优秀作文不仅可以加深我们对学习内容的理解，还可以培养我们的观察和思考能力。范文中运用了丰富的修辞手法和细腻的描写，使文章更具感染力和艺术性。
介绍家乡作文
我的家乡很漂亮，有山，有水，有桥，你不信我就带你去看一下家乡的景物。
春天，我家山上的大树长满了嫩绿的叶子。小草从土地里钻出来，风一吹草就长得更快了，草地一下子变成绿色的啦。五颜六色的花也长出来了，为草地增添了许多颜色。
夏天，树木长得葱葱笼笼，密密层层的枝叶把大山封的严严实实，只要一走进山里，就会感觉非常的凉爽。夏天西瓜熟了，农民们都到市场上去卖西瓜呢，可好吃了呢！
秋天，果实都成熟了，有苹果，梨，石榴还有菠萝等等。树上的叶子都落了下来，像是给土地盖上黄色还有红色的被子。还可以捡落叶做各种动物呢，可美了。桥上路上都是落叶大家从上面走过都会发出沙沙沙的声音，多么悦耳的声音啊！
秋天过去了，冬天就要来了嘛!同学们都要穿上厚厚的棉袄，冬天多么寒冷啊，下起雪来更加漂亮啦，一片片的雪花像一片片冰晶，地上铺满了雪花，像是给大地盖上了一层棉花温和大地。大雪过后还可以打雪仗，做雪人还有可以搭雪桥等等。冬天可美啦！
你们说我的家乡美不美呢！
介绍家乡作文
我的家乡，她叫江苏宿迁。
一碗银鱼汤，一杯陈酿酒，喝入腹中，仿佛吸了仙露，饮了醍醐，神仙般地沉浸在如诗如画的江苏宿迁美景中。
江苏宿迁，一个神圣的地方。这里绿树成荫，鸟语花香。它是人间仙境，我的天空。它孕育了伟大的西楚霸王项羽，一尊霸王举鼎的雕像迎接八方来客，震撼着江苏宿迁人的心灵：我好自豪，因为我是有血有肉的江苏宿迁人！
我，愿永远静静地依偎在江苏宿迁的怀抱。
“驯美的白鸽，来自神的身旁引示着我翘望着迷离的故乡”。小时候，萦绕我耳略的便是爷爷常念的这句诗了，以前，我不懂这句话是何意思，但我只觉得这句话有着音韵美，异常好听，宛如天籁。对这句诗懵懵懂懂的感情一直持续到了我十一岁的那个暑假。
那个暑假，奶奶带着我去了柳州去亲戚家玩，收拾行李，踏上了去柳州的大巴。
柳州名茶，闻名天下。五花茶、凉茶……都会令人垂涎三尺，品一口，便觉得心神畅爽。
亲戚家的小院内，种植了很多花花草草，坐在其中，似乎置身于美丽的自然之中，让人心旷神怡。
亲戚很热情去泡茶，捏起一撮茶叶，丢入杯底，注入一股热流，暗淡干燥的茶叶竟立刻变得水润润，绿油油的样子。我只轻轻用舌尖品尝，那种漾着活力，感染了我。亲戚还不忘给我端上一盘精致的豆腐花。那蓄满生机的味道感染了我。
刚开始，我沉迷于这种绿色的味道。
几天后，我倦了这漾着活力的茶、蓄满生机的豆腐花。我觉得我的生活中似乎缺少了点什么。我越来越想念那家乡的银鱼汤：几抹碎绿的香菜恬静地拥抱着细细长长，如玉般的银鱼；怀念那醉人的酒香，怀念着那令我自豪的雕像……原来，我的生活中缺少的是家乡的味道。
谁的落花染红指梢，谁的绿意漾满眼角，谁的美味引诱鼻梢，谁的标志人类自豪，谁的家乡童话飘飘……风儿在偷偷地傻笑，朵朵花儿都在散发迷人馨香，鲜美鱼汤飘着诱人的香。江苏宿迁，我回来了。
我，沉浸在这轻柔的风中：沉浸在迷人的馨香，沉浸在这泌人的香中，我沉浸在对江苏宿迁的热爱中！
江苏宿迁，我的家乡，我愿“执子之手，与子携老”。
介绍家乡作文
我的家乡在滨州，他坐落在美丽的渤海之滨。
春天，万物复苏，春姑娘为他披上五彩的衣裳，百花争艳开放，鸟儿们争着为他歌唱，春天的他美不胜收。
夏天，夏哥哥给他换上一件清凉的小短裙，荷叶绿了，荷花也红了，孩子们争着跳到小河里洗澡。大树像一把大大的太阳伞，为他们遮阳。夏天的他充满了欢声笑语。
秋天，金黄的落叶铺满了大地，秋姐姐为他换上金色的衬衫。各色的果实也缀满枝头，秋天的他漂亮极了。
冬天，北风爷爷唤来雪花给他盖上了雪白的棉被。一个个雪人还在守望着他，他甜甜的睡着。
我爱我的家乡，是他把我养大，我会一直爱着他，直到永远，永远。
介绍家乡作文
爷爷家住在一个小县城里，那里空气清晰，环境很好，那里没有城市里地高楼大厦，却充斥着乡村地气息。
那时候，爷爷家还是一所平房，爷爷家旁边也是一排排地平房，这些平房位于小县城地东部，都有几十年了。
爷爷家门前不远处有一大片低洼地，有一条河地支流从那里流过。河对岸是开辟地庄稼地，河这边自然成了人们地垃圾场。
三年级时我在奶奶家过暑假，那块低洼地上不时传来轰鸣声。一看，有六个挖掘机在挖土呢！瞧它们忙碌地样子，铲上土后调转头，把土倒下，然后再调头区铲……听爷爷说，他们要从岔口那里把支流截断，再挖土建湖。
四年级放暑假，奶奶看我一进门就说，“东湖公园”已经修好了。东湖是个圆形湖，清澈地湖水波光粼粼，拍打着岸边地石头，溅起朵朵水花。湖岸边都修起了护栏，沿湖有一条用石板铺成地小道，小道夹在护栏和一丛丛花草树木之间。这花草树木呈一个斜坡状，围了整整一圈，其中夹杂着四处楼梯，每处楼梯大概就多阶呢！
五年级地时候，爷爷奶奶已经搬到了新地楼房里，那里普通地楼有六七层，高地足有二十多层。小区里边都有体育器材，停车场。
像这样地小区，小县城里还有不少呢！
家乡地人民用自己能力，改变了家乡，使家乡有了翻天覆地地变化！
介绍家乡作文
静海，在地图上几乎找不到它的影子，但那里的风光景物丝毫不比那些有名的地方差！
曾经的静海市一片平平的土房，没有高楼没有大厦，但是现在不一样了，近三年来，静海的东西城都纷纷的建起了高楼大厦和居民小区、高层住楼。比如：新都购物广场、华润万家大型超市、怡安购物广场等等，许多许多数不胜数！
春天，大地复苏，小花出来对我微笑，小草探出了头来，被春风吹的翩翩起舞，柳树的长辫子吹到水面上，让小鱼们尽情的玩耍，小树长出了新的枝叶，小鸟在树枝上叽叽喳喳的叫着，那还要比一首美妙的歌声真的很动听，小燕子从南方飞回来，好像在说，这里真的好美呀！
夏天，我们来到了大舅家，大舅家门口有一排排槐树和枣树，树与树之间叶叶相连在树叶上发出淡淡的清香，枣树上的早都是天然的，没施一点农药。我和小伙伴们就在胡同里玩，妈妈端来了家乡的特产西瓜。切成一片片的，我一口咬下去，啊！真好吃啊，又香又甜又脆。又是那乡村田园的味道，微风轻拂过我的脸上，我陶醉在这乡土的气息里。
冬天，白茫茫的雪好像给大地盖上了一层棉被，我和小伙伴们一起在雪地里打雪仗，堆雪人，真好玩。
今天，就说到这里，等到来年的这个季节，我希望带着我的同学和老师，一起享受这美丽的自然风光和田园美景。
介绍家乡作文
家乡的小塘有着大海般喜怒哀乐，时而喜悦，时而悲伤；时而平静，时而激荡。
