菜品研发工作计划大全（12篇）

工作计划书是对工作内容、过程和目标进行合理、具体、可行性规划的重要文书。以下是一些关于工作计划书的常见误区和注意事项，希望能够帮助大家避免一些常见的错误和失误。

饭店菜品研发部年度工作计划

饭店菜品研发部工作计划

“甲·鱼映像湘菜制造”是一家向中高端客群提供以甲鱼、蛇类、鱼头为主打的精品湖南菜品的时尚餐厅，人均消费在180元—280元之间，主要以周边写字楼商务客、各大院校、政府企事业单位、小区公寓白领阶层等人群为消费目标。

餐厅以以甲鱼为核心制作内容，辅以蛇类、鱼头，真正展现湘菜原本口味浓郁，醇厚特色，实现“回归农家原味的奢华”这一返璞归真之理念。菜品物美价廉，物超所值；风格标新立异，引领潮流；餐厅环境优雅舒适、清新时尚，充满活力、激清无限的氛围。

现在餐厅特征集“甲·鱼映像湘菜制造”广告语，要求广告语要以“回归农家原味的奢华”之类返璞归真理念进行构想；和餐饮业结合考虑，贴切，有震撼力；精炼，过目不忘，朗朗上口（附上创意说明）。

经过举办征集活动，现将部分精彩应征作品予以展示，以供品鉴（仅限参考）：

1、湘约农家，品鉴生活！

2、甲鱼映像，领导健康食饮新潮流！

3、酸辣潇湘，味道中国。

4、甲·鱼映像，饮誉湘江！

5、美食用心品味，真情让心陶醉。

6、甲鱼映象：新滋味，心知味。

7、湖光山色，水府人家——尽在湘菜·甲·鱼映象。

8、甲·鱼映像，湘菜食尚新颠峰。

9、什么才是人间美味·湘味甲鱼。

10、臻湘味，好想家。

11、甲·鱼映像甲天下，农家原味享奢华。

12、聚甲鱼映像，品原味湘菜。

13、幸福的嘴，纯粹的味——甲·鱼映像。

14、原味湘风，尽享奢华。

15、甲·鱼映像，映出浓郁湘味；湘菜制造，制出珍馐佳肴。

16、食现魅力，甲鱼尽显！

17、田园风，地道味。

18、满园沁湘皆甲·鱼映象。

19、甲·鱼映像湘菜制造，将你引回昔日的好时光！

20、田园美景品“甲·鱼”，对酒当歌悦人生！

21、湘味来袭，诱惑舌头一起跳舞。

22、不经意间，我吃到了人间极品，湘味甲鱼。

23、田园湘菜，美味佳肴，口口流尚。

24、甲·鱼映像·甲天下。

25、跃龙门，甲天下。

26、君称甲，湘之鱼。

27、甲·鱼映像奢华，湘菜制造味（唯）美。

28、甲鱼臻味，湘菜至尊——甲·鱼映像湘菜制造。

29、甲·鱼映象邀你共享湘菜美食。

30、甲·鱼映像，引领湘菜新理念。

31、给予平常价，尽享味奢华。

32、三湘印象，甲鱼流传。

33、湘味甲鱼，满足你挑剔的口味。

34、甲园飘湘（香），鱼（余）味农家。

35、一品甲·鱼湘天下。

36、尝不尽的美食，道不完的湘情。

37、愿为（原味）农家“鱼”，丢盔卸“甲”。

38、食尚先锋，国色天湘。

39、食出美丽，尽在甲鱼映像！

40、吃到情深处，湘菜味更浓。

41、食在草根，品在精华。

42、原生态甲鱼，原生态湘菜。

43、桂林山水甲天下，鱼映湘菜甲湘西！

44、好味道，真口福。

45、甲鱼，家“湘”的映像。

46、传统湘菜，美味甲鱼。信念湘菜，余味留香！

47、回归农家原味的奢华。

48、甲·鱼映像，湘菜新印象。

49、甲·鱼映像：湘辣情，甲天下。

50、农家味道佳，甲·鱼映天下。

51、食尚湘菜，为你而来……。

52、甲·鱼映像，味甲天下。

53、乡“湘”土的'味道，舌尖的舞蹈。

54、“湘”情道不尽，“湘”味品不尽！

55、甲鱼映像，品鲜菜色隆重上市，敬请品尝。

56、奢华的享受，极品的味道。

57、湘味来袭，诱惑你的胃。

58、甲·鱼映像，湘乡香！

59、鱼甲天下，湘菜飘香。

60、烹湘农甲鱼，宴天下英秀！

61、田园湘菜甲天下，山水制造鱼为先。

62、湘味来袭，让舌头一同跳舞。

63、香（湘）满天下，誉（鱼）满天下。

64、甲鱼映像——湘肴独醉。

65、湘的有滋味，诱惑你的胃。

66、湘江甲鱼鲜天下，农家客去蛇骨香。

67、享受田园乐趣，品尝自然美味。

68、鱼蛇湘，甲天下。

69、原味拔萃，不难——甲·鱼映像湘菜制造。

70、原味湘风，奢华毕现。

71、甲·鱼映像湘菜制造。

72、浓湘情，享淳朴人生。

