在总结范文中，可以逐一梳理自己在某个时间段内所取得的进步和成就。接下来是一些经典总结范文，希望对大家的总结写作有所帮助。
餐饮实训总结
为期两周的餐饮实训结束了，这次实训的最终目的是为了餐饮证的考试，但是重要的是我吗学习的过程，而非结果。两周以来我深深的感觉到了自己需要学习的还有很多，同时在这两周里也学习到了很多。
由于在这两周里天气变化不定，我自己没有及时添加衣物导致了重感冒，连续几天在医务室挂水，请假多次，拉下了好多课程，但是在老师与同学们帮助之下，我仍然赶上了老师的学习进度。在此对帮助过我的老师和同学们表示歉意和深深的感谢。我不仅在课堂上学习了老师教我的东西更是在课后深入了解了餐饮业的服务规则。
我在这里说一下我的收获，要取得餐饮证需要取得餐饮管理与实务、餐饮市场营销，现代厨房管理、食品卫生与安全四门考试合格证书才能够合格的取得餐饮证书。由于缺课较多，我的第一次完整的摆台就是在考核的情况下进行的，之前每次都是强忍着不舒服看着别人在做。考核之前我最担心的就是时间问题，其余的并不担心，因为相信自己，而且在自己大学的生活中也有做过高档餐厅服务员的经历，所以这些对我来说并不是那么难。我觉得态度决定一切，有的人认为我们大学生考这个证书没有用，他们觉得我们大学毕业了不该只是做个服务员的工作。可是我们都是平等的，我在兼职的时候和那些领导所做的事情都是一样的，他们在服务行业做了很久了，职位都是领班、主任级别了，仍然跟我这个兼职服务员做的工作一样，只是他们担当的又更多一些。如果不放低姿态去做所有事情，不亲自了解整个工作的流程，只能纸上谈兵，又怎么领导下属。
老师给你打分高低的地方，因为最后的桌面大多数人都是合格的，不过是时长短与你个人的`礼仪问题。再就是1cm、1.5cm、3cm、一拳的几个距离问题，一个从未接触过的人或者对数字不敏感的人自然会是头晕眼花，对我来说这也不是什么难事，对于桌面摆的东西很熟悉这是我的一大优势，于是我很轻松的就过关了。
老师从我们每个人考核开始都仔细的看着，给我们记录时间，指出我们的不足，并提出宝贵的意见，以便我们可以做得更好。
校内餐饮实训心得体会总结
校内餐饮实训是我大学期间最难忘的一段经历，通过这段实训，我不仅学到了餐饮行业的相关知识和技能，还锻炼了自己的沟通能力和团队合作意识。在整个过程中，我深刻体会到了餐饮服务的重要性，以及如何满足顾客需求和提供高质量的服务。在这篇文章中，我将从实训前的准备工作、实训过程中的发现与收获、实训中遇到的困难和解决办法以及实训后的反思与总结等几个方面，对我的校内餐饮实训心得体会进行总结。
第一段：实训前的准备工作。
在实训开始之前，我们的导员组织了一系列的准备工作，包括培训课程和考核要求等。为了更好地适应实训环境，我主动报名参加了餐饮服务技能培训班，并在课余时间阅读了相关书籍，提高了自己的专业知识水平。此外，我还主动与同学们组队进行实操练习，相互帮助和评估，以保证我们在实训过程中能够发挥出最佳状态和水平。
第二段：实训过程中的发现与收获。
在实训过程中，我发现了餐饮服务的重要性。在服务顾客的过程中，我们需要细心倾听顾客的需求，并根据他们的要求提供满意的解决方案。没有了解到顾客的需求，我们提供的服务就显得空洞无力。另外，我还学会了如何与团队合作，分工合作，有效地协作完成任务。每个人都发挥自己的专长和优势，最大限度地提高了工作效率。
第三段：实训中遇到的困难和解决办法。
在实训中，我们遇到了各种各样的困难，比如高峰时段的人流量大、顾客各种各样的要求以及突发事件处理等。面对这些挑战，我意识到沟通是解决问题的关键。通过与同事之间的有效沟通，我们能够更好地合作完成任务。此外，我还学会了从困难中寻找解决问题的办法，不断调整自己的思路和方法，保证工作的顺利进行。