春天，春机是小塘一道亮丽的风景线。岸上的小草刚发出嫩芽，深水中的水草不知早已长出一大截新芽。碧绿的水草在阳光的照耀下，闪闪发亮，美丽极了，就像是一颗颗钳在水晶中的绿宝石，发出动人的绿光，光彩绚丽夺目，沁人心脾。水暖鸭先知的鸭子，成群结队地在水中游弋，它们在水草中嬉戏打闹，或在水草中玩耍觅食，或扑打着自己羽毛还不太丰满的翅膀欢叫。蓬勃的生机给春天增添了一分美丽。
夏天，也有着更美的一面。
“水平如镜，静如处女”是夏天家乡小塘的特色。在阳光的照耀下，夏天的小塘变得金光闪烁。岸上的景物在潭水的倒映下，形成了一副副美丽的图画。与岸上的景物相互辉映、相互寸托。一时间，天上的光辉和地面的美景，全都落进水里。平静幽深的湖水，顿时变成了一条摇曳生辉、光芒四射的彩带，美丽极了。忽然，一只水鸟飞到了平静的水面上停住了。它在干什么呢？哦！原来是在欣赏自己美丽的倒影呢！夏天小塘的水是多么平静，清澈啊！
而到了秋天，小塘是一个绿的世界。秋天的小塘有着许许多多的绿萍。在阳光的照射下，闪闪发光。就像一块巨大的翡翠，发出动人的绿光，让人心旷神怡、留连忘返。这种绿，不像小草般深绿，也不像嫩叶般碧绿。它绿得新奇、绿得纯净、绿得透彻。绿得让人百看不厌。给人一种欣欣然的感觉。转瞬之间，冬天悄然来到。小塘结冰了，披着一件雪白的棉衣睡了。但它在睡觉之前仍不忘将乐趣带给人们。孩子们在冰上堆雪人、滚雪球、打雪仗。欢乐的度过了一个又一个寒冬。
我爱家乡的小塘，是因为它无私的奉献自己。但我更爱小塘的―家乡。
潮汕家乡的春节作文
我是一个地地道道的潮汕人，在我看来，潮汕的春节是非常有趣的。
潮汕的春节，在正月初一开始，和其他地方是一样的。这一天，正是我们辞旧迎新的日子。沉浸在喜气洋洋的人们的第一件大事就是贴对联，兴致勃勃的人们把旧对联小心翼翼地撕下来，再把事先备好的新对联贴上去，把对新年的美好愿望都寄托在对联上。
这一天，最有趣的一件事就是：大，人，不，许，发，脾，气！小孩子们可喜欢了，因为在这一天，不管这么淘气，大人都不会发脾气。据说不发脾气的大人前途才会更好。可是，过了这一天。小孩子们可就遭殃了，大人们就要新账旧账一起算了，哈哈哈！
在这一天，家家户户都要吃团圆饭，一般都有鸡肉，鸭肉，鸡蛋，蘑菇，猪肉，还有鱼肉，鱼肉的蕴意是年年有余，馄饨则与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。长面，也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。吃枣的意思是春来早，吃柿饼表示事如意，吃杏仁意思是幸福来，吃豆腐表示全家福，吃三鲜菜的意思是三阳开泰，吃长生果表示长生不老，吃年糕的意思是年糕年糕，一年比一年高。
这一天除了吃年夜饭还要守岁。少年，青年守岁为了让时间过得慢一些，为老人守岁则表示长命百岁的意思。
我们潮汕的春节怎么样，是不是很有趣呢？来自远方的朋友，你们的春节是这样的呢？跟我分享一下吧！
介绍潮汕的春节作文
春节，是全国颇为隆重的一个节日，是告别旧年迎新年的一个大好日子。许多地方都是张灯结彩，处处充满欢声笑语，处处洋溢着浓浓亲情。
潮汕春节过得分外热闹，处处都是喜庆的味道。这一天，男女老少都要在午后换洗，穿上新衣，显得更有精气神。小孩换洗后第一件大事就是恭贺新年领红包啦!恐怕第二件大事才是买各式各样的爆竹来玩。爆竹声声，还真有年味。孩子们闹得闹，大人们忙得慌。大人们在这一天还必须准备好祭祖的贡品，几家子团聚一堂，见面道贺，一片欢笑，可还真是热闹哩!
“新年新气象。”在这一天，家家户户高高挂起红灯笼，寓祝来年红红火火;门外贴起了红对联，寓祝来年的生活如同对联写的一般美好。爆竹声声响连天，接连不断。在这万象更新的日子里，无论走到哪，都是欢笑一片。孩子们玩累了，也大概是黄昏前，回到家了，便闻见一股香味袭来，让人不禁馋起嘴，赶紧一家聚集一块儿吃团圆饭。不同于往日的是——多了发自内心的欢乐。最后，莫过于家家户户都会做的——看春晚。看着电视里观众们快乐的表情，电视前的我们也都笑了。笑，是整个春晚最大的特点。最后，随着主持人的呼声，我们告别了旧年，迎来了新春的第一天!
第二天，新春的余兴并没有终止，孩子们还是一如既往的嬉闹。快乐的气氛也一如既往的笼罩着世界。
（通用10篇）无论在学习、工作或是生活中，大家都经常看到作文的身影吧，作文是经过人的思想考虑和语言组织，通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。你知道作文怎......
家乡潮汕小吃作文
朋友，你过潮汕地区吗？品尝过潮汕小吃吗？说起潮汕小吃，那可是多种多样，说也说不完；它不仅样式多，而且各有特色。就拿潮汕蚝烙说吧，它可是我最喜欢的潮汕小吃喔！
记得有一次爸爸带我去吃蚝烙，那里人很多，我看见那个做蚝烙的厨师熟练地打着蛋，在平底锅里倒上油，用大火将锅里的油烧得滚烫，然后把和着生粉的鲜蚝适量地倒入油锅中，接着将打好的蛋轻轻淋上去，不一会儿，生粉就结成了一张大饼似的块状，颜色也逐渐由浅变深了。这时，厨师把大片的蚝烙铲起，将它翻个底朝天，那油泡泡还在欢快地跳动着，只见翻过的那一面已经呈金黄色。厨师时不时地翻动着，一阵子后，再将大片蚝烙切成几块，再炒几下，撒上一层翠绿的芫荽，香喷喷的蚝烙就做好了。我兴致勃勃地尝了一块蚝烙，它的口感真是名不虚传的鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。吃正宗的蚝烙，当然少不了一碟新鲜的鱼露啦。蚝烙炒得滑滑软软的，表皮酥脆爽口，里层鲜嫩柔软，融入了微微的蛋香又不失海鲜的味道，实在妙！再加上鱼露特有的咸味，不知该怎么形容它的香呀！
蚝烙只是众多潮汕小吃中的一种，还有手打牛肉丸、达濠鱼丸、水晶球&hllip;&hllip;多得我都数不过了。潮汕饮食文化丰富多彩，如果你到潮汕，除了观赏风景，一定要尝尝我们这儿的特色小吃，那才叫不枉此行啊！
还有别的吗？
我爱潮汕牛肉丸。
我们潮汕地区的牛肉丸是中华名小吃，来汕头游玩的人若没有品尝一碗牛肉丸，就像去了北京没进全聚德，到了天津不吃狗不理包子一样，如入宝山空手而归。
潮汕牛肉丸历史悠久，细分可分为牛肉丸、牛筋丸二种，都是圆溜溜的，煮熟后都是褐色的。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很有嚼头。现在有些店铺门口坐着二位厨工，各自手里握着两根粗大的铁棒在“啪啪啪”地捶打着将要做牛肉丸的牛肉泥，仿佛在郑重声明本店的牛肉丸货真价实，真是绝妙的活广告。牛肉丸的标准吃法是牛肉丸粿条汤，一大碗香浓的牛肉汤里漂着几颗牛肉丸，加一把雪白柔滑的粿条和几叶青脆的香菜，牛肉味浓香，真是色香味俱全。吃牛肉丸还是蘸本地特产沙茶酱最地道了。