73、盛世经典，自然风味，为看过世界的人量身定做！

74、天下一甲，物美价廉。

75、朴实农家的美味，不是宫宴更胜宫宴！

76、湘西炉火纯，独烹甲鱼香。

77、感受领袖家“湘”菜，品味甲鱼真“元”味，甲·鱼映像是首选！

78、超值餐饮服务，完美“上帝”享受。

79、甲·鱼映像奢华，湘菜制造原味。

80、一看二闻三品味，美味还是甲——鱼好！

81、甲·鱼映像湘菜制造——创造中国湘菜“原·生”之美。

82、巅峰味觉，世界品我。

83、甲鱼映像，食现健康！

84、香约农家奢华，香遇湘鱼美味。

85、品潇湘甲味，鉴城市生态。

86、中国最具湘土湘情（结）的餐厅。

87、约会生态湘菜味，尽享“湘”美甲——鱼纯！

88、湘菜航母，鱼甲食府。

89、乡里乡亲，甲·鱼温馨。

90、甲鱼映像，美丽显像！

91、湘菜香中华，甲鱼甲天下。

92、甲·鱼户晓湘菜味，影像中国一品香。

93、湘菜三千，我只取甲·鱼品——甲·鱼映像湘菜制造。

94、农家小舍甲鱼香，湘菜制造甲天下。

95、湘鱼味甲，鱼香满天。

96、甲·鱼映像：梦湘鱼，甲天下。

97、湘情最珍贵，湘味最难忘。

98、湘家珍滋味，食尽新感觉。

99、鱼，河鲜美！甲，海真鲜！

100、湖光山色甲天下，水府人家风光好（美、佳）。

101、甲·鱼户晓湘菜味，影像中国自然香。

102、至珍至湘至农家，至美至香至奢华。

103、湖光山色，水府龙宫——尽在湘菜·甲·鱼映象。

104、我们的厨师知道你的舌头在想什么。

105、富“甲”天下客，畅“湘”四海情。

106、美食每客，甲·鱼映像。

107、农家原味享奢华，甲·鱼映像甲天下。

108、美味升级，让湘菜更加湘菜。

109、人生百味，精华所在！

110、富“甲”天下鲜，“湘”飘四溢客。

111、最湘情，最食尚。

112、城里的“湘”味盛宴！

113、品甲鱼印象，抒浪漫情怀。

114、一点激情，一点热辣，一点心动，一点关怀。

115、甲·鱼户晓，湘菜原味。

菜品研发工作计划

作为西安餐饮行业的知名企业，西安小六汤包在20xx年取得了令人瞩目的成绩，20年已经到来，餐饮行业的竞争将更加激烈，如何保持下流汤包的竞争力成为今年的工作重点，我觉得应该从以下方面着手提高我们餐厅的知名度和美誉度。

第一、餐厅内部管理方面：

1．参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。

2．根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。

3．制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。

4．抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。

5．安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。

6．至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。7．与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。

8．建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。

9．抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。

第二，营销方面：

1．利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。

2．建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。

3、牢牢抓住小六汤包的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现这种小六汤包的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。

