经营是一个复杂而多元化的领域，需要综合运用各种管理工具和技巧。经营需要一定的市场洞察和预判能力，以及对行业发展趋势的敏锐度。
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1.品种选择是早餐经营的重要环节，它在一定程度上决定着早餐店经营的成败。
(一)主要提供：
a.早餐：a.油条、小笼包、菜夹饼、肉夹馍等。b.豆浆、稀饭、豆腐脑等。
b.中餐及晚餐：
第一是饭食类：如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等;。
第三是面点类：如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。
以上这些都是方便快捷的`食品，如饭食、面条?或米粉,顾客到了以后可以快速制作，而面点则可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了早餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额.但需要注意的是，任何早餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你的早餐店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，并且使整个早餐店变得难以运作。这里有两种方案可供选择：一种是一个早餐店只经营一类早餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点;另一种是以经营某类早餐品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。一个早餐店切不可面面俱到，什么品种都经营，所有的品种加起来最多20种左右就足够了。这里顺便说一句，如果一个早餐店经营饭食或面点，最好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。
(二)安全营养：
(1、食谱配方是在高级营养师指导下配制的：在早餐的基础上突出了营养的特点，并且食物的配比合理平衡，所含营养素全面，能满足人体需要的营养量。这是在一般早餐公司没有的。
(2、食物内容多样化：每份餐包括了五大类食物，即谷薯类，蔬菜类，肉蛋类，豆类，油脂类，数量充足，比例适当。供给的一份餐中有1-3种肉类，或鸡或鱼或牛或猪或海产品等，蔬菜占50%比例，其中有叶、根、茎、花、瓜、豆类、菌类、海藻等不同的蔬菜。主食以米饭为主，配以红豆，绿豆，玉米粒等杂粮，经常更换。每份餐有3-7种食物品种搭配，可称的上花样多，品种齐全。
(3、营养素全面，比例适当：每份餐按轻体劳动者计算，热量900-1100千卡，占全日总热量的40%。蛋白质35~40克，占总热能10-15%;脂肪30%;碳水化合物占总热量的55-60%，钙200毫克，铁7-8毫克，锌5-6毫克，视黄醇当量300毫克以上，维生素c为50毫克以上。除钙偏低外，其余营养素均满足一餐的需要量。
(4、烹调美味可口：菜肴口味以闽菜特色为主，清淡，鲜美，注重菜的原汁原味。配料精致，考究，以块、片、丁、丝、条不同形状组合协调，并采用烧、炒、煎、炝、炸、蒸各种烹调方法。出品后色、香、味、形、诱人。
(5、卫生好：率先使用环保盒，一次到位。总公司设有食品卫生检验中心，对出厂的食品每天进行检测。各分公司设有专职质检员，把好每道菜肴的制做工艺流程，确保食品卫生安全。
以上充分显示了营养早餐的五大特点：快捷，卫生，营养，美味，价廉。
最终消费群体是：在写字楼内的上班一族。
(三)通路策略为：a)、店铺销售b)、电话订购c)、包月销售。
所有的店铺统一的装修、统一标准，导入公司的cis内。工作人员统一着装，统一语言。
(四)经营时间：早7：00-晚23：00。
2.每日鲜小厨位于商业步行街，开创期是一家中档中式早餐店，过渡阶段会随着顾客需求度增加西餐、农家饭等，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式早餐连锁店。
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(一)风险因素分析：根据餐饮行业的特点，我认为风险在于：
1.类似于非典类的大灾难，人们不放心在外就餐。
2.天气因素(大风大雨)，顾客减少，天气炎热寒冷时期顾客等待时间过长。
3.竞争对手增多拉走部分或者潜在客户。
4.原材料涨价或采购困难，产品质量下降。
5.食品卫生质量，假币。
(二)风险防范应对措施：
1.维持、用流动资金可以顶2-3个月，但要裁员。
2.转变品种，尽量减损，利用空余时间研发新产品。
3..不降价，提高食品质量，用良好的服务态度和安全卫生的食品留住顾客。
4.变换产品结构，把好验货关口。
5.制定一套规范的食品卫生合格制度，店内备有验钞机。
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两只鸟在一起生活，雄鸟采集了满满一巢果仁让雌鸟保存，由于天气干燥，果仁脱水变小，一巢果仁看上去只剩下原来的一半。雄鸟以为是雌鸟偷吃了，就把它啄死了，过了几天，下了几场雨后，空气湿润了，果仁又涨成满满的.一巢。这时雄鸟十分后悔地说：“是我错怪了雌鸟!”
经营婚姻建议：婚姻中最不可获却的就是信任，信任是婚姻存在的根基。即便是婚姻中出现婚外情首先破坏的也不是婚姻，而是两个人的信任关系，怀疑和猜忌才是最终导致婚姻解体的罪魁祸首。
经营婚姻要求婚姻中的两个人要彼此信任，不要让猜疑毁了彼此的幸福。
小羊请小狗吃饭，它准备了一桌鲜嫩的青草，结果小狗勉强吃了两口就再也吃不下去了。
过了几天，小狗请小羊吃饭，小狗想：我不能像小羊那样小气，我一定要用最丰盛的宴席来招待它。于是小狗准备了一桌上好的排骨，结果小羊一口也吃不下去。
经营婚姻建议：自我中心永远是夫妻关系也包括其它所有的人际关系中最大的障碍，可以说每个人都是生活在自己主导的世界中的，给对方自己认为他想要的而非他真正想要的东西是我们很省事的做法。但是省事不意味着有效，省事的结果往往是好心办坏事，办差事。
经营婚姻要求婚姻中的两个人都要跳出自己的世界去换位思考对方真正想要的是什么，然后给予对方想要的而不是自己所认为的。凡事不要把自己的想法强加给别人，遇到问题的时候多进行一下换位思考，站在对方的角度上想想，这样，你们会更好的相处。
狮子和老虎之间爆发了一场激烈的战争，到了最后，两败俱伤。
狮子快要断气的时候对老虎说：“如果不是你非要抢我的地盘，我们也不会弄成现在这样。”老虎吃惊地说：“我从未想过要抢你的地盘，我一直以为是你要侵略我!”
