在酒店管理岗位上，管理人员的工作报告是确保酒店日常运营顺利进行的重要一环。这份报告既是反映酒店经营现状的窗口，也是决策层了解问题和提出解决方案的依据。因此，准确、全面地总结并有效地传递信息变得至关重要。作为酒店管理人员，他们需要通过这份报告清晰地呈现工作的成果、困难和改进方向，以便为酒店的综合发展提供有力的支持。酒店管理人员工作报告总结是一项需要言之有物的任务，它将酒店的各项工作浓缩于文字之中，为管理团队带来关键洞察，确保酒店能够持续成功运营。
酒店管理人员工作报告总结篇一
20xx年x月x日-20xx年x月x日我们按学校的安排到武汉酒店进行实习，我所实习的单位是武汉珞珈山国际酒店。
本次实习主要是为了让我们对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我们将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。同时这次酒店实习的经验将有助于日后就业。
我在酒店客房部实习，在上岗之前是要经过培训的。而培训的主要内容就是怎样铺一张床。教我们铺床的是我们部门主管，连铺床时每一步都有要求，而整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等都必须在三分钟内完成。首先的甩单就很困难，一般要求是一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。然后是给床单包角，即把床单整齐地包进上下两个床垫之中，这里要的不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单将不能保持平整。接下来开始套被子，这个也很讲究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相对应然后用里甩几下就行，其它可以细节整理，应该主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床过程中的“三线合一”。做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户，在酒店行业中，这是很有根据的，曾经就看过一个案例说一个女客人误把项链放进枕套里了，就是因为枕套开口方向不符合规定。
当我正式去客房部实习之后才发现客房部服务员的工作还不仅仅是铺床那么简单。客房服务员的首要任务是清理客房。清理客房也是有一定规范可寻的。实习期间了解到，服务员进房间要先敲门，进门之后第一步是打开窗户，然后收拾垃圾，倒掉。接下来就开始整理床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，按照铺床程序一换上。这一切结束之后开始打扫卫生，要注意的是这里湿布一般擦木制家具，干布则则擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能放过，整体上擦拭次序呈环形，整个过程中还要把各种家具、器皿归回原位，还有检查房间里消耗了多少日常用品。很细节的事情如电话应该摆放在床头柜中间、放在便条纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应注意斜着看几眼来检查镜子是否干净等等，在整个清理过程中都需要认真对待。打扫过之后要用吸尘器清理地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的文理移动，这样就既不会损坏地毯又能打扫干净地毯。最后一步就是把房间消耗掉的物品补上，如果有丢失的物品，则要记录并上报主管。实习期间就发生了一件客人弄丢了一块小方巾的事情，由于客人还没走，当客人回来时由服务员向客人说明情况，最终是客人要赔偿的。客房部服务员工作时还了解到，每个员工都要有安全意识，服务员要知道一般的消防知识。额外的，服务员还应对本酒店和本市比较了解，这样会为客人提供更多意想不到的服务，让客人更满意。
实习让我们对社会有了新的概念，当我走在上海的街头，穿梭于这芸芸众生之中，我觉得自己真的如同沧海一粟，小的不能再小了，这个社会是如此的复杂，有时候让人感觉到身心疲惫。在酒店实习后来的一段时间里我变得沉默寡言了，因为我发现面对这样的大千世界，我的想法和观点是如此的幼稚，我的胸襟还不够宽广，我只有静静地去观察去感受去磨练。让我感到庆幸的是我还有一年在学校的时间，这一年就像一个缓冲器，让我这个被现实社会击打的身心俱疲的士兵，调养生息，重新整装出发。
是我心理落差的一个时期：还要看各种各样客人的脸色，甚至被人家侮辱，难道他们觉得这样搞我们实习生是一见很痛快的事吗?我没有和家里人说自己实习是具体做什么，我怕他们知道后会伤心。
做的时间长了我的思想也放开了。我只把实习当作是体味社会和人生了，从社会的最底层做起，在进行实践的同时，感受社会上的人情事理，积累社会经验和处世之道，了解人际关系的复杂，也许这才是实习生活中最重要的。实习的生活就像一把放大镜，不仅让我看到自己优秀的一面，更重要的是将你在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来，古语有云：闻过则喜。这也是一个人进步的前提。