实训结束后，我深刻反思了自己的表现和不足之处。我发现自己在实践操作的时候，缺乏细心和耐心。而餐饮服务行业对于细节的把握十分重要，因此我决定加强对操作流程的熟悉，提高我的专业技能水平。同时，我还意识到在与顾客沟通中，我需要更加耐心地倾听和理解他们的需求，以提供更好的服务。
通过这次校内餐饮实训，我真切体会到了餐饮服务的重要性，以及如何通过良好的沟通和团队协作提供高质量的服务。我学到了很多知识和技能，不仅提高了我的专业水平，还培养了我的责任心和团队合作意识。在未来的工作中，我将继续努力，不断学习和进步，为了提供更好的餐饮服务而奋斗。
餐饮实训心得
记得xx章银环经理培训的“100—1=0”这个质量公式，在的用心服务中，要想客人之所疑，要替客人之所急，我牢牢记着质量公式的最后一句话：服务工作无小事，一切应从细节入手。正是这样，多为客人考虑一点，自己的服务质量将提高一点，一点点的积累，一点点的进步，不仅证实了自己的能力，也为收银工作中增添光彩，努力努力，顾客是上帝。当然，面客中难免出现差错，但要学会客服困难，遇到问题及时上报领导，在原则的基础上灵活处理。
用学习的眼光去看待工作，不仅学好收银业务知识，熟练操作收银工具和流程，还要更多地了解酒店企业文化，前台是似一个综合信息处理器，要学的东西有很多，与客交流中也可以从中学到很多包括做人做事的道理，这样就不会一直只停留在一个阶段，从工作的开始就给自己定一个方向，要做到什么程度是要给自己一个完美的交待，明确自己的目标，让自己更清楚自己正在做什么和下一步需要怎么做。通过自己的努力，10年8月份进入办公室工作，开始了解日夜审工作内容，办公室基本工作流程，办公室具体工作任务，在坚持收银员职责的同时牢记办公室人员工作职责，在领导的信任和同事的监督下，努力完成各项晋级考核，先将自己的.目标画上一个完美的逗号，因为，这并不是自己所期望的，小小的认可将不断的激励自己前进，前进。
1、深入学习，责人责已。
不能停止学习的脚步，不能放慢学习的进度，对酒店对部门对岗位熟知并负责，在要求员工的同时更加严格要求自己，树立标本，树立形象。
2、加强监督，严格把关。
每一个岗位都代表着财务部，更代表着酒店，监督员工的每一项工作也正是对自己工作的监督，避免错账，减少风险，将一切犯错误的可能性及时打消，保证每一笔账清楚，每一项收入准确。
3、阳光心态，相互创造。
4、再接再厉，永创佳绩。
没有好的个人，只有好的团队，每一年都会有每一年的收获，20xx年即将到来，近期前台人员少，已经停休，上班时间长，消耗体力大，努力解决人员流失问题，确保员工的休息时间，用最短的时间内招聘两名新员工。与各部门协调一致，共同进步。
餐饮技能实训心得体会范文
餐饮技能实训是培养学生在餐饮行业中所需的核心技能和实践能力的重要一环。我作为一名大学生，在校期间得到了这次宝贵的实训机会。在这段时间里，我通过学习和实践，不仅提升了我的餐饮技能，还养成了一种严谨和细致的工作态度。下面我将分享一些个人的实训心得体会，希望对其他餐饮实训的同学们有所帮助。
第二段：技能培训的重要性。
在餐饮行业中，技能的重要性不言而喻。在实训期间，我们学到了很多有关调理食材和烹饪的技巧。不仅如此，我们还学习了如何有效地管理厨房和与顾客的沟通技巧。这些餐饮技能的学习不仅提升了我们的就业竞争力，还为我们以后的发展奠定了扎实的基础。
第三段：实践与团队合作。
餐饮技能实训不仅仅是纸上谈兵，更需要我们在实践中不断磨砺。在我们小组的实训过程中，我深刻体会到团队合作的重要性。只有通过良好的团队合作，我们才能在有限的时间内完成任务，并取得好的成果。与此同时，团队合作也锻炼了我们的沟通能力、协调能力和解决问题的能力，这些能力将在以后的工作中大显身手。
第四段：细节决定成败。
餐饮技能实训心得体会