经营婚姻建议：相互沟通是经营婚姻的一个关键要素。有什么话不要憋在肚子里，多同对方交流，也让对方多了解自己，这样可以避免许多无谓的误会和矛盾。
两只乌鸦在树上对骂起来，它们越骂越凶，越吵越激动，最后一只乌鸦随手捡起一样东西向另一只乌鸦打去。
那东西击中另一只乌鸦后碎裂开来，这时丢东西的乌鸦才发现，自己打出去的东西原来是自己一只尚未孵化好的蛋。
经营婚姻建议：在家里，遇到事情要冷静对待，尤其是遇到问题和矛盾时，要保持理智，不可冲动，冲动不仅不能解决问题，反而会使问题变得更糟，最后受损失的还是整个家庭。
公鸡对小猪说：“记住，只有用好的原料才能做出好的蛋糕。”
经营婚姻建议：是的，只有用好的原料才能做出好的蛋糕，同样地，只有用快乐的心情才能构建起幸福的婚姻。所以，进家门之前，请把在外面的烦恼通通抛掉，带一张笑脸回家。如果所有的家庭成员都能这样做，那么这个家一定会成为一个最幸福的家庭。
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人世间的夫妻，就应该是两个相交但又不重合的圆。交叉部分是夫妇共同的世界，两个人在这儿尽享亲密和温馨。不交叉的部分，是各自独有的天地，这里有丈夫和妻子不同的色彩或是隐私，任何恩爱夫妻都不能因亲密无间而全盘托出，也不能因一时的矛盾而无限地扩大。
世间的夫妻，有的一生争吵不休，有的一生形同陌路，有的一生泪痕和微笑相间，有的一生和睦相处，其实都是两个圆交叉的多与少的结果。
夫妻之间朝夕相处，时间越久，虽然对另一方的了解越多，但是也容易产生惰性，慢慢忽略对方的感受，总觉得“老夫老妻”了，没必要像恋爱时期那样不停地献殷勤。
多关心对方的变化，对方身体上的不适或者情绪的低落，及时发现，及时沟通，古人说的“相濡以沫”，就是互相体贴关爱。
人都有缺点和长处。多看到对方的长处，彼此取长补短，感情也会愈加巩固。
妻子一定要欣赏丈夫，满足男人“大男人”的心理需求。妻子的欣赏是丈夫前进的动力，激励丈夫在事业上大展宏图。
丈夫一定要宠爱妻子，“女人就像弯曲的牛肋骨，如果要矫正她，则会弄断她；如果顺应于她，则会得益于她”，丈夫的宠爱使得妻子更乐意成为“贤内助”。
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男女从相识到相恋,从相恋到携手走进围城,就像建立一种合伙关系,成立一家合资的婚姻公司。是盈是亏,全靠合伙人自身。
论证入伙:这是婚姻公司成立的先决条件。合资前,男女双方要对对方的长相、学识、品德等项目进行详尽的考察。恋爱到一定程度后,认为有合资的必要性便提出可行性报告,然后再按照平等自愿、互惠互利、和平共处和长期合作的原则,签订一份共同投资的合同。合同经婚姻登记机关审核后,便颁发婚姻公司的营业执照,这就标志着婚姻公司可以正式开业运行了。合伙人双方各持证书一份,以备在今后的合伙过程中扯皮打官司。证书上的大红印章象征着法律的威严,也警示婚姻公司的成立不是儿戏。从此,合伙双方被牢牢地拴在一起,共同经营,共负盈亏,各自享受权利和承担义务。
资本投入:这是婚姻公司能正常运行的重要基础。合伙人要把真诚、信任、理解和宽容等爱情资本多多投入到婚姻公司中去。投入越多,增值越快,收益越大。这样,合伙人可随时享受到温馨、甜蜜、欢乐和幸福等丰厚的利润。你投入真诚,它回报忠贞;你投入思念,它回报牵挂;你投入关心,它回报体贴;你投入休戚相关,它回报患难与共……如果没有爱情资本投入,那就是名存实亡的“皮包公司”,注定要破产。但是,如果只投入钱物,婚姻公司也会岌岌可危。
关闭破产:这是婚姻公司走投无路时的一种无奈选择。因经营管理不善,爱情出现严重亏损,已经资不抵债。如果合伙人一方或方有退伙的要求,在做好清产核资、处理好遗留问题的前提下,就可以申请关闭破产。这种万不得已的办法,请合伙人不要随便使用。
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在国内，投资者关系管理是一个长期被忽视的话题。许多企业将挂牌上市看作是一锤子买卖，只要ipo顺利，就大功告成。然而企业的发展是持续的，对资金的需求也是持续的。那么对上市公司而言，如何充分挖掘资本市场的资源就显得至关重要。其中关键的一点是做好投资者关系管理，让股票价格充分体现公司价值。
实际上，上市公司的诸多行为，包括增发股票、可转债以及股权激励等等都是与股票价格挂钩的。比如，定向增发股票价格就是以定价基准日前20个交易日的平均价来确定的，这也就决定了企业的再融资成本和融资规模。可见一个合理的有竞争力的股价可以有效地帮助上市公司实现资本战略成本的最小化。
而一个合理的有竞争力的股票价格是必须由市场也就是投资者认可的。投资者购买股票看中的既是公司的未来也是这个公司的基本面。这些信息都是需要公司向投资者传达的，如公司的发展战略、内部治理结构、主营业务的布局、成本的管理、市场的开拓情况等，从而获得投资的信任和信心。尤其在行业前景看空看淡的情况下，投资者关系管理更加重要。这个时候，公司往往面临产业的升级、技术的改造，需要大笔资金支持，因此，公司应该积极努力地让投资者了解公司有能力渡过难关，并且成长得更强大；如果忽视与投资者沟通，投资者也将忽视了公司的存在。
可见，良好的投资者关系不但有助于股票价格充分体现公司价值，甚至能够帮助公司得到一定程度的合理溢价。这样，公司才算真正把资本市场这个金字招牌利用起来，很好地为公司主业服务。
