然而企业的发展是持续的，对资金的需求也是持续的。那么对上市公司而言，如何充分挖掘资本市场的资源就显得至关重要。其中关键的一点是做好投资者关系管理，让股票价格充分体现公司价值。

实际上，上市公司的诸多行为，包括增发股票、可转债以及股权激励等等都是与股票价格挂钩的。比如，定向增发股票价格就是以定价基准日前20个交易日的平均价来确定的，这也就决定了企业的再融资成本和融资规模。可见一个合理的有竞争力的股价可以有效地帮助上市公司实现资本战略成本的最小化。

而一个合理的有竞争力的股票价格是必须由市场也就是投资者认可的。投资者购买股票看中的既是公司的未来也是这个公司的基本面。这些信息都是需要公司向投资者传达的，如公司的发展战略、内部治理结构、主营业务的布局、成本的管理、市场的开拓情况等，从而获得投资的信任和信心。尤其在行业前景看空看淡的情况下，投资者关系管理更加重要。这个时候，公司往往面临产业的升级、技术的改造，需要大笔资金支持，因此，公司应该积极努力地让投资者了解公司有能力渡过难关，并且成长得更强大；如果忽视与投资者沟通，投资者也将忽视了公司的存在。

可见，良好的投资者关系不但有助于股票价格充分体现公司价值，甚至能够帮助公司得到一定程度的合理溢价。这样，公司才算真正把资本市场这个金字招牌利用起来，很好地为公司主业服务。

绝大部分上市公司已经意识到投资者关系管理的重要性，但在做这项工作方面，态度上依然存在一些误区。一方面，报喜不报忧。比如，在董事会报告中公司也会谈到一些困难，但不会解释得非常详细。其实，上市公司没有必要刻意回避自身存在的问题和困难，只有及时充分、客观合理地向投资者解答造成这些问题的客观原因，才能有效的消除市场疑虑。如果投资者对公司始终处在一种雾里看花的状态，又何谈信任和信心呢？另一方面，功利性比较强。每当公司需要融资，希望股价表现好的时候，做投资者关系管理的主观能动性就上升，而当这个股价与公司关系不大的时候，基本就很少做。

一是重视股东大会。股东是投资者的核心，投资者关系管理第一步就是要把股东关系做好。在国外，上市公司非常重视重点股东的关系维护，往往把年度股东大会看作是投资者关系管理的一次盛会。而国内没有一家公司把投资者关系管理的理念放在股东大会里面，年度股东大会流于形式。

二是重视年报。大多数情况下，投资者是从读年报中发现公司的价值。然而，国内上市公司的年报仅仅是停留在简单的法定信息披露的层面上，缺乏主动展现自身价值的意识。在国外，除法定的财务报表，上市公司年报会非常翔实地介绍过去一年各项业务的发展情况，公司取得的荣誉以及公司方方面的细枝末节。如此一份年报，也足见对投资者的尊重。

海鲜酒楼经营方案 餐厅经营方案餐厅经营策划方案篇十

1、严格遵守《xxx食品卫生法》及后工的规定，所有的厨房人员一律凭有效的xxx健康证xxx上岗，每半年统一体检身体。

2、每周菜谱专业调配，使营养结构更合理。

3、了解学员意见，根据学员反馈的信息不断加以改进。

4、我方在提供饭菜时，如有杂物、学员有权要求退换，我方必须无条件执行，并向各人解释、道歉。

5、若我方提供不洁食物造成院方人员食物中毒的，或造成其他不良后果的,责任经有关部门认定,由责任方负责。

6、承包期间我方应服从学院管理及检查，如遇处罚应接受并赔偿。

通过以上的计划，我公司很自信并有能力能经营管理好院校食堂，如若贵公司能给我公司这次合作机会，我公司将以最大的努力和最大的诚意来为贵公司服务。