培训心得体会是对培训机构和教师教学质量的一种反馈和评价。阅读这些培训心得范文，让我对个人的学习目标和计划有了更明确和具体的设想，同时也对自己的学习方法和效果进行了反思和调整。
幼儿园食堂的心得体会
随着我国的法律法规对幼儿园食品安全的要求不断提高，幼儿园食堂已逐渐成为家长们关注的焦点。为了更好地了解幼儿园食堂的现状，本人最近参观了某幼儿园的食堂，并有了一些感悟和体会。
第二段：环境与卫生状况。
参观当天，我进入幼儿园的食堂，首先感受到的是他的宽敞与明亮。门口摆放着洗手池与消毒器，几名工作人员正快速准备着丰富的午餐。环境清洁整洁，地面、墙壁都进行了定时清洁，灭菌柜与冰箱保持干净整洁。整个食堂的卫生状况让人非常满意，符合国家规定的食品安全标准。
第三段：食品种类和营养搭配。
在参观中我发现，幼儿园餐厅的菜品种类非常多。除了传统的米饭、菜和肉，还有米粉、粥、面条等丰富的主食，同时蔬菜和水果也应有尽有。配菜上也很重视基础的蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素等具有代表性的营养物质的搭配，从而确保幼儿营养均衡。在幼儿园食堂可以看到一些可爱的菜品，比如用胡萝卜和青椒拼成的小蝴蝶饼干、用蔬菜做成的花朵寿司。
第四段：配合师幼互动，減輕娃娃的不安心理。
在食堂的配合中，食堂工作人员和老师们十分负责任。他们不仅一遍又一遍的盛食物，还会在每个孩子简短一些的点餐之后再检查一遍名字，并询问具体要求。幼儿的安全、快乐和健康是他们的首要任务。在餐厅，孩子们之间有时也会互相点评对方的菜品，而孩子们可以在以后的食堂活动中表现出自己的想法。在这个过程中，他们会得到表扬，增强自信心，并适应生活的变化。
第五段：结论。
总而言之，幼儿园食堂一方面是为了保证孩子们的健康成长，保障食品安全，另一方面还要提供合理的菜品搭配、营养均衡、有趣可爱的菜品设计及与师生互动等。这些都为孩子的成长着想，帮助孩子们逐步构建好的饮食习惯。在对儿童饮食的管理上，园方需要与家长、员工和学生的饮食共同探讨，以期能够尽快建立一套符合实际的管理规范。
幼儿园食堂人员培训心得体会幼儿园食堂人员培训内容
为提高民办幼儿园管理人员的整体素质,提升幼儿园管理水平和质量,柳南区教育局于10月25日―10月26日，组织民办幼儿法人代表、园长、管理人员的培训。我有幸参加了2天的封闭学习，这次学习的内容丰富、给我带来了不小的收获，柳南区消防大队队长玉明照给我们讲座了家庭用电和发生火灾时怎样逃生、等消防安全知识。市疾病中心食品与环境卫生科科长主任医生黄运坤、给我们讲座了食品安全的管理，以及突发食品中毒应该怎么处理等。市疾病控中心流行病科科长、副主任殷凯给我们讲座了幼儿园常见的传染病的预防和控制。他们用幽默的语言，通俗易懂语句。通过参加培训深深的懂得了幼儿园常规管理和安全管理的重要意义。
柳南区二幼、谷埠幼二位园长的精彩报告，给我留下了非常深刻的印象，她们不但将自己工作中成功的经验与我们分享，还给我们带来了鲜活的案例，并在案例中加上自己的见解，加以剖析，让我对照自身的管理，从中找出不足，吸取她们的先进经验，引导我们多方位、多角度的去考虑问题。下面就这次培训来谈谈自己的几点体会：
一、教育管理理念。
王园长在谈到“为职工营造和谐的工作环境及积极的工作心态”是的教师心理健康是从事教育工作的必要条件，也是教师自身发展的需要，更是儿童心理健康发展的`需要。幼儿园要为教师创造一个融洽、温馨、积极进取的工作环境，减轻他们的工作压力与心理负荷。
幼儿园管理者要深入了解教师，积极创造条件满足教师的需要。一是满足教师的学习需要，在工作上为教师提供学习的机会和条件，鼓励他们接受继续教育提高学历层次，为他们报销学费；组织教师到外地参加有关学习活动，使教师获取更多的专业知识，提高教育教学能力。二是满足教师体现自我价值的需要，建立奖励机制，通过评先树优活动，帮助教师实现自身的价值。三是满足教师的生活需要，关心教师的身体健康和生活需要，如定期为他们检查身体，解决子女入学问题，落实教师的福利待遇，做好后勤保障工作等，为教师解决后顾之忧。同时积极开展丰富多彩的文体活动，使教师紧张的情绪得以放松，始终保持良好的心理状态。
其次，作为一名年轻的园长，对于当什么样的园长，办什么样的幼儿园正是我所面临的问题，讲座中很明确的给我们提出了现代园长应具备的观点和要求以及现代化的幼儿园应该达到的要求，明确了我们园长的角色和幼儿园的发展方向，在此次学习中，让我们明确幼儿园的管理不容忽视，从师资、设备、环境、孩子、家长等各作为一名管理者，应首先领会幼儿园科学发展的内涵，切实转变教育管理理念，努力营造科学发展的氛围，为幼儿园走上科学发展之路积极创造条件。在管理方面，要摈弃传统的监督、检查者的观念，切实树立为家长服务、为教师服务的观念，甘心情愿当好家长平等的合作伙伴，当好教职工开展幼教工作的支持者、合作者与助手，放下架子，深入教职工中，深入家长中，研究问题，解决问题，同心同德促进幼儿教育科学发展。
二、坚持以人为本，加快教师专业成长的步伐，全面提高教师队伍的整体素质。