绝大部分上市公司已经意识到投资者关系管理的重要性，但在做这项工作方面，态度上依然存在一些误区。一方面，报喜不报忧。比如，在董事会报告中公司也会谈到一些困难，但不会解释得非常详细。其实，上市公司没有必要刻意回避自身存在的问题和困难，只有及时充分、客观合理地向投资者解答造成这些问题的客观原因，才能有效的消除市场疑虑。如果投资者对公司始终处在一种雾里看花的状态，又何谈信任和信心呢？另一方面，功利性比较强。每当公司需要融资，希望股价表现好的时候，做投资者关系管理的主观能动性就上升，而当这个股价与公司关系不大的时候，基本就很少做。
其实，上市公司之于投资者，就好比婚姻中的男女，融洽和谐的关系非一朝一夕所能培养的，需要的是平时一点一滴的积累和经营。对于上市公司来说，最基本的无外乎两点：
一是重视股东大会。股东是投资者的核心，投资者关系管理第一步就是要把股东关系做好。在国外，上市公司非常重视重点股东的关系维护，往往把年度股东大会看作是投资者关系管理的一次盛会。而国内没有一家公司把投资者关系管理的理念放在股东大会里面，年度股东大会流于形式。
二是重视年报。大多数情况下，投资者是从读年报中发现公司的价值。然而，国内上市公司的年报仅仅是停留在简单的法定信息披露的层面上，缺乏主动展现自身价值的意识。在国外，除法定的财务报表，上市公司年报会非常翔实地介绍过去一年各项业务的发展情况，公司取得的荣誉以及公司方方面的细枝末节。如此一份年报，也足见对投资者的尊重。
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本店属于餐饮服务行业，名称为_每日鲜小厨_，是个人独资企业。本店需创业资金#万元，其中#万元已筹集到位，剩下#万元向银行贷款。资金问题基本解决。
(一)消费层次。
早餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点。以社会大众为主要服务对象，故任何中式早餐的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的早餐富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常说的_高不成，低不就_。这里以目前成都市的餐饮市场为例，中式早餐除了品种大众化以外，其价位也大都定在5元左右。即一个消费者只需花上5元，就可以吃上一顿早餐。
目前的中式早餐最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领?、学生及流动人口的欢迎，因此，早餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。
要知道，人们吃早餐图的就是方便快捷，因此一般不会走很远的路或者乘车去吃一顿早餐。如此看来，如果早餐店周围没有可观的消费群体，最好改换门庭。
(二)经营管理。
经营管理中的注意事项：
早餐应具备三点重要事项：方便快捷、物美价廉、整洁卫生。
(1)快捷模式。无论是厨房的厨师，还是前堂的服务员，动作都一定要熟练快速，早餐店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。
(2)物美价廉。选购食材需要做到安全卫生，保证消费者健康，价位中低消费，做到食品美味，价钱低廉。
(4)环境整洁。早餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持早餐店整洁舒适的形象。
承包经营方案
尊敬的客户，为了对贵单位的饭堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，结合对贵单位的实际情况及实际要求，现对贵单位职工食堂进行承包，实行自负盈亏，责任经营，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅：
贵单位的权利义务：
1、餐厅、厨房及相应配套场地的提供。
2、厨房设备、餐具等固定资产投资。
3、卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查。
4、按照约定的其他事项。
1、严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合甲方管理。
2、优质食材的采购、配送及严格验收。
3、多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐。
4、准时、保质、保量的开餐。
5、(水)电费、燃气费用按时按量缴纳。
6、随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议。
7、其他有待双方协商之相关事宜。
谱安排如下:米饭自由吃。
早餐5元标准,中45元标准、晚餐40元标准。
(一)汉族餐厅就餐人员贵单位补助餐费90元/每人/天，食谱初步安排如下：
2、午餐：2荤菜、3素菜、1汤，主食：米饭、面条。
3、晚餐：2荤菜、3素菜、1汤，主食：米饭、面条。
(二)民族餐厅就餐人员贵单位补助餐费100元，(现牛羊肉价格均高于其他肉类，适当提高了民族餐厅就餐人员补助。)食谱初步安排如下：
1、早餐：豆浆、大米稀饭或玉米糊;馒头、花卷、鸡蛋及时令小菜不少于2个，老干妈等副食。