第一次车工实习，对我们来说感觉很新鲜，一大早，我们迎着朝阳，兴致勃勃地向实习基地出发，一个小时以后我们乘车来到了朝阳东区，老师对我们专业的48名同学进行了分组，我所在的第一组首先接触的车工。
车工是在车床上利用工件的旋转和刀具的移动来加工各种回转体的表面，包括：内外圆锥面、内外螺纹、端面、沟槽等，车工所用的刀具有：车刀、镗刀、钻头等，车销加工时，工件的旋转运动为主的运动，刀具相对工件的横向或纵向移动为进给运动。
应对着庞大的车床，我们除了好奇外，对它十分的陌生，老师给我们细心的讲解车床的各个部件的名称和操作细则，我们逐渐熟悉车头，进给箱，走刀箱，托盘等主要部件的控制，老师要求我们先不开动车床，重点进行纵横向手动进给练习。要求到达进退动作准确、自如，且要做到进给动作缓慢、均匀、连续。到必须程度后可开车练习，每项操作都进行到我们熟悉为止。
从下午开始，我们开始了实际的加工工作，我们的任务是要用45号钢坯料加工一个锤柄。老师先给我们演示了一遍加工过程，看着师傅加工出来的精致的锤柄，我们一个个都跃跃欲试。看师傅加工的时候个性简单，操作自如，我自己加工的时候才明白什么叫差距，且不说开始时候对车床的恐惧感，尺寸的测量和进刀量的控制就得忙活半天，有时候还会忘记了加工的步骤，有点手足无措的感觉，最后在师傅的指导下最后完成了自己的锤柄，虽然称不上杰作，但看着自己的成果，心里还是美滋滋的。
车工是产品加工中十分重要的一个工种，是对经验和熟练程度要求较高的一个行业，经过自己的实际操作才明白，功夫真的不是一天练就的，师傅做的时候在自动走刀和手动走刀的衔接十分流畅，几乎看不出什么痕迹，而我自己做的时候老是感觉会有一点停顿，一致中间有过渡的痕迹；师傅加工的锥面平整、光滑，为我自己加工的时候虽然个性仔细，但还是做不到师傅那样的进刀速度的均匀。
经过师傅的讲解和我们的实际操作，我们对于车床的加工范围和工件的加工顺序有了更深的了解，明白了什么样的结构在车车床上是能够简单而精确加工的，哪些是比较难加工的，这样如果我们需要做一些简单的设计时就能做到心中有数，使结构尽可能合理，易于加工。同时实际操作也增强了我们的动手潜力。
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餐饮总结心得体会
提升亲和力,让员工心甘情愿地追随你.(不摆官架子,把你的才智与谦逊结合起来,不要认为自己比别人高明多少).
2.以身作则;。
树立榜样做表率,让员工向自己看齐.(律人必先律己,言行一致员工才会信服你,为员工树立高标准的学习榜样).
3.识人于微;。
借你一双慧眼,要做就做最优秀的伯乐.(因小事而知大节,心理素质差的人难成大事,有情有义者可重用,是骡子是马拉出来遛遛).
4.适才适用;。
知人善任,让人才如鱼得水.(别让豹子去捉老鼠,垃圾只是放错了地方的宝贝,怪人有怪才,大胆使用收奇小效,给不同年龄的员工分配不同的工作).
5.重在平等;。
营造和谐气氛,架起沟通的桥梁.(倾听另一种动听的声音,不要把自己的观点强加给员工,平等是沟通的前提条件,不要用电话和网络代替面对面的沟通).
6.兼听则明;。
群策群力,好建议让企业受益无穷,(敞开胸襟,倾听员工的提议,营造民主气氛,让员工敢于说真话,尊重下属意见并及时反馈信息).
7.金钱激励;。
金钱不是万能,没有金钱却万万不能.(金钱激励有弊端,不要花钱买来"离心力",必要的时候,偷偷塞给员工一个红包,"重金"之下必有"千里马",平均主义严重削弱奖赏的"含金量").
8.情暖人心;。
情感就是指挥棒,赢得人心方能无往而不利,(怀着一颗感恩的心去体谅员工,感情投资,用真心去换取忠心,用关怀让公司成为温暖的家,走出关心员工的误区).
9.同心协力;。
创建高效团队,把员工拧成一股绳.(雁行千里靠团队,激发成员的团队精神,帮助员工树立团队意识,打造协作型团队,使1+1大于2,信任是团队合作的开始).