推进幼儿园科学发展的关键在师资。我们坚持以人为本的原则，加快教师专业成长的步伐，提升师资队伍的整体素质，就能为我园幼儿教育科学发展提供强有力的保障。今后通过园本培训、园本教研，帮助青年教师在业务上成长起来，为我园师资队伍建设刻不容缓的任务。我们应本着思想上帮助、生活上关心、业务上严格要求的原则，通过传帮带的形式，发挥骨干教师及老教师的示范作用，使所有青年教师在思想业务方面尽快成熟起来，鼓励老师们积极参与教育科学研究，锤炼组织教育活动与开展班级管理工作的艺术，不断提升业务素质。
这次培训活动不仅使我开拓了视野，增长了见识，更让我经历了一场深刻的教育思想观念的洗礼，给我注入了新的动力。最后我特别感动潘琳老师在我们听课时，忙前忙后为我们加温开水，以及为我们安排好食宿。也感谢柳南区教育局为我们安排这次的学习活动，让我们学到更多的专业知识，真是受益匪浅。
2011年10月28日。
幼儿园食堂采购员心得体会
幼儿园食堂的采购员是一个非常重要的职位，他们负责采购食材和材料，确保食堂的菜品健康、美味、多样化，并确保食品安全。这是一份很有挑战性的工作，需要考虑到许多因素，例如孩子们的口味偏好、食材的质量、食品安全等，也需要充分利用有限的资金和资源。通过我的工作经验，我深深地认识到这项工作的复杂性，也有了自己的体会和感悟。
第二段：挑战和机会。
幼儿园食堂的采购员面临的最大挑战是如何平衡孩子们的口味偏好和营养需求。幼儿园的孩子口味偏好较为单一，往往只喜欢一些简单的菜品，例如红烧肉、宫保鸡丁等等。然而，这些食物过于油腻，热量过高，缺乏营养，对孩子的健康不利。采购员需要尽力寻找更加营养丰富、口感好同时符合孩子们偏好的食材，这需要充分了解营养知识和市场信息。同时，随着食堂文化的普及，采购员也有机会引进新的食品和菜品，让孩子们尝试新的味道和文化，丰富他们的饮食经验。
第三段：食材的选择。
对于食堂采购员来说，食材的选择非常重要。他们需要考虑到食材的质量、价格和季节性，以确定何时买哪些食材以及从哪里买。参加丰收节，与当地农民合作直接采购农产品，不仅有利于支持本地农业，还能保证食材的新鲜和质量，推进食品安全。除此之外，采购员还需合理规划配料和下菜的时间，从而确保孩子们能吃到新鲜、营养、美味的食物。
第四段：食品安全。
幼儿园食堂采购员最重要的任务之一是保证食品安全。为了确保食堂中的菜品安全卫生，采购员不仅需要负责把握食材的新鲜度和质量，还需要进行食品安全检测，以检验食品是否符合食品卫生和安全标准。而食品安全的工作还需要定期检查餐厅卫生状况，以及掌握相关政策和法规对厨房的管理，从而可以及时发现和纠正潜在的食品安全隐患。
第五段：总结。
幼儿园食堂采购员是幼儿园食堂中非常重要的一份子，他们可以决定孩子们的餐桌风味和食品安全。我们应该认识到这项工作的重要性，并尽力支持和鼓励这些采购员的工作。随着我们越来越重视食品质量和食品安全，食堂采购员的工作也将越来越重要。我们需要找到更好的方法和渠道来保障幼儿园食堂中的饮食安全。正如一句民谚所说：“生命在于运动，健康在于食品”，食品安全和健康成为当前和未来的永恒主题。
幼儿园食堂会议心得体会
作为一位幼儿园的教师，我多年来一直在关注和实践着健康饮食和儿童营养教育。这次幼儿园食堂会议的召开，让我更加深刻地认识到了饮食健康对幼儿成长发育的重要性，也让我在实践中不断探索策略和方法，方便幼儿享受美味的食物的同时，获得更丰富更全面的营养。
第二段：注意食物健康营养的原则。
在幼儿园食堂会议中，我们围绕着如何提供健康、营养的食品，展开了广泛而深入的探讨。我们认识到，儿童食品的安全和健康是非常重要的，我们需要注意切合实际的饮食安排，避免过多添加剂、色素等有害成分的食物。同时，我们也应该注重美味和丰富多彩的饮食，为孩子们提供各种各样的食品及饮品，满足他们成长所需的能量和营养素，确保他们能够快乐成长。
第三段：尝试创新的健康食品。
随着社会文明的进步，越来越多的新型健康食品在市场上开始流行，对儿童的营养健康产生越来越大的影响。在幼儿园食堂会议上，我们一致主张要尝试利用创新食材，提供更多的植物性食物，例如半素食、素食甚至蔬果汁等等，以促进孩子们养成良好饮食习惯和品尝的兴趣。
第四段：家长和教师的合作。
最后，我们一致认识到，促进儿童营养健康的最好方法就是建立家长和教师的紧密配合，将家庭的美食文化和幼儿园饮食文化连接起来，不断提升儿童的营养素和健康水平。因此，我们需要鼓励家长参与到儿童饮食中来，与教师共同关注儿童营养健康问题，共同维护孩子们的身体健康。
第五段：结尾。
总之，本次幼儿园食堂会议是一次极其有益的探讨和交流，我们在会议的过程中都深深地认识到了儿童营养健康的重要性，并且确定了未来更明确的目标、计划和方法，包括建立高标准饮食健康体系、促销“绿色食品”、“红色食品”、开展式样多样、口感新颖的食品展示活动等，为幼儿园的孩子们打造一个更健康的环境和食品文化。
幼儿园食堂采购员心得体会
幼儿园食堂采购员是保障幼儿园学生膳食安全的重要工作人员。他们负责采购、储存、加工和管理食品，保障幼儿园学生健康成长。作为一名幼儿园食堂采购员，我在工作中不断地摸索和实践，逐渐积累了一些心得体会。