第三，经营战略：

本餐厅位于西安繁华地段，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，豆浆店，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，因此我们在经营上应该从一下几方面着手：

1．经营项目：我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力量，把“小六汤包”这一本餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。

2．产品在保持以汤包为主，弘扬陕西特色饮食的基础上，辅之精致凉菜、家常热菜、特制蒸碗，注重科学饮食、合理搭配，真正做到踏踏实实为百姓服务。

3．从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。

今后的工作中，我将始终坚持“品质优良、价格低廉、环境舒适、服务周到”的经营理念精益求精，并以此计划为基础，很据餐厅的具体运营状况和产生的问题，不断改进。

饭店菜品研发部工作计划

一、好味，更要好滋润宏番魔芋，净化身心的完美佳品。

二、美中华药膳，享红番魔芋。

三、选择宏番，选择健康。

四、宏番魔芋，就是如此不平凡。

五、宏番魔芋，舒适予你。

六、真的需要，增为生活。

七、宏番魔芋，益康人生。

八、健康的菜，用宏番魔芋。

九、宏番魔芋，誉享海内。

十、养颜之道，美味佳肴。

十一、我的食代，我健康宏番魔芋，健康宝物。

十二、宏番魔芋，百年难遇。

十三、宏蕃魔芋，健康有余。

十四、宏番魔芋，精品大补。

十五、宏番魔芋宏番魔芋，缔造窈窕淑女。

十六、神奇的`魔芋宏番魔芋，与您同欢。

十七、绿色健康，宏番魔芋。

十八、宏番魔芋，品享健康。

十九、吃健康，选宏番魔芋。

二十、魔力生活，宏藩魔芋。

二十一、拌出的美味，吃入的精华。

二十二、药膳佳品，宏番魔芋。

二十三、吃宏番魔芋，享健康人生。

二十四、宏番魔芋，排毒养颜就靠它。

二十五、膳生活，选益康优质红魔，美好人生。

二十六、天然美食，健体美姿。

二十七、宏番魔芋，喜欢的味道。

二十八、宏蕃魔芋，你的健康伴侣。

二十九、素食菜品，宏番魔芋。

三十、宏番魔芋，芋中人参果。

三十一、宏番魔芋，魔出健康。

三十二、绿色美味，好身材宏番魔芋，为你的健康增添魔力。

三十三、无芋伦比的健康魔芋，我选择宏番。

三十四、宏番魔芋，健康之需。

三十五、宏番魔芋，怎么吃都有道理。

三十六、食补佳品，让人着魔。

三十七、常吃长康，魔芋宏番。

三十八、物运天成，益康魔芋。

三十九、健康膳食，魔芋有道。

四十、宏番魔芋，给身休最好的待遇。

四十一、经典宏番魔芋，缔造非凡享受。

四十二、宏番魔芋，非芋莫属。

四十三、芋”罢不能，让人着魔。

四十四、食魔芋，选宏番美食美客，美姿美味。

四十五、宏番魔芋，健康零距离。

四十六、宏番魔芋，越吃越美。

四十七、宏番魔芋，调养一体。

四十八、天然素食，宏番魔芋。

四十九、吃宏番魔芋，健康永陪伴。

五十、宏番魔芋，助你入净界。

五十一、宏番魔芋，进补有度。

菜品研发工作计划

韶光荏苒，20xx年即将结束，新的一年就要到来。回顾过去的一年，感喟万千，很感谢xx餐饮办理公司再次给我一个富裕自我挑衅和魅力前景的.互助机遇，这对我来讲是一个很好的工作*台，能带出一批高技巧、高本质的厨师步队是我工作本领地表现，只有竭力的工作，拿出好的效益，才华回报公司带领对我的相信。十月份再次来到公司，到如今三个多月过去了，在这段时候内，我对菜品做了一次周全的调整，在公司的大力大举办理培训和大家的互助竭力下，营运部的赞成下，结束了公司下达的在年前结束现有菜品的典范化，联合化的任务！为此感谢门店各位同事的互助。下面就把我对来岁即将展开的工作思路和安排分两部分做一个简要的概述：