从我在客房部这几天的实习中可以明白，客房部服务员的工作量是很大的，而另外的，客房部的领班、主管和经理都是从基层服务员干起一步一步走上来，对基层工作很了解，也很熟练，主管就曾亲自给我做铺床示范，动作麻利。而且，每当酒店接待重要的客人时，通常是主管甚至经理亲自整理打扫客房，丝毫不疏忽。从这里看，实践和细节是贯穿酒店每个员工很重要的东西。
在领导们的指导下逐渐成长的，我十分感激领导们在我们身上所做的付出。
在工作中，虽然我只是充当一名普通客房服务员的角色，但我的工作也绝不仅仅是打扫卫生那么简单，其中也有一系列的复杂程序。在这半年的工作中，我发现要能自如的做好一项工作，就必须正视好自己的工作态度，以一种乐观的心态去面对着每一天的工作，无论工作是繁重、繁忙还是清闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是因为工作量比例的大小而去抱怨，因为抱怨是没有用的。我们更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面对每一天。因为快乐的心态会使我们不觉的工作的疲惫。
我在工作中也有过失误，是客人、师傅们给了我一次又一次的鼓励，使我对工作更有热情。米尔兰德先生曾说过：年轻人天生就需要鼓励。是的，正是这一次次的鼓励使我在工作中勇敢的闯过难关，不断进步。
半年实习已成为过去，但对于一年的实习期还有半年，过去的成功与失败都已成为过去式，我们都不应该以它们来炫耀或为此而悲伤，而应该调整好自己的心态去迎接未来的挑战，面对即将来临的难题。人生中有许多要学的知识，我们现在学到的还远远不足，那么就更应该准备好下一阶段的学习，有目标的出发，努力的付出就会有收获。撒下了种子，我们还要有勤劳的栽培与耕耘，那样我们才会有大丰收。
社会复杂，我们刚刚进入社会更要保持谦虚谨慎的态度。“小样，新来的吧”语气中透露出一丝傲气和老资历，闻道有先后，先人为后人师，新人要向老人虚心讨教，老人也应该耐心的施教于新人，这是一种求与舍的关系，但二者并没有绝对的义务关系，尤其是在社会学堂上。
我们从新人走过来，在“求”的路上，遇到了各种不尽人意的事情，轻则被批，重则被骂，有时候被说的摸不到头脑。施主们会用各种语气、方式来施舍你，会让你产生一种排斥感，不情愿接受，新人都会经历这种心理时期。在每次被“施舍”后，无论你承认与否，你确实进步了，当然你肯定会觉得他们的方式太过分了，甚至是无理，有什么事情不能好好说呢?所有这些都是自己的想当然罢了，现实不是想当然，每一个新手都会经历这些，无论你做的多好。
时间也将我变成了老员工，看到前台来的几个新同事，看他们做事情会有不足之处，可以原谅，毕竟是新手，但着个理由也不是万能的。学东西要积极主动，要勤快，更要机灵，这些方面都很重要。当我看到新同事做事情不主动，不灵活时，我会很反感，这是一种态度问题。当很忙的时候，人手不够，自己的新同事木讷的站在一旁，我是不会那样耐心了。新来的不主动学，难道要别人主动教吗?分析到这里我十分理解我作为新人时的经历。
实习结束了，每个同学都有自己难忘的故事，半年的时间是短暂的，但过程却是漫长的，回到学校感觉这里的气愤好好啊，没了利欲之争，无疑是一片桃源，半年里发生了那么多事情，有那么多的感慨，我要利用在校时间好好地消化一下，将自己的不足之处进行加强，重新整理自己的信心，迎接真正的就业。
通过这次实习真正学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在《酒店管理》课堂上所学不到的。虽然之前上课就知道酒店行业是很注重实践和细节的，但是在实习中就没想到酒店里注重的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实习中学到的都基层服务员的工作技能，并且加以熟练了。另外，在管理上最重要的是要处理好和下属员工的关系，而要做到这点，最重要的是需要务实，从基层干起，出于基层而脱颖于基层，一个成功的管理者必然是这样产生的，成功的管理者能把所有员工团结起来，这样实现的是整个企业的目标。所以说，日后酒店需要的管理人才，必然是经验丰富从基层升上来的，而不是一个具有多高学历却没有实际工作经验的人，酒店需要的服务员，必然是很有服务能力，极其主要细节的人，并且将向普遍性的酒店“金钥匙”方向发展，未来酒店“金钥匙”的人数占酒店员工比例大大提高。
酒店管理人员工作报告总结篇二
行政部工作职能
(1)行政部是酒店内负责行政事务及后勤保障的部门，由行政车队、制服房、员工饭堂等组成。
(2)主要任务是为员工做好后勤保障工作;确保酒店的食品饮料及饮用水符合卫生标准;负责酒店车辆的保养;与政府部门联系，负责办理酒店的各种卫生许可证的报批及复验工作;负责对酒店内部各合资、合作、承包项目的卫生管理并协调解决有关事宜。
(3)设计组织机构并编制定员。应在酒店决策层的领导下，根据酒店规模、等级和经营特点确定酒店的组织机构及各部门的人员编制。
(4)制定人力资源管理制度。根据酒店的人力资源方针、政策制定各项管理制度，如员工守则、晋升、离职等。