作为幼儿园食堂采购员，不仅需要有专业知识，还需要有一定的操作技能和良好的沟通能力。首先，要具备良好的食品安全意识，严格遵守食品安全管理制度；其次，要具备扎实的采购和管理能力，对食品的价格、质量、品种有较高的敏感度和判断力；此外，要有良好的客户服务意识，与供应商建立友好的合作关系，在合作中不断完善监管机制，确保食品的质量、安全和储存条件。
在幼儿园食堂采购中，最大的难点和挑战在于食品的安全和质量。因为幼儿园学生的食品安全要求更高，吃错食物会带来不可逆转的后果。因此，必须采取严格的食品采购和质量控制措施，确保食品质量的可靠性和安全性。同时，还要面对食品价格波动的影响，及时调整采购计划和供应商关系，以保证采购的性价比和利润空间。
在实际工作中，幼儿园食堂采购员需要熟悉供应商信息和市场情况，并设计科学的采购方案，使采购的食品种类、品质、价格和储存条件等都符合幼儿园食品卫生标准，同时还能保证经济效益。此外，采购员还应当设定合理的安全保障机制，避免食品安全责任和赔偿争端。
幼儿园食堂采购员工作的最终目标是保障幼儿园学生的健康成长，这其中蕴含着一种深刻的文化内涵和意义。作为幼儿教育的重要一环，食堂工作不仅考验着采购员的职业素养，更是践行社会责任，实现社会价值和服务于人民的表现。因此，幼儿园食堂采购员要坚守职业道德、认真对待每一项工作，并用心呵护幼儿们的健康成长。
在幼儿园食堂采购员的工作中，需要多方面的素质和技能，也需要坚定的职业态度和精神追求。只有这样，在工作中才能做到心中有数，事事可为，为广大幼儿服务，创造更好的未来。
幼儿园食堂事故心得体会
在现代社会，幼儿园食堂已成为孩子们日常生活中重要组成部分。食堂不仅提供孩子们的起居所需要的营养，也教育孩子们养成健康的饮食习惯。然而，事故在任何时间都可能发生，即使小小的幼儿园食堂也不例外。在我担任食堂管理员期间，亲身经历了一次食堂事故，我深感责任重大。
第二段：事故经过。
那天，食堂准备了新鲜的牛奶和酸奶给小朋友们食用。然而，在一名孩子喝了牛奶和酸奶之后，开始感到身体不适。孩子一下子开始出现恶心、呕吐、拉肚子等症状。当机构领导和我第一时间到达现场时，孩子脸色苍白，呼吸急促，情况非常紧急。
第三段：应对处理。
面对紧急情况，我立刻启动了应急预案和医疗院所紧急联系，同时将孩子送往医院，并通知了孩子的家长和相关部门。在派人去医院协助家长和孩子的同时，我也开始与食品供应商和市场监管部门联系。在确认上述食品厂家的确存在问题后，我的下一步行动是通报并严格要求该食品厂暂停供应给幼儿园。
第四段：反思问题。
这次食堂事故造成了孩子和家长极大的精神压力，以及严重的健康问题。从这次经历中，我反思了自己在食堂管理方面存在的不足，比如食品品质和安全管理、应急预案和技能准备等方面还需要提高。
第五段：总结。
食堂事故是一种严重的安全隐患，对于幼儿园来说更是如此。在我所在的幼儿园中，我们将继续加强食品安全管理、规范操作流程、提升服务质量，以保障孩子们的健康和安全。对于所有做幼儿教育事业的人，我们必须不断警醒自己，提高食品安全意识，提升应急处置能力，防范和减少食堂事故的发生，更好地保护每个孩子的健康和成长。
幼儿园食堂事故心得体会
在社会化大背景下，幼儿园食堂被视为保障幼儿营养、培养良好饮食习惯的重要场所。然而，随着幼儿园越来越多，食堂的经营管理也存在着一些问题。近年来发生的幼儿园食堂事故引发了广泛关注，提醒了人们该如何加强幼儿园食堂的管理。
第二段：事故原因。
幼儿园食堂事故的原因往往有多个方面。一方面，幼儿园的食堂设施设备、厨师及服务人员经验不足，缺乏标准化的操作流程和食品安全知识。另一方面，在实际经营中，由于师生数量增加、食品类型增多等因素，食堂周期性检查不足、原料采购、储存不当、食品加工不规范，等一系列问题往往同时存在，自然会出现一些不可预测的事故。
第三段：教育机构管理责任。
幼儿园食堂事故的背后，我们应该认真思考的是管理责任。首先，教育机构作为食堂管理的主要责任方，应该在招聘厨师和服务人员时严格把关，加强他们的培训和管理，并负责不断检查和评估食堂的运营情况。同时，应该制定和完善专门的食品安全制度，加强食品安全的宣传和教育，以确保幼儿园食堂真正变成一个安全健康的场所。
第四段：家长责任。
除了教育机构的管辖责任，家长也应该肩负起自己的责任。家长应该关注自己孩子在幼儿园食堂的饮食情况，加强对孩子食品的筛查，避免孩子吃到不符合安全标准的食品。同时，家长还应该和教育机构一起，监督食堂从原料的采购到食品的加工、储存、供应的全过程，与教育机构一起维护孩子们的健康饮食环境。
第五段：结论。
幼儿园食堂事故涉及到幼儿的健康和安全问题，这是我们不能不关注的问题。虽然有相关条例和专门人员负责，但我们不能把责任全部推给管辖方，更需要家长参与和质疑，从自己开始做好监管和意识提醒。只有在全社会的努力下，才能让幼儿园食堂成为真正意义上的健康之地，保障孩子们健康成长。
幼儿园食堂心得体会
2017年在食堂工作中，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，在此分享心得体会。下面是查字典本站小编为大家收集整理的2017食堂工作心得体会，欢迎大家阅读。