1、互助公司的全年筹划，为来岁欢迎我们的旺季，在20xx年2月底做好xx上市扫数的筹办工作，培训好厨师团队。

2、对每家门店的厨房菜品操纵进行有效监督与教导，严厉按公法律则的标准进步履行力。

3、经过议定专业化培训与办理，对我们的厨师技巧气力进行公道储蓄，公道推出得当季候的新鲜菜品，菜品的计划开辟，是我们厨师`及公司适应市场需求，保存茂盛竞争力的本钱，菜品立异是餐饮业永久的主题，做到真实的“集合随心”，不时开辟新品去适应市场的需求，为企业创设更大的成长空间和利润。

4，每个月对各门店和中间厨房的菜品格量查抄不低于12次，并每周向公司带领报告请教查抄工作环境。

5，自动汇集各门店基层明白到对菜品的定见和信息，做出及时响应的调整。

6，xx下市前筹办好20xx年保存下来的特点菜品的上市工作，并根据10年的流行趋势增加响应的新品种。

xx店在*息交易半年后于10年三月十八日将以全新的面貌从头开业，鉴于xx路的特别环境，根据公司带领决议，这家店所策划产品将有别于其他几家分店，我们将以xxxxxxxxx--三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留下我们的老顾客，一部分店午市买卖都很淡，但长命路因为地舆位置特别，我们将配互助运部把午市做好，如：推出大略快捷充裕的套餐和送餐为楼上公司员工办事。厨房作为整家餐厅的核心部分，现将全部筹划做下安排：

1，经过议定对一些和xxx路店地舆位置，周边紧张消耗群体，策划模式大略同等的店的观察，根据营运部带领给出的大抵目标，联合我们的实际环境，在一月中旬将结束全部菜单的构成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司带领考核！

2，在10年2月底进行厨房人员组建，本着节省人员本钱的角度，厨房人员将由外聘紧张岗亭和其他门店抽调优秀厨房人员构成！外聘人员工钱尽量做到和公司现有厨房a级员工同等。

3，菜单肯定后，结束菜单扫数菜品的标准化和典范化，并对厨房人员和前厅办事人员别离做周全系统的菜品知识培训！

4，明白原材料，调料的市场代价，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价。

5，针对xxx店，每个月进行菜品试做，最终选择三道摆布的告成菜品进行调换。再调换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作。

6，在10月初做好龙虾下市前的筹办工作新的一年意味着新的入手下手、新的机会、新的挑衅，我决议信念不屈不挠，竭力打开一个工作新场面。

研发工作计划

1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在09年2月底做好上市所有的准备工作，培训好厨师团队。

2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。

3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。

5，主动收.各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调动

1，通过对一些和路店地.位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核！

3，菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训！

4，了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价

6，在10月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。

菜品研发心得体会

随着社会的进步和人们对生活品质的不断追求，菜品研发成了一个重要的领域。在这个过程中，我积累了一些心得体会，特此总结和分享。

首先，菜品研发需要不断的创新和探索。在菜品研发的过程中，我发现只有不断地追求新鲜和创新的思路，才能够给顾客带来更好的味觉享受。随着人们饮食口味的变化，我们必须积极地寻找新的食材、新的烹饪方法和新的口味搭配，才能够满足不同顾客的需求。

其次，在菜品研发中，细心和耐心是非常重要的品质。菜品研发需要我们反复地尝试和调整，只有不断地改进和完善，才能够做到每一道菜品的美味和口感更加出色。有时候，一个小小的改动就可以将菜品的风味提升到新的高度，因此，我们必须在细节上做到极致，并且保持耐心和坚持不懈的态度。

此外，菜品研发也需要团队的合作和沟通。在菜品研发的过程中，我意识到一个人的想法和努力是远远不够的，我们需要和团队成员进行合作和交流，从中获得更多的灵感和启发。每个人都有自己独特的见解和经验，因此，我们要善于倾听和接受不同的意见，从中汲取更多的智慧和想法，使我们的菜品更加丰富多样。

另外，了解市场需求和顾客偏好也是菜品研发的重要环节。作为一个菜品研发人员，我们不能只停留在自己的小圈子里，而是要密切关注市场和消费者的需求。了解市场的发展趋势和顾客的偏好，可以帮助我们更好地定位产品，并且提供符合顾客需求的菜品。这就要求我们要保持学习的态度，不断地更新自己的知识和了解市场的变化。