以牛肉丸为代表的潮汕小吃，作为潮州菜的重要组成，近年来在广深珠三角等潮汕人密集的地区，潮汕牛肉丸火锅和牛肉丸汤粉店已遍布大街小巷。作为一种即食美食，牛肉丸等小吃是现有的，那么以什么方式来做成美食又方便操作呢？最直观的就是潮汕众多的特色调料，经过不断的调试和尝试，百年潮香潮汕牛肉丸美食开始成型。现在爸爸和妈妈一有时间，就带我去吃一碗牛肉丸汤，真香真好吃呀！我爱潮汕牛肉丸！
汕头是一个美食之乡，除了享誉内外的潮菜，还有许许多多的潮汕小吃，像老妈宫粽球、无米果、牛肉丸等等。今天我要给大家介绍的是潮汕小吃——肠粉。
说起肠粉，首先就要介绍一下蒸肠粉的工具。蒸肠粉的炉具就像一座铁皮小楼房，共有5层，可以同时蒸五条肠粉，每层上面都有一个把手。做肠粉首先用一把刷子把油刷在铁板上，目的是使米浆不会和铁板粘在一起。把刷过油的铁板蒸热以后倒入米浆，左右摇晃，使米浆均匀地覆盖在铁板上，再放进炉具里蒸，直到米浆凝固变成粉皮，就可以把肉馅、鸡蛋、生菜还有鲜虾和豆芽倒在粉皮上，一起蒸到熟。最后加入卤汤、萝卜干粒，一盘香喷喷的肠粉就做好了。
吃上一口，真香啊！薄薄的粉皮里面裹着馅料，吃起来又软又香，真爽口！外地的朋友有机会请来尝一尝，一定会让你赞不绝口！
潮汕美食介绍
炒糕粿：“外表金黄焦香，食之内里软嫩”
炒糕粿是一道广东省汕头地区的传统民间小食，还是一种街头巷尾十分畅销的夜宵，又有独到之处的制法。炒糕粿很注重火候，使糕粿达到外酥内嫩，鲜香微甜，色泽金黄鲜艳，香味飘溢，口感咸、甜、香、辣兼备。
反沙芋头。
反沙芋头，过去是中秋节的应时食品。芋头去表皮后，切成指状小块，放入油锅中炸熟捞起。隔一会儿，再将芋块放人油中，以除去水汽。然后用白糖加水适量，放入锅中煮，到糖水像胶水一样粘时，即将芋块放入，拌匀捞起，并马上从炉上拿开。
腐乳饼：“南乳、蒜头和醇酒的气味相互交融的.美食”
腐乳饼，是广东省潮州地区著名的传统饼食小吃之一，用料奇特多样，以精面粉制成饼皮，造型小巧，有独特的南乳、蒜头和酒的气味，品尝起来香味浓郁，芳香可口，甜而不腻，而且富含营养，是饼食中的佼佼者。
潮汕美食介绍
许多人一听到潮汕就想起潮汕美食，美食便是潮汕的代名词。其中最经典又受欢迎的是牛肉火锅。牛肉火锅源于潮汕，一般是前店后厂，因为要现做现卖，这样的'牛肉才是新鲜的。我们潮汕对牛肉的部位很讲究，根据自己的经验切牛肉，所以有了脖仁、吊龙、三花趾、五花趾、胸口朥等等不同部位的叫法。
潮汕火锅的调料也多种多样，有生油、指天椒、酱油、还有最重要的沙茶……它们都是可自助调配，一排酱料五花八门，让人耳晕目眩。
牛肉火锅里还有一样特别菜式——牛肉丸。牛肉丸作为潮汕传统美食，杂潮汕地区已有近百年历史。也是牛肉火锅不可缺少的重要部分。牛肉丸分为牛肉丸和牛筋丸俩种。牛筋丸是在牛肉丸里加了嫩筋，吃起来十分有弹性和嚼劲。牛肉丸其实还有一段十分坎坷的路。据说以前的上好牛肉丸丢在地上可以弹老高了，因为都是手打的或许可以这样，但是手打成本太高，后来开始改用打丸机，但打丸机明细不如手打的口感来得好吃。再后来在吃客的强烈要求下，手打牛肉王又重见江湖。
介绍潮汕的习俗端午节作文
潮汕“。
端午节。
”的另一主要习俗是插艾花浴，吃药汤。关于潮汕的端午节。
作文。
民俗。
文化。
的重要载体，又可以为潮汕民俗文化的顺利传承提供一种有效途径和模式。
潮汕端午节习俗实质上是一个高度浓缩的具有特色潮汕文化的有效载体，它体现了潮人的精神、心态、民俗等的潮汕文化的各个层面。受到潮汕先民的精心呵护和拱卫，同时，它又肩负起凝聚智慧，引领文化承继的历史使命。潮汕文化中强调家庭亲情，对先贤的怀念与崇拜，对一切真善美的向往与追求，营造的普天同庆以及竞争、激情、欢乐的气氛，在端午节能得到充分的体现，使得潮人的这些情感既合情合理又淋漓尽致地表达和宣泄。虽然端午节的由来及。
传说。
很多，但潮人普遍接受的是“纪念屈原说”，因此，纪念屈原成了端午节一切活动的恒定主题。每逢端午节，人们就会自然而然想起爱国诗人屈原忧国忧民行吟汩罗江畔的情景。这是一种道德。
教育。
尤其是爱国主义教育的资源。通过某些活动来缅怀先贤，是一种再好不过的道德教育和爱国主义教育途径，从而达到传承先人的优良道德品质。为此，我们必须充分发挥包括端午节在内的潮汕民间节庆习俗的文化资源优势，加强青少年的思想道德教育。
具有鲜明地方特色的潮汕端午节习俗，充分体现了多彩的潮汕风俗习惯，有其独特的思想内涵和艺术风格，并有独特的时代意义——有营造喜庆、激情、欢乐的气氛及有娱乐性的社会功能;体现潮人驱邪、祷求平安的心理，也能起到凝聚族群民心、传承。
传统文化。
与道德继承的重要作用;推进潮汕经济社会发展具有重要的作用。我们要把恢复、弘扬、发展包括端午节在内的潮汕传统年节习俗作为一个汕头文化事件来大张旗鼓地规划、推行，以推进汕头文化大市建设。
五月初五，屈原满愤跳江，人们为了纪念伟大的民族英雄——屈原，特将每年的五月初五定位端午节。五月初五，那一天吃了一顿丰富的午餐后，大家争先恐后的来到了湖边，恐怕晚来了，就会被吃掉似的，当我们来到湖边，昔日，只有风儿才偶尔来玩耍的湖边，霎时间，成了人的海洋，声音的国度。这是怎么回事?天上掉宝了吗?大家都来抢宝吧!噢!原来不是天下掉宝，而是湖里“出龙船”大家都来抢看赛龙舟呢!咚——咚——鼓声如雷贯耳，一场激烈的比赛开始了。
赛龙舟的指挥跟音乐会上的指挥可不一样，赛龙舟是指挥鼓，而音乐会上的却是指挥棒。在赛龙舟中取得胜利的。
方法。
就是团结一心，除了团结一心，还要有好的指挥人，然而这指挥人，不是练两三个月就可以登台演出，而是练几年，甚至十几年才可以顺利出师，真是应了这句俗话：台上十分钟，台下十年功。加——油，加——油，参赛人员跟着鼓的旋律，为自己打气，为队友们打气，观众们也附和着声音为自己喜欢的队伍加油鼓劲。五月份的天真热，观众们矿泉水一瓶喝了一瓶，纸巾一张擦过一张，扇子扇了有扇，但身上的暑气却丝毫不见退去，在大热天里，最可怜的莫过于队员们，瞧，头上的汗大过珍珠却不能擦拭，口渴得冒烟却不能解渴，只能一味地向前冲，没别的想法，但队员们却没喊热、没喊累努力向前冲，或许是因为太开心、太兴奋而忘记疼痛吧!
