菜品研发工作计划（通用18篇）

工作计划书可以帮助我们理清思路，明确工作重点，提高工作效率。在下面，我们将为大家展示一些成功的工作计划书案例，供大家参考和学习。

饭店菜品研发部工作计划

1、喝绍兴酒，品妙香酥鱼。

2、妙香酥鱼，真好吃！

3、绍兴专享酥鱼，九州齐拥妙香。

4、江南水乡，酥鱼故里；妙香远播，人人称赞。

5、妙香酥鱼，味美健身；过嘴不忘，意犹忘返。

6、用心做的美味——妙香酥鱼。

7、口口鲜香，回味无穷。

8、不需要记住，一吃就知道——妙香酥鱼。

9、美妙滋味让你一吃忘不了，终身难忘——妙香酥鱼。

10、昔日荷下莲动，今朝齿甲留香。

11、妙极了！香极了！酥极了！鱼你分享妙香酥鱼。

12、江南美食哪里寻？绍兴赵妙香。

13、一口酥鱼，万家飘香。

14、赏青山绿水，品妙香酥鱼。

15、要吃酥鱼，我只选妙香。

16、人间妙香唯有酥鱼，上虞秘制其寿必续。

17、妙香酥鱼，口福，心更服。

18、一品妙香语，总念酥鱼香。

19、妙香酥鱼，酥香美妙好味道。

20、妙香酥鱼，吃出美丽赛貂蝉！

21、（妙）不可言，（香）气扑鼻，（酥）脆可口，（鱼）中新秀。

22、年度最雷广告语，不过吃过了才知道。

23、真正的美味留下的是无限回忆——妙香酥鱼。

24、绍兴妙，酥鱼香，绍兴酥鱼妙香传天下。

25、人中吕布，鱼中妙香。

26、品尽天下美味，独尊妙香酥鱼。

27、妙香酥鱼，自己吃过才能感受到的美味！

28、江南妙，妙香酥鱼更妙。

29、吃一口妙香酥鱼，享一世无忧无虑。

30、妙香酥鱼，香溢天下。

31、钓鱼不及食鱼乐，妙香稣鱼客满座。

32、品尽江南美味，只在妙香酥鱼。

33、妙香酥鱼，品奇酥，留其香！

34、妙香酥鱼，犹如江南美人，骨酥了才懂。

35、妙香酥鱼好味道，吃了还想要，品一次就知道。

36、香酥无比，回味无穷，耐人寻味——妙香酥鱼。

37、江南好，妙香酥鱼更好。

38、独特配方，奇香爽口——妙香酥鱼。

39、尝尽天下美食，却未尝妙香酥鱼，真遗憾。

40、素闻绍兴花雕美，哪及妙香酥鱼醉。

41、一鱼吃出天下香，除却酥鱼不是鱼。

42、览江南美景，品绍兴酥鱼。

43、天下美食选战，妙香酥鱼味冠。

44、妙香酥鱼，不得不尝的`人间美味。

45、妙香酥鱼入口，美味天下独有。

46、最美不过江南景，最妙不过香酥鱼。

47、江上往来人，但爱酥鱼美。

48、上有天堂，吃（下）有酥鱼。

49、“妙”不可言，“香”脆可口，“酥”肉软骨，“鱼”沈落雁。

50、亲亲的我来了，只带妙香酥鱼。

51、酥鱼尽在绍兴，一色二品三味。

52、源自乌篷船下的美味，绍兴妙香酥鱼。

53、绍兴酥鱼口感妙，香融中华名小吃。

54、妙香酥鱼真给力！亲们，你们还在hold神马？

55、江南美景看水乡，水乡酥鱼冠妙香。

56、上虞酥鱼鱼天下，妙香色香香万家。

57、借问妙香何处有，江南酥鱼美名扬。

58、妙香酥鱼，您得来一口！

59、妙不可言，香绕人间，酥鱼一绝。

60、美味酥鱼，你是我最好的朋友。

61、妙香酥鱼妙香酥，其他美味不在图！

62、江山美景赏不尽，妙香酥鱼品不腻。

63、正是江南好风景，妙香酥鱼恰逢君。

菜品研发工作计划

作为西安餐饮行业的知名企业，西安小六汤包在20xx年取得了令人瞩目的成绩，20年已经到来，餐饮行业的竞争将更加激烈，如何保持下流汤包的竞争力成为今年的工作重点，我觉得应该从以下方面着手提高我们餐厅的知名度和美誉度。

第一、餐厅内部管理方面：

1．参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。

2．根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。

3．制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。

4．抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。

5．安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。

6．至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。7．与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。

8．建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。

9．抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。

第二，营销方面：

1．利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。

2．建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。

3、牢牢抓住小六汤包的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现这种小六汤包的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。

第三，经营战略：

本餐厅位于西安繁华地段，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，豆浆店，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，因此我们在经营上应该从一下几方面着手：

1．经营项目：我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力量，把“小六汤包”这一本餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。