最后，我认为菜品研发的最终目标是要实现顾客的满意和喜爱。作为菜品研发人员，我们要明白自己的责任和使命，要以顾客的口味和需求为中心，为他们提供更好的菜品体验。只有顾客对我们的菜品满意，才能够为我们的研发工作带来更多的价值和意义。

综上所述，菜品研发是一个需要创新和探索的过程，需要细心和耐心，需要团队的合作和沟通，需要了解市场需求和顾客偏好，最终目标是实现顾客的满意和喜爱。我相信只有不断地总结和提高，我们才能在菜品研发领域取得更好的成果，为美食文化的传承和发展做出更大的贡献。

研发工作计划

过去的一年，才展公司在部门设立、硬件配臵、制度建设、人力资源等诸多方面都得到了必要的增补和加强。就在去年底也确定了carlton 的批量定单，同时guess tower fixture不断有批量定单的利好消息。总体看来，才展公司正进入一个全新发展的时期，一个需要保量既保质的时期。

20xx年是才展公司发展关键的一年，通过几年来的参展及推广，光纤展示柜产品的优越性正被越来越多的高端客户所认识，预计将有越来越多的生产需求。基于公司发展的现状，研发部将致力于各项相关工作的规范化及确保核心技术的领先地位和成熟应用。因此本部门今年的关键词是：基础研究规范化和新技术的研发应用。 本部门将配合公司本年度的全局发展规划极力做好以下工作。

一、 标准化工作；

1) 进一步完善制图标准化工作；（时间：四月底前；责任人：fangking）

去年年末推行制图标准化以来，封面、图框、bom格式及制图标识基本得到了统一，今天四月底前完成升级方案并正式全面推行新方案。

2) 结构标准化工作；（时间：四月到十二月完成所列部分；责任人：fangking）

为了提高生产作业人员的劳动效率，研发部从制作施工图开始将展柜常用结构归纳和总结，优化并推行标准化结构。如抽屉或门的抠手行位统一；抽屉部件结构和制作方法统一；抽侧长度根据最优化开料分级设定；150w光源器通风结构标准方案；35w光源器通风结构标准方案；不同跨度或长度的门和层板标准厚度及安臵结构；统一玻璃开槽尺寸；统一玻璃罩粘贴结构；包装结构标准化等等。

3) 工艺标准化工作；（时间：四月到十二月完成所列部分；责任人：待定）

推行工艺标准化，有利于稳定产品质量，减少劳动适应周期，提高生产率，降低生产成本。尤其批量生产效果显著。例如玻璃磨边工艺标准名称、标准尺寸；mdf做白哑/白亮/珠光漆，天然木皮或实木做开放/封闭效果的标准工艺流程、标准油漆配比、标准单位用量；冷压加厚板胶水标准用量；贴防火板标准工艺；贴木皮标准工艺等等。

4) 四月底前制定物料编码规则； （时间：四月底前；责任人：fangking）

5) 标准五金件资料库；（时间：五月底前；责任人：jesse）

6) 统一bom制作标准。（时间：五月底前；责任人：fangking）

二、 部门管理工作；

1) 团队建设；

i. 每月与部属单独沟通，倾听部属心声，及时作出有效调整，与部属步调一致，工作上严格要求，生活中相扶相助。（每月与部属个别谈话至少一次）

ii. 成立部门全员活动项目，每月一次聚会。加强同事间的融洽关系。（每月一次，具体由merry和小徐安排策划，活动经费为共同出资）

iii.鼓励设计员全面负责跟进项目。

iv.做好思想教育及公司方针政策的.传达工作。

v. 营造一个开放型、学习型、轻松愉快型的工作氛围。

2) 优化作业流程；

i. 部门间作业流程：（报公司领导审阅，须与相关部门沟通并确认；完成时间：四月底，负责人：fangking）

1. 常规计划样品：业务部下达正式的设计任务书（包括数量、完成时间、设计要求或方向）——研发部制定开发计划——设计师出方案——方案评审——设计员出效果图/三视图/结构图——打样——样品评审——资料升级定稿。