“快了，快到了，终点快到了!”主持人激动不已。过了一会儿，全场响起暴风雨般的掌声。这是怎么回事?原来，一向受人宠爱的红队惨败，但他们队的感言，却重振了大家的精神――比赛，并不是争1、2，而是为了开心，结果并不重要，重要的是过程，享受这个过程。喊了一个下午的人们，肚子不禁咕咕叫起，不得不回家吃饭。
一进家门，粽子的香味扑面而来，打开竹叶，映入眼帘的便是珍珠似的白糯米饭，尝一口，好甜，糯米饭旁边是一颗香气芬芳的蛋，咬一口，好吃，好有嚼劲，使人尝一个，忍不住再吃一个。五月初五，就这样在欢喜中度过，在炎热中扇过，希望今年的五月初五快点到来。
今天是一年一度的传统佳节――端午节。在这个古老的节日里，人们包粽子、赛龙舟，处处洋溢着浓浓的节日气氛。
在端午节的前夕，我们的母亲河韩江上举行了一场潮汕四市的龙舟比赛。虽然那天天公不作美，下着蒙蒙细雨，但这丝毫不影响参赛队员的发挥。在有节奏的鼓声中，在响亮的呐喊声中，一条条龙舟你追我赶，乘风破浪，向着终点不断冲刺，场面十分激烈。观众台上也是热闹非凡、人山人海，观众们热情高涨，不停地为参赛队员们呐喊助威，现场是一片欢乐的海洋。经过了几个回合的比赛，冠军终于产生了，但比赛的名次并不重要，重要的是这场比赛赛出了潮汕四市的友谊，也为节日增添了欢乐的色彩。
端午节也是粽子飘香的节日。家家户户都要在端午节里包粽子，这是一个传统的习俗，我们家当然也不例外。端午节早上，奶奶把包粽子所需的箬叶和馅料准备好，便开始包粽子。我们一家人围坐在一块，只见大人们拿起两片箬叶，把馅料往上一放，接着三折两叠，再拿起草条一绑，一个有棱有角的粽子便展现在我们面前。我们这群小孩看到赞叹不已，跃跃欲试，纷纷缠着大人们教我们包粽子。可我们包出的粽子不是露馅了就是太小了，简直就是只丑小鸭。不一会，我们包几十个粽子。奶奶把粽子拿到厨房去蒸，才一会儿工夫，粽子蒸好了，屋子里弥漫着粽子的香气，真诱人呀!端午节，一个传统古老的节日，一个喜气洋洋的节日。多美好的端午节啊!
五月初五，屈原满愤跳江，人们为了纪念伟大的民族英雄--屈原，特将每年的五月初五定位端午节。五月初五，那一天吃了一顿丰富的午餐后，大家争先恐后的来到了湖边，恐怕晚来了，就会被吃掉似的，当我们来到湖边，昔日，只有风儿才偶尔来玩耍的湖边，霎时间，成了人的海洋，声音的国度。这是怎么回事?天上掉宝了吗?大家都来抢宝吧!噢!原来不是天下掉宝，而是湖里“出龙船”大家都来抢看赛龙舟呢!咚--咚--鼓声如雷贯耳，一场激烈的比赛开始了。赛龙舟的指挥跟音乐会上的指挥可不一样，赛龙舟是指挥鼓，而音乐会上的却是指挥棒。
在赛龙舟中取得胜利的方法就是团结一心，除了团结一心，还要有好的指挥人，然而这指挥人，不是练两三个月就可以登台演出，而是练几年，甚至十几年才可以顺利出师，真是应了这句俗话：台上十分钟，台下十年功。加--油，加--油，参赛人员跟着鼓的旋律，为自己打气，为队友们打气，观众们也附和着声音为自己喜欢的队伍加油鼓劲。五月份的天真热，观众们矿泉水一瓶喝了一瓶，纸巾一张擦过一张，扇子扇了有扇，但身上的暑气却丝毫不见退去，在大热天里，最可怜的莫过于队员们，瞧，头上的汗大过珍珠却不能擦拭，口渴得冒烟却不能解渴，只能一味地向前冲，没别的想法，但队员们却没喊热、没喊累努力向前冲，或许是因为太开心、太兴奋而忘记疼痛吧!“快了，快到了，终点快到了!”主持人激动不已。过了一会儿，全场响起了暴风雨般的掌声。
这是怎么回事?原来，一向受人宠爱的红队惨败，但他们队的感言，却重振了大家的精神比赛，并不是争1、2，而是为了开心，结果并不重要，重要的是过程，享受这个过程。喊了一个下午的人们，肚子不禁咕咕叫起，不得不回家吃饭。一进家门，粽子的香味扑面而来，打开竹叶，映入眼帘的便是珍珠似的白糯米饭，尝一口，好甜，糯米饭旁边是一颗香气芬芳的蛋，咬一口，好吃，好有嚼劲，使人尝一个，忍不住再吃一个。五月初五，就这样在欢喜中度过，在炎热中扇过，希望今年的五月初五快点到来。
粽子的传统形式为三角形，一般根据内瓤命名，包糯米的叫米粽，米中掺小豆的叫小豆粽，掺红枣的叫枣粽;枣粽谐音为“早中”，所以吃枣粽的最多，意在读书的孩子吃了可以早中状元。过去读书人参加科举考试的当天，早晨都要吃枣粽，至今中学、大学入学考试日的早晨，家长亦要做枣粽给考生吃。赛龙舟，是端午节的主要习俗。相传起源于古时楚国人因舍不得贤臣屈原投江死去，许多人划船追赶拯救。他们争先恐后，追至洞庭湖时不见踪迹。之后每年五月五日划龙舟以纪念之。借划龙舟驱散江中之鱼，以免鱼吃掉屈原的身体。端午节真是一个有趣的传统佳节!
潮汕过七月半的那些民俗活动介绍
中元节又称盂兰盆节，有放河灯拯孤照冥的习俗。民间普遍开展祭祖活动。无论贫富都要备下酒菜、纸钱祭奠亡人，以示对死去的先人的`怀念。亡人节一般是七天，又有新亡人和老亡人之分。三年内死的称新亡人，三年前死的称老亡人。迷信说新老亡人这段时间要回家看看，还说新老亡人回来的时间并不相同，新亡人先回，老亡人后回。因此要分别祭奠。烧纸钱的时间选晚上夜深人静，先用石灰在院子里洒几个圈儿，说是把纸钱烧在圈儿里孤魂野鬼不敢来抢，然后一堆一堆地烧，烧时嘴里还要不住地念叨：“某某来领钱。”最后还要在圈外烧一堆，说是烧给孤魂野鬼的。亡人们回去的这一天，无论贫富都要做一餐好饭菜敬亡人，又叫“送亡人”。
中元节起源于亡灵信仰和祖先崇拜。“万物本乎天，人本乎祖”，祭天祀祖成为古代宗教生活的两大要务。对于庶民百姓来说，祖先与自己血肉相连，情感相通，祀祖尤为有意义。中元节就是在上古秋祭习俗的基础上发展而来的。
上古社会，人们最初只有春秋的概念，一年分春秋两季。由于农业科技水平低下，人们常寄希望于神灵，逐渐形成了春祁秋报的习惯。虽然后来有春夏秋冬四祭，但是最重要的仍是春秋祭祀。起初祭日并不固定，后来逐渐固定于七月十五前后。因为该日是下半年第一个望日，一般也是立秋后第一个月圆之夜，值此秋气新来阴气渐盛的日子，祭祀亡灵是极佳的选择。
南北朝时期佛教日盛，“目连救母”的故事广为流传，最后演变为盂兰盆会。道教亦有“三官三元”之说，将五月十五、七月十五、十月十五定为上中下三元，分别为天官、地官、水官的诞辰，成为天官赐福、地官赦罪、水官解厄的三元节。结果中元节成了僧、道、俗三家的共同节日。
潮汕工夫茶的介绍
潮汕工夫茶即潮汕茶道，是中国古老的汉族茶文化中最有代表性的茶道，据考，在唐朝时期茶文化已经十分完善，沿海一带人们都十分喜欢饮茶，在潮汕当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。下面是本站小编为大家整理的潮汕工夫茶的介绍，希望能够帮到大家哦!