为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了以学生为关注焦点，树饮食形象，创一流服务活动，收到了较好的效果。具体做法有：
一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。
二、加强教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。
三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了三防预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语食堂重地、闲人免进。操作间有警示语注意安全、精心操作，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤五专等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。
四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。
1、建立了小吃一条街，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。
2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。
3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。
4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。
5、提供助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。
由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。
xx年初，根据院所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工身体健康，达到三满意。
一、全年主要工作指标完成情况：(经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等)。
二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新。
1、从xx年4月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度，结合职工食堂具体情况，制定了工作人员十分标准守则(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。
2、从xx年4月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信心。
3、从xx年4月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于2个新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。
4、xx年4月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。
5、xx年4月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。
6、建立健全主管定期随访制度。
7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。
8、最重要一环，xx年8月起在院所领导支持和各部门大力配合下，顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作，剔除了1400余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐福利，最大限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。
民以食为天，对于走出家门的学生来说，吃比住显得更为重要。学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我们学校也因此从校长到所有行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。2005年我校就以高标准通过了无锡市a级食堂管理验收。我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动。下面就以下几点作简单汇报：
一、建立食堂管理网络机构。
学校的食堂由我们总务处全面负责，一名副主任专门具体抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参加，直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。学校食堂分一食堂(一楼)、二食堂(二楼)两个班组，分别由学校聘请的两名负责人为班长，分工到人，明确职责，层层签定安全责任状，互相监督、考核。