2．产品在保持以汤包为主，弘扬陕西特色饮食的基础上，辅之精致凉菜、家常热菜、特制蒸碗，注重科学饮食、合理搭配，真正做到踏踏实实为百姓服务。

3．从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。

今后的工作中，我将始终坚持“品质优良、价格低廉、环境舒适、服务周到”的经营理念精益求精，并以此计划为基础，很据餐厅的具体运营状况和产生的问题，不断改进。

饭店菜品研发部工作计划

1、三色山药，滋补润燥。

2、秘制羊肉串，独家好味道。

3、鞑子烤羊腿，特色原始味。

4、砂锅碟鱼头，好吃又健脑。

5、山楂红烧肉，认真的搭配。

6、烩出食尚，炒出想象！

7、清酒鹅肝，爽口美味。

8、食代在召唤，坚持真煮艺！

9、拾壹道菜，食艺真功夫！

10、缸酸辣粉，酸辣杠杠的`。

11、缸缸酸辣粉——辣出你的新生活！

12、聚天下美食，会四海宾朋！

13、一菜一味，一客一乐！

14、师傅，好吃！哇，猴赛雷啊。

15、华灯昏黄，从旧时岁月中走出的美食，在这都市繁华处与你不期而遇，体验山林珍馐在味蕾间华丽绽放的感动。

饭店菜品研发部工作计划

“甲·鱼映像湘菜制造”是一家向中高端客群提供以甲鱼、蛇类、鱼头为主打的精品湖南菜品的时尚餐厅，人均消费在180元—280元之间，主要以周边写字楼商务客、各大院校、政府企事业单位、小区公寓白领阶层等人群为消费目标。

餐厅以以甲鱼为核心制作内容，辅以蛇类、鱼头，真正展现湘菜原本口味浓郁，醇厚特色，实现“回归农家原味的奢华”这一返璞归真之理念。菜品物美价廉，物超所值；风格标新立异，引领潮流；餐厅环境优雅舒适、清新时尚，充满活力、激清无限的氛围。

现在餐厅特征集“甲·鱼映像湘菜制造”广告语，要求广告语要以“回归农家原味的奢华”之类返璞归真理念进行构想；和餐饮业结合考虑，贴切，有震撼力；精炼，过目不忘，朗朗上口（附上创意说明）。