1.历史。
说法一。
在工夫茶形成的年代(明朝中期至清初)，“潮州”是大潮汕地区的代表地和经济、文化及行政中心，所以，“潮州工夫茶”中的“潮州”不是指现时行政区域中的潮州市，而是指包含揭阳、潮州、汕头以及丰顺县中的一部分组成的潮汕地区。在现代汉语词典(普通话)中，“工夫”与“功夫”音相同、意相近，但在闽语潮汕话中发音不同、意也不同。“工夫”二字在潮语意中乃喻做事考究、细致而用心之意。以前，在潮汕地区，称带有一定技术含量的工种之人叫“做工夫人”，称做事考究、细心得有点过分的，叫做“过工夫”。可见，加上“工夫”二字的“潮州工夫茶”是一件很讲究的茶事活动，是潮州人对精制的茶叶、考究的茶具、优雅的冲沏过程，以及品评水平、礼仪习俗、闲情逸致等方面的整体总结及称谓。潮州工夫茶不仅是潮汕的，也是中国的，更是世界的。潮州工夫茶已被定为国家级“非物质文化遗产”，这是潮州先人留下的一份财富，也是中国茶文化一绝，乃中国古代工夫茶的“活化石”，既明伦序、尽礼仪，又有优美的茶器及茶艺方式的高雅格调，具小中见大、外巧中拙、虚实盈亏之哲理。潮州工夫茶做为中国茶艺的古典流派，集中了中国茶道文化的精粹，乃大俗大雅的完美体现，是历史和传统文化的沉积。“壶小乾坤大，茶薄人情厚”，今日，工夫茶已渗透到社会生活的各个角落，遍及海内外，默默地起着沟通情谊的纽带作用，浓浓的茶香滋润和安抚着人们的心灵。工夫茶推崇“和、敬、精、乐”的精神，它必将超越局限，与更多的人们共享。
说法二。
工夫茶起源于宋代，在广东的潮州府(今潮汕地区)，及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品，茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶，天下高，倾身事茶不知劳。”品工夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有工夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使用乔居外地或移民海外的潮州人，也仍然保存着品工夫茶这个风俗。可以说，有潮州人的地方，便有工夫茶的影子。
“工夫”一词，在潮州话中是作事方法讲究的意思，这里指烹茶品茶方法的讲究，潮州工夫茶有一套讲究茶具、茶叶、用水、冲法、品味的茶经。“工夫”一般有四解：工程和劳力;素养;造诣，成就的程度;空闲时间。“工夫”与烹茶方法联袂，称“工夫茶”。故所谓的工夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。中国茶道形成于盛唐，《茶经》总其大成，简称“茶经法”。(《茶经》是潮州工夫茶烹法之本，更是中国工夫茶的“元典”)“茶经法”详载茶艺，包括炙茶、碾末、取火、选水、煮茶、酌茶六个主要程序，组成了“茶艺”的核心内容。宋、元是中国工夫茶发展期，到了明代是中国工夫茶的鼎盛期，将茶艺推进到尽善尽美的阶段。潮汕工夫茶艺定式，较早的文字记载是清代俞蛟《梦厂杂著·潮嘉风月·工夫茶》。及至明国翁辉东撰《潮州茶经·工夫茶》，则以详尽著称。后之介绍文字，未见有超越其窠臼者。
2.形成。
自唐代韩愈被贬到潮州后，邹鲁之风开启。现可见最早的有关饮茶文献资料是北宋时苏轼的《与子野》书：“寄惠建名数种，皆佳绝。彼土自难得，更蒙辍惠，惭悚。”子野，即潮州前八贤之吴复古(吴远游)，与苏轼至交。文学家苏轼在茶学上造诣颇高，对茶艺颇有研究。吴复古寄上的数品福建茶，获得苏轼赞誉“皆佳绝”，且知“彼土自难得”，可见吴复古有相当高的品茗水平，也说明宋代潮州地区至少在上层人士中已有饮茶之习俗。后又经历次战争动乱时之人口迁徙，特别是宋末朝廷南迁，文天祥兵败于潮州，更是把诸多中原文化带入潮州，如潮阳笛套音乐等。潮汕地区众多姓氏宗族，追根溯源，其始祖均始于此次朝廷南迁。历次的人口迁入，把中原的饮茶习俗也随之带入潮州，融本地民风习俗而成“潮味茶俗”并逐渐成型为后来的“工夫”茶俗。
据考，最先把“工夫茶”作为一种品茶程式的名称载诸文献的，是俞蛟的《梦厂杂著.潮嘉风月》。俞蛟是浙江山阴人，在乾隆五十八年至嘉庆五年(1793-1800)间，任广东兴宁典史，其在《潮嘉风月》中描述道：“工夫茶烹治之法，本诸陆羽《茶经》而器具更为精致。炉形如截筒，高绝约一尺二三寸，以细白泥为之。壶出宜兴窑者最佳，圆体扁腹，努嘴曲柄，大者可受半升许。杯、盘则花瓷居多，内外写山水人物，极工致，类非近代物，然无款识，制自何年，不能考也。炉及壶、盘各一，惟杯之数，同视客之多寡。杯小而盘如满月。此外尚有瓦铛、棕垫、纸扇、竹夹，制皆朴雅。壶、盘与杯，旧而佳者，贵如拱璧。寻常舟中，不易得也。先将泉水贮铛，用细炭煮至初沸，投闽茶于壶内冲之，盖定复遍浇其上，然后斟而细呷之。气味芳烈，较嚼梅花更为清绝。……”按照俞氏的理解，工夫茶是师承于陆羽《茶经》并有所发展;用福建产之茶叶;冲沏过程程序分明。
潮州工夫茶以前所用茶叶，一般只用半发酵的乌龙茶一类，因此，工夫茶的成型期应在茶叶的半发酵制作方式形成之后。庄任在《乌龙茶的发展历史与品饮艺术》一文中，根据清康熙五十六(1717)年王草堂的《茶说》、释超全的《武夷茶歌》和阮晏的《安溪茶歌》，推断乌龙茶创始于17世纪中后期，即明代中后期，适于乌龙茶的工夫茶品饮方式也随之兴起，首先行于武夷，再及于闽南、潮州。工夫茶艺传到潮州后，与当地的精致习性结合，从原先较大的茶杯改成更小的茶杯，并与崇商的习性结合，变成商业过程的一个重要部分和纽带，从而使工夫茶艺的中心和程式在潮州固定下来。
从工夫茶饮茶器具来看，先时潮人泡茶均崇尚苏罐，即江苏宜兴产之紫砂壶。至今，老一辈茶人仍有“孟臣罐”(惠孟臣，江苏宜兴人，制壶名家，一说为天启崇祯年间人，一说为清康熙雍正年间人)、“若琛杯”(若琛为江西景德镇制杯名家)之口传。据考，宜兴紫砂壶的制作始于明代，至明中晚期形成较完整的工艺体系，从明万历到明末是紫砂壶发展的高峰，这也与潮州工夫茶的形成期基本吻合。潮州工夫茶一般只用小品壶(容量在120cc左右)冲泡，其它地方饮茶之用壶均用中品壶(容量大于200cc)以上，因此，潮州是宜兴小品壶的主销地，至今仍是这样。潮州工夫茶的用壶方式，也影响到宜兴紫砂艺人的制作技法，至今，仍有一些制壶工艺师到潮汕地区来学习工夫茶的冲泡方法，并把悟到的要点应用于紫砂壶的制作技艺中去，如壶体重心、容量、造型、出水通畅程度、适应泥质、壶盖密封度等。
潮州工夫茶的品饮程式定型后，经明未清初的发展，至晚清时，潮州工夫茶艺渐渐扩展成为习尚。民国时期的潮州工夫茶，在潮汕地区饮用范围更为扩大。当时，除了较富有的商号、仕宦人家、文人学士或大户人家以“工夫茶”接待客人和自我消遣之外，还有三种情况也是“尚工夫茶”的：一是教书先生等读书人，以茶遣兴，故俗语有“坐书斋，哈(喝)烧(热)茶”之说法;二是手工艺人，以茶解乏，极为普遍;三是乡镇中之闲人，聚众喝茶消闲。因此，以前潮汕地区各乡里都有所谓的“闲间”和“弦间(演奏潮乐的房屋)”，均是饮茶的地方。喝工夫茶虽成为当时潮汕地区的社会风气，但，那时的普通人家却不会有体面的全套茶具，直至解放初，潮汕地区各乡里中，家中拥有苏罐做为冲茶用壶的仍是屈指可数，家中客至，向邻里借用体面的茶具待客仍是常事。解放后，普通民众饮用工夫茶的风气在潮汕推而广之，蔚然成风。但，工夫茶普及最快的还是改革开放后这三十年，家家户户几乎每天都在喝工夫茶。上世纪八十年代以前，潮汕地区是乌龙茶的主销区和出口主要口岸，如今，这里仍是国内人均茶叶消费量最多的地区。