（5)计划并实施员工的招收。根据酒店经营业务需要，制定酒店所需员工的招收计划，并组织实施。
(6)做好工资、福利及劳动保护工作。根据国家有关劳动工资的政策和饭店规定，做好员工的工资定级、调整等工作，并监督各部门劳动保护措施的执行情况。
财务部工作职能
(1)编制财务计划、加强计划。管理财务部应根据有关部门规定的方针政策、制度、纪律及本酒店的实际情况，编制财务计划，并监督、检查计划的执行情况；筹措各项资金，并管好、用好资金。
(2)做好经济核算、控制成本费用。财务部应通过核算反映并监督酒店的经济活动及其成果，并对核算过程进行控制和管理；应利用会计资料，监督酒店运行过程中的倾向性问题，尽力降低成本，节约费用，从而提高酒店赢利水平。
(3)加强财务分析、提供决策参考。财务部应根据财务计划严格考核各项经济指标的执行情况；通过深入实际的调配研究，分析酒店经营管理状况，为酒店决策层提供财务信息资料，以促进酒店改善经营管理。
(4)坚持会计监督、维护财经纪律。财务部应严格遵守财经纪律，按照国家有关方针政策来组织经济活动和财务管理工作；对违反财经纪委和化公为私、扣公肥私、铺张浪费等行为应坚决予以制止，保证酒店资产的保值、增值。
采购部工作职能
(1)编制酒店采购计划。采购部应根据酒店业务经营需要制定酒店所有物资的采购计划，在总经理授权范围内审批各部门的采购申请，会同财务部一起控制采购资金的使用。
(2)组织物品采购。采购部应根据各部门的采购申请及物资的库存情况，按时、保质、保量地组织所需物品的采购。在采购过程中，应货比三家，严格控制采购价格。
(3)做好进货的验收、库存与发放。采购部应认真输出购入物资的验收、库存、发放及账务登记、核算等工作，制定并执行相关的规章制度，特别应做好酒店所有进口物资的报关、纳税等工作，并按程序及时提取物资。
(4)提供货源信息。采购部应经常进行市场调研，注意收集有关物资的各种信息资料，反馈给物资使用部门，并提出物资使用和管理的意见和建议，以降低酒店费用支出，提高经济效益。
餐饮部工作职能
(1)掌握市场需求、合理制寂菜单。餐饮部应了解本酒店目标市场客源的消费特点和餐饮要求，掌握不同年龄、不同性别、不同职业、不同国籍和民族、不同宗教信仰的客人的饮食习惯和餐饮需求，并在此基础上制定出能够迎合目标市场客源的菜单，满足客人对餐饮服务的各种需求。
(2)进行餐饮创新、创造经营特色。酒店餐饮服务应具有吸引客人并与其他饭店和社会餐馆、酒楼竞争的能力，最重要的是必须创造自己的经营特色。这就要求餐饮部应努力挖掘人部潜力，积极继承传统，研究开发的菜点品种，并配以与之相适应的餐饮环境和特色服务。
(3)加强餐饮推销、增加营业收入。餐饮部应在饭店营销计划的指导下，研究、分析餐饮客人的消费需求，精心选择推销计划，开展各种形式的促销活动，积极招徕各种宴会，努力作好节假日和酒店特色餐饮的宣传推销，以争取更多的客源并尽力提高来店客人的平均消费水平。
(4)控制餐饮成本、提高盈利水平。餐饮经营的目的是在满足客人饮食需求的基础上为饭店创造利润。要想提高餐饮盈利水平，除了扩大餐饮销售之外，就必须严控餐饮成本。首先是降低食品成本，餐饮部应根据酒店星级和目标市场客源的消费水平合理定价，控制食品原料的采购价格、数量和质量，加强食品原料的验收、库存和发放管理，减少仪器原料的损耗和浪费等;其次是尽力降低劳力成三，餐饮部应做好营业量预测，根据劳动定额合理组织劳力和安排服务员的工作时间，并加强培训，提服务员的劳动效率，从而降低劳力费用，再次是减少低值易耗品的消耗，餐饮部应确定低值易耗品的消耗标准，在满足客人需求的基础上，尽量减少浪费和扣耗，增加盈利。
工程部工作职能
(1)保证酒店的能源供应。确保为酒店供应能源的设备(如供电、供热、制冷、供汽等)的正常运行，并根据酒店各营业部门需要保质、保量地供应能源，同时还应尽量节约能源消耗。
(2)加强设施设备的保养。根据设施设备的种类、结构、性能、运转时间和技术要求制定相应的保养计划，确保设施设备的政党运转。同时，还应对各部门使用设备的员工进行上岗培训，培训内容是他们将在工作中使用设备的员工进行上岗培训，培训内容是他们将在工作中使用的设备的维修保养要求。另外，工程维修人员应对酒店所有的设施设备进行巡回检查，以发现设施设备的任何不正常状况，发现问题，及时解决。
(3)进行设施设备的更新、改造。为了发挥设施设备的综合效益并避免其老化，增强酒店竞争能力，酒店的设施设备每隔数年即应进行更新、改造。如是小范围的局项目，工程部应尽量自己施工;如是大范围或重大项目由外单位施工时，工程部应做好监理工作。此外，当酒店举办重大活动时，如大型的宴会、会议等，工程部应协助并配合布置场地。
公关销售部工作职能
一、销售部分：
(1)制定销售计划。应根据酒店的经营目标，收集并分析各种市场的流向动态，制定酒店招徕客源的销售计划，并组织实施。
(2)与客户建立良好的协作关系。应与旅游-行政管理部门、外事部门、各施行社、航空公司、铁路局客运站和驻本地的商社、办事机构、企事业单位等保持密切的联系，并经常进行沟通，了解客人需求，建立长期、稳定的良好协作关系，以促进酒店产品的销售。