10.网开一面;。
得饶人处且饶人,对人才不可求全责备.(用宽容代替指责,别跟员工的短处过不去,切忌用自己的标尺衡量员工).
11.不吝赞美;。
良言一句三冬暖,好员工都是"夸"出来的.(要时刻留意员工的成绩,并给予赞美,勿以事小而不赞,失败者更需要表扬).
12.立威造势;。
保持身份,让员工无条件服从.(保持距离才能树立权威,在员工面前适当地显露"身份",全方位树立权威).
13.因人施管;。
实行差异化管理,忌把员工放在同一个"模子里".(千人千面千标准,区别对待"解决小问题"的人物和"解决大问题的人物",对待"刺头"员工要用特殊方法)。
14.绩效考核;。
公平公正,不煮"大锅饭".(平均不等于平等,绩效评估追求差异化,公平考核,提升员工积极性,考核要实事求是,不能感情用事).
15.事不躬亲;。
善于授权,给员工开辟一条向前冲的路.(努力做个"聪明而懒惰"的人,扶上马,再送一程,授权对象,最优秀的不一定是最合适的,授权,信任是前提).
16.刚柔相济;。
硬弓配软弦,最有效的驾驭之本.(该宽时宽,该严时严,当严必严,不要怕杀鸡给猴看,学会红脸白脸集一脸).
17.加长短板;。
提携后进,绝不让一个员工掉队.(别把条件差的员工当累赘,中等人才优先用,有经验的员工不一定最优秀,多给"笨"人一些机会.
餐饮服务实训课心得体会
大学的专业是餐饮管理，这意味着在我的职业道路上，实践经验是非常重要的。在这个学期的实训课程中，我学会了很多实用的技能和知识，比如如何在繁忙的餐厅环境中保持冷静、如何向客人推销菜品、如何提供出色的客户服务等等。当我到餐厅实习时，这些技能和知识对我非常有帮助，使我能够更好地表现自己并向顾客提供更好的服务。
二、挑战。
实训课程不仅给予我了宝贵的经验，同时也带来了很多挑战。在同时处理多桌顾客时，有时候要注意到一些细节是非常困难的。尽管我学到了很多方法来处理情况，但有时候我会有失误。这个过程是很辛苦的，但是，如果我不经历这些挑战，我将无法成长。
三、态度。
课程期间，我意识到态度的重要性。无论何时何地，对顾客应该持有友好、积极和周到的态度。在许多情况下，顾客并非因为服务员的技能而选择这家餐厅，反而是因为服务员表现出的态度和关注。这给我留下了深刻的印象，我也试着在我的服务中表现出同样的态度，将自己变得更加可靠和亲切。
四、学习。
学习不仅仅是记忆具体的技巧和知识，而且是通过体验和反思不断地改进自己。在这个实训过程中，我不仅学会了如何成为一个好的服务员，而且也学会了如何不断地提高和改善自己。我不仅感受到了与顾客交流、与同事合作的重要性，而且也了解到了如何在各种状况下保持冷静。
五、结语。
通过这学期的实训课程，我打下了坚实的基础，学会了如何成为一个出色的服务员。我相信这些技能和知识将帮助我在未来的职业生涯中表现出色，实现自己的梦想。我很高兴自己有机会参加这门实践课程，感谢老师和同学对我的帮助和鼓励。我对自己的未来信心满满。
餐饮服务实训课心得体会
在餐饮服务行业中，实践是至关重要的。因此，在大学教育中融入餐饮服务实训课程，对学生具有不可估量的价值。本文将分享我在餐饮服务实训课程中收获的心得体会。
第二段：课堂学习。
在餐饮服务实训课程中，我们学习了许多有关餐饮行业的知识。老师为我们讲解了如何点单、如何为客人服务、如何应对客人的抱怨和问题等。我们还学习了如何处理食品安全和卫生问题，如何进行菜品搭配，以及如何制定营销策略。这些知识让我深入了解了餐饮服务行业的细节，让我更加熟练地掌握了实践技能。
第三段：实习经验。
在本次实训中，我们有机会去实习。实习让我们感受到了餐饮服务行业的真实运作环境。在实习中，我们亲身体验了在厨房里快速工作、为客人提供服务、接收客人的反馈和表扬等细节，并且真正体验了如何处理突发状况。这些实践经验让我更加自信和熟练地处理各种餐饮服务任务。
第四段：团队合作。
在餐饮服务行业中，团队合作是非常重要的。在实训中，我们需要与同学们一起制作菜品，并在厨房工作时密切地协作。在这个过程中，我们不仅学会了如何以团队为单位工作，还学会了如何通过团队合作来解决突发问题。学习如何与他人协作是至关重要的社交技能，这将助于在未来的餐饮工作中建立更强大的关系网络。
第五段：总结。