所谓工夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法与茶具的结合。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的工夫和特有的茶具，此功夫，乃为沏泡时的学问，品饮的工夫。工夫茶起源于宋代,在广东的潮汕地区及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”
品工夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有工夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使侨居外地或移民海外的潮州人，也仍然保持着品工夫茶这个风俗。可以说，有潮州人的地方，便有工夫茶的影子。
潮州工夫茶是潮州人独特的饮茶习惯。“工夫茶”对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。工夫茶壶很小，只有拳头那么大，薄胎瓷，半透明，隐约能见壶内茶叶。杯子则只有半个乒乓球大小。茶叶选用色香味俱全的乌龙茶，以半发酵的为最佳。放茶叶一般都是放半壶，冲过后茶叶会展开，刚好呈一壶满的状态。水最好是要经过沉淀的，沏茶时将滚烫的热水灌进壶里，马上冲出来，头道茶要倒掉，这主要是出于卫生的考虑。斟茶时，三个茶杯放在一起，不能斟满了这杯再斟那杯，而要轮流不停地来回斟，以免出现前浓后淡的情况。饮时先喝一小口，慢慢品，一边品着茶一边谈天说地，这叫工夫。工夫茶茶汁浓，碱性大，刚饮几杯时，会微感苦涩，但饮到后来，会愈饮愈觉苦香甜润，使人神清气爽，特别是大宴后下油最好。
茶池形状如鼓，瓷制，由一个作为“鼓面”的盘子和一个类似“鼓身”的圆罐组成。盘子上有小眼四个，为漏水所用。而圆罐则用于容纳由盘子漏下的废茶水。工夫茶所用的冲罐(茶壶)，并非买来就用，而要先以茶水“养壶”。一把小壶，须先以“洗茶”(即泡茶时的第一道茶)之水频频倒入其中，养上三月有余，方可正式使用。潮州工夫茶，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式。
潮州工夫茶是潮州饮食民俗最具特色的一种。张华云先生曾作《潮州工夫茶歌》一首云：
闽粤地相接，姻亚不断绝。五娘适陈三，荔枝为作伐。闽茶显粤东，溪茗铁观音，嫩芽化齑粉，条索窈窕褐。一斤四十泡，三杯无余缺。潮人无贵贱，嗜茶辄成癖。和、爱、精、洁、思，茶道无与敌。水、火、器、烹、饮，茶气极精辟。薄锅沸清泉，泥炉炽榄核。罐推孟臣小，杯取若深洁。西湖处女泉，桑浦龙泉液。四指动飞轮，涤器净且热。柔条围细末，首冲去浮沫。关羽巡城流，韩信点兵滴。罐干茶云熟，饮尽不见屑。一冲号为皮，流香四座溢。二三冲为肉，芬芳留齿颊。四冲已云极，清风生两腋。脑海骋奇思，胃肠清宿食。匪独疗干渴，夏兴冬不息。不可一日无，百邪俱辟易。潮人多远游，四海留踪迹。偶逢故乡人，同作他乡客。共品三两杯，互通乡消息。乡思起芒鲈，乡情如胶漆。因知工夫茶，最具凝聚力。昔人开其端，历代有增益。乃成茶文化，世世沐膏泽。
工夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。工夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出工夫茶所要求的色香味。凤凰茶产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚实，很耐冲泡，一般可冲20次左右。凤凰单丛茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的风味，曾在福州举行的全国名茶评选会上荣获桂冠。
工夫茶的茶具，包括炉子，是红泯小炭炉，一般高一尺二寸，茶锅为细白泥所制，锅炉高二寸，底有碗口般大，单把长近三寸，冲罐如红柿般大，乃潮州泥制陶壶，茶杯小如核桃，乃瓷制品，其壁极薄。
潮州自古以来的陶瓷工艺也为茶具提供了优秀的物质基础，也可谓两者相辅相成，成就了现在的潮州茶文化和潮州陶瓷文化。
4.茶艺。
标准的工夫茶艺，有后火，虾须水(刚开未开之水)，捅茶，装茶，烫杯，热罐(壶)，高冲，低斟，盖沫(以壶盖将浮在上面的泡沫抹去)，淋顶十法。潮州工夫茶一般主客四人却只有三个杯子，潮州人有“茶三酒四”之说，之所以四个人只有三个杯子是为体现潮州人礼让精神。冲泡由主人亲自操作。首先点火煮水，并将茶叶放入冲罐中，多少以占其容积之七分为宜。待水开即冲入冲罐中之后盖沫。第一冲杯，以初沏之茶浇冲杯子，目的在于造成茶的精神，气韵彻里彻外的气氛。洗过茶后，再冲入虾须水，此时，茶叶已经泡开，性味俱发，可以斟茶了。
斟茶时，三个茶杯并围一起，形成一个“品”字，凸显潮人重品德。以冲罐巡回穿梭于三杯之间，直至每杯均达七分满。此时罐中之茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入三杯之中。潮汕人称此过程为“关公巡城”和“韩信点兵”。三个杯中茶的量，色须均匀相同，方为上等功夫。最后，主人将斟毕的茶，双手依长幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳宾，自己最末。
5.品茶。
品茶的“品”字是由三个“口”组成的，所以喝茶要分成三口，一口啜，二口品，三口回味，直至充分体验到茶香，才能落肚。
6.茶文化。
潮州茶文化是岭市茶文化的又一重要系列，而尤以“工夫茶”为著称。“功夫”，本为茶名(一种中等茶)，后演化为烹茶方法。《清朝野史大观。清代述异》称：“中国讲求烹茶，以闽之汀、漳、泉三府，粤之潮州府工夫茶为最。”
潮州工夫茶，起于明代，盛于清代，成为潮汕地区饮茶习俗的文化现象，是潮州饮食文化的重要组成部分。
特点。
潮州工夫茶，以茶具精致小巧、烹制考究与以茶寄情为特点。据翁辉东《潮州茶经》称：“工夫茶之特别处，不在茶之本质，而在茶具器皿之配备精良，以及闲情逸致之烹制法。”工夫茶一般不用红茶和绿茶，而用半发酵的乌龙、奇种与铁观音，不必要上等茶，茶叶远没有茶具讲究。工夫茶的茶具，往往是“一式多件”，一套茶具有茶壶。茶盘、茶杯、茶垫、茶罐、水瓶、龙缸、水钵、红泥火炉、砂姚、茶担、羽扇等，一般以12件为常见，如12件皆为精品，则称“十二宝”，如其中有8件为精品，或4件为精品，则称“八宝”或“四宝”。
茶具讲究名产地、名厂家出品，精细、小巧，质量上乘，俨然一套工艺品，体现潮潮州茶文化中的高品味的价值取向。功夫茶的茶壶，多用江苏宜兴所产的朱砂壶，要求“小浅齐老”，茶壶“宜小”，“小则香气氤氲，大则易于散烫”，“独自斟酌，愈小愈佳”;茶杯也宜小宜浅，犹如半只乒乓球，色白如玉，杯小则一啜而尽，浅则水不留底。
工夫茶之功夫，全在茶之烹法，虽有好的茶叶、茶具，而不善冲，也全功尽废。潮汕工夫茶的烹法，有所谓“十法”，即活火、虾须水、拣茶、装茶、烫盅、热罐、高冲、盖沫、淋顶与低筛。也有人把烹制功夫茶的具体程序概括为：“高冲低洒，盖沫重眉，关公巡城，韩信点兵。”或称“八步法”。
治器——冲茶前的准备工作，从起火到烧开水，冲烫茶具;。
刮沫——冲茶时溢出的白色茶沫，先用茶壶盖刮去，然后把茶壶盖好;。
淋罐——茶壶盖好后，即用开水冲淋壶盖，既可冲去溢出的茶沫，又可在壶外加热;。
烫杯——在筛茶前，先烫杯，一可消毒，二可使茶杯升温，茶不易凉，也能使茶生香;。
筛茶——讲究“低筛”，这是潮州工夫茶的特有筛茶方法，把茶壶嘴贴近已整齐摆放好的茶杯，然后如“关公巡城”般地连续不断地把茶均匀地筛洒在各个杯中，不能一次注满一杯，以示“一视同仁”，但一壶茶却必须循环筛酒以至于尽，即所谓“韩信点兵”多多益善。