经过举办征集活动，现将部分精彩应征作品予以展示，以供品鉴（仅限参考）：

1、湘约农家，品鉴生活！

2、甲鱼映像，领导健康食饮新潮流！

3、酸辣潇湘，味道中国。

4、甲·鱼映像，饮誉湘江！

5、美食用心品味，真情让心陶醉。

6、甲鱼映象：新滋味，心知味。

7、湖光山色，水府人家——尽在湘菜·甲·鱼映象。

8、甲·鱼映像，湘菜食尚新颠峰。

9、什么才是人间美味·湘味甲鱼。

10、臻湘味，好想家。

11、甲·鱼映像甲天下，农家原味享奢华。

12、聚甲鱼映像，品原味湘菜。

13、幸福的嘴，纯粹的味——甲·鱼映像。

14、原味湘风，尽享奢华。

15、甲·鱼映像，映出浓郁湘味；湘菜制造，制出珍馐佳肴。

16、食现魅力，甲鱼尽显！

17、田园风，地道味。

18、满园沁湘皆甲·鱼映象。

19、甲·鱼映像湘菜制造，将你引回昔日的好时光！

20、田园美景品“甲·鱼”，对酒当歌悦人生！

21、湘味来袭，诱惑舌头一起跳舞。

22、不经意间，我吃到了人间极品，湘味甲鱼。

23、田园湘菜，美味佳肴，口口流尚。

24、甲·鱼映像·甲天下。

25、跃龙门，甲天下。

26、君称甲，湘之鱼。

27、甲·鱼映像奢华，湘菜制造味（唯）美。

28、甲鱼臻味，湘菜至尊——甲·鱼映像湘菜制造。

29、甲·鱼映象邀你共享湘菜美食。

30、甲·鱼映像，引领湘菜新理念。

31、给予平常价，尽享味奢华。

32、三湘印象，甲鱼流传。

33、湘味甲鱼，满足你挑剔的口味。

34、甲园飘湘（香），鱼（余）味农家。

35、一品甲·鱼湘天下。

36、尝不尽的美食，道不完的湘情。

37、愿为（原味）农家“鱼”，丢盔卸“甲”。

38、食尚先锋，国色天湘。

39、食出美丽，尽在甲鱼映像！

40、吃到情深处，湘菜味更浓。

41、食在草根，品在精华。

42、原生态甲鱼，原生态湘菜。

43、桂林山水甲天下，鱼映湘菜甲湘西！

44、好味道，真口福。

45、甲鱼，家“湘”的映像。

46、传统湘菜，美味甲鱼。信念湘菜，余味留香！

47、回归农家原味的奢华。

48、甲·鱼映像，湘菜新印象。

49、甲·鱼映像：湘辣情，甲天下。

50、农家味道佳，甲·鱼映天下。

51、食尚湘菜，为你而来……。

52、甲·鱼映像，味甲天下。

53、乡“湘”土的'味道，舌尖的舞蹈。

54、“湘”情道不尽，“湘”味品不尽！

55、甲鱼映像，品鲜菜色隆重上市，敬请品尝。

56、奢华的享受，极品的味道。

57、湘味来袭，诱惑你的胃。

58、甲·鱼映像，湘乡香！

59、鱼甲天下，湘菜飘香。

60、烹湘农甲鱼，宴天下英秀！

61、田园湘菜甲天下，山水制造鱼为先。

62、湘味来袭，让舌头一同跳舞。

63、香（湘）满天下，誉（鱼）满天下。

64、甲鱼映像——湘肴独醉。

65、湘的有滋味，诱惑你的胃。

66、湘江甲鱼鲜天下，农家客去蛇骨香。

67、享受田园乐趣，品尝自然美味。

68、鱼蛇湘，甲天下。

69、原味拔萃，不难——甲·鱼映像湘菜制造。

70、原味湘风，奢华毕现。

71、甲·鱼映像湘菜制造。

72、浓湘情，享淳朴人生。

73、盛世经典，自然风味，为看过世界的人量身定做！

74、天下一甲，物美价廉。

75、朴实农家的美味，不是宫宴更胜宫宴！

76、湘西炉火纯，独烹甲鱼香。

77、感受领袖家“湘”菜，品味甲鱼真“元”味，甲·鱼映像是首选！

78、超值餐饮服务，完美“上帝”享受。

79、甲·鱼映像奢华，湘菜制造原味。

80、一看二闻三品味，美味还是甲——鱼好！

81、甲·鱼映像湘菜制造——创造中国湘菜“原·生”之美。

82、巅峰味觉，世界品我。

83、甲鱼映像，食现健康！

84、香约农家奢华，香遇湘鱼美味。

85、品潇湘甲味，鉴城市生态。

86、中国最具湘土湘情（结）的餐厅。

87、约会生态湘菜味，尽享“湘”美甲——鱼纯！

88、湘菜航母，鱼甲食府。

89、乡里乡亲，甲·鱼温馨。

90、甲鱼映像，美丽显像！

91、湘菜香中华，甲鱼甲天下。

92、甲·鱼户晓湘菜味，影像中国一品香。

93、湘菜三千，我只取甲·鱼品——甲·鱼映像湘菜制造。

94、农家小舍甲鱼香，湘菜制造甲天下。

95、湘鱼味甲，鱼香满天。

96、甲·鱼映像：梦湘鱼，甲天下。

97、湘情最珍贵，湘味最难忘。

98、湘家珍滋味，食尽新感觉。

99、鱼，河鲜美！甲，海真鲜！

100、湖光山色甲天下，水府人家风光好（美、佳）。

101、甲·鱼户晓湘菜味，影像中国自然香。

102、至珍至湘至农家，至美至香至奢华。

103、湖光山色，水府龙宫——尽在湘菜·甲·鱼映象。

104、我们的厨师知道你的舌头在想什么。

105、富“甲”天下客，畅“湘”四海情。

106、美食每客，甲·鱼映像。

107、农家原味享奢华，甲·鱼映像甲天下。

108、美味升级，让湘菜更加湘菜。

109、人生百味，精华所在！

110、富“甲”天下鲜，“湘”飘四溢客。

111、最湘情，最食尚。

112、城里的“湘”味盛宴！

113、品甲鱼印象，抒浪漫情怀。

114、一点激情，一点热辣，一点心动，一点关怀。

115、甲·鱼户晓，湘菜原味。

饭店菜品研发部的年度工作计划

饭店菜品研发部的年度工作计划

时光荏苒，2014年已经结束，新的一年已经到来。回首过去的一年，感慨万千，很感谢xx餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务!为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对明年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的`概述：

1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在xx年2月底做好xx上市所有的准备工作，培训好厨师团队。

2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。

3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。

5、主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整。

6、xx下市前准备好xx年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据xx年的流行趋势增加相应的新品种。

xx店在暂停营业半年后于xx年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于xx路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以xxxxxxxxx--三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下安排：

1、通过对一些和xxx路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核!

2、在xx年2月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成!外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员工一致。

3、菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训!

4、了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价。

5、针对xxx店，每月进行菜品试做，最终选择三道左右的成功菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作。

6、在11月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。

菜品研发工作计划

韶光荏苒，20xx年即将结束，新的一年就要到来。回顾过去的一年，感喟万千，很感谢xx餐饮办理公司再次给我一个富裕自我挑衅和魅力前景的.互助机遇，这对我来讲是一个很好的工作*台，能带出一批高技巧、高本质的厨师步队是我工作本领地表现，只有竭力的工作，拿出好的效益，才华回报公司带领对我的相信。十月份再次来到公司，到如今三个多月过去了，在这段时候内，我对菜品做了一次周全的调整，在公司的大力大举办理培训和大家的互助竭力下，营运部的赞成下，结束了公司下达的在年前结束现有菜品的典范化，联合化的任务！为此感谢门店各位同事的互助。下面就把我对来岁即将展开的工作思路和安排分两部分做一个简要的概述：

1、互助公司的全年筹划，为来岁欢迎我们的旺季，在20xx年2月底做好xx上市扫数的筹办工作，培训好厨师团队。

2、对每家门店的厨房菜品操纵进行有效监督与教导，严厉按公法律则的标准进步履行力。

3、经过议定专业化培训与办理，对我们的厨师技巧气力进行公道储蓄，公道推出得当季候的新鲜菜品，菜品的计划开辟，是我们厨师`及公司适应市场需求，保存茂盛竞争力的本钱，菜品立异是餐饮业永久的主题，做到真实的“集合随心”，不时开辟新品去适应市场的需求，为企业创设更大的成长空间和利润。

4，每个月对各门店和中间厨房的菜品格量查抄不低于12次，并每周向公司带领报告请教查抄工作环境。

5，自动汇集各门店基层明白到对菜品的定见和信息，做出及时响应的调整。

6，xx下市前筹办好20xx年保存下来的特点菜品的上市工作，并根据10年的流行趋势增加响应的新品种。

xx店在*息交易半年后于10年三月十八日将以全新的面貌从头开业，鉴于xx路的特别环境，根据公司带领决议，这家店所策划产品将有别于其他几家分店，我们将以xxxxxxxxx--三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留下我们的老顾客，一部分店午市买卖都很淡，但长命路因为地舆位置特别，我们将配互助运部把午市做好，如：推出大略快捷充裕的套餐和送餐为楼上公司员工办事。厨房作为整家餐厅的核心部分，现将全部筹划做下安排：

1，经过议定对一些和xxx路店地舆位置，周边紧张消耗群体，策划模式大略同等的店的观察，根据营运部带领给出的大抵目标，联合我们的实际环境，在一月中旬将结束全部菜单的构成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司带领考核！