(3)进行酒店产品的宣传推销。应根据本酒店的实际情况确定目标市场，并及时对目标市场开展各种宣传、促销工作，以保证完成酒店下达的销售目标。
(4)反馈各种信息。应将收集到的各种客源市场的核算信息反馈至酒店，参与研究酒店产品创新和组合开发，以使饭店产品更符合目标市场的需求，提高销售量。
二、公关部分：
(1)提高酒店知名度和美誉度。应充分利用新闻媒介来提高酒店的知名度和美誉度。当名人来店住宿、著名厂商代表来店举办会议、酒店参加社会公益活动时，应及时通知各新闻媒介，通过新闻报道的方式提高酒店的声誉。
(2)取得公众的理解和支持。应加强与内、外公众的信息沟通，与公众建立良好的感情，从而取得他们对酒店各项工作的理解和支持。在酒店内部，应加强与员工、各部门和股东之间的沟通，创造一个关系融洽、凝聚力强的内部环境;在酒店外部，应加与客人、新闻媒介、政府各职能部门和社区之间的沟通，创造一个有利于酒店生存与发展的外部环境。
(3)反馈公众信息、分析环境形势。应将社会对酒店的评价(如酒店的特点、优势、服务质量等)、员工和股东酒店的态度等信息提供给酒店决策者，起到决策参谋作用;同时，还应随时了解并掌握有关信息，如国家政策、法令的变化，社会舆-论的导向，公众意向，经济形势及酒店市场的变化与趋势等，并及时向酒店决策者汇报。
(4)树立酒店形象、维护酒店声誉。树立和发展酒店形象是促进酒店发展的重要手段之一。因此，应密切关注公众的心理、意向变化，高速酒店的公关策略，树立酒店的良好形象，从而为酒店的发展不断地创造良好的社会、舆-论环境。当出现一些不利于酒店形象的情况发和时，尖临危不惧、反应迅速，争取舆-论的支持，并妥善处理，以维护酒店声誉。
客房部工作职能
一、前厅部分：
(1)销售客房。配合销售部开展各类宣传促销活动;受理客房预订并对预订工作进行管理;接待客人(无论有预订或无预订);为客人办理入住登记手续，安排客房并确定房价。
(2)提供各类前厅服务。主要有：去机场、车站、码头等地迎送客人的服务;行李服务;问讯服务;邮件服务;贵重物品的保管;投诉的处理;通过电话总机的各项服务等。
(3)联络、协调对客服务。在销售客房过程中掌握的客源信息将及时通报至酒店其他相关部门，使各部门能根据客人需要提供针对性的服务;将受理投诉了解到的客人的意见及处理情况及时反馈给给有关部门。
(4)建立客帐。酒店为登记入住客人提供一次性结财服务。因此，应为每一位住店客人分别设立账卡，接受各营业点转来的.客账资料，及时记录客人在住店期间的消费情况;每天晚上进行累计并予以审核;为离店客人办理结账、收款或转账等服务。
(5)处理各种信息、资料。作为酒店的信息中心，应将每天接受到的大量有关客源市场需求情况、产品销售情况、营业收入报表、客人对饭店的意见及建议等信息进行分类并处理，及时向酒店客理结构报告或传递至相关部门;同时还为来店客人建立客史档案，记录客人的基本信息和客人在酒店的消费情况，提供给各其他业务给部门参考;还应将各种信息进行收存归档，以便随时取用。
二、客房部分：
(1)做好酒店清洁保养工作。
(2)提供各类客房的对客服务。客房部应在客人住店期间提供优质服务，让客人完全满意。客房部为客人提供的对客服务主要有：迎送客人服务、电话服务、洗衣服务、客房送餐服务、会客服务、擦鞋服务、租借物品服务、遗留物品处理，等等。
(3)进行客房产品创新。根据客人的需求和本酒店的特点进行客房产品的创新，从以科学合理的使用功能及美好的艺术形式为客人创造一个美观、舒适的生活环境。客房产品的创新主要体现为：客房种类的调整，如根据客源特点，适当减少标准房数量而增加单人房数量，增设无烟客房(楼层)，女士客房(楼层)、残疾人客房、儿童套房、商务套房等;客房陈设布置的变化;服务方式的变化。
(4)加强设备、物品控制。制定本部门的设备、物品采购计划，把好验收关和报废关;制定设备、物品的管理制度;做好设备的保养和报修工作;努力寻求降低客房成本的新举措。
培训部工作职能
(1)培训部是酒店负责提高人员素质以及合理利用和开发人力资源的职能部门。负责组织、指导酒店的培训工作。
(2)洞察酒店情况。
(3)定期对员工进行考评。根据员工各方面的工作表现，通过一定的项目或目标进行定期的考查，并形成制度，从而对员工进行科学、有序的分析和评价，公正、合理在确定员工的工作实绩及其在酒店中的价值。
酒店需求的岗位从酒店营销、餐饮、客房、财务管理、电脑工程师到质检部、技术工程部等，旅游院校的毕业生主要集中于较低层次的总台服务、客房服务、烹饪、餐厅服务。酒店工程、物业管理及酒店营销方面的人才缺乏，部门经理以上的具有管理决策能力的人才更加稀缺。据数据统计，目前中国星级酒店人才缺口超过10万，酒店管理岗位满足率不到40%。
具有实践经验和高理论水平的酒店管理人才难觅，旅游院校毕业生仅仅具备某一方面的专业知识和文化而缺乏较多的实践机会，很难成为一名合格的酒店管理人员。
2、我国酒店业员工平均流动率高于全球平均水平
目前酒店业高级管理人才紧缺的主要原因是人员流动性大，几乎每逢年末年初，不少酒店都会有大批人员流失。有国际人力资源公司在对全球3.3万家公司调查的《中国人才悖论》显示，中国管理层的人才流动率比全球平均水平高出了25%。
3、在大型外资酒店业中，中方管理人员所占比重小，晋升机会少