2、午餐：2荤菜、3素菜、1汤，主食：米饭、面条。
3、晚餐：2荤菜、3素菜、1汤，主食：米饭、面条。
2个餐厅各配备厨师1名，配菜1名，工资由承包人自行发放。
每天采购的荤菜、素菜要分开放入冰箱和保鲜柜及指定的存放地点，保证它们的新鲜，做到先买先用，防止食物变质和腐烂;调味品摆放整齐，定期检查生产日期，确保食品安全。
(一)人员个人卫生：
1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的'作用外，还应素雅，穿着大方。头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。
女性工作人员不可以化装和佩戴首饰;工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用。离开岗位应及时换下工作服。
2、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲;女工作人员头发盘在工作帽内为宜，严禁留长指甲及涂指甲油。
3、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。
4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。
5、所有工作人员在工作前必须先洗手再用消毒水浸泡双手两分钟，每次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作食品前要洗手，同时用消毒水浸泡两分钟。
6、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩，需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。
8、从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。
9、落实晨检制度，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停其工作。
(二)工作时间：根据工作需要，食堂自行安排。
1.炉灶、蒸柜等厨房设备每天清洁，抽油烟系统定期清洁。
2.工作台、货架、调料台随时保证清洗干净。
3.油、盐、酱油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要盖好。
4.定期清洗冰箱雪柜，保证清洁卫生。
5.每周必须对饭堂进行一次彻底的卫生大扫除。
2.严格按照国家饮食卫生标准执行各项操作。
4.严格履行合约条款，保证质量、份量，用心服务。
5.文明礼貌的为贵单位员工供餐。
6.我方所有员工必须身体健康并持有效“健康证”，及接受贵单位的相关纪律约束。
7.食堂夏天免费为贵单位员工提供凉茶、糖水服务。
9.随时接受贵公司的改善意见，并即时妥善处理。
试营6个月后商议承包费用可否。
希望能与贵单位合作，共同创造一个文明有序，干净整洁、和谐用餐的美丽环境。
餐厅经营方案
一个餐馆只能适应一部分的顾客需求，必须分析自身的能力条件，分析当地市场对本餐厅具威胁的竟争对手，慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪一阶层。
1、当地的饮食惯爱好：了解西昌人对菜肴口味的要求。了解菜品的原料、配料是不是便于采购。了解顾客价格接受能力以便制定菜单。
2、就餐人员的就餐形式：了解当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态
3、就餐环境的布置：人们对就餐环境的需求很多，特别是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的措施。
盈利，扩大经营。
顾客至上。
临过道位置使用落地玻璃，达到楼层中间花园一览无余的效果。设计要简约，用明亮的店面来吸收顾客。环境和灯光配合桌椅的颜色，营业时播放淡淡的音乐，给人一种温馨的感觉。店中准备一些报刊杂志，使客人在等餐前和用餐后都感觉很舒服。突出优雅氛围，塑造平静环境，达到休闲效果。采用开放式厨房，顾客可看到食品的操作过程。餐具所有使用一次性的，或者用消毒柜摆放在明处包间卡座设置网线，供客人休闲时免费上网。良好的用餐环境及气氛也能吸收客人前来消耗，不要说整体，那怕就是在每个包房的设计都有风格，就会使客人有每次来用餐都是其有赏心悦目、焕然一新的感受。
餐厅风格：温馨，休闲，优雅、门面装潢要体现餐厅特点餐厅内的地面、墙壁、门窗等一些装潢设计要给人一种温馨、舒适的感觉。菜单的内容与材料要清晰，菜单的封面设计最好给人一种新颖感。
环境的整洁性。这就要求餐厅桌椅要摆放整齐，做到桌腿一条线；餐桌、椅腿及摆台的盘子横看成行，竖看成列；餐厅的墙壁、饰物、地面、桌面要干净xxx。
餐厅的环境要与顾客的性别、年龄相顺应。
服务人员的制服具有标志性和影响性。服务人员的制服要与餐厅的风格保持一致。有特色的制服不但能烘托气氛，也可以起到推销作用。
餐具要讲艺术性。餐具器皿讲究是中餐烹饪的特点之一，设计考究的餐具会增添进餐的情趣和艺术美感。
桌布、餐巾的协调性。
经营场所的场地布局，在布局时务需要考虑下述工作的内容