2，在10年2月底进行厨房人员组建，本着节省人员本钱的角度，厨房人员将由外聘紧张岗亭和其他门店抽调优秀厨房人员构成！外聘人员工钱尽量做到和公司现有厨房a级员工同等。

3，菜单肯定后，结束菜单扫数菜品的标准化和典范化，并对厨房人员和前厅办事人员别离做周全系统的菜品知识培训！

4，明白原材料，调料的市场代价，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价。

5，针对xxx店，每个月进行菜品试做，最终选择三道摆布的告成菜品进行调换。再调换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作。

6，在10月初做好龙虾下市前的筹办工作新的一年意味着新的入手下手、新的机会、新的挑衅，我决议信念不屈不挠，竭力打开一个工作新场面。

研发工作计划

1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在09年2月底做好上市所有的准备工作，培训好厨师团队。

2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。

3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。

5，主动收.各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调动

1，通过对一些和路店地.位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核！

3，菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训！

4，了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价

6，在10月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。

饭店菜品研发部工作计划

一、好味，更要好滋润宏番魔芋，净化身心的完美佳品。

二、美中华药膳，享红番魔芋。

三、选择宏番，选择健康。

四、宏番魔芋，就是如此不平凡。

五、宏番魔芋，舒适予你。

六、真的需要，增为生活。

七、宏番魔芋，益康人生。

八、健康的菜，用宏番魔芋。

九、宏番魔芋，誉享海内。

十、养颜之道，美味佳肴。

十一、我的食代，我健康宏番魔芋，健康宝物。

十二、宏番魔芋，百年难遇。

十三、宏蕃魔芋，健康有余。

十四、宏番魔芋，精品大补。

十五、宏番魔芋宏番魔芋，缔造窈窕淑女。

十六、神奇的`魔芋宏番魔芋，与您同欢。

十七、绿色健康，宏番魔芋。

十八、宏番魔芋，品享健康。

十九、吃健康，选宏番魔芋。

二十、魔力生活，宏藩魔芋。

二十一、拌出的美味，吃入的精华。

二十二、药膳佳品，宏番魔芋。

二十三、吃宏番魔芋，享健康人生。

二十四、宏番魔芋，排毒养颜就靠它。

二十五、膳生活，选益康优质红魔，美好人生。

二十六、天然美食，健体美姿。

二十七、宏番魔芋，喜欢的味道。

二十八、宏蕃魔芋，你的健康伴侣。

二十九、素食菜品，宏番魔芋。

三十、宏番魔芋，芋中人参果。

三十一、宏番魔芋，魔出健康。

三十二、绿色美味，好身材宏番魔芋，为你的健康增添魔力。

三十三、无芋伦比的健康魔芋，我选择宏番。

三十四、宏番魔芋，健康之需。

三十五、宏番魔芋，怎么吃都有道理。

三十六、食补佳品，让人着魔。

三十七、常吃长康，魔芋宏番。

三十八、物运天成，益康魔芋。

三十九、健康膳食，魔芋有道。

四十、宏番魔芋，给身休最好的待遇。

四十一、经典宏番魔芋，缔造非凡享受。

四十二、宏番魔芋，非芋莫属。

四十三、芋”罢不能，让人着魔。

四十四、食魔芋，选宏番美食美客，美姿美味。

四十五、宏番魔芋，健康零距离。

四十六、宏番魔芋，越吃越美。

四十七、宏番魔芋，调养一体。

四十八、天然素食，宏番魔芋。

四十九、吃宏番魔芋，健康永陪伴。

五十、宏番魔芋，助你入净界。

五十一、宏番魔芋，进补有度。

研发工作计划

时光荏苒，20xx年即将结束，新的一年就要到来。回首过去的一年，感慨万千，很感谢xx餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务！为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对明年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的概述：

1、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。

2、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。

3、每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于xx次，并每周向公司领导汇报检查工作情况。

4、主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整。

5、xx下市前准备好20xx年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据10年的流行趋势增加相应的新品种。

xx店在暂停营业半年后于10年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于xx路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以xxxxxxxxx--三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下安排。

1、通过对一些和xxx路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核！

3、菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训！

4、了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价。

5、针对xxx店，每月进行菜品试做，最终选择三道左右的成功菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作。

6、在10月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。

研发工作计划

在今年为了公司更胜利，更快速，更强大地发展，工程研发部做好如下工作计划：

1.全力配合销售部，把公司发展的优势，产品的优点，检测设备的全面性等相关公司实际的一面，通过网络展示出去，让更多的客户认识禾光，了解禾光，相信禾光，只要客户进了禾光网站，能够吸引客户，让客户不再犹豫，不再担心禾光，能放心地购买禾光的产品，加强销售业绩的更大进展而奋斗。

2.室内灯系列：结构方面可以告一段落，电性功能方面需要进一步地拓展，从智能方面，电源驱动方面，灯珠方面不断创新。

3.壁挂灯系列：要求多去了解不同国家的'胶膜池和玻纤池的装配方式，装灯的开孔的大小，防水结构和固定方式是怎样的，来不断地完善壁挂式灯具装配及防水结构，可以满足不同国家的泳池安装适用性，外观方面也可以多样化设计，来满足更多的客户需求。

4.水底灯系列：要从这两款产品上下功夫，从开发出来到现在销量并不可观，需要找出真正的问题点，是产品质量问题，还是功能上的问题，或者价格上的问题，还是销售推广问题呢？我们要进一步地完善，我们必须攻破他来提高这两款灯的销售业绩。