2004年，国内的本土酒店集团，有着浓厚本土酒店色彩的锦江集团，聘请了美国人克里斯多夫·劳伦斯·巴克兰——喜来登前亚太区副总裁，作为锦江国际酒店管理有限公司的总裁。同时，国内的酒店人才也突破了天花板效应，开始逐步进入到了外资酒店的高管队伍之中。从目前尤里克操作酒店行业项目数据分析，中国的大型外资酒店业的高管中，外国人占45%，外籍华人占15%，国人的比例占40%，预计今后这一比例将进一步提升。
4、性别与工资的不对等性
饭店工作事务性强，适合女性细致和耐心的个性。在与客户的交流中女性比较耐心，能够站在对方的立场上考虑问题。但从总体上看，饭店行业男性职业经理人平均年薪为16.71万元，远高于女性职业经理人的平均年薪。在饭店行业中，女性职业经理人比例高于男性，但饭店企业的管理层则多由男性担任，整体薪酬水平也较高。
联合国世界旅游组织计划协调部主任尤尼斯在南京举行的“2015国际旅游与世界和-谐论坛”上表示，2020年国际旅游人数将达到16亿人次，而中国将成为世界上入境游客最多的国家之一。伴随着新一轮旅游浪潮的逼近，国外饭店集团都在进行急速扩张。在这种情势下，既熟悉国内风土人情，又拥有海外教育背景的国际型高级酒店管理人才炙手可热。
1、传统观念的束缚
酒店管理属于服务行业，社会传统观念把服务看作是伺候人的工作，认为是没有文化、没有技术含量的简单劳动行业。从事酒店业是一种无奈的选择，临时的过渡，而且家长对这一行业的认同度也不高。
2、教育与实践的脱节
教育与实践的脱节的表现，一是在我国各财经管理类院校中开设有酒店管理专业的数目极少;二是目前在部分旅游院校中，开设的酒店管理专业也是以管理学、营销学、经济学、前厅客房餐饮管理、服务操作技能、专业英语等为主要学习课程。这是体现学科与酒店专业的名称和内容的嫁接，而不是体现酒店管理的专业性。虽然有实习，但一般都是在毕业前集中实习，学生实习结束后感慨接触社会的时间太晚，等到了解该学什么的时候，学习生活也即将结束。这种实习实际上是学校、学生、企业各方利益的一种妥协。
3、用工要求与经济收入的不对称
酒店迫切需要有丰富酒店管理或从业经验的高素质、高学历的人才，但实际招聘时，酒店所注重的外在条件、语言能力、文化程度和工作素质等因素中，文化程度往往是放在最后。大学生具备高素质、高学历，但缺少工作经验，很多酒店都认为大学生应该从基层开始。一名大学生毕业后与高中生、职专生站在同一起跑线，这严重打击了大学生的自信心。
4、供需矛盾
据中国星级酒店统计公报显示：2015年末，全国共有星级饭店12751家，比上年增加923家;拥有客房145.98万间，比上年增加12.76万间;拥有床位278.55万张，比上年增加21.38万张。到2015年末，全国共有星级饭店13583家，比上年增加832家;客房157.38万间，比上年增加11.39万间;床位296.94万张，比上年增加18.40万张。按国际管理，酒店客房数和就业人数之间的比例是1：1.1，即每100间客房需要员工110人，而这个比例目前在国内是1：1.5—1：2.5。按此推算，2015年我国新增酒店员工约为17.085万人—28.475万人。但在中国旅游业统计公报中， 2015年末，全国共有高等旅游院校及开设旅游系(专业)的普通高等院校所770所，比上年增加8所，在校生39.74万人，比上年增加2.37万人;中等职业学校871所，比上年减少70所，在校学生37.64万人，比上年增加0.27万人。两项合计，旅游院校总数1641所，在校学生为77.38万人。从统计数据上来看，供给与需求的差距比较大，职业后备力量严重不足。同时，由于酒店、客房、床位数量的快速扩张，给跳槽提供了经济基础和客观条件。
5、本土员工升迁难
外资酒店还面临本地员工易受职业发展瓶颈限制问题。尽管国内人才具备同等条件和能力，但外资或境外管理集团托管酒店的高层管理者大多外派而来，本土员工难以升迁，发展空间有限。如果在一线部门的餐厅、客房工作，做到主管则很难继续升迁，二线部门员工则可一步步向上发展。
6、拔苗助长的培养方式
由于酒店不属于利润行业，上升幅度不大，对人才的加入缺乏足够的吸引力，因此连服务员也比较紧缺。基层人员保证不了，就更难从中培养出高管人才，这造成了酒店人才拔苗助长式的培养。以前酒店人才培养周期较长，一个工作人员一般要花费8年以上才能做到总经理一级，但目前人才培养正逐渐加速，一个留学生服务员1年就可以当领班，3年就可以当经理。这种拔苗助长的培养状态很难沉淀出高素质的管理人才。
三、培养本土高素质酒店管理人员的具体对策
1、改变传统的人才观和行业偏见
树立“职业无贵贱”思想，对自身有一个实事求是地认识，确定合适的期望 值，避免产生急于升迁焦躁情绪，保持良好的求职心态。同时，充分利用我国在新世纪大力发展服务业 的机会，主动加强酒店行业自我形象地塑造和宣传，鼓动政府出台政策支持服务业，提升服务业于人光荣的良好风气。
2、与企业联合办学
美国旅游管理专家查尔斯·r·格尔的耐(charles er)和j·r·布伦特·里奇( ritchie)在总结美国旅游-行业不同职位学历水平基础上绘制了有关旅游-行业的职业成长道路图。