3. 报价流程：业务部门下达报价任务并提供相关资料——研发部出详 加强业务知识培训，提高工作效率；

对常用五金、木材、装饰面料、生产设备、木工工艺、油漆工艺、照明电子电器等请专业人员分专题进行讲解学习以增进设计员的业务知识；对常用设计手法、造型艺术、颜色搭配、材质运用、灯光处理等予以介绍了解，以提高设计员的设计和审美能力。（计划分专题每月组织一次业务知识培训）

划安排、一周工作点评、工作交流等）

三、 成本精益核算工作；（组织相关部门在年底前提交初步方案，责任人：fangking）

1) 板材/实木/皮或绒布损耗定额指标；

2) 各种辅料耗材单位用量定额指标；

3) 不同工艺油漆单位用量定额指标；

4) 光缆成本核算指标；

5) 外发、外购加工件报价指标（费用构成、收费标准）；

6) 人工工时成本指标；

7) 其它间接成本指标。

四、 产品开发设计；

1) 功能方面，开发动态展示和特种功能的展柜一到二款；（设计完成时间：六、七月份）

2) 风格方面，补充全实木新古典或古典风格的展柜tower和counter各一到二款；（设计完成时间：八月份）

3) 材质方面，新增全钢玻双材质组合展柜tower 和counter各一到二款；（设计完成时间：九月份）

4) 配合业务部门的年度计划完成相应新产品开发设计。（根据设计任务书出一份详细的样品开发计划表，责任人：fangking）

5) 每月定量开发两款新型灯头。（每月两款，责任人：赵懋斌）

6) 光纤照明或光纤广告牌光纤显示产品的研发。

7) 开发特种光效的光源产品。（见毕工工作提案）

8) 搜集整理老产品生产改良信息，完善老产品图纸资料。（每月完成一款）

五、 设计成本管理。（新方案设计时遵守以下三个原则）

1) 优化设计方案，降低工艺制造成本。

2) 合理选择原材料，降低材料成本。

3) 长期搜集各种材料、配件价格信息，合理选择采用。

六、 新工艺、新材料及行业竞争资讯的搜集应用；（长期进行，年底前完成公司目前所用到的部分，责任人：fangking）

1) 建立各种应用材料产品知识库，分门别类存放管理。

2) 各种材质表面处理色板实物对照挂板。

3) 各种加工工艺、油漆流程实例对照样板。

4) 搜集行业最新应用资讯，学以致用。

七、 加强部门间的沟通协作；（07年部门间的沟通工作坚守以下五个原则）

1) 严格按工作流程办事。（服从公司管理，认清职责和权限，不搞个人主义）

2) 主动沟通，及时回应。（有疑问主动沟通，有要求及时回应）

3) 提前知会，配合协作。（需要部门配合的，要提供尽可能清晰可操作的资料）

4) 信守承诺，确保时效。（正确评估工作能力，一旦答应，要一定保时保质）

5) 相互理解，严格要求。（即要基于现实，也要严格要求）

八、 对外交流合作。

1) 配合采购部考查和学习供应商的生产加工能力与工艺技术。

2) 积极参加相关展览会，不定期进行走访。学习行业先进的生产加工技能；学习行业先进的设计理念，把握最新设计趋势。

研 发 部

研发工作计划

工作开始后，用大概一周左右，了解公司业务流程，认识这个业务链条上相关同事。包括销售经理，销售工程师，销售助理等。

准确定位自己的工作范围，工作内容，及在公司中的位置。

理解公司的企业文化，并尽快融入其中。

1.2、初步熟悉需要推广的产品。

用大概一周的时间，熟悉公司需要推广的产品。包括各个产品的规格，工艺，特征，以及同行业其他公司产品之间的替代或竞争关系。和原厂沟通，详细学习产品的技术细节。

以bcd公司为例，其拥有的产品线比较广泛，电源管理方面的ic种类也比较多。它的.产品在市场上和utc等公司的产品重合比较多，替代性强。工作中需要详细分析其中产品的差异，特别是bcd产品的优势特征。

比如说创达公司主页上有推广bcd公司生产的as339电压比较器。这类芯片应用范围非常广，制造厂商也多。现在市面上较流行的还有ir2339、ani339、sf339和lm339。这几款基本都可以互换。