1、厨房的设备配置与餐位的配比；
2、厨房菜系与楼面服务的配合工作；
3、餐具选择、摆台与各类灯光的配合；
4、客用通道与走菜通道及与厨房距离的确认与布置；
5、海鲜池与水台的挑选及污物处理的设置；
6、卫生防疫设施，设备的配置；
7、水、电、照明的引入及控制；
餐厅业经营成功与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的管理人员。餐厅在确定自己的经营定位及场地的布局后就应组织各级人员给予实施。如何使餐厅运营起来？这就是一个用人的.问题。而用人第一要制订用人计划，对各岗人员要有目的去选择和利用。制订出一套适合本餐厅的人力组织结构体系。其内容主要为：
2、具体申明各部门人员之间的从属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式；
3、制定严格的培训计划，包括日常培训及计划培训；
4、明文规定每岗位的工资支出情况及相应的激励机制；5、要正确树立外部顾客与内部顾客的概念。内部顾客就是直接效劳客人的一线员工，作为管理层及二线部门是为内部顾客效劳的人。为“内部顾客”效劳的工作做好了，才能做好外部顾客效劳的工作。
6、要充分理解80与20理论对餐饮行业的意义。即80%的盈利是从20%的产品中产生的；80%的问题是从20%的员工中产生的；80%的管理建议是从20%的管理人员中产生的。因此要经营好餐厅取决于20%的管理人员和20%的好产品。为此，业主要向20%的管理人员授权，第一是要与管理人员分享信息，包括成本、毛利、成本费用及市场占有率，使管理人员能够提出更具建设性建议。第二，要有限度授权即在一定的范围内，什么情况下，各级管理人员能自主决定处置发生的问题而不必事先请示。当然，事后要汇报，说明情况及处置后达到的效果。
餐饮业的经营一般有以下七个方面指标，即：经营营业支出，经营直接本钱，人力和人力资源费用，能源费用，设备维护费用。餐厅经营是不是有益可图，xxx是管理人员对前六个方面的管理所产生的业绩。而做好经营运作计划是餐饮能否胜利的重要关键。因而在制订经营运作计划时应考虑如下因素：
1、营业支出方面：食品、酒水、香烟、物品；
3、人力费用方面：工资、劳保福利、培训费用、食费用、制服费用等；
4、能源费用方面：水、电、燃油、燃气、排污、有线电视等费用；
5、设备维护方面：各类设备的大修、检测、常规维护等。在制订经营运作计划时，事先要对本地区的餐饮市场进行有效的综合调查，根据上述内容获取第一手具体资料。然后测算出本餐厅的经营保本点，以次来制定与本餐厅切合实践的营业支出指标、本钱费用指标、利润指标、等各种经营指标。
饭店创新要遵照顾客的要求去进行，充裕征求顾客的看法，听取多方面的反映。对于老顾客应主动征求改进看法，及时改进工作，使老顾客不断感受到新的效劳和新的变化，提升他们对产品的忠诚度。对于新顾客要加强宣传饭店的功能特征，突出与其他餐厅不一样的地方。要留住顾客，产品就必须有变化、有创新、有突破。
因为餐饮经营业务环节多，随意性强，手工操作比重大，所以管理的难度也大，管理保证经营，经营促进管理。要达到这一效果，必须注意以下几点：
保证效劳质量和菜点质量是每个管理者工作的中心，效劳质量的优劣反映出一家餐厅管理水平的高低。管理是一种群体文明，只有充裕调动员工主动参与管理，增强凝聚力，才会达到“好的管理”境界。
对员工的管理是一项比较复杂、比较困难的工作。经验丰富、头脑灵活的管理人员懂得若何才能提高员工的素质以及若何增强员工的凝聚力。
餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理，在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。
1、人力资源方面：包括：用工制度、薪金制度、激励制度等；
2、经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色，创新要求；
3、财政本钱方面：包括采购制度、本钱控制举措、资产管理制度；
根据以上三点真正做到“人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益”。
1、开业前：外墙、通道、电梯、xxx的显眼位置都做上广告。广告内容简约、醒目、易记。
2、开业前10天，印制传单到西昌各人流量大的地区发放。发单员可请学生，30—50元/天。
2、厨房可根据季节每周或每月推出一些特征菜肴或特价菜肴以此吸收或刺激顾客的消耗。
3、建立和收集客源人事档案：比方客人生日及联系方式，在客人生日的时候提前发送短信祝愿及餐厅优惠信息，届时提前发放贺信以此来加强与食客的联系，使我们有一批稳定的客源。
4、xxx员工就餐问题：可以经过成本计算后给他们一定优惠，比如：如果一位员工每月至少在本店消费300元，利润为150元，则以会员卡或者其他方式优惠其50元。薄利多销，建立很大一部分顾客资源。并且在中午和下午的高峰期能制造很好的就餐效果。
1、规范服务理念，突出服务特色，由细处见真情，以情情见功夫餐饮服务的经营管理第一应是管理人员制订各类标准化服务程序和服务标准，树立服务人员对客人的仁爱之心。服务员要在真正意义上了解客人，充分体现对宾客的关爱。要有换位的服务意识，替宾客着想，以特色服务来体现服务档次，以创新来给宾客“心动”的感受，温馨服务的回味。