5.拓展软灯条，硬灯条，酒店工程灯产品，完善相关资料配合销售部大力进行推广。

6.全面、认真贯彻公司方针、政策及各项规章制度，及时的完成上级下达。

7.定期有针对性的对相关部门进行技术讨论、宣传及指导，达到上传下达，标准一致的共识。

8.根据客户要求及业务提供的相关质量信息，对现有的产品结构资料、技术资料及参数进行完善、修订。

9.真对市场新产品的可行性开发计划，根据产品特性及客户需求运用结合，适时对以市场调研比较为主导的开发理念，开展新产品开发计划。

研发工作计划

在20xx年里为了公司更胜利，更快速，更强大地发展，工程研发部做好如下工作计划：

1.全力配合销售部，把公司发展的优势，产品的优点，检测设备的全面性等相关公司实际的一面，通过网络展示出去， 让更多的客户认识禾光，了解禾光，相信禾光，只要客户进了禾光网站，能够吸引客户，让客户不再犹豫，不再担心禾光，能放心地购买禾光的产品，加强销售业绩的更大进展而奋斗。

2.室内灯系列：结构方面可以告一段落，电性功能方面需要进一步地拓展，从智能方面，电源驱动方面，灯珠方面不断创新。

3.壁挂灯系列：要求多去了解不同国家的胶膜池和玻纤池的装配方式，装灯的开孔的大小，防水结构和固定方式是怎样的，来不断地完善壁挂式灯具装配及防水结构，可以满足不同国家的泳池安装适用性，外观方面也可以多样化设计，来满足更多的'客户需求。

4.水底灯系列：要从这两款产品上下功夫，从开发出来到现在销量并不可观，需要找出真正的问题点，是产品质量问题，还是功能上的问题，或者价格上的问题，还是销售推广问题呢？我们要进一步地完善，我们必须攻破他来提高这两款灯的销售业绩。

5.拓展软灯条，硬灯条，酒店工程灯产品，完善相关资料配合销售部大力进行推广。

6.全面、认真贯彻公司方针、政策及各项规章制度，及时的完成上级下达

7.定期有针对性的对相关部门进行技术讨论、宣传及指导，达到上传下达，标准一致的共识。

8.根据客户要求及业务提供的相关质量信息，对现有的产品结构资料、技术资料及参数进行完善、修订。

9.真对市场新产品的可行性开发计划，根据产品特性及客户需求运用结合，适时对以市场调研比较为主导的开发理念，开展新产品开发计划。

研发工作计划

原因分析、产品定价、定位、消费人群、商圈调查、没有一个合理准确的 数据、没有进行合理分析、没有对周边同类产品做一比较、分析我们的优势劣势、我们5公里之内的 竞争对手、他的 品类、价格。 没有凸显代表地域性产品、没有一个合理的 薪酬激励机制、员工缺乏激情、 公司的体系建立、不够健全。

公司文化内容牵强、没有突出核心价值观、经营理念。

产品单调、缺乏主副搭配、产品不稳定（有顾客会员意见调查数据）定位产品路线、粉面世家、就做粉面、把粉面种类丰富、综合陕北 陕西、河南、安徽、湖北、等北方代表性面食、定期推新。缩减点击率底的产品。

营销方案设置不合理、初期的大力优惠、导致后期撤销优惠力度、造成顾客逆反心理。有底往高不断提升优惠力度、和有高慢慢来缩减优惠力度给顾客不同的心理感受。

公司在展望好的未来前景时、也要考虑到门店的 自主盈收能力、抗风险能力、风险评估能力、产品路线、顾客接受力。

人员编制、结合门店实际情况、将人员编制在合理的范围之内、合理压缩人员编制、合理使用人员资源、现将各岗位人员定编如下。

员工考核制度有店长负责。

店长厨师长考核制度有总经理负责。

内部实施奖优罚劣制对表现优异者加晋、升职。对表现不好态度恶劣者教育、辞退处理。

管理方面实施垂直管理避免重复管理、重复指挥、实施责任担当制。

总经理不定期回到门店抽查、发现违规、和不按要求执行实施扣分制制度、与个人绩效挂钩。

周会有霍总主持、罗董董事长汇总。

月会每月2次会议由罗董事长主持、楚王宫管理人员全部参加。 每月店长月总结会议、分析上月营业情况、制定下月营业目标、工程维修、商圈调查。下月工作计划、如何开展。

店长培训每周一次有公司高层领导主持培训。

员工周培训由门店店长负责培训、拍照、会议内容、参会人员记录登记。

厨房培训会议由厨师长主持、拍照、会议内容、参会人员记录。 技术总监会议、技术培训、技术研发、新品制作、新品试吃推广。拍照、会议内容、参会人员记录。

业务技能培训、培训厨师刀工、速度、菜品知识、操作技巧、煮面口感要求。

制定长短期目标、周目标计划 月目标计划 季度目标计划年度目标计划。培训目标、营业目标、人员考核绩效目标、人员学习目标。

设立进入库物品领用登记签收人、物品消耗控制、店内水电消耗控制、定期对有形资产安排护理（比如我们的 红木家具）、保养、登记、对厨房设备进行实名登记、实名责任担当制、卫生、保养、维护有专人负责。

安排公司营销人员对周边公司拜访、每天最少30家、发公司企业简介、菜单、现金卷、留下客人电话定期回访客户、到店内用餐、营销人员给予一定的 折扣。

对于一些忠实客人、公司可制作带有公司标志性的饰品赠送、作为一种品牌推广宣传、让营销人员把会员信息储备、加微信、制作微信群、经常在里面和顾客互动、新品拍照发群、邀请客人到店、发红包游戏、让大家对公司的菜品服务吐槽。