潮州工夫茶，不同于一般的喝茶，二者之异首先在于非同一般喝茶那样，大口大杯地喝，而是小杯小杯地品味，品茶之意与其说为解渴，不如说在品味茶之香，在以茶叙情;其次，潮州工夫茶特别地讲究食茶的礼节，待茶冲完，主客总是谦让一番，然后请长者、贵宾先尝，杯沿接唇，茶面迎鼻，闻茶之香，一啜而尽。工夫茶这一套礼仪正是中国传统的“茶道”。
7.茶具。
饮茶之风，全国皆有，何以潮州工夫茶能脱颖而出?关键就在于“工夫”二字。工夫茶最讲究的是：“茶具”与“冲法”。“工夫茶”的茶具，需要成套，计十来种：
茶壶。
潮州方言叫做“冲罐”，也有叫“苏罐”的，因为它出自江苏宜兴，是宜兴紫砂壶中最小的一种。选择茶罐好坏标准有四字诀，曰“小、浅、齐、老”。茶罐有二人罐、三人罐、四人罐等的分别，以孟臣、铁画杆、秋圃、萼圃、小山、袁熙生等制造的最受珍视。壶的式样很多，有小如桔子的、大如蜜柑的、也有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形、栗子形等。一般多用鼓形的，因其端正浑厚的缘故。壶的色泽也很多，朱砂、古铁、栗色、紫泥、石黄、天青等。还有一种壶身银砂闪烁、朱粒累累，俗谓之柚皮砂者，最为珍贵。但不管款式、色泽如何，最重要的是“宜小不宜大，宜浅不宜深”，因为大就不“工夫”了。此外，还讲究“三山齐”，即壶嘴、壶口和壶把要在一条平线上，这是品评茶壶好坏的最重要标准。检验办法是茶壶去盖后覆置在桌子上，如果壶滴嘴、壶口、壶提柄三件都平，就是上品。
茶杯。
茶杯的选择也有四字诀：小、浅、薄、白。小则一啜而尽;浅则水不留底;色白如玉则以衬托茶的颜色;质薄如纸以使其能起香。潮汕茶客常以白地蓝花、底平口阔、杯底书“若深珍藏”的“若深杯”为珍贵。江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯，也算是杯中佳品。
茶洗。
形大如碗，深浅色样很多。烹功夫茶必备三个，一正二副：正洗用以浸茶杯;副洗一个以浸冲罐;另一个用以盛洗杯的水和已经泡过的茶。
茶杯、茶盘也有各种款式，圆月形、棋盘形等。但不管什么式样，重要的是宽、平、浅、白。盘面宽，以便客人多时，可以多放几个杯;盘底平，不会使茶杯不稳摇晃;边浅色白，是为了衬托茶杯、茶壶，使之美观。
茶垫。
比茶盘小，是用来置冲罐的，也有各种各样，但总之要注意到“夏浅冬深”。冬深是因为便于浇罐时多装些沸水，使茶不易冷。茶垫里面还要垫上一层“垫毡”。“垫毡“的作用是为了保护茶壶，它是用丝瓜络按茶垫的形状大小剪成的，之所以用丝瓜络而不用布，是为了保证不生异味。工夫茶在洒茶后还要将茶壶倒置过来，以免壶里积水。
水瓶与水钵。
用来贮水烹茶。水瓶，修颈垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。也有一种颈有嘴，饰以螭龙，名叫螭龙樽的，也属上乘之品。水钵用来贮水以备烹茶之用，大小约相等于一个普通花盆，款式也很多。明代制的“红金彩”，用五金釉描两条金鱼在钵底，当人们舀水时，搅动了水，这金鱼好像也随着游动似的，十分有趣。但是这东西如今已经少见了，一般多是素瓷青花，放置在茶床上，盖上朱红的木盖，舀水时才郑重其事地揭盖舀水。
红泥小火炉。
潮安、潮阳、揭阳都有制作，式样十分好看，形式各异。特点都是长形，高六七寸，置炭的炉心深而小，这样使火势均匀，省炭。小炉有盖和门，不用时把它一盖一关，既节约，又方便。除此之外，还要“砂铫”，以潮安枫溪做的最著名，俗称为“茶锅”，是用砂泥制成的，很轻巧。水一开，小盖子就会掀动，发出一阵阵悦耳的声响。
不过，如今的人对工夫茶茶具已经没有那么考究了。再不像过去一定要用优质木炭或者榄核炭和泥炉来烧水。
8.冲泡。
冲泡程式。
工夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。按过程，是治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、酾茶等。
治器包括：生火、掏火、煽炉、洁器、候水、淋杯六个动作。“候水”、“淋杯”就是等砂铫中的水飕飕作响一阵子之后，声音突然变小时(那就是“鱼眼水”将成了)，即将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上，然后，开始纳茶：打开茶叶，倒在一张洁白的纸上，分别粗细，将最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面。因为细末是最浓的，多了茶味容易发苦，同时也容易塞住壶嘴。分别粗细放好，就可以使茶色均匀，茶味逐渐发挥。纳茶需适量，每泡茶大约以茶壶为准，放有七成茶叶就足够了。如果太多，不但泡出的茶太浓，味带苦涩，且好茶叶多是嫩芽卷，如果用开水泡过之后舒展开来，就变得很大，连水也冲不进去。但太少则泡不出味道来。
《茶说》云：“汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸。一沸太稚，谓之婴儿沸;三沸太老，谓之百寿沸;若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也。”这个时候，正好提铫冲茶。揭开茶壶盖，将滚汤沿壶口壶边冲入。切忌直冲壶心，否则谓之冲破“茶胆”，使茶味苦涩。冲时提壶要高。谓“高冲低酾”。高冲使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味更快挥发，而茶素中的单宁则来不及挥发，这茶就没什么苦涩了。冲水一定要满，使茶叶浮起，然后提壶盖，从壶口轻轻刮去茶沫，然后盖好壶盖，再以开水淋于壶上，谓之“淋罐”。淋罐有三个作用：一是使热气内外夹攻，迫使茶香迅速挥发;二是小停片刻，罐身水分全干，即是茶热;三是冲去壶外茶沫。淋罐之后用开水淋杯，目的是使杯子也热，不要让热腾腾的茶冲在冷冰冰的杯子上，影响香味。
酾茶有四字诀：低、快、匀、尽。酾茶切不可高，高慢香味散失，泡沫四起，对客人不尊敬;“快”，是为了使香味不散失，且保持热度;“匀”，是保持各个茶盅均匀承茶，这叫做“关公巡城，韩信点兵”，不可酾了一杯才酾另一杯，只有这样，才能使几杯茶的颜色均匀，以示对座中客人一样尊重;“尽”就是不要让余水留在壶中。因为只要没有水在，单宁就不能溶解，茶才不会苦涩。
茶冲出来后，一般是冲茶者自己不先喝，请客人或在座的其他人喝。如果盘中有三个盅，那么先拿哪一盅也大有讲究。一般是顺手势先拿旁边一盅，最后的人才拿中间一盅。如果不分青红皂白，在两旁茶盅未有人端走之前，就先拿了中间一盅，不但会被认为对主人的不敬，也是对在座其他人的不尊重。同时，你喝了一盅之后，一般还要让在座的人每人喝过一盅，才喝第二轮。如果喝茶的过程，来了尊贵的客人，就得撤换茶叶重新冲茶。
潮州工夫茶历史悠久，中国茶文化盛行于唐朝，而潮州工夫茶则盛行于宋朝，贵族茶就是源于潮州工夫茶，至今已有千年历史。品茶早已成为潮汕人生活中不可少的一部分。有潮汕人的地方就会有工夫茶的影子!潮汕人爱饮工夫茶，可以说是达到“嗜茶成性”的程度古人说的天光开门七件事：柴米油盐酱醋茶，而潮汕某些“老茶客”，却把古人列为末位的茶，破格地晋升为第一位，每天早起第一件事就泡饮工夫茶。他们不怕俗话说的“早晨空腹茶，劫贼入人家”，而持之以恒，处之泰然。另外，潮州人把茶叶叫”茶米”，一种解释就是：潮州人嗜茶若命，茶与米不可分.茶这犹米，故曰"茶米"。这个说法虽然有点勉强，可是却描出"嗜茶若命"者的形象，也颇为有趣。由此可见潮州人对茶的情有独钟。