在图中我们可以看到，一个大学本科生可以直接成为经理，或者先当主管，然后晋升为经理。在我国由于受到经验的限制，本科生只能从一线工作人员做起。对个人而言，影响了他们职业发展时间规划;对企业而言，是一种资源的浪费。
为摆脱这种窘境，我们可以借鉴先进酒店的成功经验——联合办学。根据实际情况，我们可以构筑自己的人才对接培养体系。一是采用定向委培、订单培养的办学模式，将企业的用工计划与学校的招生培养计划对接，在整个教育过程中灌输企业文化、职业意向、培养职业精神和职业素质，实施有针对性的职业引导和职业教育，培养和训练企业所需要的职业技能。二是加强毕业实习阶段的管理。校企双方应紧密配合，加强对实习学生的心理引导和协调管理，为学生制定个人的“职业计划”，提高实习生对饭店工作的适应性，以保证能顺利度过的实习期，并能很好地留在饭店继续工作。三是将就业作为学校教育的延伸。毕业生的职业在最初的1-2年时间里是极不稳定的，企业这时要利用好学校这个中间人，通过老师与学生的关系来进行沟通，这样有利于增强毕业生对企业的认知度和适应度。如2015年，国内饭店集团20强之一的开元旅业集团，与宁波城市学院组建了“开元饭店班”。该班实行“定单式2+1”培养方案，即前两年在学校学习，第三年进入开元旅业集团所属酒店顶岗实习。这些学生毕业后，能够在较短的时间内成为饭店的见习管理人员，为饭店的长远发展奠定人才基础。这种模式为饭店建立了稳定的人才输送渠道，解决了目前饭店人才缺失问题。
与传统的接替规划有所不同，人才加速储备库并不是为企业每一个高管职位选择一两个精选的目标候选人，而是从整体上为高管职位培养一群高潜质的人才。进入酒店的人员，无论是基层员工，还是高层主管，都会制定一份人才发展培训规划，酒店从中选择那些具有高潜质的人才，邀请他们加入“人才加速储备库”。对于进入储备库的人员，酒店通过扩展工作范围和安排专门任务等方法，为员工提供最好的学习机会和曝光度。同时，在导师的指导下，他们可以接受更多专业培养。这种方法使酒店可以用最佳人才填补高位，而不必陷入为岗位而培训人才的尴尬境地，从而使企业更好地繁荣发展。
4、采用各种刺激机制，激励员工不断地“自我充电”，增加“造血”功能
哈佛大学教授威廉·詹姆士研究发现，按时计酬的员工一般仅需发挥潜力的20%～30%就能保住饭碗，但在良好的激励环境下，同样的员工可发挥出潜能的80%～90%，这其中50%～60%的差距就是激励的作用所致。在今天，企业进行人员培养是一种激励手段，但由于培养时间的跨度性，常使得接受长期培养的员工产生厌倦感。此时有效的激励不失为一种保持新鲜感的好方法。假使我们在对个人进行某种能力培养时，在让他独立承担这项任务的同时，给予必要的指导支持，在完成时，给以恰当的物质奖励与赞扬，这样不仅满足了人性需求，而且也达到培养人才的目的。
5、重视女性职业潜能的发挥
由于饭店自身的特点，各部门岗位多数是女性。作为管理层的女性，她们总是能够凭借自身固有的魅力，让员工间的关系像是一个大家庭。当客人对服务不满意时，她总是能够迎着笑脸向客人道歉，让客人一脸的阴云自然消散。正是基于上述特点，现代酒店行业越来越重视对管理层中女性的职业培养。
四、结语
在目前的人才市场上，各行各业都有庞大的职业经理人和高级管理人才队伍，而在酒店餐饮业，具有酒店投资、运营及综合管理能力的专业人士相当紧缺。因为在酒店餐饮管理这个特殊的行业里，管理人员不仅要有较高的语言能力、沟通能力和文化素养，更要熟悉市场动态、把握发展趋势，在确立市场定位等决策层面上具备判断力，又要精通业务和管理，熟悉国际酒店餐饮业的操作模式。
对酒店业来说，依靠引进外援来解决人才问题，只是缓兵之策，治标不治本。关键还是要自己“造血”。随着国家对旅游经济的重视和校企联合培养模式的发展，酒店高级人才“国产化”的步伐也会日益加快。
酒店管理人员工作报告总结篇三
您好！
作为一名在酒店工作了三年多的员工，我对酒店有着一种格外亲切的感觉。每一个人在他年轻的时候，都有很多第一次，我当然也不例外。
但这种感觉不会随着我的离开而走远，我想我永远也不会忘记，毕竟我以前生活在一个温暖而又温馨的群众里。李总，还记得第一次跟您近距离接触和认识是在20xx年的时候。那时的我们参加酒店自成立以来组建的第一届篮球队，您正好是队长。让我意想不到的是，平时看起来那么斯文而又带点书卷气息的您在球场上也是那么的生龙活虎，丝毫也不比年轻人逊色，虽然我们在第一次的组队中没有取得好的成绩，但我们坚持到底、团结奋斗的拼搏精神，同样赢得了观众与组委会的认同，最后摘取了精神礼貌风尚奖的称号。这是您带领我们取得的第一次成绩。
随着时光的流逝，斗转星移，您多年积累的工作经验与个人才华也得到充分的施展。这时的您已成为我们酒店的总经理。您在上任之后，制定了一系列的政策与方针，重新定位了酒店的经营策略，不断地尝试新的机制与奖励、分配办法，力争让酒店的经济效益不断迈上新高，也让酒店员工的福利待遇如芝麻开花一般节节高樊。更让人钦佩的是，在今年的非典时期，同行中大多数都以停业减薪的方式来躲避这场灾难时，您却以审时度势的目光，作出在做好预防工作的同时继续经营的决定，酒店也因此没有为客源的减少而受到大的损失，职工的正常收入与福利也未受到任何的影响。可能这一切的一切在您眼里看来也许只是为员工办了一点实事而已，可在我们眼里，在我们心里都认为这才是一件大事，这才是为员工谋利益的举动，这才是一位被员工在心里面所认可的老总！