2、保持看家特色菜品，及时开创新菜，保持各类菜品质量，展现餐饮实力餐饮的菜系品种千变万化，这就要求餐厅要将厨师分成两类，极少数的厨师承担类似工业产品的设计师和工艺师的责任，主要是研究创新菜式，和制订菜肴品味质量标准，以及全程的监督实施。这些人的技能和工作态度是餐厅资产的一部分，能考虑拥有餐厅的部分股权分红。如果厨师有修改菜式标准的建议能提出，保未经总厨修正，任何厨师不能自行其是，这样方能保持稳定的口味及质感。
食堂经营方案
二、本人的职责。
湖北十堰盟发实业有限公司领导，为了对贵企业的饭堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，本人结合对贵厂的实际情况及贵企业的实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅如下食堂承包经营方案。
4.卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查；
5.厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理；6.随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议；7.按月支付甲方水电费。
8．在满足甲方要求的前提下，可对外经营。9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米饭。
1．早餐：各种粥类、豆浆、牛奶等；面食类馒头、花卷、包子等。
特色咸菜或小菜。
2．中餐、晚餐1.大荤鱼、肉；（适当进行调节）。
2.小荤：肉炒或蛋炒；3.素菜：青菜素炒、凉拌菜；4.汤；5.特色拌菜；
3．特色客餐：根据公司要求烹制。见如下菜单（可按甲方要求调整）。
经营方案范文
公司所属前期驻点项目客服部：
为有效开展驻点现场物业管理服务工作，实现管理工作程序化和服务工作标准化，实施品牌战略。根据有关法律、法规和物业管理相关文件，特制定前期驻点项目物业管理服务工作实施暂行方案。
一、总体目标实施规范管理，保障服务质量。
二、明确前期驻点项目物业管理架构和相关岗位职责。
1、明确前期驻点项目物业管理架构。
公司对前期驻点项目物业管理实施专人负责制，统一标准对下设的各前期驻点项目客服部进行垂直管理，同时完善服务质量监督保障体系，即设立前期驻点项目品质保障部，由督察员按照《前期驻点项目物业管理服务工作实施暂行方案》和《员工手册》实施有效监督管理。
2、建立和完善前期驻点项目相关岗位职责。
三、建立和完善规范的工作流程和服务标准。
(一)明确客服部工作计划。
标准：由前期驻点项目物业顾问实行每周工作书面报告制度。
1、每周五下午17：00时前提交本周项目工作报告。
报告内容包括：签约户数、未签约户数、存在问题及原因分析、客户意见和需求分析、工作改进意见、开发建设单位工作动态、工程现场情况介绍等。
2、每月提交现场施工进展情况书面报告和项目工程进度记录表。
报告内容包括：工程进展情况、存在问题及原因分析、工作改进意见、开发建设单位工作动态。
3、下周工作计划和重点。
4、合理化建议、意见。
5、其他。
(二)明确前期驻点项目负责人每周例会制度工作计划。
1、每周例会通报各部门前期驻点工作情况，同时提出下周工作计划和重点。
2、研究分析各部门工作报告。
3、研究分析物业管理新动态。
4、实施培训和沟通。
5、研究分析服务质量报告。
6、其他。
(三)建立和完善前期驻点项目物业服务质量监督保障体系。
1、建立前期驻点项目品质保障部，确定质量监督员。
2、明确工作程序。
a、督察员每天不少于对各部门驻点现场实施2次监督检查，并据实记录，不规范服务现场纠正。
督察员每周下午17：00前提交书面报告和分析改进意见。
具体调查内容，附物业公司前期驻点项目服务质量调查表。
督察员每月底前提交书面报告和分析改进意见。
c、每季度前期驻点项目负责人书面调查开发建设单位法人或直接负责人，同时对相关数据进行研究分析。
具体调查内容，附物业公司前期驻点项目服务质量调查表。
前期驻点项目负责人在每月首次例会上提交书面报告或直接负责人，同时向公司办公会报告。
(四)协调各项目开发建设单位建立客户报告制度。
1、制定规范的联系函制度。
2、建立和规范例会制度。
3、协助建立客户联系报告制度。
四、建立长效的改进机制。
1、成立前期驻点项目物业管理服务研究机构。
2、研究机构目前主要工作任务。
a、研究和总结项目开盘秩序实施计划。
b、制订和完善前期驻点项目负责人、物业顾问及相关人员的岗位职责、现场管理制度、员工手册等。
c、编写物业管理服务方面培训通用的教材。
d、有计划编写各项目物业管理方案。
e、有效实施形象策划系统。
f、有计划实施各楼盘的物业管理员工内部培训。
g、做好新技术、新材料、新方案的研究工作。
酒店经营方案
1杭州**酒店有限公司甲方与乙方就杭州**酒店康乐中心承包经营事宜，经友好协商达成承包经营协议如下，双方遵照执行。
一、甲方将位于杭州市**路号杭州**酒店的裙房四楼康乐中心，面积共计平方米，整体承包给乙方负责经营。
二、该承包场地乙方的承包经营期限为**年，即自****年**月**日起至****年**月**日止。(注：装修期**天不计承包费)。承包期满后，若甲方继续对外发包，则乙方在同等条件下，享有优先承包权。