二、完善制度，措施到位。
我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参加会议，集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等。从2004年起就制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《张渚高级中学食堂卫生基本要求》、《张渚高级中学食堂安全责任状》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健康及个人卫生制度》，以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《江苏省食品卫生条例》等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，今年我们进行了两次模拟灭火演习，还针对部门不同岗位的要求，对个人技能实施了多次演练，另一方面，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。
三、食堂管理形式。
现学校食堂的管理形式为自主经营和聘用班组负责人制度，由食堂厨师开出菜单，经总务处审核，再由定点单位送货，由总务处委派的专人负责验收、审核，然后由总务主任审批，整个过程由校医监督卫生，膳管会不定期抽查相结合。学校现有1200人左右用餐。要求食堂不断调整完善饮食结构。早餐不低于12个品种，中、晚餐不低于23个菜的品种让学生挑选，并采取一菜多做的方法来适合学生的口味。所有菜价由总务处、膳管会等统一制定。目前，全晕2元、小晕1.5元、时令蔬菜0.5元1.0元、汤免费。按学校食堂的经营理念不赚学生的钱，目前利润控制在2.5%以内，基本做到资金全部用于学生伙食中。
四、实施定点采购制，杜绝安全隐患。
食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，色拉油和调料、大米在食油公司采购，平时肉类等坚持在质量第一，价格第二的原则下，由资质齐全的单位提供。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由总务处验收，切实把握好进货验收关。本学期蔬菜类主要由镇蔬菜基地提供，肉类为宜兴瑞德公司提供，从而杜绝非准入食品进校园。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，总务处不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月一次的安全例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。
四、存在问题。
在自查自纠的过程中，还有些问题：必须进一步加强食品采购的质量，建立更可行的规章制度，应更快的使部分学生家长加入到膳管会，从而做好家长、社会的宣传教育，平时要加强对总务处的监督、检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全，是我们学校今后始终要思考的问题。
幼儿园食堂管理心得体会
3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾);。
4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲，工作时间不得吸烟;。
5、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗;。
6、餐厅服务人员出外办事，入侧前必须脱下工作服、帽等，回来后用流水洗手;。
7、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格证。
幼儿园食堂管理心得体会
为了做好幼儿园食品安全和食堂规范管理等工作，近日，甘霖镇中心学校会同镇卫生监督所对本镇所有幼儿园的食堂开展了专项检查。
这次检查内容主要是幼儿园食堂食品加工场所的卫生条件、食品从业人员的健康证、幼儿园自购食品的来源和质量、食堂进货索票索证记录制度、食品安全进校园台帐记录情况以及幼儿饭菜质量等等。
一、肯定方面。从检查情况看，随着各幼儿园对食品卫生安全工作重要性认识的加强，食堂食品卫生状况有所好转。主要表现在：
1、各幼儿园食品卫生安全意识增强。各幼儿园食品卫生管理机构健全，园长做为第一责任人，比较重视食品卫生安全工作。专(兼)职食品卫生管理人员能履行职责，措施基本落实到位。
2、各幼儿园食堂卫生许可证、从业人员健康证齐全。
3、大部分幼儿园都建立健全了各项卫生制度，并建立购销台帐。
4、学校食品原料采购、贮存、加工基本符合卫生要求。
二、存在问题。各幼儿园食堂安全有待进一步提高，依然存在一定卫生安全隐患。比如：