而我，作为这个群众的一份子，更加感觉到您对员工的关心与培养。您肯定想到，酒店要想在竞争激烈的社会中立于不败之地，人才的培养与发展是不可忽视的环节之一。由于我自身潜力的不足，近期的工作让我觉得力不从心，所以想公司提出了辞呈，忘领导批准。
辞职人：xx
20xx年x月x日
酒店管理人员工作报告总结篇四
尊敬的单位领导：
您好！我是xx大学管理科学学院公共管理系的一名学生，今年七月份毕业。看到你们的招聘信息，冒昧呈上个人求职信，期待你们的阅览！
我学的是公共管理，但比较而言更喜欢酒店管理。大四上学期，我刚刚接触到酒店管理就被深深的吸引，之后就在网上搜寻这方面的信息，有了一定的了解之后，我发现这就是我想要做的。虽然有些晚，但是毕竟找到喜欢而又适合自己的工作很不容易。所以我还是很幸运的。
酒店是带给人舒适和愉悦的地方，那种环境和氛围是我所向往的，而从事提供这一切的酒店管理工作更会让人感到骄傲和满足。酒店业是一个充满活力而且很有前景的行业，尤其是国内酒店高速增长，外资酒店纷纷进入中国，更使酒店业充满机遇与挑战。我决心把酒店管理作为自己的事业来做，因此应聘贵公司储备干部岗位，希望在这个行业有很好的发展。
虽然专业知识还有一定的不足，但我对酒店管理有着很强的求知欲，四年的`大学更让我具备了很好的学习能力，而且以后准备报考助理酒店管理师考试。既然选择了酒店我就做好了吃苦的准备，希望在贵公司从基层做起，使自己随着酒店的不断发展一步步得到提升。
深知语言交际作用的重要性，我特别注重学以致用。除了积极地，有选择地参加院校组织的活动外，我还时常在酒店，餐厅做兼职，让我有了将所学理论付于实践的机会，并结交了很多朋友，丰富了阅历，而且感到生活更加充实。我没有任何引人注目地特长，但我爱好广泛，善于交际与沟通，有极强的责任感，能和同伴很好的合作。
有幸在毕业之际向您推荐自己，并相信我扎实的专业知识、开拓创新的热情和踏实进取的作风能得到您的赏识。
作为真正的跨世纪一代，怀着对前途对未来的信心和对施展才华的渴望，我相信我较强的逻辑思维和实际操作能力，将是把理论知识转化为实际业绩的有力保证。
感谢您阅读此信并考虑我的应聘要求，希望能够有幸与您面谈，衷心期盼您的回复！
此致
敬礼！
求职人：xxx
20xx年xx月xx日
酒店管理人员工作报告总结篇五
我很遗憾这个时候提出辞职.
可能，我天生不是做管理者的料，我必须承认，在迈为的这一年半里，我做的很失败，我对自己很失望!有人说，在哪跌倒的，就应该从哪爬起来。
可是，我没有这个勇气了，我想放弃了。
我的离开，对迈为来讲，应该算件好事，一个有经验、有能力的财务主管会对公司有很大帮助的。
我很感谢公司给我提供的大舞台，感谢领导对我长久以来如此的信任和支持!我想我今后恐怕很难再遇到这么友善的领导了，但是，我恐怕注定是群舞中最不起眼的那个，无法担当领舞的角色，既然如此，为了不拖累公司，不成为公司成长的瓶颈，也为了减少我对自己的失望，我想，我还是离开吧，把这个财务主管的位置空出来给能够为迈为的成长起到推动作用的人才吧。
当初选择来到迈为，是正确的。
我不会忘记领导对我的信任，同事对我的帮助，更不会忘记我婚礼上大家那一张张的笑脸与一声声的祝福，这些将成为我无法磨灭的记忆!现在，虽然我是流着泪写下的辞职信，可我依然不会后悔——离开，并不代表厌恶，并不代表要舍弃、要忘记!我真心的希望迈为能过成长壮大，希望我们曾将在例会上的那些玩笑能够成真，希望有一天，我可以骄傲的别人说“迈为集团财务部最初的建立还有我的一点点功劳呢”!
我愧对公司给我提供的机会，愧对领导对我的信任!所以，我选择离去，一方面，减少对自己的`失望，减少痛苦，另一方面，不要成为公司成长的瓶颈!
对不起!我的朋友们，珍重!
尊敬的主管、经理：
你好!在酒店工作一段时间中，学到了很多知识，酒店的营业状态也是一直表现良好态势。
非常感激公司给予了我这样的机会在良好的环境工作和学习。
虽然在酒店里基础的业务知识及专业知识已经基本掌握，但俗话说“学无止境‘，有很多方面还是需不断学习。
提出辞职我想了很久。
酒店的环境对于服务员很照顾很保护(至少对于我们的个人利益来说)。
鉴于我的个性要在酒店自我提升及成长为独挡一面的能手，处于保护的环境下可能很难。
我自己也意识到了自己个性倾于内向，其实，这不管是对于酒店培育人才或是我自身完善都是突破的难点。
虽然我的观念是：人需要不断的发展、进步、完善。
我也一直在努力改变，变得适应环境，以便更好的发挥自己的作用。
但是我觉得自己一直没什么突破，考虑了很久，确定了需要变换环境来磨砺。
酒店近期人员变动较大，因此交接工作可能需要一个时期。
我希望在7/15左右完成工作交接。
这个时间也许比较紧，如果实施上有太多困难，我同意适当延迟一段时间。
但是我还是希望经理理解。
我希望在我提交这份辞程的时候，在未离开岗位之前，是我的工作请主管尽管分配，我一定会尽自己的职，做好应该做的事。
另外，希望主管不要挽留我，其实，离开是很舍不得，原因自不用说明。
但是既已决定，挽留会让我最终离开的时候更为难。
谢谢!最后，希望公司的业绩一如既往一路飙升!主管及各位同仁工作顺利!