与其他课程相比，餐饮服务实训课给我留下了深刻的印象。它不仅教会我们关于餐饮服务行业的基本知识和技能，还让我们通过实习和团队合作获得实践经验。这些经验非常珍贵，能够让我们更好地适应餐饮服务行业的挑战。在未来的职业生涯中，我将始终牢记这些宝贵的课程和经验。
校内餐饮实训心得体会范文
校内餐饮实训是现代教育中一个不可或缺的环节，它关系到餐饮行业的发展和实践性教学的质量。在实训中，我深刻体会到了从学习到实践的过渡与转化，从而对自己的职业发展和成长有了更深层次的理解与认识。在这篇文章中，我将通过详细的实践和体验，分享自己在校内餐饮实训中的心得与体会。
第二段：实践与体验。
在实训的过程中，我深入理解到了餐饮行业的本质——服务。一个好的服务质量，无疑是餐饮企业吸引顾客的最大利器。因此，在实践的过程中，我不仅要做好菜品的味道，还要注重服务环节。我相信，良好的服务不仅可以提高顾客的满意度，还可以让顾客留下更深刻的好感和印象，从而促进餐饮业的长期稳定发展。
第三段：珍惜学习机会。
在实训中，我发现了进一步了解餐饮行业的好机会，并且知道如何利用各种资料和信息，来拓宽自己的视野和知识面。在这个过程中，我深切体会到自己作为一个学子的责任。珍惜机会、努力学习是每个学生的义务，通过努力学习和多方位考察，可以让我们更好地认识餐饮行业并开创自己的天地。
第四段：相互合作和反思。
实训过程中，我感受到了同组之间的紧密配合和交流，心理上大大增强了自己的合作意识和学习热情。学习与实践之间，相互反思也是很重要的一环。对自己的工作做到积极反思，发现自己不足的地方并加以改正，减小实践中出现的错误和难过，对于提高个人的专业素质和能力具有至关重要的作用。
第五段：收获总结。
总的来说，校内餐饮实训对我的成长与发展带来了重要的影响。从中我了解了餐饮行业的本质，学会了与他人配合，提高了学习和工作的质量。在实践的过程中，我还懂得了用心去服务顾客，积极反思，珍惜学习机会等方方面面的知识和经验。这些收获及心得，是我对实践的深刻体会与认识。它们将继续指导我在学习和工作中的实践，为自己的未来带来更多的发展机遇。
参观餐饮实训室心得体会
近日，我有幸参观了学校的餐饮实训室，并且深深地感受到了这个实训室所交给我关于餐饮行业的宝贵经验。这里让我对餐饮行业有了更加深入的了解和认识。以下是我对于参观餐饮实训室的体验和所得到的心得体会。
首先，走进餐饮实训室让我深切地感受到了一个完整的餐饮场景。整个实训室布局合理，环境整洁，设备齐全。当我走进大厨房时，首先感受到的就是热闹的氛围和收拾整齐的炉灶。每个角落都能看到学生们熟练的动作，火光的跳跃使大厨房充满了活力。在这里，我看到了他们在实战中磨砺出的厨艺，并且加深了对餐饮行业的热爱和认可。这个实训室就像一个小型的餐厅，让我仿佛身处于一个真实的就餐场景中。
其次，餐饮实训室给我带来了对餐饮行业工作的全新认识。作为一个参观者，我得以近距离地观察和体验餐饮行业的工作流程。从食材的采购、加工，到菜品的摆盘、服务，每一个环节都需要精益求精和团队协作。实训室里的学生们紧张而专注地工作着，他们需要不仅仅掌握烹饪技巧，还要注意食品安全和卫生，提供优质的服务。这给了我一个有力的印象，使我对餐饮行业的工作充满了尊敬和敬意。
第三，餐饮实训室取得了较好的实践效果。在实训室内，我注意到学生们不仅仅是在模拟烹饪，还在忙碌地为实际就餐的顾客准备美食。他们必须在规定的时间内准备好菜品并保持菜品的质量。这让我明白到餐饮实训室的重要性，以及在这个环境下学习对外实施的应用能力。这个实训室不仅仅是为学生提供实际操作的机会，还帮助他们养成了高效的工作习惯和团队合作的意识。
接下来，通过参观餐饮实训室，我意识到餐饮行业的发展前景广阔，且未来仍有很大的潜力。这个行业的重要性是不言而喻的，每个人都需要食物来维持生活。随着生活水平的提高和人们对个性化服务的需求增加，餐饮行业将会得到更大的发展。同时，餐饮行业也是一个能够创造就业机会的领域。参观实训室让我感受到，只要努力学习和不断提升自己的专业技能，我也能在这个行业中找到属于自己的发展空间。
最后，参观餐饮实训室让我对自己的职业规划有了更加明确的目标。在这里，我看到了学生们积极的工作态度和专业的技能训练。这让我深受鼓舞，决心将来也要加入这个行业，并且努力成为一名优秀的餐饮从业者。通过不断地学习和实践，我相信我能够在餐饮行业中发挥自己的价值，为顾客创造美味和舒适的就餐体验。