对于everlight公司的led类产品，其主要关心的参数有波长，亮度和一致性。对创达公司所代理的也应当详细了解。

对于竞争对手的产品，应当积极尽快整理出来，以此将市场进行细分。

2.1、公司内部市场信息整理。

估计需要一周时间，通过和销售工程师的谈话了解整个行业的市场状况，公司在该行业中的细分市场定位，以及竞争对手状况;并通过销售人员初步接触公司客户，将这些客户信息归类，方便日后统筹管理。

2.3，客户端市场信息整理。

从内部整理出的市场信息中，和销售人员协商挑选出有代表性的客户，做出时间表，同销售人员一起拜访。通过客户端，了解所销售产品在市场上的反馈，更深入地掌握客户所关心的产品的关键技术参数和客户的需求。

3.2、对市场需求大的产品，做库存备货预估。

3.3、每日与个别销售同事详细reviek2/mk3、国产品牌沈阳惠明、桂林优利特、深圳华科瑞、上海科华、北京拓普等品牌市场占有率相对较高。对于竞争对手的产品，应当积极尽快整理出来，以此将市场进行细分。

2.2、并通过销售人员初步接触公司客户，将这些客户信息归类，方便日后统筹管理。

2.3、客户端市场信息整理从内部整理出的市场信息中，和销售人员协商挑选出有代表性的客户，做出时间表，同销售人员一起拜访。通过客户端，了解所销售产品在市场上的反馈，更深入地掌握客户所关心的产品的关键技术参数和客户的需求。

3.2、对市场需求大的产品，做库存备货预估。

3.3、每日与个别销售同事详细。

菜品研发心得体会

菜品研发是餐饮业中至关重要的环节，它将直接影响菜品的口感、外观和营养价值。通过多年的实践经验，我深刻体会到菜品研发需要具备一定的技巧和心得。在本文中，我将分享我在菜品研发过程中的心得体会，以期能够对菜品研发从业者和爱好者有所启发和帮助。

第二段：丰富的口味调配。

在菜品研发中，调配出丰富多样的口味是至关重要的。不同的人有着不同的口味偏好，所以研发出适应不同人群口味的菜品是必要的。此外，对食材的理解以及对调味料的运用也是非常关键的。经过大量的试验和摸索，我深刻意识到调味料的用量、顺序和比例等因素都会对菜品的口感产生重要影响。因此，在菜品研发过程中，要善于调整这些因素，以求达到最佳的口感。

第三段：注重菜品的外观设计。

不仅仅是味道，菜品的外观设计也是非常重要的。人们对一个菜品的第一印象往往是来源于它的外观。因此，菜品研发过程中，对菜品的外观设计要十分注重。要选用色彩鲜艳的食材，合理运用刀工技巧，以及恰当地搭配装饰等，使菜品在视觉上更加吸引人。同时，还要注重菜品的摆盘技巧，使其整体布局和谐美观。通过注重菜品的外观设计，可以增加菜品的美感和诱人度，从而提升顾客对菜品的欲望。

第四段：营养均衡与技术创新。

菜品研发不仅仅需要考虑味道和外观，还需要关注菜品的营养价值和技术创新。作为餐饮行业从业者，我们应该提供给顾客健康、营养、具有创新性的菜品。营养均衡是菜品研发的基础，通过合理选材、合理搭配食材和调料，可以使菜品的营养价值得到最大化。同时，要关注菜品的技术创新，不断引入新的烹饪技术和方法，以创造出更具个性和创新性的菜品。

第五段：市场需求和顾客反馈。

菜品研发需要与市场需求和顾客反馈相结合。只有我们了解市场需求和顾客对菜品的喜好，才能够更好地开发出具有市场竞争力的菜品。因此，在菜品研发过程中，要多与顾客进行交流，听取顾客的建议和反馈，以及时调整菜品的设计和口味。只有将市场需求和顾客反馈融入菜品研发过程中，我们才能够不断创新，满足顾客的需求，保持菜品的竞争力。