让营销人员利用微信加附近好友然后群发菜品点名地址、推广宣 传。

负责公司团餐、会议餐洽谈、联络。

菜品制作标准卡、每一种产品、制作配比、摆盘、点缀、各种辅料用量、全部标示、一份面、面有多少克、肉有多少克、青菜有几片、汤有多少、成本多少、利润多少、这样的目的不受厨师制约、不怕人员流失、不管谁来都按照这样操作、标准量化。

产品、价位、菜单、统一、合理、 营业目标已下发到各个门店。 人员标配以要求各个门店店长执行 产品标准化已有技术部负责跟进、 采购物资成本有本人亲自负责跟进、 店内每日营收有店长直接与财务对接。 团餐、外卖逐步跟上、有店长安排。

提升营收、会员、对外营销、代金卷、平台宣传、锻炼员工推销能力技巧、提高客单价。

研发工作计划

不知不觉已到公司三月，首先在这要谢谢大家对我工作的支持，鼓励，照顾，谢谢郝经理对我的信任。在这段期间大家相处的很融洽，也让我工作进展的很顺利。真的不得不感慨时间流逝的速度。当你每天在专心做一项自己热爱的工作，时间过的真的很快。总感慨时间不够用。

初来公司的两周的工作全部放在了了解公司，了解今后的工作环境及重要的项目开发背景及实施流程。之前对现公司的业务流程及产品很陌生，经过两周的熟悉已经有了具体的认识，记住了“倾注真情渴望永恒海纳百川有容乃大”。接来的工作主要就是围绕的项目的实施阶段，对业务需求有了一定的'认识之后，便开始了艰苦，而又难以抉择项目框架的搭建，为了做到量优化以及化的减少编写代码的方便度。做了一些相关的小工具方便今后的开发。做为开发平台，sqlserver____数据库。以及增强用户体验的无刷新aja__页面交互，jqueryui，highcharts等相关技术。因现在开发团队还只是我一个人，但不得不考虑到今后新加入的战友一起奋斗，为了方便多人开发管理起来方便搭建了svn服务。由于硬件支持的不确定性，该项目现在事已经实施到，框架可以完成今后主要的功能后续开发，现在只等相关具体需求。需求一明确将立即展开项目的主要功能的开发。现已万事俱备只欠东风。在这段期间并没有闲下来，改善框架，提高的框架的稳定性及可维护性。这是一个产品的生存周期的重要评估凭证。经过三个月工作，已对开发的产品完全有了明确的认识，也适应的新的工作环境。在这再一次谢谢大家对我支持和关心，谢谢你们。我一定会拿出一个好的产品答谢公司。

在公司试用期已结束，以下是我对今后工作一个计划，目标今年推出第一版本!因为是搞项目开发，以下将是关于今后产品开发计划及对产品今后的发展战略的个人小小的想法。

1、数据采集校对。

接下来第一步工作将数据采集到数据库，会对原有的表结构有所改动，因此要做好数据校对的工作。已确保今后分析出的数据是准确无误的。这也是评估一款产品的价值。这一块工作如果划分等级将为级。

2、数据分析功能展示

这部分工作将是该软件核心部分。也是用户所关心的部分。产品的好与坏用户可以从这直接感受到。其他的所有的工作都将是为这一块作为辅助。该部分完成也是最花费时间的部分。主要困难在于业务的需求，因为这也是第一款产品也没做到具体的市场调研，所以只能独*索，但不会闭门造車，会借鉴市场上仅有的产品在针对自己的产品特点开发一款适于我们的产品。如果时间紧迫迫切会需要开发出第一版本我们退而求其次，尽快开发出简单的第一版本，第二版本将在第一版本上优化改善。

该模块的技术上要注重它运行的稳定性，避免让用户在第一版本就对该产品失去信任，好感。这儿的结果将直接影响后续的开发。此功能不得不考虑。该模块也应为级。

3、后期维护，第二版本，产品战略

第一版本推出之后，根据市场的反应，判断后期维护的工作量。依我个人的想法，后期维护遇到的问题将直接在第二版本上完善，遇到重要，紧急的问题将在第一版本上进行修复，第一，第二的版本过度将会很快。第一版本出来之后将会立即进行第二版本的开发，之所以这样想是因为我们第一版本实在尝试，会有很多不完善的地方，说句不好听的话，就是拿用户当作小白鼠。看他们的的反应我们将会立即收集相关信息及需求做出第二版本。这也只是我一个想法。乐观的想法第一版本已经很完善很满意。呵呵。到时还是会根据具体情况具体处理。

我这就长话短说吧，有点写不下了。

1、试点实施，项目需求调研

2、根据公司的现有优势发展辅助发展该产品

3、剖析市场上现有软件，发展具有自己特点的产品

4、增加产品的亮点，不需多，一两个即可。

5、给产品一个明确的定位。(能耗中也有各色各样的用户群体，根据不同群体给予不同特色的产品)

对于该产品我的目标将是为其打造出能源中产品一把利剑，在能耗中打出一个不可或缺的地位，占领能耗市场，将其成为龙头老大。成为国家指定能耗产品。在此希望同大家一起努力，加油。