总之，参观餐饮实训室是一个宝贵的经验，使我对餐饮行业有了更加深入的了解和认识。它让我亲身感受到了一个完整的餐饮场景，了解了餐饮行业工作的紧张和团队合作的重要性。通过参观实训室，我也确定了自己未来的职业规划，并且下定决心为之努力奋斗。我相信，只要我保持对餐饮行业的热爱和专注，我一定能在这个行业中取得成功。
餐饮服务实训课心得体会
在大学生活中，餐饮服务实训课是非常实用的一门课程。在课程中，我们不仅学习了一些基本的餐饮服务知识，而且还有机会体验实战，亲身掌握餐饮服务的技巧和方法。在这个过程中，我深刻地感受到了餐饮服务对于一家餐厅的重要性，也让我深感自己在实践中的不足之处。
第二段：实践内容。
在餐饮服务实训课中，我们以小组的形式实操一家餐厅，全面了解了餐厅的运营环境。在模拟的服务环节中，我们学习了餐厅营销的方法、顾客服务的技巧以及团队合作的重要性。通过模拟实战，我们得以完成各种服务任务，并了解到顾客要求最重要的是的是用心、用情，不断满足顾客的需求，才能赢得他们的满意和信赖。
第三段：实践收获。
通过餐饮服务实训课程，我收获了很多的宝贵经验。经过模拟的实战操作，我们深入了解了一个餐厅的运营方式、制定顾客服务计划的重要性以及如何让顾客满意的技巧，这些知识都是很实用和有意义的，对于日后的餐厅经营会有很大的帮助。此外，还培养了我们的团队协作能力，让我们在合作中深刻地体会到了互相信任的重要性和团队力量的巨大作用。
第四段：不足反思。
在餐饮服务实训课程中，我也发现了自己的不足之处，如服务态度不够热情，服务流程不够灵活、顾客沟通不够到位等等。这些经验教训让我深刻认识到了自己的不足之处，也给我提供了改善和提高的方向。只有在不断的追求和改进中，才能不断提高自己的服务能力和提高顾客满意度。
第五段：总结。
总之，餐饮服务实训课程是一门非常实用的课程，它结合了理论和实践，让我们深入了解了餐厅的运作模式、顾客需求和团队协作技巧。通过课程的实践操作，我们掌握了一些有益的技能，更是意识到顾客体验对于一个餐厅的重要性，希望将来成为一个更好的餐饮服务业者。
餐饮实训报告总结范文
随着学校生活结束，我们即将面临就业的挑战，为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。学校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为此我在重庆江北希尔顿逸林酒店餐饮部进行了为期两个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验，学会了很多的为人处事的道理和原则，不管是从知识、技能还是社会阅历等方面都得到了很好的锻炼，为以后的工作和生活打下了夯实的基础。
二、实习时间和实习单位。
1.实习时间。
20xx年10月31日-20xx年01月04日。
2.实习单位。
重庆江北希尔顿逸林酒店。
重庆江北希尔顿逸林酒店座落于重庆市江北区观音桥洋河一路协信大厦b栋，是一座集住宿、餐饮、会议及娱乐、休闲为一体的五星级酒店，它的地理位置优越，环境舒适，现代化设施设备完美，以优质、高效的服务赢得中外宾客的赞誉。重庆江北希尔顿逸林酒店拥有大、中、小会议室多处，会议设施先进，具备多种同声传播、多媒体投影系统，会议服务周到细致，是商务洽谈、新闻发布、学术交流、签约仪式、举办展览、举行会议的理想场所。
三、实习过程。
中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了一名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是八小时工作制，每周休息两天，主管根据我们的需要，为我们排了两班制，即上午十点到晚上九点、下午两点到晚上收市，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过老土而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由希尔顿是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。