1、幼儿园普遍存在食堂面积不足、房屋简陋、卫生设施缺乏，功能布局无法按食品原料贮存—粗加工间—烹调间—备餐以及餐饮用具清洗消毒、保洁等分间或分区布置。
2、食品原料贮存、粗加工、烹调、备餐混为一间，存在交叉污染隐患。
3、有的幼儿园食品原料采购没有实行定点，食品原料采购未索证，餐饮具消毒不彻底。
4、存在食堂食品安全台帐记录不够全面，食品留样不规范的现象，幼儿的饭菜质量有待改善。
三、相关措施。针对检查中发现的问题，对各幼儿园下达了幼儿园食堂食品安全专项整治检查表，对发现的问题督促整改，到时再复查。
文档为doc格式。
幼儿园食堂负责人心得体会
幼儿园食堂担负着为幼儿提供健康、美味餐食的重要职责。作为负责人，我深感责任重大。经过一段时间的探索和努力，我逐渐积累了一些心得体会，希望与大家分享。
首先，我意识到健康饮食与幼儿健康成长息息相关。在幼儿园阶段，幼儿的身体正处于快速发育期，需要充足的营养供给。我们要确保为幼儿提供色香味俱佳的餐食，合理搭配菜品，注重饮食的多样性。我们不仅要满足幼儿的口味偏好，还要尽量让他们接触到各种新鲜的食材，培养良好的饮食习惯和兴趣。与此同时，我们还要注重健康和营养的平衡。合理控制油盐糖的用量，增加蔬果的摄入量，确保幼儿从小养成健康的饮食习惯。
其次，我发现与幼儿的沟通至关重要。每一位幼儿都是一个独立的个体，有着不同的喜好和需求。作为食堂负责人，要耐心倾听幼儿的建议和意见，与他们保持良好的沟通。我们可以组织“小小厨师”活动，让幼儿参与到食堂的运营中来。他们可以亲自动手制作小点心，增加对食物的兴趣和认同感。同时，通过与幼儿的沟通，我们可以了解到他们的食谱偏好和需求变化，及时调整菜单，确保食堂提供的餐食更符合幼儿的口味和需求。
此外，食品安全是我们永远不能忽视的重要环节。幼儿身体抵抗力较弱，所以幼儿园食堂的食品安全非常关键。作为负责人，我们要严格把关，确保食材的来源合法，保持食品的新鲜度和卫生。食品的采购、贮存和加工要符合卫生要求，食物的加工过程要达到标准化。我们要定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。此外，我们还要加强对食品原材料的检验工作，确保食品的品质安全。
最后，我认识到食堂负责人的角色也涉及教育的方面。食堂不仅是幼儿用餐的场所，更是培养幼儿健康饮食习惯和社交能力的重要环境。我们要注重餐桌礼仪的教育，让幼儿养成端坐、守时、讲卫生的好习惯。和其他同伴一起用餐，幼儿可以互相学习，培养社交能力和团队意识。此外，我们还可以通过组织一些有趣的活动，引导幼儿学习食物的营养知识，了解自己身体所需的营养元素，增强他们对健康饮食的意识。
通过这些心得体会，我深刻认识到幼儿园食堂的工作对幼儿的健康成长具有重要的影响。作为食堂负责人，我会继续努力，为每一位幼儿提供营养、美味的餐食，同时培养他们的饮食习惯和社交能力，为他们健康成长的路上贡献力量。
幼儿园食堂工作人员培训总结
课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。因此，我园坚持以党的"__大"精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步增强后勤人员素质，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力把食堂办成教师满意、家长放心、幼儿开心的食堂。
后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，幼儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，回顾食堂管理工作，我们主要做了以下几方面的工作：
一、完善各类制度。
1、增强对食堂人员的考核。制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》，对厨房人员工作实行基础工资加奖金制，对照《细则》由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，发放工资及奖金，有效增进了后勤工作的更优化。
2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促、互相监督，园长统一审批。
3、建立食品卫生管理网络，实行食品卫生安全园长负责制，进一步健全《食堂工作管理制度》以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。
4、进行成本核算，积极施展伙委会的作用，及时调查了解食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。
二、提高职工素质。
1、增强培训。我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或对她们进行安全教育，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。
2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。