三、上述承包场地的承包经营费每年为人民币***万元整。该费用每年分两次支付，即在**月**日前，**月**日前(按此类推)，乙方必须全额付清每半年**万元整。上述承包金乙方须按时支付。若有逾期，则乙方应承担应付款每日万分之五的滞纳金至付清日止。若逾期60天以上，甲方有权单方终止本协议，乙方除需付清协议终止日前应付承包金及滞纳金外，还应承担年总承包金10%的违约金。在承包期内，若乙方累计三次无正当理由逾期支付承包金，则甲方亦有权单方终止协议，乙方除需付清协议终止日前应付承包金及滞纳金外，也应承担年总承包10%的违约金。上述因乙方违约造成本协议终止，乙方在承包场地内的一切装饰物品甲方均不予折价。
四、乙方在支付第一次承包金时，附带支付甲方押金**万元，共计人民币*****元整。否则，参照本合同第三条第二款执行。该押金作为乙方在承包期内的保证。在合同履行期内出现本协议规定的该由乙方支付而乙方未予支付的情形下，甲方可以从该押金中扣除，事后乙方应予以补足至**万元。承包结束或协议终止后，甲方应将该押金本金退还给乙方(该押金不计息)。
五、乙方在承包场所内，只得以经营桑拿、足浴二项，不得擅自更改。若2需调整，则必须征得甲方书面同意。否则，甲方可单方终止本协议的履行，已收承包金不予退还，并由乙方承担****元人民币的违约金。但当乙方在正常经营时连续月亏损，且乙方书面提出申请调整经营内容的，甲方应当同意。
六、在承包期内，乙方可以将承包场地或项目，部分或全部以各种形式转包、分包给第三方。承包期间乙方自购设备的维修、维护由乙方自行负责。因承包场地本身的原因引起的维修、维护由甲方负责并承担费用。
七、承包协议因第三条、第四条、第五条而导致甲方单方终止协议，应允许乙方申辩，如果乙方违约事实确实存在，自甲方书面通知终止日始，甲方有权对承包场地停水、停电。由此而导致的一切责任，均由乙方自行负责。
八、甲方的权利与义务。
1.甲方于****年**月**日之前提供全部场地给乙方，协助乙方办理各用工手续，但职工工资、福利、工伤及各类保险、待遇等均与乙方发生关系，并由乙方自理支付相关费用。由于用工等问题而导致的法律后果，由乙方负责。
2.为乙方提供洗涤服务，所产生的相关费用(明确一下)由乙方负责。
3.甲方为承包场地供水、供电及冷暖气。甲方为此独立予以安装电、水表计量。乙方按实际用量计算费用在供水、供电部门要求交费之时由甲方通知一次性足额交予甲方(注：计算标准按供水、供电部门规定的标准)。若超过通知30日未予足额付清，甲方可予以停水停电。停水停电措施可延续至付清时止;并承担欠款1%的违约金。由此造成损失由乙方自负。若停水停电后30日内仍未予以支付，甲方可单方终止合同。
4.在康乐中心发生异常事件、突发紧急事件时，甲方有义务协助乙方维持秩序。
5.为乙方免费提供有线电视端口一门，电话接口****门(不开通长话)，电话费用在电信部门规定交付的时间由乙方依甲方通知交甲方，逾期约定等同本条第三款之约定。
6.乙方为正常经营所需的合法证照，由甲方提供，所产生的相关费用由乙方负责。并提供一定的营业发票，因乙方经营所发生的税费均由乙方承付。
7.甲方因乙方经营之需，同意通往康乐中心四楼门不予封闭。
8.乙方人员到甲方经营场地消费，住宿按挂牌对价优惠，餐饮按对外价8.53折优惠，(不含酒水、海鲜)其它消费不予折扣。(乙方消费以签字有效)。
九、乙方的权利与义务：
1.乙方有权依物价部门相关规定确定服务价格，并依法报物价部门备案认可。
2.康乐中心在承包经营过程中必须合法经营，因物价、劳动、消防、公安、卫生防疫、城管、工商等相关行政部门因乙方的原因作出行政处罚的，所产生的一切经济及法律责任，均由乙方承担。
3.因乙方违法经营而导致被相关职能部门查封经营场地(不包括治安罚款，停业整顿)，甲方可单方终止本协议，已付承包金不予退还，还应承担年总承包金10%违约金。
4.康乐中心员工服饰由乙方自行设计制作，但样式须经甲方认可，产生费用由乙方自理。
5.乙方在承包期内不得以该场地或承包经营权对外抵押、担保等，否则终止本协议，终止后果等同第三条。所产生债权债务均由乙方自负。
6.甲方客人凭有效住宿凭证至康乐中心消费，享受八折优惠。甲方内部招待(明确含义)需乙方优惠的，乙方给予六折折扣但只限人次以内。
7.住店客人在乙方处消费如签单挂帐交甲方代收程序如下：a.乙方如碰到住店客人签单由甲方收银代收时，首先应打电话询问，并报出消费金额征得甲方收银的同意。(收银应查看电脑是否有酒店消费额充足的情况下才准同意)后把客人签名及写明房号的前提下当即送收银处书面确认，以免逃帐现象出现。b.乙方客人签单应填明借方传票，写明消费内容、金额、客人签名等，交收银处，收银员签名收下一联留底，并及时输入电脑，每班结束交财务办公室。c.月终乙方根据借方传票总数与甲方财务核对，甲方代收的金额可作应收乙方款项的冲抵。d.乙方可以决定要否给住宿客人签单，对此甲方应做好解释工作。
8.乙方不得在甲方的大堂、电梯口、电梯内、楼层做广告张贴宣传资料，但在合同期内甲方又同意的除外。甲方同意乙方在四楼卫生间门口做吊顶式指引4牌，指引牌的格式、美观程序需征得甲方认可。
9.乙方所有管理员及员工上、下班进出应走西楼员工通道。
10.乙方的车辆及康乐中心消费的客人车辆应服从保安的指挥及管理。