四、实习岗位与内容。
1.实习岗位。
餐饮部。
2.实习内容。
熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括：
(1)酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。
(2)酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。
(3)酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。
(4)酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。
(5)酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。
(6)酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。
(7)参加公司的岗位培训，熟悉自己的工作职责，了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置，了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担的责任、职责范围。
(8)熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种;沽清的品种。
五、希尔顿酒店存在的不足。
以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对重庆江北希尔顿逸林酒店的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法。
餐饮实训心得体会
4月23日在我的人生中是一个转折点吧，就在这一天我和许多的同学一起踏上了去深圳实习的`路，这对于没有出过远门的我是一次莫大的考验也是一次蜕变。面对这陌生的城市还没来得及惶恐和茫然时，便已经感觉到了公司领导对我们的关心。
刚上来第一天，从车上下来的时候是凌晨，天还是灰蒙蒙的一片，接着我们被公司的管理人员带到了宿舍，进去后刚坐下，就听见有敲门声，一开门葛经理走了进来，一开口就是一句句关心的话语，一听蛮感动的，原来在这陌生的城市还有人在关心着我们，葛经理说：等下带你们去公司看一下熟悉熟悉环境，这一看回来时天已经黑了，等第二天去时便是开始紧锣密鼓的培训，在培训的时候很累有很多同学都想走了，可是最后还是咬咬牙忍了下来，经过一星期的培训后就迎来了，严格的考试，先是笔试，再接着实操，终于在下午6点左右考完了，大家都松了一口气，想着终于解放了，可是后面等待我们的却是分离，4月28日是大家分开的日子，天也下着小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了开往自己上班属店的汽车。
而我也是这样子来到了益田店，刚到店里的时候涂经理安排了店里的人带着我们去熟悉了一下环境，我心想这就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作，这样才不能辜负这么多天的辛苦，5：30的时候我参加了班前会，感觉还蛮好，等开完的时候郑主任叫我们留了下来，为我们安排了师傅，对我们说，这个以后就是你们的师傅了，以后要好好跟着师傅学。5月1日便正式跟着师傅上岗了，这时心中又开始茫然了，为什么我在学校学的是国际商务，为什么我出来却是做服务员的工作呢？那我在学校这两年半来的努力又算什么呢？一时间想不明白，但工作的忙碌让我没有时间多想，后来才发现原来做服务员也不是那么简单的事情，在这期间让我学到了很多在学校学不到的知识与理论。
领导对我们都很关照，很让人温馨，而且也体会到餐饮行业中服务员的辛苦与开心，工作中有时通过自己热情的服务让客人满意而归是件非常开心的事。有时也会遇到有些脾气暴躁的客人就会被骂几句，虽然会觉得很受委屈，但是有时想想：人生就这么短短几十年，何必为了这点小事而压抑自己，让自己不开心呢，把这些当作家常便饭，吃饱了就等着慢慢消化，也许自己也有很多未做好的地方，自律自己。其实我们的工作每天都在与不同的人和事接触，与形形色色的人打交道，这都是需要技巧、胆量和勇气，还有工作的速度、以及对事的认真负责，而这就是个人要在每天的工作中不断的提升了。在其位谋其事，然做了一个服务员就要认真的把工作做好，这样才能对得起上级领导对你的信任一分耕耘一分收获，只有付出了才会有回报。