3、及时反馈情况。每月由教师对食堂工作进行评价，在评价中提出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。
三、高度重视卫生安全工作。
1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们认真审核证件，明确责任，签定协议。把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。
2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。
3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。
4、食堂灶具等处使用煤气，职工能规范操作，时刻注意用气安全。
5、增强了食堂财产管理。每学期开学时，各人领用炊具、餐具认真履行领用手续，学期结束时上交清点，增强了大家爱护集体资产的责任感。总之，我们本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展。
幼儿园食堂心得体会
2017年幼儿园食堂的后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，我在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，园舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观，在此分享心得体会总结。下面是为大家收集整理的2017年幼儿园食堂工作心得体会总结，欢迎大家阅读。
课堂和食堂是幼儿园治理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。因此，我园坚持以党的十七大精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤人员素质，提高服务质量，提高治理水平，提高整体品位，努力把食堂办成教师满足、家长放心、幼儿开心的食堂。
回顾食堂治理工作，我们主要做了以下几方面的工作。
(一)完善各类制度。
1、加强对食堂人员的考核。制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》，对厨房人员工作实行基础工资加奖金制，对照《细则》，由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，发放工资及奖金，有效促进了后勤工作的更优化。
2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账。
分人负责，互相督促、互相监督，园长统一审批。
3、建立食品卫生治理网络，实行食品卫生安全园长负责制，进一步健全《食堂工作治理制度》以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。
4、进行成本核算，积极发挥伙委会的作用，及时调查了解食堂治理及师生用餐情况，发现问题及时处理。
(二)提高职工素质。
1、加强培训。我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或对她们进行安全教育，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。同时工作人员还接受了县卫生局的岗位培训，取得了上岗证。
2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。
3、及时反馈情况。每月由教师对食堂工作进行评价，在评价中提出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。
(三)高度重视卫生安全工作。
1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们认真审核证件，明确责任，签定协议。把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。
2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒，小餐具用。
消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，并做好消毒记录。
3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。
4、食堂灶具等处使用煤气，职工能规范操作，时刻注重用气安全。
5、加强了食堂财产治理。每学期开学时，各人或各班领用炊具、餐具认真履行领用手续，学期结束时上交清点，增强了大家爱护集体资产的责任感。
总之，我们本着思想到位、治理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展。