潮州地方特色浓厚。独特的韵味地方戏曲——潮剧的古朴典雅的潮汕音乐，成为乡情乡谊的重要载体，牵动着海内外潮人的情思;以清淡巧雅驰名于世的潮州小食香飘四海，令人回味无穷;而工夫茶却最负盛名，蜚声四海，被尊称为“中国茶道”。潮藉大文学家秦牧称“潮州工夫茶，堪称中国茶道代表”。
潮州工夫茶整体上有：精、洁、和、思四个特点。精：指的是茶具的精美;洁：指的是茶叶、茶具的洁净;和：和爱本一家，家人一起品茶聊天更能体现家人的和睦，培养感情;思：品茶可以提神，消解疲劳，启发人的思维。
潮州工夫茶自然不同日本的茶道，潮州工夫茶一开始就是一种民间习俗，平民百姓就可享用的，而日本开始时茶纯粹是一种奢侈品，只有大人物才能品尝得到，后来才慢慢地世俗化，是一种文化下移.日本的茶是在中国唐朝时由遣唐使传去的，直到十六世纪才盛行，虽然晚于潮州工夫茶，但日本茶道却无独辟蹊跷，具有日本浓厚的民族特色，由唐风茶礼变为倭风茶汤，日本茶道里包含了日本宗教、哲学、伦理、美学，这也是这个学生可怕之处。
蒋子龙在日本时当过日本的“今日庵”的座上客，他写了《形式的魅力》一书，在此书中，他建议潮汕工夫茶能在理伦上总结一番，渗透进宗教、哲学等地些理伦，得出一套完整的潮汕茶道，弥补潮汕茶道理伦上存在的缺陷。
朋友，在潮州喝上工夫茶绝非是一件难事。你若到潮汕为客，可要记住一定要品尝一下潮汕这一美食，才不枉你到潮汕一趟呵!这几年在潮汕还开了不少茶馆呢!未进茶馆，走到门口你就能闻到一种古朴古香的味道，扑面而来的是一种曲典雅的风味。
喝茶可以补虚扶正、益气润肺、提神益志、养颜回春。这绝不是“王婆卖瓜，自卖自夸”，也不是因为“月是故乡明”。
1660年，英国人的茶叶广告上就有“这刺激品，能驱疲倦，除恶梦，使肢体轻健，精神饱满，尤能克服睡眠，好学者可以彻夜攻读不倦。身体肥胖或食肉过多者，饮茶尤宜。”但这个广告上还漏掉了一个最重要的好处，就是喝茶能够长寿。唐宣宗时，有一个僧人活到了130岁。唐宣宗曾前往拜访，问僧人服什么药得以如此长寿。僧人回答说：“从来不知药味，只是偏好喝茶。”唐宣宗遂令随行大臣赐给僧人名茶50斤。
品茶不仅是品茶，还可以用茶的文化底蕴为自己添一抹神韵，用茶的清香之气冲淡生活的烦恼，松弛绷紧的神经，充实自己的情感。苏辙有诗：“闽中茶品天下事，倾身事茶不知劳。”这可见茶的功效。对酒当歌，对茶恣情。
因此，朋友相聚，知己相逢，不妨一同品茶。当然，还要品味融入茶中的文化、风俗，果真如此，品茶才算有了情调。朋友，品一品潮州工夫茶说不定你还能品味出另一番味道，品味出自己对于茶道的见解，提出来，把你宝贵的意见奉献给潮汕，也好让潮汕的茶道更完美。
冲泡流程。
一、鉴赏香茗：用茶则从茶藏中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，鉴赏。
二、孟臣淋霖：沸水浇壶身，目的在于为壶体加温，即所谓“温壶”。
三、乌龙入宫：将茶叶用茶匙拨入茶壶，装茶的顺序是先细再粗后梗。
四、悬壶高冲：向孟臣罐中注水，水满壶口为止。
共
2
页，当前第。
1
页
1
2
潮汕过七月半的那些民俗活动介绍
老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。
观赏封河。
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。
进补。
大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，像南丰蜜桔、琯溪柚子、脐橙雪橙都是的当家水果。适当吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。大雪时北半球各地日短夜长，因而有农谚“大雪小雪、煮饭不息”等说法，用以形容白昼短到了农妇们几乎要连着做三顿饭的程度。可常喝喝姜枣汤抗寒;吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消痰止咳。
大雪节气的含义是什么。
“大雪”节气，通常在每年的12月7日(也有个别年份的6日或8日)。太阳黄经达255度时，为二十四节气之一的“大雪”。大雪，顾名思义，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也。”到了这个时段，雪往往下得大、范围也广，故名大雪。
大雪节气，通常在每年的12月7日(个别年份的6日或8日)，其时视太阳到达黄经255度。《月令七十二候集解》说：“至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大。相反，大雪后各地降水量均进一步减少，东北、华北地区12月平均降水量一般只有几毫米，西北地区则不到1毫米;大雪，雪的大小按降雪量分类时，一般降雪量5.0-10毫米。
这时我国大部分地区的最低温度都降到了0℃或以下。往往在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，会降大雪，甚至暴雪。可见，大雪节气是表示这一时期，降大雪的起始时间和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。
大雪节气古诗词。
忽如一夜春风来，千树万树梨花开。——岑参《白雪歌》。
千里黄云白日曛，北风吹雁雪纷纷。——高适《别董大》。
白雪却嫌春色晚，故穿庭树作飞花。——韩愈《春雪》。
天将暮，雪乱舞，半梅花半飘柳絮。——马致远《寿阳曲·江天暮雪》。
燕山雪花大如席，片片吹落轩辕台。——唐·李白《北风行》。
已讶衾枕冷，复见窗户明。夜深知雪重，时闻折竹声。——唐·白居易《夜雪》。
潮汕美食介绍
“仙城束砂香又甜，清爽可口惹人尝”
仙城束砂，状如雪砂，是一种具有汕头地方特色的传统小吃，属于广式点心。它以花生仁和白糖为主要原料，经过手工工艺制作，做成颗粒状，经过处理包装，可以保持较长时间。糖衣均匀、洁白、酥脆，落地即啐离花生仁，质地松脆，味道香甜，深受赞赏。束砂是潮汕人节日配茶和送客礼物的佳品。
达濠鱼丸：“外形洁白细柔，食之酥脆清口”
达濠鱼丸为汕头特产，也是汕头的老字号小吃。达埠为达濠旧称，为潮汕沿海鱼区之一，水产品丰富，海鲜加工食品多有特色，尤以鱼丸一项著称，保鲜远销港澳地区。
汕头蚝烙：“制作步骤精讲究，鲜香味美煎出来”
蚝烙是广东省汕头市南澳县久负盛名的传统民间小食。它属于粤菜系。鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。采用优质雪粉，甚至连猪油都要用本地猪的鬃头肉煎出来的猪油，制作的每一步骤十分考究，极受到海内外食客的热捧。
潮汕春饼：“潮汕民俗风味，舌尖上的美食”
潮州春饼是独具广东潮州特色美味的`小吃，又名潮州春卷，是当地的节日食俗。它呈长方形、金黄美观、外酥里嫩、味浓香郁。它本是迎春食品，演变的历史可以追溯到远古的年代。在古代，为表达祈求丰收康乐、吉祥幸福的心愿，人们往往在立春日中，通过制作它和开展各种活动加以表现。
潮汕美食介绍
潮汕虾枣：“似枣非枣，酥脆可口的黄金虾球”
潮汕虾枣是一道潮汕地区的美食，以虾为主料做成；它与炸虾丸近似，但辅料有八种之多，为一般虾丸所不及，又因形似枣故名；外表颜色金黄，滋味鲜美，入口酥松。这道菜看似简单，做起来却相对繁琐，一般只有过年或者一些重大节日才做。
红桃粿：“寿桃”外形，寓意长寿的潮汕传统美食。
红桃粿，又名红粿、红曲桃，红粿是潮汕地区的'一种传统特色小吃，当地有很多民俗节庆，凡时年八节，几乎家家户户都要做红桃粿，用来祭拜神明，祈祷家人安康、生活顺心。粿内的馅料可根据个人喜好调配，主要有米粿，馅料是糯米、香菇、虾米等，也可包入韭菜、包菜、芋头制成菜粿。