结尾段：总结。

通过多年的实践和总结，我深刻体会到菜品研发需要具备丰富的口味调配、注重外观设计、关注营养均衡与技术创新、以及与市场需求和顾客反馈相结合等心得体会。只有通过不断摸索和创新，我们才能够提升菜品的品质和竞争力，为顾客提供更好的用餐体验。希望这些心得体会能够对菜品研发从业者和爱好者有所启发和帮助。

研发工作计划

1目标制定1.1研发目标。

a)创新为基础;。

b)真正了解客户的需求，做调研问卷;。

1.4目标制定。

2资金预算2.1资金预算。

3人员编制3.1每月情况。

3.2组织架构。

4部门建设。

建立培训体系，提前做好人员的技能培训建立人才储备，并长期进行跟进。

部门士气激励，提升员工的积极性，团队的凝聚力保持内外部门良好的，高效的沟通服务。

提倡创新意识，为公司可持续发展做好坚实的基础。

以国内一流的互联网内容+产品在线教育解决方案供应商为奋斗目标以标准化的软件研发流程为工作第一要务，在开发前进行可行性分析，开发的过程中进行系统的会审，尽量把有限的力量用到实处。

研发工作计划

1、研发总监主持专职新品开发。

2、研发总监负责制定、下发《年度、季度新品开发计划书》。3、厨房技术骨干辅助创新菜。

4、相关部门及各厨房协助新品开发筹备。

1、信息输入：a、市场调研。b、顾客反馈信息。c、经济现状分析消费者价值观，消费观念分析。d、饮食发展的主流，“九菜系”发展的主导方向等。2、资源输入：a、专职研发人员，技术人员。b、外聘烹调专家主研发人员或指导。c、相关设施、设备、工具、用具配备。3、拟定详细的《年度、月度新品开发计划书》下发到各分店。

1、研发总监主持“研发计划”的具体实施。

2、专职研发人员，各菜类专员，厨房技术骨干负责样菜的制作。

3、生产副总，品控总监负责样菜的初审新品开发实施。

1、依“新品开发计划”选购新生原料，调味料及适宜的器具。

2、专职研发员或监时抽调的各专员及厨员技术骨干依“初定新菜计划”进行样菜制作。

3、做好的样菜由生产副总，品控总监等有关人员进行初步品评。

4、各分店厨房自行创新的菜点需呈报生产部进行质量确定，厨师长制定一套品质标准及检验标准初稿上报生产部。

5、经反复改良，达到设计要求。

6、制作样菜图片及存档。

1、品控总监负责创新菜的质量监督。

2、厨房各技术骨干创新菜质量由厨师长负责监督，控制。

3、研发总监负责确定品质标准。

1、确定用料标准，操作标准及盛放器皿。

2、制定品质标准，检验标准。

3、新菜品应反复制作练习，使其色、香、味、型、质量最大限地达到预期效果，并保持质量稳定。

4、删除不符合要求菜品，确定有推广价值的菜品，并做好品评准备。

5、制作样菜图片及存档相关权责。

1、生产副总组织有关人员品评。

2、董事长、副董事长做最终总评。

3、研发总监负责新菜不足的改进。

1、各品评人进行认真细致的品尝并写出品评报告。

（1）、听取董事长，副董事长意见进行第二次筛选并作进一步改良，直到董事长副董事长满意。

（2）、各厨房自创新菜需申报生产部进行品评，经审批后方可试销。

1、生产副总负责新菜品的最终确认。

2、研发总监负责新菜品的最终定型。

3、品控总监负责新菜品质的最终确认。

（1）、确认各菜专员，操作协助人员是否能熟练烹制新菜能做到品质稳定。

（2）、由研发总监编制新菜名录，并制定新菜试销执行办法，经生产副总审批后，下发各店执行。

1、品控总监负责新菜试销情况的验证和操作，用料规范的验证。

2、各专员及协助人员负责现场技术指导。

3、各厨师长配合新菜的推行和试销。

1、各厨房要对新菜试销情况作详细记录。

2、各专员及协助人员应在三天内将正确的操作方式和用料传授给厨房操作人员。

3、试销三周后，各专业及协助人员作试销总结报生产部。

4、生产部作第三次筛选。研发总监负责新菜谱的更改。