研发工作计划

工作开始后，用大概一周左右，了解公司业务流程，认识这个业务链条上相关同事。包括销售经理，销售工程师，销售助理等。

准确定位自己的工作范围，工作内容，及在公司中的位置。

理解公司的企业文化，并尽快融入其中。

1.2、初步熟悉需要推广的产品。

用大概一周的时间，熟悉公司需要推广的产品。包括各个产品的规格，工艺，特征，以及同行业其他公司产品之间的替代或竞争关系。和原厂沟通，详细学习产品的技术细节。

以bcd公司为例，其拥有的产品线比较广泛，电源管理方面的ic种类也比较多。它的.产品在市场上和utc等公司的产品重合比较多，替代性强。工作中需要详细分析其中产品的差异，特别是bcd产品的优势特征。

比如说创达公司主页上有推广bcd公司生产的as339电压比较器。这类芯片应用范围非常广，制造厂商也多。现在市面上较流行的还有ir2339、ani339、sf339和lm339。这几款基本都可以互换。

对于everlight公司的led类产品，其主要关心的参数有波长，亮度和一致性。对创达公司所代理的也应当详细了解。

对于竞争对手的产品，应当积极尽快整理出来，以此将市场进行细分。

2.1、公司内部市场信息整理。

估计需要一周时间，通过和销售工程师的谈话了解整个行业的市场状况，公司在该行业中的细分市场定位，以及竞争对手状况;并通过销售人员初步接触公司客户，将这些客户信息归类，方便日后统筹管理。

2.3，客户端市场信息整理。

从内部整理出的市场信息中，和销售人员协商挑选出有代表性的客户，做出时间表，同销售人员一起拜访。通过客户端，了解所销售产品在市场上的反馈，更深入地掌握客户所关心的产品的关键技术参数和客户的需求。

3.2、对市场需求大的产品，做库存备货预估。

3.3、每日与个别销售同事详细reviek2/mk3、国产品牌沈阳惠明、桂林优利特、深圳华科瑞、上海科华、北京拓普等品牌市场占有率相对较高。对于竞争对手的产品，应当积极尽快整理出来，以此将市场进行细分。

2.2、并通过销售人员初步接触公司客户，将这些客户信息归类，方便日后统筹管理。

2.3、客户端市场信息整理从内部整理出的市场信息中，和销售人员协商挑选出有代表性的客户，做出时间表，同销售人员一起拜访。通过客户端，了解所销售产品在市场上的反馈，更深入地掌握客户所关心的产品的关键技术参数和客户的需求。

3.2、对市场需求大的产品，做库存备货预估。

3.3、每日与个别销售同事详细。

研发工作计划

技术研发部深入认真贯彻落实xx有限公司各项文件精神，在职工的思想教育上积极引导，管理制度上不断细化和完善、严格考核，在开展“成本核算”活动上全面发动，加快了科技创新和人才队伍建设，确保了工艺生产稳定长周期运行。

技术研发部坚持抓好基础工作，结合公司的各项工作要求，推进日常工作稳步进行。

1、根据部门的具体要求和实际情况，整理汇编并完善了技术研发部的管理制度和个人岗位职责，使本部门的工作层层落实到每个实施者，使本部门的工作人人管事，事事有人管。本部门的具体管理工作安排如下：xx负责本部门的全面工作的开展落实与实施及工作衔接与生产车间及其他部门的工作协调，xx负责图纸的深化和图纸优化工作，具体工作由xx负责实施。负责车间的数控设备下料排版并与车间进行对接，指导车间的下料排版工作。xx作为车间生产技术人员负责与技术研发部图纸深化技术工作进行对接，对深化的图纸进行复核，并与蓝图进行对比，确保深化后的图纸的高质量，将问题处理在车间的生产之前。xx负责本部门的技术资料，信息平台的建设，图纸文件的收发及后勤保障等工作。

2、根据国家有关制图标准结合公司的长期发展规划制定了本部门的详图深化制图标准及图纸深化工作流程。使本部门的有关图纸深化工作得到有序化开展，经过近几个月的使用，图纸深化工作的出图标准规范，工作流程顺畅。

作为我部门日常工作中的一项主要工作，根据公司计划经营部下达的工作计划，完成的图纸深化工作有xx熔炼车间和吹炼车间及除尘风机房钢结构1300t；xx一期钢结构3000t；xx二期钢结构h588车间钢结构2000t。以上的钢结构图纸深化工作，尽管我部门人员，设备缺少，但由于在图纸深化和审核工作细致，层层把关，经过车间生产后的所有钢结构件检验全部合格，经过实测实量结构尺寸全部达到原设计院蓝图要求，车间根据我部门深化后的图纸生产的结构件没有一件残次品和不合格件。为公司赢得了荣誉和信誉。xx二期钢结构h1，h2，h3，h4，g1，g2，g3，g4，g5车间钢结构18000t图纸深化正在进行，xx二期其他车间的钢结构1000t也正在审图。

2、与钢结构企业xx集团建立的图纸深化合作关系，大的联营合作协议签署后，可进行钢结构图纸深化及优化协议洽谈。由于xx钢结构集团已经发展了十余年，在国内有较好的信誉和口碑，我们与他们合作可以借鉴他们图纸深化和图纸优化的先进经验和钢结构企业管理模式，达到国企的标准，私企的经营模式和思路。

3、与xx建工集团进行沟通并尽可能达成钢结构图纸深化和图纸优化协议，xx建工集团具有的优势是具有钢结构设计一级资质。我们要进行图纸优化必须与一流的具有钢结构图纸优化设计团队进行合作，采用最优化的结构形式并对原设计蓝图进行结构和受力计算同时满足原设计要求。

4、与xx集团合作建立合作关系，xx集团以xx等大专院校作为技术依托，借助先进的管理思维和管理理念，在钢结构市场上另辟蹊径，独领风骚，采用波纹腹板制作的h型钢结构，大大节约的钢材，这个值得我们学习和借鉴，我们已经派人去他们单位进行学习。