酒店管理人员工作报告总结篇六
一、如何有一颗年轻的、充满活力的心
首先必须解决一个问题，就是我们与酒店的关系。大家都知道，酒店是我们每位员工赖以生存的地方，酒店的好坏直接影响到我们的利益，从这个角度来说，我们是在给自己打工，老板给我们提供了一个平台，让我们在这个平台上发挥自己的才能。
要解决的第二个问题，就是我们与客人之间的关系，客人是我们的衣食父母。我们为客人之所想、为客人之所急，是我们应该做好，也是必须做好的事情。
上述这两点搞清楚了，我们的工作热情和目的也就很简单了的解决了。但是应该看到，由于我们每天面对着自己小小的天地，慢慢的工作的热情会逐步消退，加上我们都会有“盲人效应”，对自己的环境慢慢的就会习惯了，对存在的问题也不敏感了，熟视无睹。这不能说大家不想把工作做好，只是自己发现不了问题了，或者是发现问题也是感觉无所谓了。管理人员放松了对自己、对下属的要求，督导不到位。慢慢的就出现了问题，客人开始对我们不满意了，老板对我们也不满意了。
如何解决这个问题，首先要把自己的位置摆正，别人给自己提出问题，要认真对待，先不要去找客观理由，找自己主观上的问题。敞开胸怀，倾听别人的意见和批评。对问题举一反三，从严从细去找自己的问题，解决问题。把给老板打工的思想彻底抛掉，树立是你给自己打工的心态，把酒店的事当成自己的事，把客人的事当成自己必须解决的事，这样一来你的工作会做好，我想你的付出也会得到回报，也会被老板认可，给你提职加薪。
二、练就一双慧眼
细节决定成败，这是目前很流行的一种说法。在酒店经营与管理中，细节的确能决定我们的成败，也能决定我们的收入，也能决定我们未来的路该怎样的走，也决定着每个人未来的发展空间。
三、管理的规范问题
规范的问题在酒店里至少体现在两个方面：一个是我们日常的管理的各种规章制度，是酒店运转的最基本保证，另一个规范就是对客服务方面的规范，也就是如何对客服务的最基本要求。
岗位职责也是规范的一部分，每个人的岗位不同，职责不同，但是在给酒店创造效益、对客服务方面的责任意义是一样的。总经理就要考虑整个酒店发展的方向，人员的选用、资金的流向等等关系酒店命运的大事情，中层就要站在总经理的角度上，首先做好本部门的各项工作，同时要做好与其他部门的协作。主管领班就是兵头将尾不仅要管好自己的员工，还要亲自去干，酒店的各项任务和规定最终都要通过他们来落实。我们要经常地问自己一句：我是否对自己的职责弄明白了，我是否对自己的工作尽责了，我是否有进步了。
一个酒店的规范，不可能覆盖所有的管理工作，这就给我们的管理人员带来了施展自己才能、使自己成长一个很大的空间。每个人对自己的人生要做规划，我想做到什么位置，我想赚多少钱。有的.人认为，能不能成为管理者是酒店总经理的事情，看他是不是培养我。有的酒店的老总也认为培养员工使自己的责任，其实，真正重要的是每个人的自我发展，每个人要靠自己的能力和努力才能成为好的管理人员。没有任何的酒店有能力或者有义务取代员工个人的自我发展。
对客服务的最高境界是没有规范，客人感到舒服、自在。
一个酒店的经营效果好不好主要看这个酒店的领导层，领导层的思想，领导层的执行力，领导层对员工的态度，酒店的效益好不好主要看酒店所有员工的服务态度、服务认识，而员工的服务态度、服务认识则几乎全部取决于酒店的管理层，管理层有没有从上而下做到一致如一，尤其是初建酒店总觉得给员工的工资开得高了或者给的权利大了，其实我个人觉得都不重要，只要我们用对人，用对一个好的管理层，能够果断的根据情况调整管理层，想尽办法是管理层意见达成一致，当然这个意见一致时是有利于公司管理的意见，做到这个前提之后下面就是员工的教育了，也就是我们所说的培训，新员工培训是一个企业考核员工的重要阶段，培训期间员工的学历态度，学习速度、学习效果、通过学习了解员工的思想道德品质，现在很多企业或者公司培训花了很长时间但是基本上都是在走程序，任务式的做培训，而却作为一个初建的公司、企业或者酒店管理人员是第一个要培训的对象，但是现在我们的公司、企业很多都忽略了这些，管理层一直都在不停的要求下面的员工，甚至有时候误会员工，很多时候是由于我们的管理层的管理知识没有学到位，自身没有做到位，或者说有些管理人员是老管理人员，觉得自己一直以来是那样做的，但是他自己却殊不知自己的做法已经脱离了时代的发展，脱离了管理的与时俱进，所以一个企业在培训自己的新员工之前首先管理层的培训要先到为，毕竟初建的管理层可能是层次不齐的，要想做到部门协调一致思想统一就是要做到统一培训，让所有管理人员养成一种统一管理意识，培训到位之后就是要求了，员工的要求很重要，合理的要求员工是可以促进员工成长的，反之不合理的要求员工会适得其反。
教育培训要求等等之类这些基础工作都做到位之后就是将接下来就是执行了，要想做到要求、制度不是形同虚设最重要的就是一个公司的执行力度了，我们都知道现在的管理都是制度和人性化合二为一，但是我们掌握人性化和制度化的比例就尤为重要了，不管稍倾向于那方，都会造成不良的后果，要么就是员工工作很不开心，要么就是员工目无管理人员，目无公司制度，我们公司里面都设置有警告处罚，员工犯错了我们要给他们一个改过自新的机会，这个时候就有一个警告出现了，警告是个不疼不痒的处罚手段，有的员工可能在乎有人员工可能不在乎，这就要看各个员工怎么去想，就是思想问题了，如果员工通过警告有了改观那么我们这个处罚的手段就奏效了，如果没有奏效，俗话说得好：事不过三，我们可以再视情况给一次机会，我们可以给予一点利益阿性的处罚这时候一般的员工都会有效果了，这期间我们的处罚不是乱来的，很多时候我们乱用职权，处罚满天飞最后就是我们的员工走完了一批又一批，所以我们的处罚是一种手段这种手段不可以随便用，要用对时机，这就取决于我们管理层的拿捏了。
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