工作了三个月后，我刚刚经过入职转正的考试，正在等待结果。如果考过了，那么我又向迈出了一步，超越了同一起点的人。这是公司和领导给我的机会，如果没有努力，没有付出或许这个机会就是别人的，所以我在不断尝试，不断地从日常的工作中去提升自己，就像上楼梯，你不去努力向前永远也不知道自己能走到哪一个阶梯，通过考试后。我正式接任了特产员的工作开始接触那些密密麻麻的数字和产品，例如要了解特产的价钱和口味以及它的储存啦，和每天的销售情况，要统计起来，每个小组每天销售了多少，每人每天销售了多少，还要做它的库存，每个周要做总结，总结就是这个周每天的销售额，以及它的成本和毛利，做好后发到管理公司，没到月底的时候还要做它的月结，像这个就比较麻烦，这个的话是要做一个月总的销售额，和每个产品的销量是多少？和它的排名，那个产品销量最好，那个产品销量最差，要不要取消不卖，刚开始接触这些的时候感觉好麻烦，总是担心东西会不见，或者做错帐，这都是要很仔细的不能出差错的，如果错了的话等到你做月帐的时候也会跟着错，慢慢的我就开始逐渐的上手了，也不会怕这怕那了，感觉好简单，公司的人说我学的很快，都超过我师父了，但是其中的辛苦只有我知道！
参观餐饮实训室心得体会
在我们学校的餐饮管理专业课程中，我有幸参观了学校的餐饮实训室。这个实训室是一个模拟真实餐厅环境的地方，让学生们能够在其中进行各种餐饮技能的实践操作。这次参观给我留下了深刻的印象，并带给我很多新的体会和认识。以下是我对这次参观的心得和体会。
首先，参观餐饮实训室让我深刻地认识到了餐饮技能的重要性。我之前对餐饮行业的了解仅限于吃饭的体验，对于其中的操作和技巧一无所知。而在实训室中，我见到了学生们展示他们精湛的烹饪技艺和灵活的服务技巧。我看到了他们熟练地掌握着炒菜、烤肉、烘焙等各种技巧，以及在服务过程中灵活应对各种需求和突发情况的能力。这让我深刻地体会到，餐饮技能对于从业者来说是至关重要的，只有通过不断的实践和学习才能日臻精湛。
其次，参观餐饮实训室让我认识到了餐饮行业对于团队合作的重要性。在实训室中，我看到了学生们分工合作，互相协作的场景。在厨房中，每个人都有自己的职责和任务，并且需要时刻与其他人保持良好的沟通和配合。在服务环节中，他们也需要默契地合作，确保每一位客人都能得到满意的服务。这让我明白到，餐饮行业离不开团队的配合和合作，只有通过高效的团队合作才能提供出色的餐饮服务。
第三，参观餐饮实训室让我了解到了餐饮行业的职业发展前景。看到学生们在实训室中展现出的技能和能力，我不禁对他们的未来充满了期待。餐饮行业作为一个永远不会衰退的行业，对于有经验和专业技能的从业者来说，职业发展前景是非常广阔的。通过实训室的参观，我更加坚定了自己在餐饮行业发展的决心和信心。我相信只要通过不断的学习和努力，我也能在这个行业中有所作为。
第四，参观餐饮实训室让我意识到了餐饮行业的挑战性。餐饮行业是一个具有高度竞争性的行业，要想在其中立足并取得成功并不容易。这需要从业者具备专业的知识和技能，同时还需要具备良好的心理素质和承受能力。在实训室中，我看到了学生们面对高强度的工作压力、急需应变的服务情况时保持着冷静和应对自如的态度。这让我明白到，在餐饮行业中，只有通过不断挑战自己和超越自我，才能在激烈的竞争中取得优势。
最后，参观餐饮实训室让我对餐饮行业有了更深的理解和认识。之前，我对餐饮行业的印象停留在美食和愉快的用餐体验上，没有意识到背后需要付出许多的努力和付出。通过参观实训室，我更清楚地了解到餐饮行业背后的辛苦和挑战，也对从业者们的辛勤付出表示由衷的敬佩。我对餐饮行业的认识更加全面和深刻，也更加尊重从业者们的努力和付出。
总之，参观餐饮实训室给我带来了许多新的体会和认识。我深刻体会到餐饮技能的重要性，认识到餐饮行业对于团队合作的要求，了解到餐饮行业的职业发展前景和挑战性，并对餐饮行业有了更深的理解和认识。这次参观让我对未来在餐饮行业的发展充满了信心和期待，也让我更加尊重和敬佩从业者们的努力和付出。