1、与xx取得联系，并且正在签署框架协议。

2、与xx取得联系，并且正在签署培训计划协议。

在短短的两个月，经过xx一期3000t钢结构工程图纸深化，xx熔炼车间和吹炼车间及除尘风机房钢结构3000t图纸深化，及与车间的下料编程软件对接全面完成了从钢结构图纸深化到生产下料焊接成型检验的全部工作。在工作中培养人才，在实践中锻炼队伍，我们的团队已经逐渐成熟，并能够胜任全部的工作。在这里值得一提的是我们的团队在钢结构图纸深化工作中表现出来认真细致的工作态度和工作作风值得提倡和表扬，xx工程是xx的图纸深化，我们在审查他们的深化图纸的过程中发现许多问题，特别是节点板等细节问题比较多，我们进行了详细的更正和对深化的图纸进行了修改，结果按照我们修改后的图纸制作的钢结构全部符合原设计图纸要求。

根据图纸深化工作的需要我们购置了深化图纸专用的电脑，ups电源，绘图仪，晒图机。设备的购置有利于进一步工作的开展。

20xx年我们完成了部分工作，并使工作进入的有序化，20xx年我们部门的全体员工将继续努力，做好以下重点工作：

一、进一步完善人才培养，有计划的从社会上专用对口的名牌大专院校吸收新鲜血液，增强团队建设。

二、制定xx公司11项企业技术标准。

三、完成3个工法和5个qc成果。

1、xx有限公司能源管理系统工法；

2、热辐射采暖系统工法；

3、大型钢结构厂房屋面虹吸排水工法。

4、5个qc成果涉及到生产车间，项目施工，办公系统的技术、材料、经营、设备、财务等方方面面。

四、加快信息化平台资源库的建设。

信息化平台资源库建设正在准备阶段。

五、加快技术资料库的建设。

技术资料正在收集整理准备阶段。

六、进一步做好企业内部和外部的技术服务工作。

在做好信息化平台资源库的建设和技术资料库的建设后才能依托这些资源库更好的为企业内部和外部进行技术服务工作。

七、技术培训及技术引进。

20xx年准备与xx合作对员工进行技术培训，引进培训焊接智能设备。

八、四新技术的应用及现产品的开发。

20xx年准备引进xx的波纹腹板h型钢生产线。

总之，我们技术研发部全体员工将紧密团结在xx有限公司班子周围，开拓创新，不断进取，为公司本年的工作开好局、起好步贡献绵薄之力！

菜品研发心得体会

菜品研发是餐饮业中至关重要的环节，它将直接影响菜品的口感、外观和营养价值。通过多年的实践经验，我深刻体会到菜品研发需要具备一定的技巧和心得。在本文中，我将分享我在菜品研发过程中的心得体会，以期能够对菜品研发从业者和爱好者有所启发和帮助。

第二段：丰富的口味调配。

在菜品研发中，调配出丰富多样的口味是至关重要的。不同的人有着不同的口味偏好，所以研发出适应不同人群口味的菜品是必要的。此外，对食材的理解以及对调味料的运用也是非常关键的。经过大量的试验和摸索，我深刻意识到调味料的用量、顺序和比例等因素都会对菜品的口感产生重要影响。因此，在菜品研发过程中，要善于调整这些因素，以求达到最佳的口感。

第三段：注重菜品的外观设计。

不仅仅是味道，菜品的外观设计也是非常重要的。人们对一个菜品的第一印象往往是来源于它的外观。因此，菜品研发过程中，对菜品的外观设计要十分注重。要选用色彩鲜艳的食材，合理运用刀工技巧，以及恰当地搭配装饰等，使菜品在视觉上更加吸引人。同时，还要注重菜品的摆盘技巧，使其整体布局和谐美观。通过注重菜品的外观设计，可以增加菜品的美感和诱人度，从而提升顾客对菜品的欲望。

第四段：营养均衡与技术创新。

菜品研发不仅仅需要考虑味道和外观，还需要关注菜品的营养价值和技术创新。作为餐饮行业从业者，我们应该提供给顾客健康、营养、具有创新性的菜品。营养均衡是菜品研发的基础，通过合理选材、合理搭配食材和调料，可以使菜品的营养价值得到最大化。同时，要关注菜品的技术创新，不断引入新的烹饪技术和方法，以创造出更具个性和创新性的菜品。

第五段：市场需求和顾客反馈。

菜品研发需要与市场需求和顾客反馈相结合。只有我们了解市场需求和顾客对菜品的喜好，才能够更好地开发出具有市场竞争力的菜品。因此，在菜品研发过程中，要多与顾客进行交流，听取顾客的建议和反馈，以及时调整菜品的设计和口味。只有将市场需求和顾客反馈融入菜品研发过程中，我们才能够不断创新，满足顾客的需求，保持菜品的竞争力。

结尾段：总结。

通过多年的实践和总结，我深刻体会到菜品研发需要具备丰富的口味调配、注重外观设计、关注营养均衡与技术创新、以及与市场需求和顾客反馈相结合等心得体会。只有通过不断摸索和创新，我们才能够提升菜品的品质和竞争力，为顾客提供更好的用餐体验。希望这些心得体会能够对菜品研发从业者和爱好者有所启发和帮助。

研发工作计划

时光荏苒，20xx年即将结束，新的一年就要到来。回首过去的一年，感慨万千，很感谢x餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务!为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对明年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的概述：

1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在20xx年2月底做好x上市所有的准备工作，培训好厨师团队。

2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。

3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。

5，主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整。

1、通过对一些和x路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核!

3、菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训!

4、了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价。

6、在10月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。