11.乙方的一切管理员及员工应遵守甲方的规章制度，如不准上大楼卫生间、走大厅、上二楼、大楼内不准大声喧哗、吵闹等。乙方不得违反消防规定，在承包场所明火烧饭菜、使用电炉等。一经发现，即予没收，并每次扣违约金200元。
12.乙方应做好服务及卫生工作，如出现客人投诉，反映服务上的问题及发生价格上的事，一切责任自负。甲方协助处理出现的一切合理费用由乙方负责。卫生检查发生卫生检查部门因乙方承包的康乐中心开出的处罚单由乙方负责支付。
13.客房内，甲方同意放乙方的宣传册，但宣传册的内容及式样应征得甲方认可。
14.康乐中心服务人员不得进入酒店客房服务，否则一切相关责任均由乙方承担。违反规定进入客房服务时，乙方承付每次二百元的违约金。
十一、本协议签署后，双方不得无故不履行协议。双方如果某一方无故提前解除协议或某种原因使得另一方不能经营，赔偿如下：离协议期结束1-5个月赔偿对方三个月的承包租金;6个月至一年赔偿对方6个月的承包租金;13个月-2年赔偿一年承包租金;25个月-3年可赔偿2年承包租金。
十二、甲方给予乙方50天装修期，装修期免收承包费(装修期从甲方交付之日起至年月日止)。
十三、承包期乙方对外发生的一切债权债务均由乙方自行承担，均与甲方无涉。
十四、当乙方出现重大亏损，确定无力继续承包经营，在乙方提出书面申请时，甲方应当给予谅解，本协议提前终止，乙方不负违约责任。5十五、四楼桑拿隔壁卫生间甲方无偿提供给乙方使用，该卫生间的卫生、维护由甲方负责。
十六、本协议壹式贰份，双方各执壹份，甲方盖章，乙方签字后生效。本协议签订时，乙方预付甲方定金万元，该定金可充作承包金。
甲方：乙方：日期：
3.酒店餐饮投资协议范本。
9.合伙经营酒店合同。
承包经营方案
发包人：（以下简称甲方）。
为深化企业改革，转换经营机制，保证工程质量、安全和竣工日期，强化安
愿的原则，鉴定本协议。
一、承包原则：
工程项目由乙方负责，实行债、权、利统一的原则。包定基数，确保上缴，
遵章守法结余归己，损失自补。
1、承包指标：按工程总价的%上交管理费。
2、工程质量：根据工程建设规模分别达到市优及省标准。如果工程竣工超。
过此标准，参照公司规定的管理文件执行。
3、安全生产、文明施工：施工现场必须达到省市文明样板工地标准。施工。
工地杜绝人身伤亡事故，出现事故由乙方自行负责并承担一切责任，严。
格按照市安全管理条例执行。
4、施工现场必须达到市级“质量、安全标准化示范工地”标准。
5、若达不到以上2、3、4条规定将处以工程总价的0.5%的罚金。
二、乙方的责任和权力。
1、贯彻执行国家有关法律、法规和政策；执行和各项决议和规章制度。
2、服从甲方管理，按甲方及有关规定及时填报各类报表。
3、接受甲方及有关上级部门的监督、检查、指导。
4、在甲方总经理授权下，乙方有权以总经理的代理人身份处理与工程项目。
有关的外部事务。
5、有权组织聘用管理人员，但须经甲方有关部门审核。被招聘管理人员名。
单报甲方备案后，方可录用管理人员。
6、凡工程决算、竣工验收、催缴工程款、债权、债务以及有关安全事宜，
全部由乙方自行负责并承担相应的一切责任。甲方协助乙方处理上述事。
宜。
7、甲方定期对乙方所施工工程进行质量、技术、安全、经营、财务等检查，
对检查结果不符合甲方要求的，乙方应无条件整改。
8、乙方在经营活动中要严格遵守国家法律、法规、以优质的服务达到业主。
满意。
三、分配方式。
1、盈利。
乙方足额上交管理费和所得税后，经甲方核算盈利部分全部乙方所有。
2、亏损。
1)亏损部分的债务一律由乙方承担，直至负法律责任，甲方概不负责。
2)竣工结算完毕后，本工程发生的债务由乙方负责。
四、资金管理。
1、乙方负责向建设单位催缴各类款项，直接进入公司账面，不得从中挪用。
2、进入公司的款项，先上缴公司11%(多层)/12%（高层）管理费及所得税，
余额由乙方专款专用。工程竣工结算时，经双方核算后，多退少补，一次结清。
3、乙方提供本工程总价款的'国家正规材料及人工费发票。如发票被税务部。
门不认可乙方承担相关责任。
五、竣工验收与保修。
1、质量：乙方承包的过程如发生质量问题，按省市有关规定处理。
2、保修：在保修期内，乙方在接到甲方通知单后在一日内来现场修理，一。
切费用由乙方负责，如乙方在规定时间内不予修理及答复，由甲方或建设单位另找施工单位修理，所发生的一切费用在乙方保修款中扣除。若承包人不服从将按法律有关规定执行。
六、双方约定的其他事项。
1、甲方随时掌控工程盈亏，如发现营私舞弊、经营不善，质量粗劣、安全。
事故等行为，甲方有权解除合同。由此造成的法律责任由乙方负责。
2、甲方若因乙方承包的工程被起诉，甲方将案件转给乙方应诉。
3、乙方在承包期间，因无力履行或自行提出解除合同时，必须接受审计部。
门的审计，经甲方同意后，方可解除合同，由此造成的经济损失由乙方负责。
七、本协议的有效期限。
照执行。本协议自鉴定之日起双方签字盖章后生效。
以下无正文。
甲方（盖章）：
乙方（盖章）：
乙方身份证号码：
签订日期：年月日
附表一。
规费及税金。
3、工伤保险费：（定额项目费+一般措施费+管理费+利润+其它）×0.22%。
4、生育保险费：（定额项目费+一般措施费+管理费+利润+其它）×0.13%。
5、住房公积金：（定额项目费+一般措施费+管理费+利润+其它）×0.43%。
6、工程排污费：（定额项目费+一般措施费+管理费+利润+其它）×0.06%。
8、印花税：总造价×万分之三。